Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

có ai biết cách làm món bò bít tết khoai tây không ạ ?..
món này em nhìn trong dĩa người ta bày ra thì có một lopứ khoai tây cắt mỏng xếp ở duới, còn ở giữa thì bày bò bít tết

có ai biết cách làm món bò bít tết khoai tây không ạ ?..
món này em nhìn trong dĩa người ta bày ra thì có một lopứ khoai tây cắt mỏng xếp ở duới, còn ở giữa thì bày bò bít tết

mọi người có biết cách làm ô mai chanh không( với muối), nếu biết thì chỉ cho em đi,
THANKS.

mọi người có biết cách làm ô mai chanh không( với muối), nếu biết thì chỉ cho em đi,
THANKS.

Cách của bạn gì nói là mua chocolate (SCL) ngon về đun là 0 được đâu, vì SCL đã kết đông đun lại chắc chắn ..khét. hehe
1 cach don giannhưng chi tiết lam chocolate:
( Tớ tự mày mò "nghiên cứu" và đã làm thành công, còn sách vở công thức thì chưa bao giờ đọc qua nên nếu có khác sách thì đừng chửi tớ) Nhưng theo tớ đây là cách cuối cùng mình có thể tự làm tại nhà, đơn giản và phù hợp với hoàn cảnh VN. Tiếc quá, 0 đọc topic này trước ngày Va-linh-tinh để bảo mọi ngươi làm tặng người iu hehe
- Mua bột cacao ( loại bột thô dùng làm chocolate thỏi) loại nâu 70-80% ( Năm ngoái thấy bán ở siêu thị Giảng Võ, HN. năm nay tớ 0 biết)
- Mua bột làm đông ( Loại bột màu trắng ngà or trắng, dùng để kết đông theo y'' muốn ( vì co loại chocolate cứng or mềm)
- Bột quế or vani (đặc biệt, bạn nào thích vị bạc hà giống tớ, tớ khuyên dung tinh dầu bạc hà, sẽ rất thơm và mát, làm SCL bớt ngọt và rất ..hấp dẫn, ực ực)
- Một vài loại nut làm nhân.
- Khuôn. dầu thực vật
Cách làm :
Lưu ý : bột thô làm chocolate 0 có đường, Vì thế tùy theo khẩu vị mà gia giảm đường từ lúc chưa đun thì đường mới tan được. Đường trắng là tốt nhất, giã nhỏ mịn, trộn thật đều với bột SCL. Nếu thích mùi thơm của SCL Pháp, Bỉ thì cho bột quế ( cũng giã mịn) vào ?" cái này hợp với SCL đắng. SCL Ý thì hay có mùi Vani ?" cái này thích hợp với SCL ngọt nhiều hơn đắng.
- Sau đó cho vào hỗn hợp trên 1 ít nước, thật it để khi quấy đều có dạng sền sệt. (1)
_ Khuôn đun nóng, dung chổi quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào toàn bộ khuôn ( 0 dùng bơ vì bơ )
- Đun (1) thật nhỏ lửa cho đến khi tan hết , sôi ?obụp bụp? thì hòa tan bột làm đông với 1 tí tẹo nước rồi đổ vào. Nếu thích vị bạc hà thì đây là lúc đổ 1 chút tinh dầu bạc hà vào. . Khuấy đều tắt bếp, 1 phút sau rắc nut vào, khuấy đều tay rồi đổ vào khuôn. Để thật nguội rôồi mới gỡ khuôn ra thì mới được 1 thỏi SCL bề mặt mịn bóng. WOOA, ngon tuyệt..
Giá mà tớ đọc topic này 1 tuần trước Va-linh-tinh nhỉ!
Hẹn lần sau sẽ chỉ cách làm loại chocolate viên mềm gọi là ?otroffer? hay ?otropper? hay cái gì đại loại thế)

