Bạn thích chả cá nhưng mua ở chợ thì sợ mất vệ sinh, tự làm thì sợ không ngon. Công thức sau sẽ đem lại món chả cá thật ngon. Nguyên liệu: (cho 6 người) 1 kg cá (dùng loại cá nào bạn thích: cá trắm, cá rô, cá chép, cá ngừ, basa...) Hành tím 2 củ Hành lá 2 cây Gia vị: 2 thìa cà phê đường, 3 - 4 thìa cà phê nước mắm, dầu ăn. Cách làm: Dùng cối giã hành tím và hành lá thật nhuyễn. Hoặc bạn cũng có thể dùng cối xay thịt của máy xay sinh tố để xay. Lóc phần thịt cá, bỏ xương. Cho phần thịt cá vào bát riêng. Cho hành, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm vào bát cá và trộn đều. Dùng giấy bọc tủ lạnh bọc cá lại cho vào ngăn đá khoảng 2 tiếng đồng hồ, mục đích là để cá ngấm gia vị, xay nhuyễn hơn và khi rán lên sẽ giòn hơn. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể thay công đoạn này bằng cách ướp đều cá rồi để khoảng 10 - 15 phút cho cá ngấm gia vị). Lấy cá từ tủ lạnh ra và cho vào máy xay, xay nhuyễn. Dùng tay vo cá thành viên tròn rồi ấn dẹp thành hình bánh. Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào (lượng dầu đủ ngập miếng chả), đợi dầu sôi rồi cho chả vào chiên giòn. Chiên xong vớt ra đĩa (có thể lót giấy thấm dầu để rút bớt dầu ở chả) mời cả nhà cùng thưởng thức. Đi chợ giùm bạn: - Cá rô phi loại to: 69.600đ/ kg - Cá trắm: 78.000đ/ kg - Cá thu: 172.500đ/ kg - Cá basa cắt khúc: 84.000đ/ kg. Tổng chi phí: khoảng 90.000đ (với nguyên liệu là cá basa) Theo Đẹp kien truc nha dep
Mất thơm! Nếu mình không nhầm còn thiếu 1 vị nữa: Hạt tiêu! Trc mình làm chả cá từ cá đồng, băm nhuyễn rồi đảo đều với gia vị, chiên lên...chẹp chẹp.....ngon cực ý. Chỉ có điều kỳ công tí
Chia sẻ thêm với các bạn bí quyết làm món này ngon hơn: Khi xay cá thì nên xay thêm ít thịt lợn cho vào chung vì cá vốn dĩ ít mỡ, khi rán lên dễ bị khô, ăn khô như nhai rơm, nếu xay cùng thịt lợn (loại 3 chỉ có mỡ) sẽ làm món cá viên mềm hơn, thơm hơn và tăng độ kết dính khi nặn thành viên. Ngoài ra các bạn có thể xay cùng ít rau thìa là cũng ngon lắm Món này chấm với nước mắm chanh ớt thì ngon tuyệt áp dụng cách này với mực xay, tôm xay cũng được
