Dầu ăn gì thế này?

lạnh quá nên chai dầu ăn nhà em cũng bị đông lại ntn, nhưng chỉ ở phần đáy chai thôi, nhà em dùng dầu Neptune ah

Neptune nhà em không bị, chả làm sao cả.

Chả sao đâu, hơ nóng cho dầu chảy ra rồi dùng tiếp. Lạnh quá nó thế đấy. Mình dùng simply, neptune, tường an cũng từng bị thế rồi. Simply và Neptune thì đông ít hơn, chỉ bị phần đáy chai thôi.
uhm, mà hơ cẩn thận k sun nhựa nhé []

Bây giờ thì mình ko nắm được giá dầu ăn bao nhiêu tiền/ lít nhưng vẫn nhớ cách đây tầm 5-7 năm, hồi đó vẫn đi mua dầu ăn về ăn và bán, mua ở đại lý to hẳn hoi thì dầu Neptuyn, Đậu Nành... giá khoảng 22k/ lít thì còn có 1 loại dầu, chất lượng cũng gần bằng, giá chỉ 13-14k/lít. Đặc điểm loại dầu này là màu nó đậm hơn so với Neptune, Đậu nành. Đặc biệt khi trời lạnh thì nó cứ đông trắng lại, y như hồi xưa nhà vẫn rán mỡ lợn lấy mỡ nấu nướng, mỡ cứ đông trắng lại khi lạnh.

Nguồn gốc xuất xứ loại dầu này ở đâu mình chịu, chỉ biết nó được sản xuất khá đơn giản, kể cả mắm cũng vậy, có loại mắm mà giá chỉ 1-2k/lít, thấy nó dựng cả cái chum to đùng, chẳng hiểu sản xuất mắm kiểu gì mà nhanh và nhiều thế.

Dầu ăn chia ra 2 loại chính: loại có chất béo saturated và chất béo unsaturated. Loại saturated hay dễ bị đông lại tại nhiệt độ thấp so với loại unsaturated. Loại bác có chắc là loại saturated.

Loại unsaturated thì đỡ hại cho cơ thể hơn.

Ngoài ra có lọai hydrogenated thì là dầu ăn thực vật được làm thành thể đặc như margarine.

Tớ không rõ tiếng VN kêu mấy thứ này là gì. Bác nào rành về hoá học thì có thể cho bà con biết thêm.

bạn xem dầu ăn của bạn được sản xuất từ nguồn nào thế? là dầu thực vật hay từ mỡ động vật? nếu là dầu thực vật thì chắc là lởm rồi
bạn ở trên nói dầu ăn gồm 2 loại chính là đúng đấy: 1 loại chủ yếu là chất béo no nguồn từ mỡ động vật, 1 loại chủ yếu là chất béo không no nguồn từ dầu thực vật
loại nào cũng có ưu, nhược điểm riêng, tuỳ vào mục đích sử dụng mà có lựa chọn phù hợp:
-dầu thực vật chỉ nên dùng để trộn hoặc xào, không nên nấu ở nhiệt độ cao như rán, càng không nên chiên đi chiên lại nhiều lần
-mỡ động vật thì nên dùng để rán nhưng lại có nhược điểm là chứa cholesteron

hì, nói đến hóa học mới nhớ ra []
Dầu mỡ rán được chia làm 2 loại:
- Loại có nguồn gốc từ động vật, bà con mình vẫn hay gọi là mỡ. Có chứa các axit béo no không tốt cho cơ thể, làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu, gây các bệnh về tim mạch, máu nhiễm mỡ...Axit béo no đễ bị đông đặc ở nhiệt độ thấp do sự thay đổi cấu trúc hóa học, chỉ tan chảy ở nhiệt độ cao.
- Loại có nguồn gốc từ thực vật - dầu ăn: Có chứa các axit béo không no có lợi cho sức khỏe. Ngày nay hầu hết mọi ng đều sử dụng dầu ăn vì lợi ích và sự tiện dụng của nó.

Dầu ăn tốt có giá thành cao, quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng, thành phần chủ yếu của loại dầu này là các axit không no nên k bị đóng căn. Để hạ giá thành, nhiều cơ sở sản xuất sử dụng dầu dừa, dầu cọ có chứa nhiều axit no.
Do vậy các bác đừng ham của rẻ, nên chọn loại dầu k bị đông, đóng căn, theo cảm quan thì loại dầu này có mầu sáng hơn ( HIX thế là trước mình mua pải neptune, simply rởm mà k biết )
Năm hết tết đến rồi, mọi ng giữ gìn sức khỏe, ăn uống điều độ nhé

Cũng tùy lọai dầu bác ạ.

Dầu dừa là có chất béo no đấy. Và có thể đông tại nhiệt độ thấp so với các loại dầu như oliu.

http://lowfatcooking.about.com/od/lowfatbasics/a/fats1004.htm

Túm lại thì thấy nó đông thì không nên dùng, mà có tiếc thì dùng cũng được nhở.