Tối Nay Ăn Gì?

Cuối Tuần với hải sản



Nguyên liệu:
- 1 kg ngao, 100 gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ), 2 củ sả, 3 lá chanh, 3 trái ớt, bằm nhỏ, 3 lát giềng, 1 trái tắc (quất). Rau ngò (rau mùi). dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.
- Mực ống: 200g, bột mì, bột năng, bột chiên giòn, trứng gà, dầu chiên, bột lion, xà lách, cà chua, tương ớt, củ cải trắng.
- 200gr bí đỏ, 200gr tôm sú loại vừa, 1 tép hành lá, 1 thìa cà phê tỏi băm, muối, tiêu, dầu ăn, đường.
- 1,5 kg hồng Xuân Đỉnh.
Chế biến:
1. Canh ngao:

​

- Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch.
- Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hoặc ba.
- Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập.
- Tắc vắt lấy nước cốt
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho ngao và một tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, đun sôi trở lại, cho lá chanh, nước cốt tắc, tắt bếp.

Chú ý: Nếu thích ăn chua, nêm ít nước cốt me.
2. Mực tẩm bột:

​

- Lấy tô cho một chén bột chiên giòn, nửa chén bột năng, nửa chén bột mì, 2 trái trứng gà, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột lion, 1,5 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh dầu ăn trộn đều lên với nước quấy tan cho sệt lại.
- Mực mua về rửa sạch, xắt miếng (khoảng một cm) cho gừng đập dập, rượu rửa sạch.
- Sau khi rửa sạch, cho ít bột ngọt, tí tiêu, ít hạt nêm và bột năng vào trộn đều lên, cho vào chậu bột đã pha sẵn, đảo đều lên rồi cho vào chiên lần một.
- Khi gần ăn ta đem mực chiên lại lần 2.

Chú ý: Món này ăn kèm với tương ớt rất ngon.
3. Bí đỏ xào tôm:

​

- Rửa tôm, bóc vỏ bỏ đầu và bỏ chỉ đen trên lưng.
- Ướp với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 0,5cm.
- Phi thơm tỏi, cho bí vào chảo đảo đều rồi cho tiếp tôm vào xào.
- Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Bí chín, cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.
Chú ý: Dọn kèm với nước tương và ớt thái lát.
4. Hồng Xuân Đỉnh:

​

Hồng xiêm Xuân Đỉnh da hồng, cát mịn, có vị thơm và ngọt dịu mát không nơi nào sánh được. Bên cạnh cam Canh, bưởi Diễn, quất Quảng Bá, đào Nhật Tân..., hồng xiêm Xuân Đỉnh cũng là niềm tự hào, món quà quý của người Hà Nội. Hồng xiêm Xuân Đỉnh có hương thơm và vị ngọt đặc biệt.
www.camnanggiadinh.com.vn chúc gia đình có một bữa cơm đầm ấm, hạnh phúc.

Hôm nay trổ tài làm món Âu. Rất đơn giản các bạn ạ !

1. Cà chua trộn cá hồi xông khói, Thịt heo áp chảo bơ táo, Xà lách cá hồi, Dưa vàng tráng miệng

​

Nguyên liệu

-3 trái cà chua to chín đẹp
- Khoảng 100g cá hồi xông khói, 1 lát chanh vắt lấy nước, 2 muỗng canh dầu olive , 1 muỗng canh củ hành tây bằm nhỏ
- Rau thơm, tiêu vỏ chanh bào mỏng.

Cách làm

* Cá hồi cắt nhỏ trộn chung với củ hành chanh, rau thơm cùng 1 trái cá chua cũng cắt nhỏ.
* Thêm rau thơm, tiêu dầu olive.
* Cắt đôi hai quả cà còn lại lấy hạt bỏ, cho hỗn hợp cá, củ hành vào.
* Trang trí thêm rau thơm và vài vỏ chanh cắt nhỏ.

2. Thịt heo áp chảo bơ, táo

​

Nguyên liệu

- 2 miếng cốt lết heo
- Khoảng 2 muỗng canh hạt hồ đào (pecan), 1 muỗng canh bơ, 1 trái táo vừa, 1 muỗng cà phê đường
- Gia vị, tiêu, hạt nêm.

​

Cách làm

* Thịt rửa sạch, lau khô ướp với tiêu hạt nêm.
* Bơ cho vào chảo nóng cho táo cắt múi cao vào chiên vàng khoảng 1 phút.
* Cho thịt vào chảo cùng táo áp khoảng 4 phút, thêm hạt pecan đường vào.
* Đậy nắp vặn nhỏ lửa khoảng 5 phút thịt chín ( nếu khô có thể thêm chút nước)
* Dọn ăn kèm khoai tây hấp chín nghiền.

3. Xà lách cá hồi

​

Nguyên liệu

* Khoảng 200g rau xà lách các loại rửa sạch
* 50 g cá hồi xông khói
* Nửa trái táo bào lát mỏng
* 2 muỗng canh dầu olive
* 1 lát chanh vắt nước.

