1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Nhờ các bác tư vấn hộ em cách trang trí món ăn dự thi? (Mod, Min đừng xóa nhé)

Chủ đề trong 'Hỏi gì đáp nấy' bởi onmi, 29/02/2012.

  1. 0 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 0)
  1. minh386

    minh386 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    14/12/2010
    Bài viết:
    2.171
    Đã được thích:
    5
    Làm lẩu cho nhanh, kèm thêm vài món ăn phụ để mọi người có cái mà nhậu và bàn chuyện. Món phụ có thể là ếch chiên mắm hoặc xào măng, tôm sốt me, trứng vịt lộn sốt me, khoai môn tẩm bột chiên ( bác mua sẵn trong siêu thị về chỉ chiên lại thôi cho nhanh ), các loại rau củ quả thì nên làm khác đi 1 chút, vì khi ăn lẩu thì cũng dùng nhiều rau rồi. Có thể làm mướp đắng ướp đá, ruốc...
  2. bluetea

    bluetea Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    16/06/2001
    Bài viết:
    7.905
    Đã được thích:
    6
    Trước khi tư vấn em nấu món gì thì anh khuyên em nên rút kinh nghiệm từ vụ nấu nướng thi thố 8.3 này.
    Đội của em phải xác định đựoc ai là leader. Phải nói ra, ít nhất bằng mồm, tốt hơn là = văn bản. Lý do: để nguời khác nhìn vào đó mà theo lệnh. Đội của em ko có leader, nên đến khi công việc của em lại là leader nhưng nguời khác ko có tôn trọng vị trí đó của em. Mà chính em cũng ko có tôn trọng vị trí đó, dẫn tới tình trạng em đưa yêu cầu 1 đằng, ngừoi ta làm 1 nẻo. Em ko tôn trọng vì nếu em làm leader, thì em phải lên kế hoạch cụ thể, đưa ra các yêu cầu và kiểm saót sao cho nguời khác phụ em phải đựoc như ý em. Còn nếu em chỉ đưa ra chung chung thế kia, đi mua cho tao củ cà rốt, gấp cho tao tờ giấy ăn thế này thì em phải đảm bảo đuợc là em xoay xở ổn thoả nhẹ nhàng với đống cà rốt cà chua ko như em mong muốn thế kia.
    Mà công nhận, nhìn đĩa xôi của em gớm thật đấy. Để ăn thì chắc ko sao, nhưgn để trình bày mang đi thi thì gớm thật. [r23)]
  3. onmi

    onmi Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    21/04/2011
    Bài viết:
    1.405
    Đã được thích:
    0
    Em nói thật chứ đĩa xôi đó lúc đầu nhìn còn gớm hơn nữa cơ, các đội khác còn gớm nữa kia, Tóm lại là nhắc tới là cứ í ách khó chịu trong người. Tức [r23)]
    ----------------------------- Tự động gộp bài viết ---------------------------
    Mà công nhận là tất cả do em, nếu ko có cái vụ văn nghệ, văn nghiếc thì em cũng ko lơ là việc nấu nướng đến thế :D
  4. ironfoot

    ironfoot Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    08/06/2008
    Bài viết:
    1.160
    Đã được thích:
    0
    :) Phải nói là nếu ta có kế hoạch từ trước + tìm hiểu kỹ đề bài cũng như các thứ mà BTC giao cho m để làm thì sẽ tốt hơn.
    Có lần nhóm bọn c được giao 1 việc gấp phải hoàn tất trong 1 tuần, thế mà c đã trót lên KH đi du lịch, vé đặt hết rồi. Trong 1 hôm c đã xoay xở để cả nhóm nắm được tinh thần cv phải làm +giao việc phù hợp cho từng TV, nêu rõ ai khi cần gì thì hỏi ai, để khi c về thì cả nhóm sẽ triển khai nốt phần phức tạp vào.
    Việc em phải loay hoay với rất nhiều việc sẽ làm e mất đi cái nhìn bao quát em ạ.
    Nhưng k sao, chắc đặc thù cv của em ko đòi hỏi tới những kỹ năng ấy.
    C thấy thế là thành công lắm rồi :) Đừng bực tức nữa, đã qua hết rồi!. Có điều k nên bày 1 thứ hoa lên món ăn mà cái hoa đó sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị món ăn của mình đâu.
    Về phần tiệc SN e phải nói rõ hơn đề bài thì AE ở đây tư vấn mới cxac đc: Liệu có bn người tham dự, bn nam/nữ? chỗ em mọi người có thích nhậu nhẹt ko? hay là ăn nhẹ nhàng, nói chuyện phiếm? Liệu có ng nào làm giúp e? Tgian cbi là bao lâu? Vì khi nhà có khách, phải làm sao để e tiếp đc khách. chứ loay hoay trong bếp để các bạn tự chơi với nhau thì ko hay. Nếu 1 nhóm bg nhỏ, cùng nhau vào làm bếp luôn thì lại khác. [:D] Ngày còn SV chị đã mời các bạn về nhà ăn, rồi mắc sai lầm tương tự, mải lo bếp núc quá bỏ quên bạn ;))
  5. onmi

    onmi Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    21/04/2011
    Bài viết:
    1.405
    Đã được thích:
    0
    Tiệc sinh nhật tầm khoảng 15->20 người, nam nữ bằng nhau.
    Giờ đôi lúc em suy nghĩ lại, việc gì em cũng "ôm" hết nên kết quả ko được như mong muốn. Mọi thứ trở nên "loãng" đi.
    Ở đây nhậu là chủ yếu, có thêm 3 người nữa phụ em, thời gian là trong vòng 1 buổi chiều, khi nào nấu nướng xong xuôi thì alo cho mọi người tới nhập tiệc. Nhưng kế hoạch trong tương lai, luôn tiện có topic ở đây em hỏi ah!
  6. ironfoot

    ironfoot Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    08/06/2008
    Bài viết:
    1.160
    Đã được thích:
    0
    :) Mấy hôm bận quá ko vào tới ttvnol. C ở HN nên cũng khó tư vấn món hợp khẩu vị MN cho em. Theo c nếu làm buổi trưa - trời nóng thì cần vài món nguội phù hợp với dân nhậu: 1 món gỏi or salad vd gỏi bò bóp thấu, gà nướng muối ớt or gà tẩm vừng or món tủ sường heo nấu đâu of bạn, cá bọc giấy bạc nướng (món này nước chấm rất quan trọng, cuốn cá với chút lạc, bún, nhiều loại rau sống -- càng nhiều loại càng tốt), thêm 1 món rau xào or luộc nữa. Nếu ăn tối thời tiết mát hơn thì có thể thay món cá = lẩu.
  7. Anxiety

    Anxiety Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    22/10/2006
    Bài viết:
    12.185
    Đã được thích:
    13
    Ối chao, sao phức tạp thế!

    Trời ơi, cũng phức tạp quá!

    Lần trước nhóm tôi 15 người hội họp ăn uống thì đi mua về 5 con gà nướng muối ớt (đừng có tham mà tự nướng nhé, người ta nướng dĩ nhiên phải ngon hơn mình nướng), mua 100 cái bánh bột lọc (có sẵn nước chấm), làm một món spaghetti thường nhất (spaghetti + thịt băm + sốt cà chua + phô mai), làm một món salad Nga thường nhất, mấy chai nước ngọt to, 2 chai rượu, thế là xong! Có xà lách, có món chính (đạm), có món tinh bột, có cả món ăn chơi.

    Ngày xưa khi tôi còn hay nấu cho 2-5 người ăn thì thực đơn là: tôm rang ớt và tôm hấp bia (tuần tự từng khách vào bếp làm một mẻ và bưng ra), lòng gà chiên/xào + bánh mì, một món xà lách thường nhất (xà lách, cà chua, củ dền đỏ, phô mai tươi, ô liu, trứng cút), rượu và soda. Có xà lách, có món chính, có món ăn chơi.

    Đã là đi ăn đông người, thì quan trọng là rượu pha ngon, và ăn có nhiều đạm để còn uống. Chứ cái kiểu làm lẩu, vừa tốn tiền mua nồi lẩu, tốn công rửa rau, tốn thời gian nấu nước lẩu, tốn sức bày biện dĩa lẩu, ăn thì mỗi người ăn tối đa 3 chén lẩu nhỏ là cùng, ai hơi đâu đi ăn tinh bột cho nhiều. Làm cá nướng để cuốn rau thì tốn sức rửa rau, bày biện, tốn cả...chén đũa để gắp này nọ, ăn thì lâu (mau nguội cá) mà phức tạp. Nhưng 2 món trên thì đạm không bằng một khẩu phần 10 con tôm / người.

    Ăn chủ yếu vui và ngon, chứ nói thật là thực khách chẳng quý mấy cái công chủ nhà nấu đâu. Bạn nai lưng ra nướng gà muối ớt mà ăn dở hơn là mua thì cũng chẳng ai vui.

