Tản mạn Cà phê...!!

Tản mạn Cà phê...!!

Cà phê Hà nội bây giờ nhiều loại quá., tín đồ của nó cũng nhiều. Thế nên gọi CÀ PHÊ ĐẠO như trà đạo, tửu đạo chắc cũng không sao.
Từ cái thời cà phê theo chân người Pháp sang ta, tưởng đâu nó chỉ dành cho gười giầu, kẻ sang. Hoá ra cà phê tan ngay vào trong giới bình dân. Người HÀ Nội, người Sài gòn lục tỉnh mới chỉ biết thưởng thức thứ đồ uống "đặc Tây" ấy theo cách quần ẩm, tức là cùng một lúc có thể pha cả ký cà phê thật đặc, tra đường thật ngọt,, rồi châm ra vài chục ly, hương ngào ngạt trùm cả một góc phố. Nhưng có lẽ chính cái cốt cách người Việt chậm rãi và chừng mực, không chịu được sự ào ào, nên cà phê đã được lọc qua khẩu vị mấy đời mà sinh ra cách thưởng thức riêng. Ngấm dần qua phin, cà phê mới chắt lọc được những cốt chất tinh tuý nhất. Thế nên chẳng hiếm khách Tây, ngấm cà phê từ trong bụng mẹ, cũng phải so vai, rụt lưỡi bởi hương thơm, vị đậm đà, và nhất là vị đắng tách cà phê phin Hà nội.

Bách nhân bách khẩu, mỗi người có một khẩu vị riêng. Đất bazan Tây nguyên như có tiền duyên với cây cà phê, cho loại cà phê thơm ngon đặc biệt: cà phê Chồn. Nhưng chẳng phải cứ tự nhiên như thế mà có. Phải lựa chọn, rang tẩm, bảo quản đúng kỹ thuật, tuyệt nhiên không lẫn tạp chất, pha chế thử nếm nghiêm ngặt mới thành 9 sản phẩm đặc trưng, trong nhóm sản phẩm sáng tạo của cà phê Trung Nguyên.

Thời buổi hối hả thoáng qua, cái gì cũng nhanh: ăn nhanh, uống nhanh và sống nhanh. Vậy là có trà hoà tan, cà phê hoà tan 2 trong 1, 3 trong 1 cho đã khát. Mỗi loại có một vị riêng, như có bao nhiêu người đẹp, mõi người một vẻ mười phân vẹn mười. Nhưng cái duyên thầm vẫn cứ phải mộc mạc, Không pha tạp, không trộn lẫn. Người kỹ tính vãn chỉ ưa cái hương cà phê tự nhiên như nó vốn thế. Ngay cả cà phê "búng" một vài hạt bơ cũng không phải ai cũng chuộng. Vậy nên, ở một vài con phố cổ, vẫn ẩn khuất những cà phê Hói, cà phê Giản, cà phê Nhân, cà phê Bổng... mà thời gian ở đây trầm ấm, tĩnh lặng, và sâu hút như sơn mài.
Trải qua mấy chục năm, có lẽ đã lờ mờ hình thành một cái ĐẠO cho cà phê Việt Nam


You are just one person in a whole world, but for me, you are my whole world
Tu as une personne seulement dans le monde, mais tu as mon grand monde pour moi
Viva 1980F

Có lẽ gọi là "Cà Phê Đạo" thì hơi quá..vì Trà Đạo hay Tửu Đạo có cái Đạo Lý rất đặc trưng...nhưng cũng không thể phủ nhận ràng càphê cũng là một trong những "nhịp sống" của người Việt Nam...uống cafe cũng là dịp hội họp,gặp gỡ,hẹn hò,hay bàn công chuyện làm ăn..vv...
Nhân cái topic "Tản mạn về cafe" cũng xin nói 1 điều "thú vị" như sau: cà phê là một trong những thức uống quan trọng của nhân loại,nhưng thưởng thức càphê đầu tiên lại không phải là con người....mà là những con bò,thời xa xưa có một người chăn bò(hình như là ở Braxin thì phải) phát hiện ra những con bò của ông ta tự dưng trở nên "hưng phấn" sau khi ăn hạt cafe(có lẽ là cafe mọc hoang dã) sau đó thì con người mới thưởng thức cafe..........

ĐÓI QUÁ !!

Có lẽ gọi là "Cà Phê Đạo" thì hơi quá..vì Trà Đạo hay Tửu Đạo có cái Đạo Lý rất đặc trưng...nhưng cũng không thể phủ nhận ràng càphê cũng là một trong những "nhịp sống" của người Việt Nam...uống cafe cũng là dịp hội họp,gặp gỡ,hẹn hò,hay bàn công chuyện làm ăn..vv...
Nhân cái topic "Tản mạn về cafe" cũng xin nói 1 điều "thú vị" như sau: cà phê là một trong những thức uống quan trọng của nhân loại,nhưng thưởng thức càphê đầu tiên lại không phải là con người....mà là những con bò,thời xa xưa có một người chăn bò(hình như là ở Braxin thì phải) phát hiện ra những con bò của ông ta tự dưng trở nên "hưng phấn" sau khi ăn hạt cafe(có lẽ là cafe mọc hoang dã) sau đó thì con người mới thưởng thức cafe..........

