Phần 6 :Kinh nghiệm dùng súng hơi- săn bắn bảo tồn, tiếp nối chia sẻ.

chước khi mình bắn phát nhân đạo mình cho nó làm 1 hơi đấy

Dạo này thấy ít anh em lên D Đ quá, chắc đi dự ngàn năm Thăng Long cả rùi.
Show hình mấy con hôm qua vừa bắn cổ vũ tinh thần anh em cái.

dạo nầy diễn đàn vui và cũng dể thở hơn rồi hé các bác , bác nào còn cây nào lạ nữa pot lên cho anh em chiêm ngưỡng tí đi nào .[r2)][r2)]

Lọc hai cái ức nó cất vào tủ cho trẻ con chén ( nhớ móc đạn ra nhé lưu ý cứ có lỗ trên người là kiểm tra nhé )

1 . Chả chim bọc mỡ chài nướng .
Còn lại phần lưng và hai cái tỏi ông ra chợ mua mấy thứ sau nhé :
Mỡ chài
Ngũ vị hương
Tỏi
Hành khô

Chặt miếng vuông quân cờ chắc bằng ngón tay cái còn nỳ bé tẹo . tẩm ướp gia vị gồm mấy cái kia rùi bọc mỡ chài quanh miếng đó dùng que nướng xiên qua
Quạt than hoa hồng lên cứ thế mà nướng từ từ cho xương nó ròn mất khoảng 1 tiếng rưỡi cho món này đấy nhưng thơm lém .


2 .Còn món thứ hai là chim kẹp lá bưởi nướng tầm ướp tương tự bổ xung thêm lá bưởi kẹp bỏ bớt ngũ vị hương đi .

3. Xôi chim .
Chọn gạo nếp ngon vo sẵn từ hôm trước chim còn tươi mang về sau khi vặt sạch lông mổ lưng banh con chim ra . Chọn ba con béo nhất úp lên chõ xôi cứ thế xôi đến bao giờ xôi chín là được .
Chỗ chim còn lại băm nhỏ cả xương ướp tý nước mắm - hành khô .
Cho hành khô phi thơm trên chảo cho chim vào xào cùng đến khi chín thơm hơi khô khô thì bắc ra .

Xôi đơm ra bát nước từ chim ở trên thấm vào xôi đậm đà kết hợp với chim xào rắc lên như ruốc ăn đúng là hết ý .

4. Miến xào chim .

Nguyên liệu :
Chim 4 con
Hành khô
Nước mắm
Rau răm
Miến dong

Chim băm nhỏ đảo đều cùng Knor và nước mắm với ít hành bằm nhỏ
Miến ngâm nước cho nở
Phi thơm hành khô bỏ miến vào xào đến khi nào chim và miến chín đều bỏ ra đĩa rắc hạt tiêu + rau răm ăn nóng .


-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------
duythanhlv70;18008992|11:39|01/10/2010]bác Linh bác Dung pot một bài về các loại súng hơn vn hiện đang có đi nào các bác .[/QUOTE]

Anh súng nó như nhiều như bể học muôn đời ko biết hết nên có post cũng không thể post hết được đâu .

Thôi có anh em nào có cái gì mới mới độc độc lạ lạ thì post lên anh xem xem thui .
-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------

Anh đố cái con cổ lỗ xĩ từ thời cụ em để lại thế này thì làm sao mà các anh em biết được con này chắc bác chôm ở viện bảo tàng nào ra .

Nhìn qua thì chỉ có thể đoán nó là súng săn đạn nghém vì nòng to buồng chứa đạn to đùng .

Cơ cấu thì hao hao cơ cấu của súng mỹ bẻ vòng cò như cây cậu bé vàng lên đạn nhưng lại ko thấy cái búa ngoài thò ra như mọi khi .

