Những món ngon ngày tết

Hoà vôi với nước mà ngâm ấy chứ, sau đó rửa sạch để ráo... đảm bảo không còn mùi vôi đâu...

Trông lởm khởm thế mà cũng đảm fết nhỉ

bọn tớ ở bên này toàn dùng bánh phở khô thôi, nếu mà khó mua bánh phở quá thì Leo thử xem

mình cũng đang làm dưa hành, nhưng khg có vôi như bạn gì nói. Khi nào ăn dc mình sẽ phát biểu ý kiến sau nhé
Cũng đang định làm giò thủ và bánh chưng, có bạn nào thạo về 2 món này khg cho mình công thức với nhé. Cảm ơn nhìu

Chúc mừng ấy làm thành công nhé. Nước ngâm vẫn dùng lại được đấy, nhưng chỉ nên dùng thêm 1 lần nữa thôi nhé.
#Hói: Về nhà Chuột đê, ko phải quá khen tớ thế đâu. Mí cả ấy làm bằng phần nào của con bò cũng được.
#Heo: Heo ơi, Hói là mem nhà mình đới
[/quote]
Hic chết thật, xế fải xlỗi Heo vì "dám" xưng chị gọi em ngọt sớt thế nhỉ, hihi!
Nhà mình chăm off nhỉ, tớ thua luôn í

Em đang nghiên cứu xem năm nay đổi mới mâm cỗ thế nào, chứ mọi năm cả tuần Tết đâm đầu vào bếp cũng chỉ lấy ra toàn măng, miến, nem, xào, thịt rán... chán rồi
Anh chị nào có thực đơn mâm cỗ ngày Tết nào gọn gọn mà lạ lạ thì share cho em học hỏi với
@ Bánh chưng: quan trọng nhất là khâu gói thôi, chứ còn nguyên liệu cũng chỉ có gạo, đỗ xanh, và thịt 3 chỉ rắc tiêu thôi mà Em gói bánh chưng chuyên môn ko được chắc

Ghét nhất ăn uống ngày tết, mọi người chỉ lo đi chơi chả ai buồn nấu nướng, ở nhà quang đi quẩn lại chỉ có bánh chưng, giò, thịt gà (toàn những món mình ghét) , híc híc

cô na?y la? kiê?u chán cơm the?m phở đây ma?.
các món đó truyê?n thống tư? cha ông đê? lại đúc kết bao nhiêu năm ko thê? ko có được.

@dungcotomo
----1-2kg hành sống thì cần xin hoặc mua 1-2.000đ vôi tôi rồi của các cụ ăn trầu ( ước chừng = 1 thìa canh ), cho vào 1/2 chậu nhỏ nước lã, hoà tan, để lắng 1 lúc lọc lấy nước trong rồi mới ngâm hành vào ( ngâm ngập hành ). Sau chừng 2giờ thì đổ ra rửa sạch rồi mới đến công đoạn ngâm nước muối...........tiếp..........như trên.
----Chú ý là rất nhiều món cần đến công đoạn ngâm nước vôi trong : các loại quả củ để làm mứt như gừng, cà chua, quất, bí, me, mơ, hoặc món sấu ngâm mùa hè Hà Nội. Nước vôi trong giúp cho thành phẩm dòn, dai hơn, giữ được lâu không bị thối, ủng, lên men hoặc không bị nát khi đun nấu.

Món chân giò chiên
Thành phần
Chân giò trước nguyên cái 1.3kg
Nước mắm 3 thìa
Bột canh hoặc muối 3 thìa
Bỏ chân giò nguyên cái vào nồi, bỏ mắm vàBột canh vào đun lên nhớ để nước luộc ngập trên cái chân.
Thời gian luộc khoảng 1h30 phút để cho phần da chân giò mềm nhão ra, bấm móng tay vào thấy như hồ dán dấy là ok.
Để ráo nước rồi cho vào chảo to, ngập mỡ , bỏ cái chân giò luôch rồi vào chiên nhỏ lửa đến khi chín vàng là xong.
Tại sao phải ninh chân giò lâu như vậy vì nó sẽ giúp khi chiên mỡ ko bị nổ bắn tung toé với lại thịt mềm và ngấm đều gia vị
Vị của món này : thơm hơn thịt quay, bì giòn, thịt mềm , do đã nêm đủ mắm muối khi luộc nên vị đậm đà ăn kèm với dưa hành muối thì đúng là vãi chưỏng ngon
Được xatitmu sửa chữa / chuyển vào 13:13 ngày 18/01/2009