Bạn tundun hỏi về cách làm bún cá rau cần , tớ thường làm thế này nhé:
Nguyên liệu:
- Cá quả
- Rau cần
- Rau thì là
- Gừng, tỏi, hành khô
- Một ít xương sườn ( nếu muốn nước ngọt hơn)
- Cà chua
- Me hoặc tai chua
-Bún
Cá quả mùa về làm và rửa sạch bằng muối và dấm, sau đó cho vào nồi luộc lên, gỡ xương, cắt miếng hơi dầy chút, ướp với hành khô,gừng thái chỉ, thì là, hạt tiêu và nước mắm.
Nước xương cho vào cũng nước luộc cá ,bạn muốn chua có thể dùng me hoặc tai chua, tớ thấy vị me chua ăn ngon hơn nhưng nước không được trong .
Rau cần rửa sạch để ráo nước, có người thích đậm đà và thơm thì xào qua rau cần với tỏi , nhưng xào rất nhanh thôi nhé.
Cá bạn ướp rồi thì cho vào đảo qua, không đảo nhiều nhé, chỉ cần cá ngấm thôi.
Cà chua bổ quả cau cho vào nồi nước cho đẹp.
Xếp bún, cá, rau cần và thì là, chan nước cho chút hạt tiêu híc híc ngon quá

Bạn tundun hỏi về cách làm bún cá rau cần , tớ thường làm thế này nhé:
Nguyên liệu:
- Cá quả
- Rau cần
- Rau thì là
- Gừng, tỏi, hành khô
- Một ít xương sườn ( nếu muốn nước ngọt hơn)
- Cà chua
- Me hoặc tai chua
-Bún
Cá quả mùa về làm và rửa sạch bằng muối và dấm, sau đó cho vào nồi luộc lên, gỡ xương, cắt miếng hơi dầy chút, ướp với hành khô,gừng thái chỉ, thì là, hạt tiêu và nước mắm.
Nước xương cho vào cũng nước luộc cá ,bạn muốn chua có thể dùng me hoặc tai chua, tớ thấy vị me chua ăn ngon hơn nhưng nước không được trong .
Rau cần rửa sạch để ráo nước, có người thích đậm đà và thơm thì xào qua rau cần với tỏi , nhưng xào rất nhanh thôi nhé.
Cá bạn ướp rồi thì cho vào đảo qua, không đảo nhiều nhé, chỉ cần cá ngấm thôi.
Cà chua bổ quả cau cho vào nồi nước cho đẹp.
Xếp bún, cá, rau cần và thì là, chan nước cho chút hạt tiêu híc híc ngon quá

Theo mọi người thì nấu canh dưa ntn sẽ thấy ngon nhất? Mình có 1bí quyết , chẳng biết mọi người có thấy giống như thế ko nhưng mình đã thử nghiệm rồi và đều được công nhận ngon:
đầu tiên bạn vắt dưa ( vắt sơ thôi chứ nếu vắt kiệt thì dưa dai lắm.) sau đó bạn cho dầu và sốt cà chua lên ( nhưng nhớ là sốt sơ thôi) , sau đó cho dưa vào xào, cho thêm mắm muối đậm đậm 1 chút, rồi xào dưa thật mềm ( để có đủ thời gian ngấm mắm muối ) . khi dưa đã mềm ( nhớ là xào mềm đấy) thì đổ nước vào và đun lên. cho thêm gia vị tuỳ theo cách ăn của bạn. Khi gần chín canh thì bạn đổ 1 muỗng nước dưa chua vào , chắc chắn món canh của bạn sẽ rất ngon!
Chúc các bạn ngon miệng!
Được aleaf sửa chữa / chuyển vào 10:56 ngày 19/02/2005

Càc bàc ơi, cho tớ hò?i mẶt cài,
Là?m càch nà?o 'Ă? ngĂm mơ muẮi cho ngon ??
Tì? lẶ mơ/muẮi?
thơ?i gian ??

Càc bàc ơi, cho tớ hò?i mẶt cài,
Là?m càch nà?o 'Ă? ngĂm mơ muẮi cho ngon ??
Tì? lẶ mơ/muẮi?
thơ?i gian ??