[NCĐK] Lịch trình Cung Lúa Hoàng Su Phì - Xín Mần - MCC tối ngày 21/9 (tr.42)

Bác có vẻ rành mấy cái này nhể? Nhưng bác có làm bao giờ chưa hay chỉ đọc trong sách ra thôi ?


1. Lấy fillet cá chỉ cần cắt từ mang xuống rồi lạng theo xương cá về phía đuôi thôi. Không cần cắt lung tung như trong hình đâu. Làm vậy nát cá hết. Không những vậy khi cắt xuống tới gần phần đuôi thì dừng lại, lật miếng cắt xuống rồi lạng lấy thịt và bỏ da lại (nếu không muốn ăn da). Nếu không lúc lạng da cá khi miếng cá đã rời đuôi cá khó làm hơn.

2. Nấu trên phiến đá nó hay dính đồ ăn lại lắm, bác chỉ có nướng cá là tốt nhất (không cần đánh vẩy) vì khi chín vẩy và da cá nằm lại. Mà đá lấy chỗ ẩm ướt hay bị nổ vì sức ép hơi nước trong đá, cần dùng đá khô.

3. Giấy bạc rất dễ thủng và bị cháy nếu nướng thẳng trên lửa. Không những vậy mà nó hay bị "xát chảo" nữa. Thường thì nướng trên đống than nóng chừng 5-10cm nếu không thì giấy bạc và đồ ăn sẽ cháy. Muốn không dính thì lót dưới đồ ăn 1 vài lát hành tây củ nếu không có dầu mỡ.

4. Thịt bacon là thịt có rất nhiều mỡ chứ không phải thịt hun khói (vì đa số thịt hun khói có rất ít mỡ). Bác coi link http://www.youtube.com/watch?v=sUhmhVanP_o

5. Lò hàng dưới cùng, ở giừa là lò phản nhiệt. Cái này cần có giấy bạc chứ không thì khó nướng lắm.

Cá mèo mà phải lột da ??? Nó là con cá trê đấy. Cuốn sách nhày chắc dịch lại từ sách ngoại quốc.

Khiếp ! chủ thớt nói đúng vào chuyên ngành ẩm thực của bác viết bài trên ! Chủ thớt chỉ muốn giới thiệu với mọi người về 1 cuốn sách hay thôi mà! nếu bác tphat2009 có thời gian và...điều kiện mời bác tham gia cùng nhóm để mọi người được ... ăn những món bác nấu và học hỏi thêm kinh nghiệm sống sót nơi hoang dã của bác...nhỉ !!!

Thanks bạn, đúng là đc mở mang đầu óc.
Về món gà đắp đất sét và gà cuốn giấy bạc thì mình làm rồi. Còn món cá thì mình chưa làm bao giờ. Nếu đợt này mang cá đi theo có vẻ bất tiện, thì mình chỉ làm gà, nướng ngô khoai, trứng và thịt thôi.

Nói về món cá nướng đá. Tớ "phát hiện" ra là nước mắm giấm đường tỏi ớt để lâu chừng 1 tháng được. Tớ hay đi câu cá nên làm sẵn bỏ trong chai nhựa. Có lần quên đem ra ăn cá nướng đá nhưng không thấy đau bụng. Đừng bắt chước nhé, tớ không chịu trách nhiệm đâu.

Cá nướng giấy bạc thì chỉ cần lấy ruột ra thôi. Rưới tí mỡ hành xoa lên thân cá (cho bớt dính giấy bạc), rắc chút muối, gấp giấy bạc kín lại để giữ hơi nóng, rồi đặt lên hòn đá nóng (đừng đặt lên than). Chừng 5-10 phút thì lật gói giấy bạc. 5-10 phút sau thì lấy ra (hay chờ nó phình ra chừng 5-10 phút). Dĩ nhiên là cá lớn cần lâu hơn, nhưng cá nướng giấy bạc thì tớ dùng cá chừng bằng bàn tay người lớn thôi. Chờ chừng 5 phút cho bớt hơi nước rồi có thể mở ra ăn. Cái lối này là gói cả con cá vào trong giấy bạc, khác với lối bác nói trên.

