Dạy Nấu Ăn - Ai biết chỗ nào tốt?!?

Dạy Nấu Ăn - Ai biết chỗ nào tốt?!?

Tớ muốn đi học nấu ăn, những ai đã từng học nấu ăn hay có kinh nghiệm về việc đi học nấu ăn thì chỉ bảo cho tớ với. Cảm ơn mọi người nhiều.

Chào bạn ducnm78 ,
Ấy hỏi chỗ dạy nấu ăn tốt nhưng tớ ko biết chỗ ( chắc ấy đang hỏi thế nó viết bài này làm gì ko bit ) . Chả là tớ có một kinh nghiệm cực kỳ đau thương đi học nấu ăn ở trung tâm mùng 10 tháng 10 phố quang trung nên tớ chỉ cho ấy biết chỗ đấy mà tránh . Học phí ở đây thì rẻ thôi , hổi tớ học hình như là gần 500 ngàn 3 tháng .Hồi đó tớ định đi học nâng cao tay nghề để còn trang bị cưới chồng ko có ế đến nơi nên đăng ký luôn một khoá 3 tháng .Ai dè kết qủa học thì thôi rồi .
Buổi đầu tiên tớ và con bạn chân ướt chân ráo đến nơi . Chưa ấm chỗ đã được bà lớp trưởng kêu đóng 5 ngàn tiền thực phẩm hôm đấy .Ko seo , ko seo , chuyện nhỏ hai đứa bảo nhau .Một lúc sau thì một ông giáo viên đến . Ông ý lôi một quyển sách dậy nấu ăn ra và cứ thế đọc cho bọn tớ chép món ăn sẽ nấu vào ngày hôm đấy . Hic , tớ tự nhủ cũng tốt có lý thuyết về nhà coi . Nhưng rồi tới phần thực hành tớ thất vọng thật sự , dậy nấu ăn kiểu gì mà như cưỡi ngựa xem hoa , cả lũ đứng quanh ông sai hết đứa nầy đến đứa nọ đi nhóm lò rồi rửa bát đĩa chảo , ông ý hý hoáy làm .Một lúc sau cả lớp ngồi ăn , chấm hết ! Ngay sau hôm đầu tiên đấy cả hai đứa tớ và bạn tớ bị bắt phải ở lại rửa đống bát . Trời ạh thôi thì đủ thứ chồng chéo , tớ nói thật cái đống bát đấy mà cho bất cứ ai nhìn thấy cũng phát oẹ lên .Mặc dù hai đứa đã cố gẳng rửa nhanh nhưng hic cuối cùng vẫn phải đánh vật với đống bát cả tiếng đồng hồ .Chưa hết , về nhà tớ bị đau bụng vì thức ăn bị nhiễm khuẩn .Thế là sau hôm đó hai con ko định đi nữa , nhưng mà tiếc tiền và sợ bị ông bà già mắng nên tớ với con bạn lại tiếp tục đi cố vài buổi nữa .Những buổi sau cũng vậy , tình hình ko có gì tiến triển , có điều khác duy nhứt là tớ vẫn đóng tiền nhưng ko ăn tại vì sợ đau bụng .
Sau 1 tuần đi học tớ sợ quá nghỉ luôn vì chịu hết nổi .
Về nhà kể cho bố mẹ nghe bố mẹ tớ cứ cười ngất rồi bảo thôi ở nhà mẹ dậy cho .Hi hi thía là bây h tớ ở một mình cũng biết làm mấy món cơ bản tự sống sót .
Cho nên tớ khuyên ấy nếu muốn đi học ở chỗ nào thì trước tiên thử xin thử trung tâm xem có đi thử được buổi đầu ko , sau đó nếu thấy hay hẵng đăng ký . Cẩn thận kẻo gặp trường hợp như tớ thì khổ