ĐÓI QUÁ !!

Càfê Hà Nội ( Choc - 7x )
Người HN xưa nay có thói quen ăn quà sáng lưng lửng dạ, rồi làm 1 tách cafê nóng ?" vừa tỉnh táo, lại vừa thư thái sảng khoái đầu óc trước khi bước vào 1 ngày mới. Chả thế mà những quán café hồi ấy (và có lẽ cả bây giờ nữa) lại không hề bề thế, đèn đuốc sáng trưng, mà bé nhỏ khiêm tốn nằm rải rác xen giữa những hàng quà. Sáng sáng dạo qua các khu phố cổ hẹp quanh co chợt thấy ngồ ngộ tròn tròn những nấm ngưòi quây quần ấm cúng, hệt như một đại gia đình sum họp trước mỗi dịp lễ lớn. Không cần bàn, chẳng cầu kỳ ghế tựa, nhiều khi tách cafê bưng ra đặt trên một cái ghế đẩu con con tạm gọi là bàn, lưng xoay ra. đôi mái đầu nghiêng chụm bên tách cafê mới pha nóng hổi, ngầy ngậy thơm, dìu dịu đắng... ?" rồi câu chuyện bắt đầu.
Có điều là lạ là hầu như không mấy quán café có không khí ồn ào náo nhiệt. Người rì rầm trao đổi, bàn bạc, ngưòi lại trầm tư lơ đãng. Không ai can thiệp hay tò mò để ý tới ai. Một không khí trầm, ấm cúng nhưng cũng rất riêng tư. Có lẽ sắc nâu và vị càfe đắng khiến người ta trầm hơn, tạm thời lắng xuống những lo toan vất vả của đời thường.
Đất nước thời mở của, HN với dáng vẻ tĩnh mịch cổ xưa cũng vươn mình đón những thay đổi mới. Nền kinh tế thị trường làm sôi động đất Hà Thành với hàng hoá tràn ngập, đáp ứng những nhu cầu mới, thị hiếu mới. Người HN bận rộn hơn, ít có giây phút lãng đãng hơn; nhà cao hơn, cửa rộng hơn; xe cộ đi lại đông hơn, không khí thành phố trở nên khẩn trương... và các quán café cũng ít nhiều thay đổi theo cơ chế mới. Xuất hiện những quán trà mới kiểu phương Tây, (trước là Lipton, rồi đến Dilmah, Qualitea...); rồi trà Đài loan, trà Singapore, trà Nhật Bản ... với trang trí mang tính thẩm mỹ, nội thất cầu kỳ, khá ấn tượng với không gian rộng và trang thiết bị nghe nhìn hiện đại. Càfê theo kiểu phương Tây cũng du nhập vào VN, phục vụ phổ biến tại khách sạn, quán bar với các style nổi tiếng như Esperranso, Capucino... nhưng xem chừng dân HN không mấy mặn mà với những style này cho lắm: nhạt, nhiều, cafein tách đến mất hết cả vị đắng truyền thống kiểu Việt Nam. Cà fê Trung Nguyên vốn là gu Sài Gòn cũng ồ ạt tràn ra thử chiếm lĩnh thị trường miền Bắc. Công nhận là hãng này chịu khó tìm tòi điều chỉnh công thức pha chế sao cho phù hợp với gu của dân xứ lạnh, nhưng cũng chỉ đáp ứng phần nào, chủ yếu là phục vụ giới trẻ và những người tiêu dùng theo thị hiếu. Còn thì đa số dân ghiền cafê vẫn trung thành tìm đến những quán café quen thuộc nổi tiếng xưa kia. Một điều thú vị là một số quán cũ này, dù rằng dến nay không còn nhiều nữa, vẫn không thay đổi phong cách chạy theo thị hiếu mới. Bạn vẫn có thể bắt gặp những gian nhà với khung cửa thấp, hẹp, bàn ghế gỗ giản dị xỉn màu thời gian như Café Lâm ở Nguyễn Hữu Huân, Café Năng phố Hàng Mắm, Café Nhĩ số 3 Hàng Gà, Café Giảng đầu Hàng Gai, Café Nuôi ở Lưng Văn Can, Café Nghĩa ở Đường Thành, Café Nhân ở Nguyễn Thái Học. Đầu Nguyễn Du xen giữa những hàng phở cũng có một quán khá đông khách mà tôi quên mất tên, rồi Café Thái đầu Triệu Việt Vương, Café Quất ở Quan Thánh (đặc cực kỳ... Mới xuất hiện gần đây và có thay đổi một chút về phong cách thì có Café Quỳnh (của diễn viên ĐA Như Quỳnh) đầu phố Bát Đàn, Café Bùi Bài Bình ở Lê Đại Hành... Café Mai ở Lê Văn Hưu, mà trước đây chỉ chuyên rang xay cafe giờ lại mở thêm cửa hàng phía bên kia đường, phục vụ khách có nhu cầu thưởng thức, cũng vừa quảng cáo luôn.
Một quán café, mà sẽ là thiếu sót nếu không đề cập đến trong bài này, là Café Nhân Hàng Hành. Café cụ Nhân nổi tiếng khắp Hà thành một thời, bây giờ lại được con cháu cụ nối tiếp nghề ông cha. Trải qua nhiều cải tạo và nâng cấp, quán giờ đã là 1 toà nhà nguy nga 5 tầng phục vụ đủ loại dịch vụ ăn uống giải khát mà khách khỏi phải mất công ra ngoài quán. (Mà bạn còn có thể dùng dịch vụ rửa xe nữa cơ đấy, trong khi đang nhàn tản cùng chúng bạn. Nếu thích VIEW, mời bạn lên tầng bốn, thích riêng tư thì ngồi tầng lửng. Tuy nhiên, theo cá nhân tôi, thì không khí đông đúc, TV ồn ào những bài hát nhạc trẻ sôi động, kinh doanh đồ uống kèm theo đồ ăn hay fastfood sẽ làm giảm hương vị tách cà fê của bạn đi rất nhiều. Và thường là khi kinh doanh quá nhiều thứ như thế, dù muốn hay không, chất lượng cafê sẽ bị ảnh hưởng, bên cạnh vô vàn thứ đồ uống không qúa cầu kỳ trong pha chế. Dù rằng vậy, trong nhịp sống khẩn trương như hiện nay, không thể phủ nhận rằng việc gộp nhiều mặt hàng kinh doanh tại một nơi quả thực đem lại sự tiện lợi không nhỏ cho các Thượng đế quỹ thời gian vốn đã eo hẹp.
Những khi có chút thời gian thư giãn, tôi thường đến quán cafê Nhân ở Láng Hạ. Vì là gần nhà, và cũng do thói quen. Không quá đông đúc, không ồn ào, cho dù không nằm trong thành cổ, không còn bàn ghế giản dị sơ sài như xưa, nhưng tách cafê đậm đà cũng nhắc tôi nhớ đến cảm giác và không khí đầm ấm nơi phố cổ, nơi tôi đã từng sống với những kỷ niệm êm đềm.
Bạn thân mến, nếu muốn tìm giây phút thư thái, và e phải có chút "duyên nợ" với cafê (vì nhiều bạn không hợp với loại đồ uống này), bạn có thể hoà mình vào gia đình nho nhỏ ấy ( mà lắm khi cũng chẳng nhỏ bé gì cho cam, nhất là vào buổi sáng : tràn ra tận vỉa hè, vai chen vai, lưng đụng lưng, khuỷu huých khuỷu..) nhâm nhi tách cà fê đen đặc sánh đậm chất Hà Nội, trong không khí trầm, ấm cúng, nghi ngút khói cafê quyện vị dìu dịu ngọt, nhân nhẩn đắng, ngầy ngậy chút bơ... thơm và quyến rũ đến lạ lùng!
Ôi nếu phải xa HN, ngoài nỗi nhớ người thân, hẳn tôi cũng sẽ nhớ da diết hương hoa sữa nồng nàn đặc trưng, nhớ dáng vẻ trầm mặc thư thái của phố phường Hà Nội..., và trong nỗi nhớ ấy tôi sẽ thèm lắm một tách cafê đen, thèm được hoà mình trong sự đùm bọc của cái gia đình nho nhỏ,lạ , mà lại thân thương ấy!
You are just one person in a whole world, but for me, you are my whole world
Tu as une personne seulement dans le monde, mais tu as mon grand monde pour moi
Viva 1980F