Cách làm

* Cho rau xà lách vào dĩa, cho táo, cá hồi lên trên.
* Dầu olive cho chút chanh vào quậy đều chế lên trên dĩa xà lách.
* Trang trí thêm lát chanh, hành khô tùy thích.

4. Dưa vàng tráng miệng

​

- Cắt đôi, dùng muỗng múc từng viên và cho vào lại vỏ. Dùng dao cắt những khía tạo viền.
- Có thể ăn kèm thêm một viên sorbet chanh, hay thêm lá bạc hà…

Chúc các bạn ngon miệng!
-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------
Canh gà hầm đu đủ rau ngót, Chả giò Cua, Cà phê CapuchinoVới một ít sữa tươi đánh nóng lấy bọt, ly cà phê sẽ trở nên hấp dẫn hơn.

1. Canh gà hầm đu đủ rau ngót

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 40 phút. Dành cho 4 người ăn

​

Nguyên liệu:

- 300gr thịt đùi gà
- 1 nắm nhỏ rau ngót
- 200gr đu đủ xanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 củ hành tây, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

1. Thịt gà sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm khoảng 5 phút. Rau ngót ngâm rửa sạch, để ráo. Hành tây lọt vỏ, xắt miếng.

2. Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, cho thịt gà vào xào săn, cho ra tô. Lần lượt xào rau ngót, đu đủ xanh, hành tây rồi cho thịt gà, nêm hạt nêm, nước lạnh vào ninh chín mềm. Ăn nóng.

2. Chả giò Cua

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 35 phút.. Dành cho 4 người ăn

​

Nguyên liệu:

- 300g thịt cua
- 15 cái bánh tráng xốp
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- Dầu ăn, rau thơm xà lách, nước mắm chua ngọt.

Cách làm:

1. Thịt cua nhặt sạch vỏ, ướp với hạt nêm, hành tím, tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn.

2. Trộn cua và bún tàu cho đều, trải bánh tráng ra cho nhân vào cuốn lại.

3. Bắc chảo dầu nóng, chiên chả giò ngập dầu cho vàng. Vớt ra đĩa, dùng với bún hoặc cuốn rau chấm nước mắm.

3. Cà phê Capuchino

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút. Dành cho 1 người uống.

​

Nguyên liệu:

- 1/2 tách cà phê Espresso
- 1/2 tách sữa tươi
- 1/4 thìa cà phê bột chocolate.

Cách làm:

1. Sữa tươi đánh nóng lấy nhiều bọt, để bọt sữa tươi trên tách cà phê.

2. Rắc bột chocolate trên mặt.

Uống nóng với đường và dùng chung với bánh Tiramisu.
-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------
Thịt rang cháy cạnh, bò xào bí ngòi, canh rau muống sấu, sữa chua
Bữa cơm ngon, dễ ăn với món thịt rang cháy cạnh, thịt bò xào bí ngòi và hành baro, rau muống luộc, canh rau muống dầm sấu.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 1 lạng
- Thịt lợn ba chỉ: 4 lạng
- Rau muống 1 bó
- Bí ngòi 1 quả 2 lạng
- Hành baro 1 cây
- Cần tây
- Cà chua 1 quả
- Các gia vị khác ở nhà có sẳn, kể cả quả sấu.
- Sữa chua
1. Cách làm thịt rang cháy cạnh:

​

- Thịt rang cháy cạnh
- Thịt rửa sạch, thái mỏng.
- Phi hành cho thơm với dầu ăn, sau đó cho thịt vào chiên cho chảy bớt mỡ, cho tí nước vào, nêm hạt nêm 2 thìa cà phê, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường. Đun lửa nhỏ cho đến khi thịt thấm gia vị, nước thịt keo lại, nhấc xuống, trút ra đĩa, rắc tiêu lên trên.

2. Cách làm thịt bò xào hành:

​

Các loại nguyên liệu cho món bò xào rửa sạch.
Thịt bò rữa sạch, thái mỏng, ướp chút hạt nêm, tỏi băm nhỏ, để ngấm khoảng 10 phút.
Bí ngòi ngâm nước muối, để nguyên vỏ, thái xéo.
Hành ba rô thái xéo. Cà chua bổ múi cau làm 4. Cần tây cắt khúc.
Phi tỏi cho thật thơm với dầu, trút thịt bò vào xào vừa chín tới, trút ra đĩa. Xào bí ngòi và cà chua gần chín, cho hành baro, cần tây vào nêm gia vị vừa ăn. Thịt bò cho vào xào trở lại với các nguyên liệu trên cho thấm. Cho ra đĩa, rắc chút tiêu.
3. Cách luộc rau muống:

​

Rau muống luộc vừa chín tới, nêm chút muối vào nước cho rau giữ màu xanh. Vớt rau ra đĩa.
Bát canh rau luộc dầm sấu
Cho 3 quả sấu vào nồi nước rau luộc, đun cho sấu mềm, dằm nhẹ 2 quả sấu cho nước chua chua.
Nước mắm tỏi ớt dầm sấu
Làm nước mắm tỏi ớt, dằm thêm 1 quả sấu để chấm rau.
4. Sữa chua tráng miệng:

​

Sữa chua giúp tránh hôi miệng. Theo nghiên cứu trên tạp chí Dental của Mỹ. Nghiên cứu này cho biết ăn sữa chua hằng ngày trong 6 tuần giảm được khoảng 80% hàm lượng các chất gây mùi hôi do vi khuẩn sản sinh ở miệng. Ngoài ra sữa chua còn có tác dụng bổ xung caxi cho cơ thể.
www.camnanggiadinh.com.vn chúc bạn ngon miệng bên gia đình và người thân.

Ngon mắt dĩa trái cây tráng miệng
Không chỉ có nhu cầu “ăn ngon”, món ăn bây giờ ngon chưa đủ mà còn phải được trình bày đẹp nữa. Người ta nói ăn bằng mắt là như vậy. Và, món ăn chính trong bữa cần làm cho đẹp chưa đủ, món tráng miệng- món ăn cuối bữa- cũng cần được bày đẹp mắt.
”Vào bếp cuối tuần” kỳ này xin được giới thiệu đến bạn đọc một số cách sắp xếp dĩa dưa hấu, thơm, thanh long, lê…, những loại trái cây dễ mua ở bất kỳ chợ hoặc siêu thị nào.

Dĩa dưa hấu (loại trái dài):

​

Rửa sạch, gọt bỏ vỏ xanh (một lớp mỏng). Bổ trái dưa hấu theo chiều dọc. Úp ½ trái lên dĩa (hình ô van), dùng dao bén, xẻ làm 2 theo chiều dọc và khứa nhẹ 2 đường, sâu độ 1 cm (chia ½ trái dưa ra làm 4, cùng theo chiều dọc), đoạn cắt theo chiều ngang thành từng miếng vừa ăn (1-1,5 cm/miếng).

Tiếp tục dùng dao cắt bỏ phần vỏ trắng của từng miếng dưa, rồi xếp trở lại thành hình ½ trái như cũ . Có thể lấy bớt vài miếng dưa ở một đầu, xếp ra hai bên dĩa và thay vào vài lát cam xòe hình nan quạt, tạo dáng (ảnh).

Dĩa trái cây tổng hợp:

​

Rửa sạch thanh long, lê, dưa hấu. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, xẻ đôi, cắt thành miếng theo chiều ngang. Lê cắt thành miếng (như múi cam), gọt vỏ và còn chừa lại phần cuối. Thanh long cắt đôi, dùng mũi dao xẻ từng miếng theo chiều ngang, tách nhẹ thành từng miếng rời ra và xếp trở lại, so le.

Dưa hấu cắt giống như trên nhưng không bỏ lớp vỏ xanh. Lấy dĩa tròn để xếp: xen kẽ thơm với dưa hấu ở vòng ngoài, thanh long để nguyên vỏ đặt vào giữa, gác những miếng lê lên trên, tạo thành cánh hoa. Trang trí thêm với đầu trái thơm hoặc sơ ri cho vui mắt (ảnh).

Tùy theo sở thích, bạn có thể sáng tạo nhiều cách xếp sắp khác nhau, chú ý màu sắc đặc trưng của từng loại trái cây để có cách xếp xen kẽ cho đẹp mắt.
Theo Cẩm nang gia đình.com.vn

Cái này là bạn làm PR phải ko? Chứ thực tế chắc gì bạn làm theo thực đơn này ở nhà.

Không phải PR nàng (chàng) ạ! Mình cũng làm đó chứ, nhà mình đông người lắm, 1 nhà sống cùng 4 thế hệ nên mình hay sưu tầm những món ăn ngon nhưng dễ làm để thay đổi khâu vị. Nhà mình có ông bà ăn đồ mềm, chồng ăn đồ cứng vì anh ấy ko ăn được đồ mềm còn mình thì ko ăn được mỡ, con mình thì nhỏ nên những món ăn phù hợp cho cả gia đình rất quan trọng bạn ạ!
Với lại, phụ nữ, trước giờ đi làm về hay băn khoăn ăn gì tối nay, mình đưa ra thực đơn để mọi người lựa chọn dễ dàng hơn

nhiều món thế này món nào món nấy nhìn ngon thiệt .. nhưng thấy xa rời thực tế quá..

Thực ra ảnh thì seach trên mạng thoi, chứ mềnh làm đâu có đẹp như thế, nhưng món ăn và mùi vị thì cũng khá khá.
ít ra cũng được chồng tớ khen:" ĐÚng là "hoa hậu" của cả nhà"

Thế có người làm như thế cho bữa ăn gia đình thì sao ???

Hôm qua tớ làm món này []

Tôm hấp trái dừa .





Hoặc món này , Cơm chiên Dương Châu



Chả cá Hà Nội

Nàng Linh khuê dạo này cũng đã biết tới chuyện trình bày món ăn. Món ăn được trình bày đẹp mắt, kích thích vị giác.
Khác một trời một vực với ngày xưa.

Có thể đàn ông, không hiêủ được tâm ý của ngươì phụ nữ muôn truyền Tình cảm vào các món ăn nên sẽ chuẩn bị kỹ càng.
Tớ nghĩ, bữa ăn gia đình cuối ngày rất quan trọng trong việc nối kết tất cả thành viên lại với nhau