Tớ cũng có vài kinh nghiệm đi học nấu ăn để chia sẻ đây. Còn học hay không tuỳ bạn quyết định thôi nhé. Tớ học ở Hoàn Kiếm, cho cô Liên giọng khàn khàn hay dạy trên tivi ấy. 500 000 / 2 tháng. Tuần 3 buổi
Cái chưa được :
- Bẩn : bếp thì toàn phân chuột, bẩn thỉu, đen ngòm, bát đũa, nồi niêu in dấu chân chuột với gián... mạng nhện tùm lum ... í ẹ
-Khi nấu thì thớt sống thớt chín gì chung với nhau tất, vừa thái thịt sống song, quẹt quẹt qua tý nước rồi lại thái đồ ăn sống ( rau, củ quả, thịt ...vv... ) Mục sở thị phát khỏi muốn ăn luôn
- TIền đóng rõ nhiều, những món ví dụ cua, cá, gà, ...hải sản, đặc sản gì đó thì mất cũng phải trên chục kìn .....
Cái được
- Được dạy một số kỹ thuật nấu, rán, thái, trộn ướp ...v.v. hay ho ra fết... Có món gì muốn biết thì cứ mua nguyên liệu đến, nồi nhà mình đến. ...cô chỉ cho mà nấu
- Cũng biết thêm vài món tủ ngon lành. Biết cách chọn mua thực phẩm ....v.v....
- Còn có biết cách hất chảo, rồi khấy dảo cái gì gì ấy ko là do mình có hăng hái xông vào làm hay ko ( hồi tớ đi học thì toàn để các bạn giai làm ....vì mình lười )
- Nói chung theo cái nấu ăn này bạn cũng phải thích cơ, cũng phải có tư chất về Ẩm thực chút, thì học mới lanh được, và kiên trì nữa, nếu ko cũng sẽ bỏ giữa chừng như bạn gì ở trên kia thôi

Được tranganhfut sửa chữa / chuyển vào 21:50 ngày 13/04/2005

Kính gửi bác Babitixiu!
Nghe kinh nghiệm của bạn mình thấy sợ quá đi mất, thảo nào có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm sảy ra thế. Cái trung tâm đấy thành trung tâm dạy đầu độc chồng thì đúng hơn. Khổ thân bạn mất tiền oan. Tớ biết nấu ăn sơ sơ nhưng bây giờ muốn nâng cao tay nghề về sau dạy vợ nên định đi học. Không hiểu vợ tương lai của tớ có đi học không nhỉ, nếu có thì chắc cả đời tớ phải tự phục vụ quá.

Tớ cũng từng học lớp nấu ăn cơ bản ở 10/10 đây, nhưng mà lại thấy rất hiệu quả!!! (không muốn cãi cọ đâu nhe)
- Tiền mua thực phẩm thì tất nhiên mọi người phải đóng rồi nếu không thì lấy nguyên liệu ở đâu ra? Bạn có ăn hay không thì cũng thế thôi. 5n là coi như chưa thấm gì rồi, nếu muốn học đồ đặc sản còn tốn kém hơn nhiều.
- Đúng là có thầy lấy sách ra đọc công thức và cách làm cho mọi người chép, chẳng sao cả bạn đi học ở trường cũng thường thấy vậy. Riêng nấu ăn phải liệt kê nguyên liệu, cách làm? đọc luôn cũng là cách tránh bỏ sót. Nhưng nhiều người ở đấy thống nhất là đọc sách nấu ăn không ứng dụng được mấy mà quan trọng là phần thực hành.
- Lúc thầy làm thì mỗi người phải tự làm gì đó, vừa là cho nhanh vừa chính là tự mình ?othực hành? đó. Lúc đó thì phải vừa giúp thầy vừa quan sát, nếu cần thì giở vở ra ghi chú (thậm chí là vẽ) thêm những gì trong đó chưa có, tự mình đặt ra câu hỏi cho thầy để giải đáp thắc mắc của mình (cũng là để nhớ hơn). Đặc biệt chính là việc ghi và hỏi này, phải tìm ra cách học riêng của mình chứ (học gì cũng vậy thôi, nếu không thì cả đời học gì cũng chỉ nhàng nhàng chả hơn được ai).
- Còn chuyện dọn dẹp cuối giờ thì mọi người thay phiên nhau, nếu có việc bận gì đặc biệt thì có thể nhờ mọi người giúp. Chuyện vặt, nói thật là rửa mấy cái bát mà còn than phiền như vậy thì ở nhà? có chuyện cỗ bàn nấu nướng chắc là ngại lắm (còn một tỉ thứ mất thời gian hơn thế nữa) vậy đi học nấu ăn để làm gì? (hồi tớ đi học về sau mọi người để một cô bé dọn dẹp và em đó không phải đóng tiền thực hành nữa).
Bây giờ tớ nấu ăn khá được (không phải nói để khoe đâu nhé, đây là ở trên mạng không ai biết ai, với mọi người trong văn phòng, bạn bè bình thường? tớ không ?obộc lộ khả năng? đâu, tiện nói luôn quan niệm của nhiều người phụ nữ trí thức hiện đại đều không giỏi nữ công gia chánh là quan niệm sai lầm, đó là những người phụ nữ đoảng vị, còn tớ thấy người có đầu óc một chút thì làm việc gì cũng để tâm mà làm để hơn những người khác). Khi đi ăn uống bên ngoài nên để ?Zý xem họ có món gì lạ không, nếu thấy là mình có thể kiếm nguyên liệu và tự làm được thì ghi nhớ luôn, nếu tiện thì hỏi cả đầu bếp cách làm. Kể cả nếu gặp những món ăn hằng ngày ở một nhà hàng tốt, ví dụ rau muống xào tỏi ở khách sạn 5 sao (những người cả ngày chỉ ở nhà cơm cơm nước nước làm sao vào được đây), cũng nên quan sát xem họ làm có gì khác không. Nếu khi đang nấu ăn có gì thắc mắc có thể gọi điện cho các thầy để hỏi.
Quan trọng là cách học bạn ạ, sao trong cùng một lớp học lại có người giỏi người kém? Tớ thấy là học gì, làm gì, thậm chí là chơi gì cũng phải để tâm một chút thì mới được. Nếu đi học mà cứ như là đi giết thời gian thì cuối cùng chả học được cái gì !!!