Túm lại là chịu . Để mai em đi bảo tàng xem có con nào hao hao ko đã .

em mà có 1 khẫu như hình trên chắc cũng không dám bắn

Theo tôi đoán như thế này các bác xem có được không?
Xuất xứ: USA.
Cỡ đạn: 2 ly tròn.
Sức mạnh: khoảng 3-4 kg
Vào đạn: vặn phía trên nòng súng, rút nòng ra, cho đạn vào băng nằm dọc theo nòng súng, mỗi lần vào khoảng hai chục viên bi.
Lên đạn bằng cách kéo cái cần nằm phía dưới cò ra, xếp vào , nhắm mục tiêu - bóp cò, hụt hoặc bị thương tiếp tục lên đạn bắn tiếp khi nào hết đạn thì vào lại loạt mới.
Cơ cấu xả hơi khi không bắn: kéo cần lên đạn hết cỡ, giữ chặt - bóp cò - hạ cần từ từ vào vị trí cũ(cẩn thận kẻo cướp cò là dập vài ngón tay).
thanks. [r2)][r2)][r2)]

Anh súng nó như nhiều như bể học muôn đời ko biết hết nên có post cũng không thể post hết được đâu .

Thôi có anh em nào có cái gì mới mới độc độc lạ lạ thì post lên anh xem xem thui .
-----------------------------Tự động gộp Reply -----
pot tiếp nhiều món nữa đi bác . đọc mấy món bác không chiêu nổi nữa rồi [r2)]----------------------

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0mm 5.4pt 0mm 5.4pt; mso-para-margin:0mm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} [FONT=&quot]Thương nhớ mười hai ( Vũ Bằng ) [/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Trời tháng chín ở Bắc Kỳ lạ lắm. Có nhiều lúc trời đang nắng hanh vàng bỗng tím về một hướng rồi mưa rào rào một lúc rồi tạnh, rồi bất thần lại mưa.

Đó là mưa bóng mây, đó là mưa rươi.

Cái mưa này, tuy vậy không có gì độc hết. Thường thường, người ta chỉ se mình, khó ở một chút thôi. Nhưng trời khéo đa tình, cứ vào lúc màn đêm rủ xuống, gió bấc nổi lên thì máu phát ra từ con tim dường như chy mạnh hơn và cả vợ cả chồng đều thấy diễm tình bát ngát trên làn môi thương thương, trong đuôi mắt yêu yêu… Đến khuya, cả hai vợ chồng vẫn nằm mở mắt trong bóng tối để nghe tiếng gió lay động những cành hoàng lan. Người vợ lấy tay đập khẽ vào vai chồng nói khẽ, như sợ có ai nghe thấy:

“Này, mai nhớ đánh thức em dậy sớm, đừng có ngủ quên đấy nhé”.
“Dậy sớm làm quái gì. Thức khuya mệt, ngủ đi cho khoẻ”.

Nhưng người vợ không thể chiều ý người chồng vì mai là muồi bốn, phải đi chợ Mới Mơ mua chim ngói về cúng với gạo mới.[/FONT]
[FONT=&quot]Gạo mới gặt về đúng lúc có chim ngói, hai thứ gắn liền với nhau, cũng như quít với rươi, hồng với cốm thiếu một thứ không còn ra nghĩa lý gì. Nhưng tại sao hai thứ đó lại ăn khớp với nhau như thế? Suốt một năm, người ta không thấy bóng một con chim ngói, thế mà không hiểu tại sao cứ có gạo mới thì cái giống chim ấy ở đâu lại dẫn diệu về để làm tăng cái thơm, cái dẻo của gạo mới tạo thành một khối thuần nhất, lạ kỳ, thứ này làm tăng hương vị của thứ kia lên, khiến cho người sành ăn chỉ còn biết tặc lưỡi, gật đầu vì không còn chữ để mà ca ngợi nữa.

Chẳng biết xem ở sách nào, người vợ kéo cái chăn đơn lên đến cổ y như con chim nhỏ thò đầu ở tổ ngó ra ngoài, kể cho chồng nghe lai lịch của con chim ngói:

- Đúng rồi. Cái giống chim này quanh năm không có, tuy chỉ xuất hiện vào khong đầu tháng chín mà thôi. ấy là vì nó không phải là một giống chim của nước ta, mà là của những vùng biên giới Trung Hoa thấy gió rét, bay về phưng Nam để tìm một nơi ấm áp hơn trú ngụ, nhưng vừa tới đây thì người ta bẫy từng đàn. Bẫy bằng vó như bẫy chim sẻ vậy.

