Ở ngoài bắc, bánh cúc có ngon không các bác?

bánh khúc á? ăn bình thuờng, mình ko có khoái đồ nếp nên chẳng có ấn tượng lắm, mà có nói quá lên ko thế? 12k thật á? đắt lòi mắt

Bánh khúc hay bánh cúc có tên như vậy vì làm bằng lá khúc hay lá cúc. Nếu không có thì người ta thay bằng lá xu hào, nhưng vẫn gọi là bánh khúc. Có nơi còn gọi bánh này là bánh xôi khúc. Gồm 3 thành phần : vỏ bánh là bột nếp trộn với lá khúc gia nhỏ. Nhân bánh gồm đậu xanh giả nhỏ, thịt lợn, hành, hạt tiêu. Y như nhân bánh chưng. Phần ngoài cùng là xôi trắng quấn quanh cái bánh.
Bánh này ăn nóng. Ngon lắm.
Nếu người làm khéo pha nhân bánh vừa mặn, lại có chút thịt mỡ, mùi tiêu hành. Cái vỏ bánh khi làm cũng cho tí muối cho vừa ăn, lại pha ty lệ rau và bột nếp sao cho vừa dẻo, lại vừa không dính răng thì chỉ ăn thế thôi đã thấy tuyệt cú mèo rồi. Với tôi thì chỉ thế đã thấy ngon hơn bánh chưng. Phần ngoài cung2 là lớp xôi nếp hấp xung bám xung quanh cái bánh . Cụ thân sinh ra tôi thì lại chỉ thích ăn cái xôi này. Tôi nghĩ chỉ phần xôi trắng, nhất là khi làm băng những hạt nếp cái thì tôi nhớ tới những đĩa xôi trắng trong các bữa cỗ việc làng, việc họ ngày xưa ở thôn quê miền bắc.
Về bánh đúc thì tôi nghĩ đầu tiên nó là món ăn của nhà nghèo ở quê miền bắc. Nguyên thuỷ nó chỉ có bột gạo xay nhỏ với nước vôi trong. Tôi nhớ là bánh đúc phải khuấy với nước vôi trong. Thiếu nước vôi trong hoặc nước vôi chỉ hơi nồng một tý thôi là các cụ xưa chê là không khéo. Khuấy bánh đúc lâu lắm và phải nhỏ lửa. Khi chín thì ngày xưa các Cụ hay đơm ra đĩa để bán ở các quán đầu làng. Thường thì bánh đúc chấm với tương (sau này người ta gị là tương bắc, để phân biệt với thứ nước chấm mầu nâu đen mà người miền nam gọi là tương), hoặc chấm mắm tôm.
Cũng có khi các Cụ xưa đổ bánh đúc ra mâm thành lớp mỏng vài cm, khi an thí cắt thành miếng có răng cưa .
Ở các quán đầu làng hay chợ quê thời xa xưa còn có món bánh đùc riêu cua. Bánh đúc sắt mỏng ó răng cưa cho vào bát rồi đổ riêu lên. Cứ thế ăn hoặc cho vài látt rau cắt nhỏ ăn ghém.
Các nhà giầu nhớ lại hương vị xưa thì khuấy bành đúc vối thịt băm nhõ, với nước thịt... hoặc ăn như mấy đĩa bánh đúc như các bạn đã ghửi hình ở trên.
Còn thứ bánh đúc nữa, ai đã đọc sách xưa củ nhóm Tự Lực Văn Đoàn thì thấy các người nghèo còn làm cả bánh đúc cả hột.

Em nhớ có một tiệm gần ngã tư nguyễn văn trỗi cát trần huy liệu. bán đủ loại bánh có cả xôi khúc. nằm đói diện với trường Rafffel ấy. tư nhiên quên tên. buồn quá ...