Càfê Hà Nội ( Choc - 7x )
Người HN xưa nay có thói quen ăn quà sáng lưng lửng dạ, rồi làm 1 tách cafê nóng ?" vừa tỉnh táo, lại vừa thư thái sảng khoái đầu óc trước khi bước vào 1 ngày mới. Chả thế mà những quán café hồi ấy (và có lẽ cả bây giờ nữa) lại không hề bề thế, đèn đuốc sáng trưng, mà bé nhỏ khiêm tốn nằm rải rác xen giữa những hàng quà. Sáng sáng dạo qua các khu phố cổ hẹp quanh co chợt thấy ngồ ngộ tròn tròn những nấm ngưòi quây quần ấm cúng, hệt như một đại gia đình sum họp trước mỗi dịp lễ lớn. Không cần bàn, chẳng cầu kỳ ghế tựa, nhiều khi tách cafê bưng ra đặt trên một cái ghế đẩu con con tạm gọi là bàn, lưng xoay ra. đôi mái đầu nghiêng chụm bên tách cafê mới pha nóng hổi, ngầy ngậy thơm, dìu dịu đắng... ?" rồi câu chuyện bắt đầu.
Có điều là lạ là hầu như không mấy quán café có không khí ồn ào náo nhiệt. Người rì rầm trao đổi, bàn bạc, ngưòi lại trầm tư lơ đãng. Không ai can thiệp hay tò mò để ý tới ai. Một không khí trầm, ấm cúng nhưng cũng rất riêng tư. Có lẽ sắc nâu và vị càfe đắng khiến người ta trầm hơn, tạm thời lắng xuống những lo toan vất vả của đời thường.
Đất nước thời mở của, HN với dáng vẻ tĩnh mịch cổ xưa cũng vươn mình đón những thay đổi mới. Nền kinh tế thị trường làm sôi động đất Hà Thành với hàng hoá tràn ngập, đáp ứng những nhu cầu mới, thị hiếu mới. Người HN bận rộn hơn, ít có giây phút lãng đãng hơn; nhà cao hơn, cửa rộng hơn; xe cộ đi lại đông hơn, không khí thành phố trở nên khẩn trương... và các quán café cũng ít nhiều thay đổi theo cơ chế mới. Xuất hiện những quán trà mới kiểu phương Tây, (trước là Lipton, rồi đến Dilmah, Qualitea...); rồi trà Đài loan, trà Singapore, trà Nhật Bản ... với trang trí mang tính thẩm mỹ, nội thất cầu kỳ, khá ấn tượng với không gian rộng và trang thiết bị nghe nhìn hiện đại. Càfê theo kiểu phương Tây cũng du nhập vào VN, phục vụ phổ biến tại khách sạn, quán bar với các style nổi tiếng như Esperranso, Capucino... nhưng xem chừng dân HN không mấy mặn mà với những style này cho lắm: nhạt, nhiều, cafein tách đến mất hết cả vị đắng truyền thống kiểu Việt Nam. Cà fê Trung Nguyên vốn là gu Sài Gòn cũng ồ ạt tràn ra thử chiếm lĩnh thị trường miền Bắc. Công nhận là hãng này chịu khó tìm tòi điều chỉnh công thức pha chế sao cho phù hợp với gu của dân xứ lạnh, nhưng cũng chỉ đáp ứng phần nào, chủ yếu là phục vụ giới trẻ và những người tiêu dùng theo thị hiếu. Còn thì đa số dân ghiền cafê vẫn trung thành tìm đến những quán café quen thuộc nổi tiếng xưa kia. Một điều thú vị là một số quán cũ này, dù rằng dến nay không còn nhiều nữa, vẫn không thay đổi phong cách chạy theo thị hiếu mới. Bạn vẫn có thể bắt gặp những gian nhà với khung cửa thấp, hẹp, bàn ghế gỗ giản dị xỉn màu thời gian như Café Lâm ở Nguyễn Hữu Huân, Café Năng phố Hàng Mắm, Café Nhĩ số 3 Hàng Gà, Café Giảng đầu Hàng Gai, Café Nuôi ở Lưng Văn Can, Café Nghĩa ở Đường Thành, Café Nhân ở Nguyễn Thái Học. Đầu Nguyễn Du xen giữa những hàng phở cũng có một quán khá đông khách mà tôi quên mất tên, rồi Café Thái đầu Triệu Việt Vương, Café Quất ở Quan Thánh (đặc cực kỳ... Mới xuất hiện gần đây và có thay đổi một chút về phong cách thì có Café Quỳnh (của diễn viên ĐA Như Quỳnh) đầu phố Bát Đàn, Café Bùi Bài Bình ở Lê Đại Hành... Café Mai ở Lê Văn Hưu, mà trước đây chỉ chuyên rang xay cafe giờ lại mở thêm cửa hàng phía bên kia đường, phục vụ khách có nhu cầu thưởng thức, cũng vừa quảng cáo luôn.
Một quán café, mà sẽ là thiếu sót nếu không đề cập đến trong bài này, là Café Nhân Hàng Hành. Café cụ Nhân nổi tiếng khắp Hà thành một thời, bây giờ lại được con cháu cụ nối tiếp nghề ông cha. Trải qua nhiều cải tạo và nâng cấp, quán giờ đã là 1 toà nhà nguy nga 5 tầng phục vụ đủ loại dịch vụ ăn uống giải khát mà khách khỏi phải mất công ra ngoài quán. (Mà bạn còn có thể dùng dịch vụ rửa xe nữa cơ đấy, trong khi đang nhàn tản cùng chúng bạn. Nếu thích VIEW, mời bạn lên tầng bốn, thích riêng tư thì ngồi tầng lửng. Tuy nhiên, theo cá nhân tôi, thì không khí đông đúc, TV ồn ào những bài hát nhạc trẻ sôi động, kinh doanh đồ uống kèm theo đồ ăn hay fastfood sẽ làm giảm hương vị tách cà fê của bạn đi rất nhiều. Và thường là khi kinh doanh quá nhiều thứ như thế, dù muốn hay không, chất lượng cafê sẽ bị ảnh hưởng, bên cạnh vô vàn thứ đồ uống không qúa cầu kỳ trong pha chế. Dù rằng vậy, trong nhịp sống khẩn trương như hiện nay, không thể phủ nhận rằng việc gộp nhiều mặt hàng kinh doanh tại một nơi quả thực đem lại sự tiện lợi không nhỏ cho các Thượng đế quỹ thời gian vốn đã eo hẹp.
Những khi có chút thời gian thư giãn, tôi thường đến quán cafê Nhân ở Láng Hạ. Vì là gần nhà, và cũng do thói quen. Không quá đông đúc, không ồn ào, cho dù không nằm trong thành cổ, không còn bàn ghế giản dị sơ sài như xưa, nhưng tách cafê đậm đà cũng nhắc tôi nhớ đến cảm giác và không khí đầm ấm nơi phố cổ, nơi tôi đã từng sống với những kỷ niệm êm đềm.
Bạn thân mến, nếu muốn tìm giây phút thư thái, và e phải có chút "duyên nợ" với cafê (vì nhiều bạn không hợp với loại đồ uống này), bạn có thể hoà mình vào gia đình nho nhỏ ấy ( mà lắm khi cũng chẳng nhỏ bé gì cho cam, nhất là vào buổi sáng : tràn ra tận vỉa hè, vai chen vai, lưng đụng lưng, khuỷu huých khuỷu..) nhâm nhi tách cà fê đen đặc sánh đậm chất Hà Nội, trong không khí trầm, ấm cúng, nghi ngút khói cafê quyện vị dìu dịu ngọt, nhân nhẩn đắng, ngầy ngậy chút bơ... thơm và quyến rũ đến lạ lùng!
Ôi nếu phải xa HN, ngoài nỗi nhớ người thân, hẳn tôi cũng sẽ nhớ da diết hương hoa sữa nồng nàn đặc trưng, nhớ dáng vẻ trầm mặc thư thái của phố phường Hà Nội..., và trong nỗi nhớ ấy tôi sẽ thèm lắm một tách cafê đen, thèm được hoà mình trong sự đùm bọc của cái gia đình nho nhỏ,lạ , mà lại thân thương ấy!
You are just one person in a whole world, but for me, you are my whole world
Tu as une personne seulement dans le monde, mais tu as mon grand monde pour moi
Viva 1980F

