tái nạm,tái gầu,tái lăn là cái j` vậy nhỉ?

tái nạm,tái gầu,tái lăn là cái j` vậy nhỉ?

hồi trước có nghe ng` ta nói nạm với gầu là bộ phận nào đó của con bò mà quên mất rùi
ăn thì cứ ăn mà chẳng biết là cái quái j`

Đúng rùi. Thỉnh thoảng mình cũng ăn mà chẳng hỉu gì.
Mà ko hỉu sao lại có "tái chín"??? Đã "tái" lại còn "chín"??? Thế ko có chín hẳn à???

tái chín thì dễ hiểu,có cả thịt chín có cả thịt tái chứ ko phải miếng thịt vừa chín lại vừa tái,
nạm gầu lăn..thì dek bít,có bác nào ở đây nhà bán phở k nhỉ?

Gầu: mỡ ở má con bò/bê.

Chín: thịt bò bắp hoặc gì đó ninh (luộc) chín, thái mỏng. Thông thường các hàng fở nhỏ chỉ bán thịt bò bắp. Một số hàng đặc biệt, chủ yếu Phở Nam Định thì có Nạm và Gầu, chẹp, ăn Nạm nạc và có nhiều gân; Gầu thì cực kỳ béo
Tái: thịt (thăn - nạc) bò thái mỏng ra, băm hoặc đập cho mềm, dội (hoặc chần trong muôi) nước dùng
Tái chín: Thịt chín thường + thịt tái
Tái nạm (gầu): Thịt Nạm (Gầu) chín + thịt tái
Tái lăn: thịt bò thái miếng to hơn miếng dùng để chần, fi thơm tỏi, vứt vào tỏi tây, cần tây, cà chua, hành tây, thịt bò, đảo thật nhanh ở lửa to (có quán người ta còn cho bắt lửa vào chảo thịt), đổ vào bát có bánh fở và dội nước dùng vào
ực - xèm quá, đi mặm đã
Được myhaohao sửa chữa / chuyển vào 19:50 ngày 30/01/2007

ở trên thực đơn của mấy hàng phở ng` ta vẫn viết cả tái nạm và tái gầu mà,nó có phải là một ko?

Chảy hết cả nước dãi

Theo tớ hiểu thì nó khác nhau, kô myhaohao viết theo kiểu ăn bớt một dòng lặp lại
Đi làm bát phở cho đỡ vật phát