nấu ăn, hì, có gì phải học , thích học thì vác nồi đến nhà mấy chị ở cái trang này này, như cái chị mèo mướp hay cái chị nore ý. Nhưng mà tớ thấy, "trăm hay ko bằng tay quen" thôi. Thích nấu ăn giỏi thì nên nấu ăn nhiều + tham khảo kinh nghiệm của nguời khác (sách, báo, internet, gia đình, bạn bè, vv), ko khó đâu

Cảm ơn mọi người đóng góp ý kiến nhé. Ý kiến mọi người đều hay cả. Lý do tớ thích học nấu ăn vì tớ rất thích bạn bè tớ đến chơi và tớ cũng rất thích được nấu cho chúng nó ăn. Tớ đã có một người bạn như thế và mỗi khi đến đó chơi cuối tuần tớ thực sự cảm thấy vui vẻ và thoải mái. Tớ thấy nấu ăn cũng có cái hay, khi mẹ tớ đi vắng tớ đã nuôi bố tớ tăng lên được 2kg và bây giờ vẫn cảm thấy tự hào hihi. Chúc mọi người măm ngon măm khẻo nhé, khi nào đi đâu măm thì rủ tớ đi với. Cảm ơn mọi người đã vào đây.

Mình rất đồng ý với những ý kiến của Tranganhfut và Yelow. , đọc bài của các chị Tulip 24 nghĩ các chị giỏi nấu ăn lắm và sau này chắc chắn sẽ càng giỏi hơn nữa cho dù các chị làm nghề gì hay có bận rộn đến đâu. Khi mà chúng ta đi học nấu ăn, sẽ có rất nhiều trở ngại dễ làm nản lòng những người không thực sự yêu thích lĩnh vực này. Bạn babytixiu đừng giận nha, mình tiếp nhận những lời phàn nàn của bạn ở trung tâm 10/10, mình cũng chẳng bênh vực gì trung tâm đó vì mình ở SG và không biết nó là ở đâu tại HN, nhưng sở dĩ bạn mau chóng bỏ cuộc không hoàn toàn lỗi tại trung tâm quá tệ, mà cái chính là do bạn chưa có niềm đam mê dành cho nghệ thuật ẩm thực. Vì nghĩ có thể tương lai sau này bạn sẽ lại đi học nấu ăn nữa, nên mình xin góp ý với bạn là có thiện ý thôi đừng tự ái nhé: Bạn chỉ đi học đơn thuần vì muốn trở thành một người yêu hấp dẫn phái nam, một vợ hoàn hảo được chồng khen. Cái đó cũng là đương nhiên và không những không có gì xấu mà còn tốt nữa là đằng khác. Chỉ có điều mình không thể nào mong đợi được thầy cô quan tâm chỉ dẫn cặn kẽ tận tình đâu bạn, càng không nên buồn bực vì những vất vả mệt nhọc trong quá trình học và làm, ví dụ như khi phải cọ rửa một đống chén bát to tướng, dơ dáy. Ở đâu thì cũng vậy, dù là thành phố này hay thành phố kia, trung tâm này hay lớp học nọ... ít nhiều đều có những vấn đề như bạn kể. Tiền thì phải đóng hoài, học viên thì đông phải chen chúc, chật chội, nóng bức, vệ sinh thì không đảm bảo, thầy thì ít quan tâm..v.v... Nếu mình chán và bỏ, cuối cùng mình mất tiền mà chả thu được những kiến thức bổ ích như mình mong đợi lúc ghi danh. Học cái môn này nó không giống như khi bạn học văn, học toán, ngoại ngữ, vi tính... Vì nó vừa cực, vừa không được thầy nhiệt tình chỉ dạy hết 100% đâu trừ khi bạn là... con cháu họ hàng của thầy. Nếu ở lớp ngoại ngữ vi tính, ko hiểu gì, chỉ cần bạn mở miệng hỏi 1 câu, thầy trả lời 2, 3 câu. Nhưng trong viẹc học nghề thì có nhiều thầy cô khó lắm. người thì có chủ ý dấu nghề, người thì vì quạu cọ. Trời nóng, bếp lửa nóng.. trò thì lúc nha lúc nhúc, xúm xa xúm xít.. cho nên trò hỏi nhằm lúc thầy đang quạu thì thầy không thèm trả lời đâu. Thành ra phải lựa lời, lựa lúc.. khó lắm á. Nhưng đừng ngại khó, ngại khổ, ngại dơ bẩn. Nếu bạn chỉ đứng xem, nên hết sức chú ý tập trung vào vì nhiều khi những lời thầy nói bâng quơ, lại chính là bí quyết làm nên món ăn ngon đấy ( chứ chẳng thầy nào nói: "Các em nghe thầy nói cho biết bí quyết của món này nhá" - để sẵn đấy cho mình chép vào vở đâu). Có những chi tiết tưởng là nhỏ mà ko hề nhỏ, ví dụ, lúc nào lửa lớn, lúc nào lửa nhỏ - độ nóng tạo nên chất lượng món ăn - điều này thầy cũng ít khi nhắc. Tóm lại là mình cần phải có con mắt quan sát. Nếu mình đang phải làm việc nhặt rau, bóc vỏ, cọ chảo..( gọi là "bị sai vặt" đấy ) , con mắt mình cũng phải liếc, tai mình phải dỏng lên mà nghe. Như thế mình mới mau tiến bộ , và cũng không phí phạm thời gian và tiền bạc đã bỏ ra. ( hihiii điều này cũng là 1 trong các yếu tố quan trọng giúp mình kiên trì nhẫn nại theo đuổi mục tiêu). Nếu chưa xác định được những điều mình kể trên thì các bạn dễ nản lòng và bỏ cuộc lắm đấy
Bạn ạ, dù lớp học có những điểm chưa làm mình vừa ý đi nữa, nhưng mà ít nhiều mình cũng phải biết tự rút ra được những kỹ năng và kinh nghiệm nào đó từ những buổi học với thầy giáo. Nó sẽ có ích cho mình sau này, vì phụ nữ chúng mình ai cũng muốn làm người vợ người mẹ tốt có thể nấu những món ăn ngon cho người thân của mình thưởng thức - cũng là một cách duy trì và giữ gìn hạnh phúc gia đình, phải không bạn? hihiii
Được tulip24 sửa chữa / chuyển vào 17:44 ngày 16/04/2005

Tớ có điều kiện cũng muốn tham gia một lớp học nấu ăn đàng hoàng, dù sao nấu có bài bản và đúng gia vị cũng thích lắm. Những món tớ nấu được bây giờ chỉ là những món sơ đẳng nhất.
Tớ đang ở trên xứ sở của nghệ thuật Ẩm thực, nếu chỉ là ăn bình thường thì đơn giản nhưng đi sâu hơn vào các món ăn mà gọi là thưởng thức thì lại hoàn toàn khác. Dân Pháp là dân rất tinh tế trong vấn đề này, vừa ăn ngon lại vừa có khoa học sẽ làm mình không có cảm giác mệt mọi sau mỗi bữa ăn.
Hiện tại trình độ của tớ chỉ dừng lại ở mức nấu được những món để ăn bình thường thôi, chứ nghệ thuật Ẩm thực thì chắc chắn phải đi học một lớp rồi

Bạn thử hỏi trung tâm dạy nghề Hoàn Kiếm xem ( ở ngay chỗ Thợ Nhuộm cắt với Quán Sứ), mình đã từng học ở đấy, giáo viên hướng dẫn thực hành rất tỉ mỉ, ngoài ra còn dạy cách bài biện các món ăn và tỉa hoa, học fí cũng ko đắt. Muốn có chứng chỉ thì học mất 3 tháng, nếu học để biết thì mất 1 tháng. Chúc bạn thành công