Các bác mê Coffee wá nhỉ ??? Em post cho các bác 1 bài về cách pha Coffee ngon nhé ...
Bí quyết pha cà phê ngon
Thường ngày bạn ngồi quán, nhấp từng giọt đắng mà không biết hương vị ấy được pha chế như thế nào. Xin mách một số bước cơ bản giúp bạn có thể tự pha một tách cà phê như ý.
Yêu cầu chung trong việc pha chế:
- Trước hết, bạn cần mua đúng loại cà phê dùng cho cách pha phin, tránh mua những sản phẩm dành cho các kiểu pha đại trà
- Nước pha càng tinh khiết, sản phẩm của bạn càng ngon. Tốt nhất, nên dùng nước sôi 100 độ C.
- Lượng cà phê cần dùng tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, lượng trung bình khoảng 29 gam cho loại đen và 17 gam đối với loại có sữa.
Các bước cơ bản:
- Đảm bảo phin và tách phải sạch và khô
- Đặt phin lên miệng tách, cho vào phin một lượng cà phê, sau đó lắc nhẹ phin đều tay, xoay theo hình xoắn ốc cho có độ chặt nhất định.
- Cho khoảng 20 ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, tiếp tục cho thêm 45 ml nước hoặc nhiều hơn vào. Thao tác này giúp bạn giảm thời gian pha chế.
- Đậy nắp trên miệng phin, đợi từng giọt nhỏ xuống tách.
Mỗi tách cà phê truyền thống sẽ cho khoảng 65 giọt trong thời gian 6 phút.

