1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Em cần hướng dẫn chi tiết món nem rán , bác nào có giúp em với 20* nhé

Chủ đề trong 'Hỏi gì đáp nấy' bởi vangtrangdemnay, 10/11/2007.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. vangtrangdemnay

    vangtrangdemnay Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    10/07/2002
    Bài viết:
    4.178
    Đã được thích:
    0
    Em cần hướng dẫn chi tiết món nem rán , bác nào có giúp em với 20* nhé

    Em cần hướng dẫn chi tiết món nem rán , bác nào có giúp em với 20* nhé
    ( nhưng bác nào mà mấy topic trc em hỏi chua vote thì tuần này em thank toán nốt )
  2. jumanjii

    jumanjii Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    09/09/2006
    Bài viết:
    2.881
    Đã được thích:
    0
    Bó tay, bác phải post bên Ẩm thực chứ
    Theo trí nhớ của em thì nem rán gồm: Bánh đa (vỏ - dĩ nhiên), thịt, tôm, mộc nhĩ, giá, củ đậu (cho ngọt, có thể thay bằng hành tây hoặc su hào,..), cà rốt, trứng (thêm trứng ngon nhưng hay bị sủi bọt),...
  3. meonhocdangyeu

    meonhocdangyeu Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    29/03/2004
    Bài viết:
    3.337
    Đã được thích:
    0
    thiếu cái quan trọng nhất là hạt tiêu
  4. vangtrangdemnay

    vangtrangdemnay Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    10/07/2002
    Bài viết:
    4.178
    Đã được thích:
    0
    em cần chi tiết, bác nào có thì giúp em , em hoksinh hoạt bên ẩm thực, hỏi bên đó họ oánh chết
  5. hdoraemonk

    hdoraemonk Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    07/06/2007
    Bài viết:
    4.180
    Đã được thích:
    0
    Thi? như trên đó.
    Sau đó du?ng bánh đa nem cuốn va?o, va? rán
  6. thuyhang182

    thuyhang182 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    27/02/2006
    Bài viết:
    11.250
    Đã được thích:
    0
    Cho giá hay hành tây vào khi rán nó ra nước --> nhũn toét vỡ cái nem cuốn ra và k giòn
    Cái này bác nên hỏi bên ẩm thực, nhưng đã vào đây thì tiện thể chỉ bác cách mà em hay làm.
    * Nguyên liệu: thịt (chọn loại vừa nạc vừa mỡ mới thì nem k bị xác), mộc nhĩ, miến tàu, bánh đa, khoai môn ruột vàng (loại khoai này làm cho nhân bánh dẻo, k bị khô xác)
    K nên cho giá, su hào hay củ đậu vì sẽ bị chảy nước làm bánh k giòn. K cho trứng vì khi chín trứng xốp, sủi bọt bam sẽ bị khô.
    * Cách làm:
    - Thịt băm + mộc nhĩ+miến tàu thái nhỏ+khoai môn thái nhỏ+gia vị vừa ăn. Tiếp theo tất nhiên là cuốn bánh.
    - Rán: Nóng chảo cho dầu ăn vào (nhiều càng tốt, ngập cuốn nem là đc). Cho nem vào lửa nhỏ. Khi chín vàng thì vớt ra để nguội. Sắp ăn thì cho vào rán lại. Nem rán 2 lần thì để bao lâu cũng k bị ỉu, vẫn giòn tan.
    - Có 1 cách nữa để làm nem giòn là khi rán vắt 1 ít chanh vào chảo rán. Nhưng cách này tớ làm có vẻ k hiệu nghiệm lắm. Vẫn thích cách rán 2 lần hơn. Bánh giòn, k bị ỉu.
    Goodluck to you!
  7. ktsraudaik5

    ktsraudaik5 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    31/10/2007
    Bài viết:
    1.017
    Đã được thích:
    0
    thất vọng về mày! món này mà cũng phải hỏi thì tao thua mày !
  8. charismatic

    charismatic Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2007
    Bài viết:
    249
    Đã được thích:
    0
    Hạt tiêu mà gọi là quan trọng nhất mới sợ chứ!
  9. littlegirls

    littlegirls Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    18/08/2007
    Bài viết:
    701
    Đã được thích:
    0
    Nem nhá: thịt lợn xay 300g, cua biển 1 con( có thể thay bằng tôm), Mộc nhĩ (3 cánh), nấm hương 10-15 cánh, miến một nắm tay nhỏ nhỏ, 1 củ đậu ( có thể thay bằng hành tây)+cà rốt ( cho màu đẹp)+ hành khô.
    trung ga khoang 2-3 qua
    Vỏ đa nem khoảng 25-30 cái.
    Cách làm: ướp thịt xay với gia vị, hạt tiêu, hành khô. Củ đậu thái chỉ vuông, miến + mộc nhĩ +nấm hương thái chỉ nhỏ trộn đều với thỉ.Cuối cùng đập trứng cho vào trộn đều.
    Cuốn nem thả vào chảo mỡ sôi. Rán nhỏ lửa. Ăn nóng với rau sống( nhiều xà lách)+ nước chấm dấm tỏi ớt.
    Đúng món tủ của em, nhưng lâu ko ăn vì ngại làm. Thèm quá.
  10. saphiaden

    saphiaden Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    11/07/2007
    Bài viết:
    4.050
    Đã được thích:
    0
    đây
    saphia sư phụ nấu ăn đây mà k hỏi
    đúng là con gà còi
    vỏ:bánh đa (of course )
    pro thì làm bằng các loại vỏ khac s cũng đc nhá
    nhân:thịt nạc vai xay (dùng thịt nạc vai sẽ mêm và có lựong mỡ vừa đủ)
    tùy từng mùa mà có thể cho các loại rau sau :giá,hành tây,su hào
    theo tớ thì cho su hào ngon nhất vì nó ngọt
    cà rốt
    hành hoa
    các lạo rau thái thật nhỏ nhé vì nhưu vậy sẽ dễ gói hơn
    miến ngâm nứoc lạnh cho mêm rồi cắt nhỏ (càng nhỏ càng tốt)lí do như trên
    cho tất cả vào trộn chung
    có thể cho 1 chút mắm hoặc k cũng đc vì bánh đa mặn rồi vầ bạn còn có nứoc chấm cơ mà
    PS là k cho mỳ chính và hạt tiêu nhé vì dưới nhiệt độ cao sẽ fân hủy tạo thành các chất gây ung thư
    trộn đều tất cả lên sau đó bạn đập trứng vào 1 góc xong ,trộn nhân chỗ đó lên rồi gopí
    gói hết chỗ có trứng đó rô9ì thì đập tiếp quả khác gói nhé
    nhưu vậy sẽ bị vữa trứng
    gói đến đaua rán luôn đến đó
    xong màn rán nem
    k hỏi nứoc chấm nene mặc kệ

Chia sẻ trang này