Tài tình đáo để người Việt. Các đồ vật ứng dụng chẳng cần máy móc móc không gì, chẳng cần phưng trình thức, đại số thức, hoá học thức con tườu gì, ấy thế mà đem ra dùng thì bén nhậy và hữu hiệu lạ lùng.

Cái vó bẫy chim ngói, có gì cầu kỳ đâu: chỉ có một cái lưới, hình tròn, giữa có một cái trụ để dụng một lửa lưới lên, còn nửa kea thì để nằm trong ruộng, trên rắc lúa làm mồi. Chim ngói, bay từng đàn mà râm cả một góc trời, sà xuống để ăn thóc. Người bẫy chim, do một sợi dây buộc vào cái vành lưới làm bằng tre cật, giật một cái, phần nửa lưới úp xuống, và cả mẻ chim vào bên trong. Muốn cách gì cũng không thể chệch được vì người bẫy chim đã cẩn thận buộc vào vành lưới đó nhiều hòn gạch nặng, một khi đã úp xuống thì chim khó lòng thoát được ra. Có khi có tới vài chục con bị mắc lưới theo kiểu đó cùng một lúc.
Bây giờ, ngồi ở đây nhiều khi trông mưa nhớ nhà, tôi ưa nhớ đến những ngày có bóng rươi ở Bắc, cha mẹ anh em quây quần dưới một ngọn đèn dầu, chúng tôi tranh nhau vặt lông chim ngói rồi thả xuống đất giậm chân đạp tay để cho nó trốn lủi vào những gầm giường, xó tủ.
Chính ra con chim ngói trông cũng không đẹp mấy: từa tựa như bồ câu, chim gáy, nhưng nhỏ hơn và tròn mình hơn. Lông chin ngói mầu nâu, điểm những chấm đen đen, mà đuôi thường cụt. Vặt lông rồi, nó để lộ ra một làn da xam xám, thỉnh thoảng có vết máu rớm ra vì người nhổ lông bất cẩn. Có lẽ vì nó sợ, và có lẽ vì đau, chim chíu đầu xuống đi bập bà bập bỗng, trông như một đứa trẻ lột trần vừa bị đòn đau, tìm chỗ trốn.

Tội nghiệp cho kiếp chim, ai thấy mà không ái ngại, nhưng triết lý là một chuyện mà thực tế lại là chuyện khác: chỉ một lát nữa thôi, mổ ruột bỏ lòng đi rồi nhồi hạt sen, ý dĩ, miến, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, nấm hưng cho vào nồi hầm lên, anh sẽ thấy rằng các nhà đạo đức tu hành khuyến cáo các đệ tử ăn chay trường, cấm sát sinh, thật quả là dại, dại quá, dại không thể để đâu cho hết. Đáo để là cái giống chim này, sao mà thịt nó thơm, mà lại mềm đến cả cái xương, bồ câu, chim cu sao có thể đem ra mà ví được? Chết, đem nó làm món gì cũng ngon chết người đi: Xáo với măng, lá lốt như kiểu sáo vịt đã hay, thái ra từng miếng nhỏ hấp với rau cải nõn lại càng ngon tệ, nhưng ngon vượt bực là đồ một chõ xôi “nếp cái mới” rồi úp mọt hai con chim ngói lên trên để cho mỡ nó nhuyễn vào xôi lấy ra ăn thập nóng, nhất định là c thế giới này không có một món ăn nào sánh nổi!

ấy chính là chim ngói ngon và quý một cách rùng rợn như thế cho đến mùa mà ăn ngay thì đắc tội với trời: không được!

Vì thế tất cả những gia đình có lễ giáo mỗi khi đến mùa chim ngói đều phải sửa lễ cúng trời đất, tổ tiên cùng với gạo mới vì cuối tháng tám đã gặt lúa mới, sang tháng chín gạo mới đã bắt đầu đem bán ở khắp nhà quê kẻ chợ.[/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
[FONT=&quot]Vũ Bằng [/FONT]

Hà nội mùa thu :




Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0mm 5.4pt 0mm 5.4pt; mso-para-margin:0mm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Món ngon Hà Nội .