Ice Ice Baby

Các bác mê Coffee wá nhỉ ??? Em post cho các bác 1 bài về cách pha Coffee ngon nhé ...
Bí quyết pha cà phê ngon
Thường ngày bạn ngồi quán, nhấp từng giọt đắng mà không biết hương vị ấy được pha chế như thế nào. Xin mách một số bước cơ bản giúp bạn có thể tự pha một tách cà phê như ý.
Yêu cầu chung trong việc pha chế:
- Trước hết, bạn cần mua đúng loại cà phê dùng cho cách pha phin, tránh mua những sản phẩm dành cho các kiểu pha đại trà
- Nước pha càng tinh khiết, sản phẩm của bạn càng ngon. Tốt nhất, nên dùng nước sôi 100 độ C.
- Lượng cà phê cần dùng tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, lượng trung bình khoảng 29 gam cho loại đen và 17 gam đối với loại có sữa.
Các bước cơ bản:
- Đảm bảo phin và tách phải sạch và khô
- Đặt phin lên miệng tách, cho vào phin một lượng cà phê, sau đó lắc nhẹ phin đều tay, xoay theo hình xoắn ốc cho có độ chặt nhất định.
- Cho khoảng 20 ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, tiếp tục cho thêm 45 ml nước hoặc nhiều hơn vào. Thao tác này giúp bạn giảm thời gian pha chế.
- Đậy nắp trên miệng phin, đợi từng giọt nhỏ xuống tách.
Mỗi tách cà phê truyền thống sẽ cho khoảng 65 giọt trong thời gian 6 phút.