    Chị tôi mỗi khi mời tôi sang nhà ăn tối là đều chuẩn bị sẵn thức ăn, đến khi tôi đến là nấu món xúp đầu tiên, ăn xong thì làm dressing cho món xà lách và nướng thịt/cá, ăn xong xà lách là có món chính, xong thì có tráng miệng trái cây hoặc kem, bàn ghế xinh xẻo, đèn cầy thắp suốt, nhạc nhẹ mở liên tục, rượu để lạnh sẵn, có thế thì tôi mới thấy thoải mái. 2012 rồi mà ăn chẳng được mấy mút thì thà đi ăn tiệm, quăng ra mỗi người 100-200k vừa ăn vừa có người phục vụ còn hơn mang tiếng đi ăn ở nhà ai đó tự nấu mà một chủ nhà không đủ sức nấu ngon, nấu nhiều (sợ tốn tiền) lẫn phục vụ kém (không có khả năng phục vụ cùng lúc 15-20 khách khi họ ăn cùng lúc 2-3 món.)
  8. ironfoot

    ironfoot Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    08/06/2008
    Bài viết:
    1.160
    Đã được thích:
    0
    Vì thấy qua các post của Ommi thì có vẻ đang muốn thể hiện tài nữ công gia chánh nên mới tư vấn cho e ý như vậy. Gọn nhẹ giản tiện thì làm theo Anx rất thích hợp ý. Chứ như quan niệm của chị thì không khoái tổ chức SN mặn mà quá đông người như em. Chị chỉ thích 1 nhóm bạn thân nhỏ, cùng nhau làm bếp tán chuyện hơn. Cũng có lần đột nhiên sếp dẫn ng cq vào mừng SN chị mà ko báo trước -tầm giờ chiều, chị chữa cháy thế này: mực nướng, thảy lạc cả vỏ bọc báo vô microware hết tầm 5.30', ra ngay gần nhà mua nem tai +giò+nem chua+lá làm sẵn ở hàng, pha nước chấm và rửa lại lá 1 tẹo. Nhanh gọn, ăn chơi tán chuyện thôi.
  9. Anxiety

    Anxiety Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    22/10/2006
    Bài viết:
    12.185
    Đã được thích:
    13
    Mấy món của ironfoot là mực + nem (thịt) + tí rau sống + bia bọt (chắc cũng có?) Còn có vẻ cái kiểu onmi là thích bày biện nhiều thứ, trang trí hoa lá cành, nhưng thực chất thì thịt thà cá mú ít, tuyền chỉ rau với bún, cơm, xôi, bánh mì - tinh bột. Chắc nấu sườn heo nấu đậu thì ăn bánh mì chấm nước là chính, thịt thì chắc không đến 400gr/phần đâu nhỉ?

    Chưa kể là 15-20 khách thì công sức phục vụ rất nhiều, omni cũng không tính tới nữa. Mình là người kỷ niệm sinh nhật, mọi ng sẽ thích mình ngồi ở bàn lâu, tránh để mình đứng lên đi phục vụ. Nhưng mình là người nấu chính, không bưng bê thì ai bưng bê? Rồi phục vụ khăn, nước chấm, đá, thức uống, đũa muỗng (rớt, dơ nên phải lấy mới), chia nước chấm, vân vân, không mình làm gì ai làm? Nhưng mình làm thì dù không hề ăn tí gì cũng không thể phục vụ nổi cùng lúc 15-20 người.

    Tóm lại là nhìn thoáng qua, đầu óc giản đơn, thì cứ nghĩ là chỉ cần nấu đủ 15-20 suất ăn là đạt yêu cầu, mà quên mất BỮA ăn là còn phải tính đến cái sự phục vụ nữa.
  10. onmi

    onmi Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    21/04/2011
    Bài viết:
    1.405
    Đã được thích:
    0
    Cảm ơn mấy chị đã góp ý kiến @}
    Bình thường em có việc gì là hay đi ăn ở ngoài, nhưng mỗi lần ăn về là bị đau bụng ( riêng em, và 1 số người khác là nữ). Nên rất ngại đi ăn ngoài, em cũng nghĩ đến cách là mua đồ về nhà cho đở mất công thế này..., thế kia...chứ cồng lưng ra nấu nướng mệt lữ người rồi khách khứa đến ko tiếp nổi.
    Khách em thì đồng nghiệp là chủ yếu, ngoài ra thêm vài người bạn, năm ngoái thì đi ăn lẫu ở ngoài cùng mấy đứa bạn sau đó đi hát.
    Năm nay định làm cái gì đó ở nhà, thấy bữa tiệc ấm cúng hơn, nhưng nghe mấy chị tư vấn thế này thì em sẽ xem lại ý định của mình.
    Mấy món salad em rất thích ăn và làm cũng ngon nhưng mấy người khác lại ko thích vì họ thích đồ để nhậu, dân miền Nam mà :-w

Chia sẻ trang này