Rượu vang nào hợp với món Việt ?

Người Việt Nam có câu “Nồi nào vun đó” vì thế cũng dễ hiểu khi nói đến rượu vang thì người nghe sẽ nghĩ ngay đến các món ăn đi kèm sẽ là các món Tây. Người Pháp có câu:
Thịt trắng rượu trắng - Thịt đỏ rượu đỏ. Nhưng nếu dùng với món ta thì sao nhỉ?

Cũng rất khó chọn loại rượu vang nào phù hợp với thức ăn của người phương Đông nói chung và cho người Việt nói riêng. Món ăn Việt có những nét riêng biệt và công phu hơn một chút so với món Âu. Nguyên liệu chế biến thường pha trộn chứ không thuần một loại, ví dụ hủ tiếu có tôm nhưng nước lèo nấu từ xương và thịt heo. Nước mắm thường được dùng để nêm nếm hoặc làm nước chấm. Gia vị và nước chấm cũng rất đa dạng.

​

Vang bọt, vang hồng, vang trắng và vang đỏ nhẹ thích hợp với món Việt đặc biệt là trắng và đỏ nhẹ.


Vang trắng làm từ nhiều loại nho. Độ đậm của rượu còn tuỳ vào tuổi cây nho, đất trồng, vùng khí hậu và cách làm rượu. Khi ta ăn cua hấp thì nên chọn vang trắng thơm và nhẹ. Vang trắng cũng có những đặc điểm tương tự như thơm, ngon, nhẹ và tương hợp với tính chất của món cua.


Nhiều người Việt thích vang đỏ hơn. Nhưng để dễ hoà hợp với các món hải sản, cần bắt đầu thử với vang đỏ nhẹ. Loại vang đỏ đậm có nhiều vị nồng và chát sẽ át hết các tính chất nhẹ, thơm, mềm của hải sản.


Các món bò, dê, cừu có các cách chế biến quay, chiên với vang đỏ vừa hoặc món nướng với vang đỏ đậm. Cách chế biến làm tăng độ đậm là luộc-hấp, chiên-xào, quay-nướng. Gia vị và nước chấm cũng ảnh hưởng đến khẩu vị cuối. Do đó, cần chọn rượu vang đỏ theo các yếu tố đó. Thường là vang đỏ nhẹ cho món luộc hấp, vang vừa cho món chiên xào và vang đậm cho món quay nướng.

​

Khi chọn rượu cho món ăn Việt, cần xem món ăn đó làm từ nguyên liệu gì, cách nấu nướng, gia vị và nước chấm đi kèm để hương vị lẫn màu sắc hào quyện một cách hấp dẫn tạo cảm giác thèm và đã mắt cho người thưởng thức cũng giống như chọn bạn mà chơi vậy. Hai bên cần có những tính chất tương đồng để bổ sung cho nhau, hoặc có những nét tương phản bổ khuyết cho nhau. Hãy thử tưởng tượng trước mắt mình là một quý cô, trong ngọn nến lung linh với một vài món ăn nhẹ bên cạnh ly rượu vang... thật lãng mạn và tuyệt vời.

thienthan3493.typepad.com/blog​

Nhiều người thường có thói quen, ăn thì gọi những món mình thích chứ ko cần thiết việc có ăn nhập với loại rượu đang uống hay ko. Mình nghĩ biết cách chọn món và rượu cho phù hợp thì bữa ăn sẽ thật sự rất hấp dãn mà có lợi với cái bao tử nữa. [r2)]

Đồng ý với bác. Mỗi người một miệng. [r2)]

Ăn uống theo lối thích của số đông thì là tại đua đòi thôi chứ chưa chắc đã biết rõ là ngon như thế nào. Nhiều người rượu đỏ đi với thịt đỏ vì nghe nói thôi, lúc hỏi thịt heo đi với rượu nào thì cũng ngọng luôn.

Bạn có tâm hồn ăn uống quá... chắc bạn rằng về các loại rượu vang lắm

[r2)] chị em phụ nữ dạo này cũng nhậu nhẹt ghê lắm, còn sành hơn cả đàn ông con trai
-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------

hehe vô bàn nhậu là chỉ biết nhậu thôi, có khi chỉ uống ko cần mồi nữa là [r37)]. Hại thì biết hại nhưng ta vẫn ...cạn ly []

Nghe bạn nói chắc bạn ăn nhậu lắm đây, hhihi

Mới đầu thấy bạn đăng bài rượu vang cứ nghĩ bạn là trai, giờ đọc comment thì hóa ra bạn là nữ mà lại là nữa sành về rượu vang nữa chứ, hihih

Đâu nhất thiết phải nam mới được nói về rượu đâu mà. Con gái bây giờ cũng ghê ghớm lắm hehe[r24)]

Công ty mình chuyên cung cấp các mặt hàng nông sản Phan Rang như nước mắm, tỏi, gừng, rau câu, nem chả, dông... đặc biệt là rượu nho Phan Rang và vang Chi lê.

Nếu các bạn có nhu cầu xin vui lòng liên hệ:
Đ/C: 65/10 Bành Văn Trân, P.7, Q.Bình Tân
Mobile: 0939470417 - 0902567302 gặp A.Hưng
Thanks các chiến hữu nhiều

rượu vang chúc mọi người năm mới phát tài nhé