Ice Ice Baby

Như các bác đã biết, ngày nay rất nhiều quán Cà fê Trung Nguyên được mọc lên, như để đáp ứng nhu cầu và cũng như để thoả thị hiếu của người sành điệu. Không hắn cứ uống cà fê TN thì mới là sành điệu, nhưng mọi người cũng ko thể phủ nhận được sự cạnh tranh của nó trên thị trường cà fê. Cà fê TN thì nhiều, mọi ngách, mọi nơi, nhưng ko hẳn ai cũng biết được về nguồn gốc và xuất xứ của từng loại cà fê. Để tăng thêm sự hiểu biết về ẩm thực, mời các bác cùng theo dõi bài viết về từng loại cà fê TN sau đây.
Cà fê TN có tất cả là 10 loại, mỗi loại có một đặc tính riêng biệt.
1. Cà fê sáng tạo 1_Culi Robusta
Culi là 1 thuật ngữ dùng để chỉ 1 loại hạt được hình thành từ trái cà fê 1 nhân có hình tròn bầu. Cà fê sáng tạo 1_Culi Robusta được chọn lọc từ những hạt cà fê tròn của giống cà fê Robusta. Sau khi fa chế, cà fê sáng tạo 1 _Culi Robusta có nước fa màu nâu đên, mùi thơm nhẹ, vị đắng hơi gắt đặc trưng của giống Robusta
Hàm lượng caffein: 2,5%
2. Cà fê sáng tạo 2_Robusta Arabica
Cà fê sáng tạo 2_Robusta Arabica là 1 sản phẩm được kết hợp fa trộn giữa những hạt cà fê chọn lọc của 2 loại Robusta và Arabica để tạo 1 hương vị quyến rũ.Cà fê sau khi fa sẽ có nước màu đen nhạt, mùi thơm nhẹ nhàng, vị êm và hơi đắng.
Hàm lượng caffein: 2%
3. Cà fê sáng tạo 3_Arabica Sẻ
Cà fê sáng tạo 3_Arabica Sẻ là loại cà fê Sẻ có những đặc tính rất riêng của người VN, kích thước hạt theo 1 tiêu chuẩn nhất định và được thông qua các quá trình sàng lọc đặc biệt. Điều đó tạo ra cho sản phẩm 1 sự khác biệt về hương vị và dễ dàng cảm nhận được ngay khi uống.
Hàm lượng caffein: 1,7%
4. Cà fê sáng tạo 4_Culi Thượng Hạng
Là 1 loại cà fê ngon nhất được chọn lọc 1 cách kỹ lưỡng từ những hạt cà fê tốt nhất. Culi thượng hạng là 1 sản phẩm được kết hợp với 1 tỷ lệ thích hợp từ những hạt Culi loại 1 của tất cả các loại cà fê: Arabica, Robusta, Chari, Catimor. Có thể nói đây là 1 loại cà fê tổng hợp đặc biệt của các hạt Culi.
Hàm lượng caffein: 2,4%
5. Cà fê sáng tạo 5_Culi Arabica
Cà fê sáng tạo 5_Culi Arabica được tạo ra từ những hạt cà fê Arabica rất đặc biệt của vùng đồi núi Lâm Đồng. Đây là loại cà fê nguyên chất và có giá trị cao. Cà fê có mùi rất thơm đặc trừng của Arabica, vị êm nhẹ, ít đắng.
Hàm lượng caffein: 2%
6. Cà fê sáng tạo 6_Robusta Brazil
Robusta Brazil là 1 loại cà fê Robusta đặc biệt được lấy giống từ nước xuất khẩu cà fê hàng đầu thế giới: Brazil, hiện nay được trồng nhiều tại Daklak và Trung Nguyên, đã sử dụng những hạt cà fê này để tạo ra cà fê sáng tạo 6_Rubusta Brazil
Hàm lượng caffein: 2,5%
7. Cà fê sáng tạo 7_Arabica Eakmat
Arabica là 1 giống cà fê rất khó trồng tại vùng đồi núi Trung Nguyên, do đó viện nghiên cứu cà fê Eakmat tại Daklak đã dày công nghiên cứu để tạo ra 1 loại cà fê thuộc giống Arabica thích hợp với vùng đất đỏ Bazan ở Cao Nguyên VN mà ko làm mất đi hương vị đặc trưng truyền thống của Arabica. Và Arabica Eakmat đã ra đời, được xem là 1 giống cà fê mới của VN
Đặc trưng của Arabica Eakmat là nước fa có màu nâu cánh gián, hương nồng nàn của Arabica cho dù khi nước fa bị loãng. Vị chua ngọt, êm dịu nhưng nếu ko quen bạn sẽ có cảm giác cà fê hơi chua, và đôi khi cảm thấy chát.
Hàm lượng caffein: 1,5%
7. Cà fê sáng tạo 8_Chồn
Bạn đã từng nghe huyền thoại về cà fê chồn? Truyền thuyết kể rằng những chú chồn đực Mija thích vào vườn cà fê, rồi chọn những quả cà fê chín nhất, ngon nhất để ăn lớp thịt bên ngoài. Trong quá trình tiêu hoá, những hạt cà fê bị tác động của men Enzym đường ruột của chồn và men tiếu hoá thấm sâu vào những hạt cà fê. Sau đó những hạt cà fê này được chồn thải ra qua đường tiêu hoá, người chủ vườn sẽ nhặt lại, rửa sạch, đem chế biến và chỉ dùng cà fê này để đãi khách quý trong nhà.
Thế thì thực hư của cà fê chồn trên thị trường như thế nào? Biết được nhu cầu thưởng thức cà fê có chất lượng cao, TN đã dày công nghiên cứu tìm tòi và chế biến thành 1 công thức đặc biệt cho ra cà fê chồn. Dó là loại cà fê cho ra từ các hạt cà fê được chọn lọc kỹ lưỡng nhất từ các giống cà fê chính Arabica, Robusta, Chari. Bằng 1 công thức fức hợp và ủ hạt bằng men sinh học đặc biệt để cho ra 1 loại cà fê có mùi vị như loại cà fê chồn huyền thoại. Loại cà fê này có nước fa màu nâu sánh đậm, mùi thơm đặc biệt dễ chịu và vị êm. Khi ngửi sẽ thấy ít thơm, nhưng sẽ thơm lâu sau khi uống.
Hàm lượng caffein: 2,2%
9. Cà fê sáng tạo 9_Chari Arabica
Từ trước đến nay ở VN, cà fê là 1 trong những sản phẩm được nam giới sử dụng nhiều hơn nữ giới. Nhưng qua nghiên cứu khảo sát và tìm hiểu nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng, TN nhận thấy xu hướng thưởng thức cà fê ở nữ giới ngày càng tăng. Để đáp ứng nhu cầu này, TN đã nghiên cứu và chiế biến thành công 1 loại cà fê nhẹ dành cho nữ fái nữ. Cà fê sáng tạo 9 được chọn lọc và chế biến từ những hạt Chari và Arabica cho ra 1 hương vị cà fê rất thơm, rất nhẹ, vị êm và hơi chua. Nếu bạn thích vị chua chua ngọt ngọt của ô mai, vị đắng đậm đà của những viên chocolate, thì khi thưởng thức cafe sáng tạo số 9 này bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời kia lẩn khuất đâu đó trong ly cà fê TN.
Hàm lượng caffein: 1,2%
10. Cafe hỗn hợp
Ngoài 9 sản phẩm đặc trưng riêng biệt trong nhóm cà fê sáng tạo, TN còn đặc chế thành công 1 số loại sản phẩm cà fê bột dưới dạng hỗn hợp, hiện đang được tiêu thụ trên toàn quốc. Tất cả những sản phẩm này đều được chế biến từ những hạt cà fê được chọn lọc tốt nhất của những giống cà fê Arabica, Robusta, Chari, Catimor.
Hàm lượng caffein: 2%

Như các bác đã biết, ngày nay rất nhiều quán Cà fê Trung Nguyên được mọc lên, như để đáp ứng nhu cầu và cũng như để thoả thị hiếu của người sành điệu. Không hắn cứ uống cà fê TN thì mới là sành điệu, nhưng mọi người cũng ko thể phủ nhận được sự cạnh tranh của nó trên thị trường cà fê. Cà fê TN thì nhiều, mọi ngách, mọi nơi, nhưng ko hẳn ai cũng biết được về nguồn gốc và xuất xứ của từng loại cà fê. Để tăng thêm sự hiểu biết về ẩm thực, mời các bác cùng theo dõi bài viết về từng loại cà fê TN sau đây.
Cà fê TN có tất cả là 10 loại, mỗi loại có một đặc tính riêng biệt.
1. Cà fê sáng tạo 1_Culi Robusta
Culi là 1 thuật ngữ dùng để chỉ 1 loại hạt được hình thành từ trái cà fê 1 nhân có hình tròn bầu. Cà fê sáng tạo 1_Culi Robusta được chọn lọc từ những hạt cà fê tròn của giống cà fê Robusta. Sau khi fa chế, cà fê sáng tạo 1 _Culi Robusta có nước fa màu nâu đên, mùi thơm nhẹ, vị đắng hơi gắt đặc trưng của giống Robusta
Hàm lượng caffein: 2,5%
2. Cà fê sáng tạo 2_Robusta Arabica
Cà fê sáng tạo 2_Robusta Arabica là 1 sản phẩm được kết hợp fa trộn giữa những hạt cà fê chọn lọc của 2 loại Robusta và Arabica để tạo 1 hương vị quyến rũ.Cà fê sau khi fa sẽ có nước màu đen nhạt, mùi thơm nhẹ nhàng, vị êm và hơi đắng.
Hàm lượng caffein: 2%
3. Cà fê sáng tạo 3_Arabica Sẻ
Cà fê sáng tạo 3_Arabica Sẻ là loại cà fê Sẻ có những đặc tính rất riêng của người VN, kích thước hạt theo 1 tiêu chuẩn nhất định và được thông qua các quá trình sàng lọc đặc biệt. Điều đó tạo ra cho sản phẩm 1 sự khác biệt về hương vị và dễ dàng cảm nhận được ngay khi uống.
Hàm lượng caffein: 1,7%
4. Cà fê sáng tạo 4_Culi Thượng Hạng
Là 1 loại cà fê ngon nhất được chọn lọc 1 cách kỹ lưỡng từ những hạt cà fê tốt nhất. Culi thượng hạng là 1 sản phẩm được kết hợp với 1 tỷ lệ thích hợp từ những hạt Culi loại 1 của tất cả các loại cà fê: Arabica, Robusta, Chari, Catimor. Có thể nói đây là 1 loại cà fê tổng hợp đặc biệt của các hạt Culi.
Hàm lượng caffein: 2,4%
5. Cà fê sáng tạo 5_Culi Arabica
Cà fê sáng tạo 5_Culi Arabica được tạo ra từ những hạt cà fê Arabica rất đặc biệt của vùng đồi núi Lâm Đồng. Đây là loại cà fê nguyên chất và có giá trị cao. Cà fê có mùi rất thơm đặc trừng của Arabica, vị êm nhẹ, ít đắng.
Hàm lượng caffein: 2%
6. Cà fê sáng tạo 6_Robusta Brazil
Robusta Brazil là 1 loại cà fê Robusta đặc biệt được lấy giống từ nước xuất khẩu cà fê hàng đầu thế giới: Brazil, hiện nay được trồng nhiều tại Daklak và Trung Nguyên, đã sử dụng những hạt cà fê này để tạo ra cà fê sáng tạo 6_Rubusta Brazil
Hàm lượng caffein: 2,5%
7. Cà fê sáng tạo 7_Arabica Eakmat
Arabica là 1 giống cà fê rất khó trồng tại vùng đồi núi Trung Nguyên, do đó viện nghiên cứu cà fê Eakmat tại Daklak đã dày công nghiên cứu để tạo ra 1 loại cà fê thuộc giống Arabica thích hợp với vùng đất đỏ Bazan ở Cao Nguyên VN mà ko làm mất đi hương vị đặc trưng truyền thống của Arabica. Và Arabica Eakmat đã ra đời, được xem là 1 giống cà fê mới của VN
Đặc trưng của Arabica Eakmat là nước fa có màu nâu cánh gián, hương nồng nàn của Arabica cho dù khi nước fa bị loãng. Vị chua ngọt, êm dịu nhưng nếu ko quen bạn sẽ có cảm giác cà fê hơi chua, và đôi khi cảm thấy chát.
Hàm lượng caffein: 1,5%
7. Cà fê sáng tạo 8_Chồn
Bạn đã từng nghe huyền thoại về cà fê chồn? Truyền thuyết kể rằng những chú chồn đực Mija thích vào vườn cà fê, rồi chọn những quả cà fê chín nhất, ngon nhất để ăn lớp thịt bên ngoài. Trong quá trình tiêu hoá, những hạt cà fê bị tác động của men Enzym đường ruột của chồn và men tiếu hoá thấm sâu vào những hạt cà fê. Sau đó những hạt cà fê này được chồn thải ra qua đường tiêu hoá, người chủ vườn sẽ nhặt lại, rửa sạch, đem chế biến và chỉ dùng cà fê này để đãi khách quý trong nhà.
Thế thì thực hư của cà fê chồn trên thị trường như thế nào? Biết được nhu cầu thưởng thức cà fê có chất lượng cao, TN đã dày công nghiên cứu tìm tòi và chế biến thành 1 công thức đặc biệt cho ra cà fê chồn. Dó là loại cà fê cho ra từ các hạt cà fê được chọn lọc kỹ lưỡng nhất từ các giống cà fê chính Arabica, Robusta, Chari. Bằng 1 công thức fức hợp và ủ hạt bằng men sinh học đặc biệt để cho ra 1 loại cà fê có mùi vị như loại cà fê chồn huyền thoại. Loại cà fê này có nước fa màu nâu sánh đậm, mùi thơm đặc biệt dễ chịu và vị êm. Khi ngửi sẽ thấy ít thơm, nhưng sẽ thơm lâu sau khi uống.
Hàm lượng caffein: 2,2%
9. Cà fê sáng tạo 9_Chari Arabica
Từ trước đến nay ở VN, cà fê là 1 trong những sản phẩm được nam giới sử dụng nhiều hơn nữ giới. Nhưng qua nghiên cứu khảo sát và tìm hiểu nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng, TN nhận thấy xu hướng thưởng thức cà fê ở nữ giới ngày càng tăng. Để đáp ứng nhu cầu này, TN đã nghiên cứu và chiế biến thành công 1 loại cà fê nhẹ dành cho nữ fái nữ. Cà fê sáng tạo 9 được chọn lọc và chế biến từ những hạt Chari và Arabica cho ra 1 hương vị cà fê rất thơm, rất nhẹ, vị êm và hơi chua. Nếu bạn thích vị chua chua ngọt ngọt của ô mai, vị đắng đậm đà của những viên chocolate, thì khi thưởng thức cafe sáng tạo số 9 này bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời kia lẩn khuất đâu đó trong ly cà fê TN.
Hàm lượng caffein: 1,2%
10. Cafe hỗn hợp
Ngoài 9 sản phẩm đặc trưng riêng biệt trong nhóm cà fê sáng tạo, TN còn đặc chế thành công 1 số loại sản phẩm cà fê bột dưới dạng hỗn hợp, hiện đang được tiêu thụ trên toàn quốc. Tất cả những sản phẩm này đều được chế biến từ những hạt cà fê được chọn lọc tốt nhất của những giống cà fê Arabica, Robusta, Chari, Catimor.
Hàm lượng caffein: 2%

Noi' đen' ca` fê ma` ko noi' đên' ca` fê Lâm thi` đưng` noi' đên' con` hơn ....vưa` rẻ lai ngon đặc biệt gianh` cho dủ loại ngươi` .... nêu' ai muôn' thử thi` lên Nguyễn Hữu Huân nhe' ...!!!
Sang' ca` fê Nhân , chiêu` ca` fê Nghĩa......Tôi' ca` fê đăng' ...