Hỏi chỗ mua cốc làm caramen ở Hà Nội

Bác Anx nói có lý đấy. Nếu nước đường lót phía dưới không đặc mà loãng thì lúc đổ nước bánh flan sống vô nó sẽ tan ra hết. Bác cần phải có nước đường thật đặc. Tớ có "phụ" làm vài lần rồi nên biết.
-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------

Bác có thể dùng mấy ống lon sữa ông thọ, không thì dùng mấy chén sứ loại đế bằng để cho nước đường nằm đều ra.



Tớ thấy nhà dùng loại dưới góc phải (hơi giống thôi). 1 chén (lớn hơn chén, nhỏ hơn tô) làm dầy chừng hơn 1cm thì đủ cho 4 người ăn.

Theo tôi được biết Kem caramen có 2 tên gọi (Flan hoặc Crème Caramel). Vì thế tên gọi là bánh flan của ng miền Nam hay kem caramel của người miền Bắc đều đúng, đó là cách gọi của từng vùng miền thôi. Ví dụ như cùng là 1 con nhưng ng MB gọi là con ngan, người MN gọi là vịt xiêm. Nên tôi nghĩ ở đây chẳng có gì bàn cãi về cách gọi tên cả.
Đây là sản phẩm của nước ngoài, nên khi du nhập vào VN, tùy khẩu vị từng miền mà ng ta có thể chế biến khác đi đôi chút.
@ chủ topic: bạn lượn lên Hàng Thiếc mà mua khuôn sắt, hộp nhựa có nắp thì nắp thì chỉ để đậy khi cho vào tủ lạnh sau khi đã hấp xong caramen thôi. Còn khi làm thì ko được đậy nắp vì nó sẽ bị hấp nước và làm rỗ mặt caramel

Cảm ơn bạn đã cho thông tin. Tôi tìm hiểu thêm thì thấy đúng vậy, bánh này ít nhất có 2 tên: http://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_caramel

Tên crème caramel là để phân biệt với crème brûlée, vốn cũng có lớp caramel trên mặt, nhưng lớp caramel của flan thì mềm còn lớp caramel của bánh crème brûlée thì cứng.

Nhưng dù sao tôi cũng bất ngờ vì riêng chữ "caramel" hóa ra mất đi nghĩa gốc mà chỉ còn nghĩa "bánh crème caramel" vì caramel thì hằng ngày dùng rất nhiều, kho thịt cũng phải thắng caramel đó thôi.

hai thu là mot đay anh ạh

M có bán Lọ thủy tinh làm caramen, sữa chua, váng sữa nhé ? 8k/c. Bằng nhựa là 3k/c . 0975745288

@Anxiety, @bluetea : bánh caramel chính là bánh flan --flan là tên gọi chung của các loại bánh hấp làm từ trứng- sữa- đường . Loại biến tấu có thêm 1 lớp nước đường thắng cháy màu nâu --tiếng Pháp là caramel nên lấy tên gọi luôn cho loại bánh đó là bánh cream caramel để phân biệt với các loại flan ko có lớp đường nâu cháy .

Bạn Anxiety ko hiểu rõ ý nghĩa chữ caramel và xuất xứ bánh nên giải thich tối nghĩa.

Từ những năm 60' ở miền Bắc , bánh flan ít phổ biến vì đời sống khó khăn chưa có tủ lạnh , thực phẩm còn khan hiếm phải phân phối , người dân chỉ mua bán sử dụng những loại bánh dễ làm bằng bột mì, bột gạo , để được lâu và dễ vận chuyển xa. Bánh cream caramel chỉ xuât hiện ở những nhà dân chuyên làm bánh thời thuộc Pháp hoặc những nhà dân có biết cách bánh của Pháp tự làm để dùng chứ ko làm để bán vì phụ thuộc 1 yếu tố quan trọng là phải có tủ lạnh cất giữ lâu ko và vận chuyển khó khăn . Sau giải phóng 1975 , theo bước TP Sài Gòn , nhờ người dân đã có tủ lạnh để sử dụng cộng thêm điều kiện sống khá hơn, việc học kĩ thuật nấu ăn + làm bánh phong phú hơn , các tỉnh thành đã sản xuất và phát triển mua bán nhiều loại bánh , các món ăn vùng miền. Người dân, nhất là lớp trẻ sành điệu ham ăn chơi tìm hiểu thú ẩm thực, báo mạng tiếp tay là nguồn cầu khủng cho các tiệm ăn , các cơ sở sản xuất ẩm thưc nên việc xuất hiện & cập nhật các loại món ăn uống Đông Tây ngày càng trở thành phong trào rầm rộ như hiện nay .

------Đúng là nó . Bánh flan rất phong phú về thể loại. Nhiều năm trước , ngoài Bắc ít tiếp cận các loại bánh flan phong phú như ở Sài Gòn, chủ yếu chỉ cập nhật 1 loại có kem caramel do ảnh hưởng của lớp người lớn tuổi biết cách làm bánh cream caramel từ thời Pháp -- nay bung ra sản xuất để phục vụ nhu cầu ẩm thực thời thượng. Vì vậy , hầu như đa số dân xài ở miền ngoài mới gọi theo là bánh kem caramel --gọi mà ko hiểu ý nghĩa thực của nó .

Nghĩa của chữ caramel tiếng Pháp chính là đường đun chảy màu nâu đó bạn ( có nơi gọi là đường thắng, đường ngào hay nước hàng ) . Dân Pháp lấy ngay tên này gọi cho loại bánh flan có lớp kem đường thắng cháy ----cha ông ta từ xưa đã dùng theo tên gọi caramel của bạn Pháp chứ ko phải ta tự nghĩ ra được đâu .

bluetea đã viết: ↑
Hỏi để xác định lại cái nghi ngờ của mình thôi, xem có đúng là bánh karamen = bánh phờ - l.ă.n.g hay không.
Tại mình quen với khái niệm, caramen là đuờng đun cháy

------Đúng là nó . Bánh flan rất phong phú về thể loại. Nhiều năm trước , ngoài Bắc ít tiếp cận các loại bánh flan phong phú như ở Sài Gòn, chủ yếu chỉ cập nhật 1 loại có kem caramel do ảnh hưởng của lớp người lớn tuổi biết cách làm bánh cream caramel từ thời Pháp -- nay bung ra sản xuất để phục vụ nhu cầu ẩm thực thời thượng. Vì vậy , hầu như đa số dân xài ở miền ngoài mới gọi theo là bánh kem caramel --gọi mà ko hiểu ý nghĩa thực của nó .

bạn nào cần mua đồ gốm sứ làm bánh - đồ gia dụng tiện ích thì ghé qua store của mình xem nhé https://www.facebook.com/Clourlife.ceramic.wood.cloth.quatang.dodungtienich/
- Lẩu kem
- Lẩu cháo mini
- Khay nướng bánh - cốc nướng bánh
- Khay đựng đồ gia vị
- chậu hoa
- cốc trà - trồng cây thủy sinh ...
- đồ chơi trẻ em - quà tặng