1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Bí quyết pha Café phin

Chủ đề trong 'Ẩm thực' bởi littlewillow, 12/06/2008.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. littlewillow

    littlewillow Thành viên quen thuộc

    Tham gia ngày:
    18/04/2007
    Bài viết:
    759
    Đã được thích:
    0
    Bí quyết pha Café phin

    Mua café phin ở đâu thì ngon ? cách thức pha như thế nào ?
    Mỗi người có 1 bí quyết riêng, cùng vào đây chia sẻ nhé.
  2. aries_girl

    aries_girl Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    21/08/2005
    Bài viết:
    1.277
    Đã được thích:
    0
    iem thấy ông anh iem hay để cafe chưa fa trong fin qua đêm.hóng thì bảo thế thì ngon chả hiểu lắm.hehhe post để hóng ý kiến của mọi ng.
  3. lunaviolet

    lunaviolet Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    20/05/2007
    Bài viết:
    832
    Đã được thích:
    0
    Cũng thích cafe fin . Hay đi uống cũng hóng được 1 chút . Thấy trước khi pha quết 1 lớp bơ mỏng xuống đáy phin xong rắc vài hạt muối rồi mới cho cafe vào .
  4. fox8x

    fox8x Thành viên mới Đang bị khóa

    Tham gia ngày:
    07/08/2005
    Bài viết:
    4.396
    Đã được thích:
    0
    Thực sự thì cái món cafe muối này rất ngang. Không nuốt được!
    Ngoài cafe ngon ra, bạn phải có 1 cái fin chuẩn. Mình vẫn hay mua cái fin thép không gỉ của Long Cam hay gì đó.
    Cafe muốn ngon thì trước hết bột cafe phải ngon đã.
    Sau đó, bạn cho cafe vào fin, lắc nhẹ sao cho bột cafe chặt.
    Cho một ít nước vào, vừa đủ ướt cafe thôi. Chờ chừng1 phút thì cho tiếp 1 lượng nước vừa đủ 1 tách cafe. Thao tác này giúp bạn tiết kiệm được vài phút ngồi chờ.
    Sau khi có 1 ltách cafe tiêu chuẩn (65 giọt/6phút) rồi. Bạn có thể thêm một chút sữa vào. Sữa trước khi cho vào thì cho 1 ít cafe vào sữa và đánh tơi thành bọt. Sau đó trút vào tách cafe
  5. yla_bakala

    yla_bakala Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    24/06/2006
    Bài viết:
    1.035
    Đã được thích:
    0
    Cà phê phin phải cho thêm ít muối vào mới đậm và làm vị cà phê thêm thơm, cái này học được từ một hàng cà phê nổi tiếng đấy . Ngoài ra nếu mua được hạt cà phê về tự rang rồi xay thì sẽ đỉnh hơn, không cháy quá mà mùi rất thơm.
  6. NguyenMakoto

    NguyenMakoto Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    26/05/2008
    Bài viết:
    258
    Đã được thích:
    0
    thêm muối vào à... cái này mới này.. tớ mới biết.. vậy phải thêm bao nhiêu hở cậu ?, lỡ nhiều quá làm cà phê có vị mặn thì sao...
  7. littlewillow

    littlewillow Thành viên quen thuộc

    Tham gia ngày:
    18/04/2007
    Bài viết:
    759
    Đã được thích:
    0
    nhà mình thử recommend cho em chỗ nào mua café ngon với
    Mấy lần mua Trung Nguyên thì fải, uống chán thía hay tại mình ko biết fa
  8. coc_thuy_tinh01

    coc_thuy_tinh01 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    26/09/2003
    Bài viết:
    92
    Đã được thích:
    0
    trời, đúng hàng của mình
    cafe mà các bạn bảo cần phải cho thêm muối và bơ thì chỉ dành cho cafe mộc thôi, tức là cafe tự rang và tự xay
    còn cafe mà bạn mua của Trung nguyên hay bất kỳ 1 hãng cafe nào khác cũng đã có các vị trên rồi , nhưng mỗi hãng một vị và ngon dở khác nhau
    cafe thì bạn nào có người nhà trong miền nam thì nhờ tìm mua ngon hơn là cafe ngoài bắc
    cafe trong Nam hạt mịn , thơm và ngậy hơn là cafe ngoài bắc
    khi pha cafe hạt siêu mịn thì nguời pha thường hay rắc 1 ít đưòng xuống phin ( để tránh bị tắc )
    khi cho cafe vào phin thì mình lắc nhẹ cho cafe dàn đều ,nưóc fa cafe là nưóc nóng nhưng không phải là nước vừa sôi rồi rót vào ngay mà phải rót vào phích sau đó mới rót vào phin
    khâu nén phin cũng rất quan trọng , nếu bạn nén lỏng quá thì cả nuớc và cafe sẽ nhỏ tong tong xuống ly, uóng vừa nhạt vừa không ngon , nén chặt quá thì cafe sẽ bị khét ,nói chung là nén vừa tay sao cho 2s/giọt cafe là ok
    nếu muốn uống cafe sữa đá ( nâu đá ) thì nên ngoáy tan sữa và cafe rồi mới cho đá chứ đừng bắt chuớc mấy chị bán cafe cứ để 2 màu sẽ làm cafe bớt ngon
    trên đây là 1 ít bí quyết mà minh đẫ thu thập đưọc trong thời gian mở quán cafe , chúc các bạn thành công
    mình có gì sai thì các bạn cứ cho ý kiến để chúng ta cùng nhau đưọc thưởng thức món cafe ngon, bổ , rẻ
  9. duongbds47

    duongbds47 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    11/09/2007
    Bài viết:
    54
    Đã được thích:
    0
    Mình pha cà phê hay cho thêm 1 tí xíu bơ, một là dễ đánh lên bọt, 2 là giữ được mùi thơm của cà fê, giảm bớt mùi khét, tuy nhiên cái bất lợi là không để lâu được. nếu bạn cho bơ vào ca fê mà đúc chai lavi để qua ngày là khó nuốt lắm
  10. NguyenMakoto

    NguyenMakoto Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    26/05/2008
    Bài viết:
    258
    Đã được thích:
    0
    tớ thì thường pha bột kem, nó không có đường, lại thơm.. răng tớ nó chịu đường không được.. thiếu canxi, dễ hư nên tớ toàn uống cà phê không đường... cũng chất lắm ạ....

Chia sẻ trang này