Ít có mùa nào mà Hà Nội đẹp như mùa này Buổi rạng động lạnh giá , giữa trưa nắng ửng hồng , chiều đến nắng vàng như trải mật trên những hàng sấu cổ thu ven đường .

Tối đến trên mỗi con đường Hà nội xưa hoa sữa lại ngào ngạt tỏa hương như níu giữ bước chân ai .

Mùa này Hà nội có những món đặc sản mà chỉ có trong mùa thu , thưởng thức cùng không khí mùa thu bạn mới cảm nhận được hết nét đẹp và hương vị Hà Nội .

Cốm xanh ; Chả rươi ; Chim ngói ;Và hoa sữa .

mỗi độ thu khi hàng sấu cổ thụ ven đường trút lá , buổi rạng đông khi cái giá lạnh của đêm mùa thu vừa tan hết cũng là lúc nắng ửng hồng hanh heo đầu đông kịp ùa đến , nắng trải thảm vàng lên ruộng đồng ven đô , những cánh đồng ven đô vàng óng vào vụ thu hoạch lại nhớ đến mùa từng đàn chim ngói bay về nhặt những hạt thóc rơi vãi trên các cánh đồng ven đô .

Thịt chim ngói mềm thơm ngon xương ròn rụm , cũng chỉ mùa thu này chim ngói từ các vùng đồi núi trong một năm sinh sống đẻ con kéo nhau cả bầy về các vùng đồng bằng kiếm ăn mót thóc rơi thóc vãi .

Cu ngói tần cốm là món ăn vửa dân dã vừa cao sang cũng như hội tụ tinh khí đất trời của cả năm đọng lại mà mùa này con chim ngói mới béo làm sao thịt chắc ức dầy bụng chứa mỡ béo ngậy . Cốm xanh cũng vào mùa kết hợp vói hạt sen bùi bùi thành một hương vị khó tả .

1 . Chim ngói vặt sạch lông chỉ mổ moi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng rút hết nôi tạng ra để ráo chim chặt bỏ cẳng chân .
- Ướp qua chim với gia vị sau : Muối - Hành tím băm nhỏ - - Tiêu hạt dã dập . Chà sát gia vị bên ngoài thân chim cho ngấm .
- Hạt sen khô nấu chín mềm .
- Cốm xanh mềm vo qua nước để ráo .
- Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm để ráo vớt ra thái chỉ .
- Hành tím băm nhỏ + tim gan chim .

Trộn đều hỗn hợp trên rồi nhồi vào bụng chim dùng kim chỉ khâu lại chiên cả con chim qua dầu ăn cho vàng đều chim rắn thịt thơm da .
2. Phụ gia hầm chim gồm :
- Củ sen thái mỏng
- Táo tầu khô
- Nấm kim châm
3. Sắp chim dã chiên vào nồi châm nước đủ ngập chim bỏ gia bị vào cùng hầm nhỏ nửa nấu khoảng 15 phút thì cho các phụ gia vào nấu nhỏ lửa để sôi lưu rui lửa cho đến khi chim chín mềm còn lại khoảng 1/3 nước là vừa . Khi nấu lưu ý dùng đũa xâm thử chim để kiểm tra chín rục quá ăn mất ngon phải vừa chín tới .

Sắp chim ra mâm ăn nóng chấm kèm với gia vị chanh ớt .

Mùi thịt chim thơm vị đậm ngọt thớ thịt rắn quyện với vị cốm mùa thu thật tuyệt .




Cốm mùa thu


Cách tần 2 dân dã hơn đó là bỏ qua các gia vị phụ gia đi kèm bạn chỉ cần mua ít cốm tươi nhồi vào bụng chim rùi cứ thế đun cách thủy khoảng tầm 30 phút là có món chén luôn cách này thịt chim giữ nguyên vị đậm đà cơ bản cungf mùi cốm non quyện vào thật hết chê nhưng yêu cầu là phải sử dụng cốm tươi thật tươi mới ngon .