Hôm qua trà đá trên cầu Long biên thật là mát, ơ nhưng nhóm mình 22 người mà sao đi off chỉ thấy được có 10 người là cao nhất rùi nhỉ.^^. mọi người bận thế này thì chắc phải lâu lâu nữa mới tụ tập đông đủ được nhỉ.^^.

oh................. sao hôm qua of mà chi Trang ko kêu e vâ.y? tiê'c thê' ................. mà a Hiê.p oi...........vu. này thì bao giờ đi vâ.y?

hố hố tối qua đi off toàn dân chơi thôi. vui vãi. mỗi tội cắn hạt dưa đau hết cả răng >< hình như mỗi e với anh tú ăn cả 2 đĩa

Dao nay that pun chang thay a chi nao nen dien dan chem gio gi nhi hic,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Chào cả nhà ! em vừa đi Tam Đảo về, một nơi đẹp để mọi người đi nghỉ dưỡng nhiều hơn là khám phá! năm nay e có duyên với tiết mục mây gió. Đi Y tý không săn được mây nhưng trên Tam Đảo thì nhiều sương (hay mây) lắm. E cũng không định hình được mây hay sương vì nó mờ ảo như nhau Em cũng không định đi nhưng mọi người chỗ em ''dọa nạt'' nhiều quá mí lị em cũng yếu lòng trước những cám dỗ.hehe[]
Hẹn gặp cả nhà ở những cung đường tiếp theo! thời điểm này e...tu đã nhưng có vụ hóng hớt nào thì hú em nhé ![] ai bảo em với chủ thớt có duyên chơi với nhau cơ[r2)]

Sau cung 1.5 hụt cuối tuần vừa qua; đợt này mình lập cung đi - về trong ngày, vào chủ nhật cuối cùng của tháng 5 (nghĩa là còn 2 tuần nữa để chuẩn bị), vì vậy thời gian đủ dài để mọi người sắp xếp công việc, hôm đó đi cho đông đủ nhé.

VƯỜN QG BA VÌ

- Thời gian: 29/5/2011
- 7h00: tập trung tại cổng trường ĐH Sư Phạm (trên Cầu Giấy). Mua thịt, cá, đồ nấu nướng, hoa quả.
- 7h30: xuất phát đi Vườn QG Ba Vì.
- 8h30: nghỉ ăn sáng tại Suối 2.
- 9h00: đi vào địa phận Vườn QG. Để xe tại cột mốc 400. Trekking lên Nhà Thờ Đổ, Vườn Lan. Khung cảnh 2 bên đường rất thơ mộng, nhiều cây và tán lá rợp trời, sương giăng sà xuống đường, có đoạn đan xen ánh nắng tối-sáng, rất thích hợp cho 1 tập thể vừa trekking, chụp ảnh, chém gió.
- 10h00: đến khu vực hạ trại. Chuẩn bị đồ ăn, nấu nướng. Những anh giai nào súng to, dài thì cho đi với các em mẫu thanh mảnh, nơi đây có khối đất cho các bác diễn. Những anh nào chân to, ngực đô thì cho đi trekking lên đến đỉnh (cách đó 4km) thăm đền thờ ******, và ngắm biển mây khu vực đồng bằng Ba Vì phía dưới.
- 12h00: ăn uống, đàn hát, chém gió, nghỉ ngơi.
- 15h00: thu vén đồ đạc, trekking xuống chỗ để xe, ra về.
- 16h30: nghỉ tại Ba Vì. Đến đây là phải uống sữa tươi Ba Vì, ăn sữa chua, kem caramen và bánh sữa.
- 17h00: lên đường phi thẳng về HN.
- 18h30: đã về đến HN.

Update 1 số hình ảnh về Vườn QG Ba Vì để kích thích tinh thần "dịch chuyển" của ACE:


Cổng vào







Những con đường rất thích hợp cho việc trekking thư giãn vào cuối tuần:














Bạn bè chém gió:






Thảm thực vật phong phú:













Động vật cũng phong phú ko kém:








Nơi là đất diễn cho các mẫu thi nhau thả dáng:








Tất nhiên rồi, và cả mây nữa: