?~.?~.?~.??????Tớ muốn hỏi về tên 1 loại đậu ?

~.~.~.????Tớ muốn hỏi về tên 1 loại đậu ?

Cái quả đậu màu xanh, hình vuông dài, 4 cạnh có lá răng cưa mềm ý ... tên là gì nhỉ


Mới cả cách nấu nó như thế nào nữa ... Hông biết tên nên google cũng khó ... tớ chưa ăn bao giờ nên hông biết cách làm ... có phải bổ dọc đôi hông ? trước khi xào có phải trần nhanh qua nước sôi hông ? xào với thịt có cho cà chua được vào hông ... giúp tớ nhanh nhớ

Ko biết đậu nào, nhưng nguyên tắc chung cho mọi loại đậu là trần qua nước sôi trước khi xào, khi đó chỉ cần xào sơ, đảo nhanh, màu đậu sẽ xanh như ý, và giữ được vitamin.
Mà có đậu nào hình vuông dài, kỳ vậy ta?

Nghe tả có vẻ là đậu đũa .
Nếu xào thì phải trần qua chứ, đậu này phun nhiều thuốc lắm . Bổ đôi cho nhanh, không thì cắt vát chéo ra .
Xào cho cà chua cũng chả sao . Thêm tý tỏi nữa. Xào với thịt bò hoặc thịt lợn, có dính tý mỡ . Cuối cùng bắc ra cho hành + mùi tàu thái nhỏ vào. Ối giời ơi, đừng hỏi .

Chắc ý bạn chủ topic là thiết diện của nó hình vuông .

Đấy gọi là đậu xương rồng hoặc đậu khế, đậu xương rồng có tên khoa học là Psophocarpus tetragonolobus.
Ảnh nó đây

Được oisoioi sửa chữa / chuyển vào 18:10 ngày 20/10/2008

CHUẨN

Chuẩn

Cảm ơn mọi người nhé ... Đúng loại đậu này rồi đấy ... Tớ chưa ăn, chưa nấu lần nào nên không biết liệu nó có dễ chín và phải trần qua hông ... google thì cũng hông thấy có bài nào nói về cách sơ chế + nấu
// Đậu có 4 cạnh mà cũng gọi là đậu khế
[nick]
Được DHA sửa chữa / chuyển vào 18:31 ngày 20/10/2008

Hic, chị chưa ăn laọi này bao giờ.
Nhưng nhìn hình, thì nó như một loại rau sống đó. Vậy thì nhiều khả năng đậu này rất nhanh chín, và sẽ ko nên chần nếu muốn xào mà vẫn giữ độ giòn.
Giống như rau cải ấy, chỉ xào sơ, và xào với thật nhiều dầu hào, sao cho đại loại chín hơn món salad trộn một xíu.

Tặng em mấy cái recipe có winged bean này (dịch là "Đậu có cánh" đi ^_^. )
www.echotech.org/mambo/images/DocMan/wingedbe.pdf