Ăn ngon chứ! Mua của mấy hàng tư nhân gần nhà hay đi rong cũng thấy ngon mà. Chắc mấy bác trên ăn phải bánh khúc dể quá ngày. Cá nhân mình thấy ăn còn ngon hơn cả xúc xích Đức, pizza,...Xôi mềm, ko mềm quá, ướp thơm mùi lá tươi, còn ngon hơn rất nhiều so với các loại xôi ăn chung với chả, thịt, trứng. Nhân có thịt mỡ, dậu xanh, thịt nạc,...cũng ướp thơm lừng mùi lá.

tớ bít rùi, ăn rùi, nhưng cũng không ngon. :-O. Nhân bánh cúc chỗ đó giống như là cho thịct nạc không ah, chán lắm. Lại còn ngọt ngọt nữa. Vỏ bánh cuc thì cứng, dầy. Còn xọi thì khô khốc à nấu = nếp hạt dài.

cái bài này copy ở đâu ra thế? Ở trang 1 cũng có 1 bác post 1 đoạn trong bài này. Chắc trong mấy quyển ẩm thực của mấy nhà Hà Nội học, da đồi mồi tóc muối tiêu đây! Ngày xưa ngoài địa chủ và tư nhân làm cho Pháp, Mĩ thì ai cũng nghèo hết, 80% dân số làm nghề nông mà. Cái câu "món ăn của nhà nghèo ở quê miền Bắc" nghe sỉ nhục dân tộc quá! Ko ổn chút nào.

nếu bạn đọc truyện Nam Cao thì bạn sẽ biết bánh đúc ăn với nước kho các diếc là niềm mơ ước của các cô nhà nghèo

bác cho em xin cái tên với, tự nhiên em không nhớ, chỗ đó bán hàng rất là [] [] giơ giấc đoàng hoàng ạh..
Bác thử ăn bánh khúc ở khu Sân Bay chưa ạh??? đối diện SB có con đường j j mà mặt tiền Pạc sơn đấy, không phải đường to Trường sơn nhé.. Em lại quên xư tên ..
chỗ bán nhiều bánh canh hải phong đấy
Mấy tháng ra đây, em quên tên đường roài

Thỏ răng dài đi cũng nhiều, ăn cũng nhiều nơi, chắc cũgn biết khái niệm ngon nó vô cùng. Người này thấy ngon, người kia chưa chắc đã thấy ngon. Đồng thời, nguời ở đâu quen khẩu vị ở đó, đi ra vùng khác ăn khẩu vị lạ chưa chắc đã thấy ngon.
Bánh cúc ở Như Lan thì làm cho người Nam ăn, ko phải làm theo khẩu vị bắc.
Người bắc ăn bánh khúc trong SG còn khó thấy ngon đựoc như là ăn ở ngòai bắc, nói chi là người Nam như Thỏ răng dài. Lý do là ở ngoài bắc, trời lạnh, ăn bánh khúc sẽ có cái cảm giác khác. Khác hòan tòan với trong SG, không có đựuoc cái lạnh như ngoài Bắc. Chưa kể, nhiều hàng nấu bằng gạo nam, sẽ ko đựoc như gạo nếp Bắc.
Cá nhân mình, ăn xôi khúc và xôi cúc cũng nhiều chỗ, thấy chỗ dễ ăn nhất là bánh khúc bán ở đừong Hồng Hà, gần khu sân bay.
Thỏ răng dài ăn phải cái cục xôi bị phơi gió hoặc bị nằm sát thành nồi nên nó cứng là đúng rồi. Lúc đó, cục xôi ném chó, chó còn vỡ đầu mà chết.

Đường đó mang tên Hồng Hà
Hải PHòng làm gì có món bánh canh, và ở đó cũng có bán món Bánh canh Hải Phòng đâu. Chỉ có bánh đa cua HP thôi.

Ở đường Hồng Hà hả bác trà xanh? Để tuần này tớ qua đó ăn thử. Tớ là người khoái nếp và những cái gì thuộc về nếp nên khoái bánh cúc.