Quà quê ( Những món ăn dân tộc : Ngon, bổ ... , rẻ )

Con này như con lươn, ai ăn gỏi mà ko quen là...

Còn món canh cá nữa chứ. Canh cá Quỳnh Côi ăn ngon tuyệt

Ê thích ăn gỏi nhệch ko bao giờ xuống Tiền Hải tui dẫn đi tui biết quán gỏi nhệch ngon lắm YM:hay_den_voi_anh2525

Nhớ ngày trước khi còn bé xíu, sau mỗi vụ gặt thường theo chúng bạn ra đồng bắt ốc, có lần bắt được cả rổ đầy, về nhà luộc cả đại gia đình quây quần bên rổ ốc, vui và đầm ấm. Bây giờ chẳng còn mấy ốc, thuốc sâu rồi vịt đã làm cho ốc gần như ko còn ...

Em ăn canh cá QC ở đâu đấy ? đã về QC bao h chưa ? Hôm trước vào bênh viên Bạch Mai thấy gần đó có quán đề canh cá Quỳnh Côi, ko biết có ra gì ko ?

Gỏi nhệch, một món đặc sản Diêm Điền tuy đã biết tiếng nhưng chưa bao giờ được ăn. Tới hôm nay mới có cơ hội thưởng thức nó, thật là tuyệt vời!
Hôm nay, mấy ông chú, cậu kéo nhau về Thái Thụy ăn giỗ. Biết trước rằng sẽ khó ăn được các món ăn ở đám giỗ ( phần vì đã quá bội thực trong mấy ngày TẾT, phần vì không hợp khẩu vị của vùng quê này) nên ông cậu mình gọi điện về quê để đặt món gỏi Nhệch. Nghe thấy gỏi Nhệch, một món đã biết tiếng mà chưa bao giờ được thưởng thức, mình quyết tâm về cùng!
Hơn 8 giờ, tới TX ghé vào quán canh cá rô, mỗi người làm 2 tô canh cá rô&nbsp lót dạ đề phòng bất trắc (không chén được gì ở quê ) Sau đó thẳng tiến về đám giỗ ở Thái Sơn. Sau một đoạn đường tương đối ghập ghềnh (đang được làm lại ) từ cầu Vô Hối, cuối cùng cũng đã tới được nơi. Mọi thủ tục ở đám giỗ được tiến hành nhanh chóng và gọn ghẽ. Tất cả quay lại nhà ông bác.
Món gỏi Nhệch đã được dọn ra. Theo như lời ông bác thì ông phải nhờ một anh cháu bên Diêm Điền đặt cho, cả sáng nay anh phải ngồi ở quán gỏi Nhệch nổi tiếng ở Diêm Điền để đảm bảo rằng họ làm gỏi Nhệch thật, chứ không phải pha lẫn với cá lươn (theo lời anh). Mình cũng chẳng biết là cái con cá lươn mà anh ta nói có phải là con lươn mà mình vẫn ăn hay không. Nhưng anh ta cho biết rằng, thịt con cá lươn này gần giống con Nhệch chỉ có một điểm khác là con đuôi con Nhệch tròn còn con cá lươn thì hơi dẹt. Anh còn cho biết ngoài gỏi, người ta còn chế biến một vài món nữa cũng rất ngon. Bố mình thêm vào ''Nhệch có hình dáng giống con trạch sống ở vùng biển có bùn (vùng biển có cát thì không có)''. ''Ngày xưa, tao với ông nội mày đi bắt suốt! Để bắt được nó không phải dễ đâu!'' - Bố nói. Để chế biến được món này, người ta phải làm sạch con Nhệch như bài viết này: Gỏi nhệch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Mỗi khúc lại được cắt lát mỏng (nhưng không cắt rời) sau đó trộn với thính và riềng.  Rau thơm ăn kèm thì gồm các loại rau như trên, nhưng hôm nay mình lại được thưởng thức thêm món quả và lá Sú (loại cây trồng ven biển để ngăn mặn, ăn hơi chát - lần đầu được ăn!). Nước chấm thì hình như một loại tương gì đó được pha chế rất đặc biệt.
Cuốn một hai miếng nhệch với các loại rau ăn kèm và sau đó chấm vào nước tương đó để ăn. Thật là một cảm giác thật tuyệt vời! Thịt Nhệch thơm, dai và không hề có mùi tanh! Các vị cay của ớt, gừng, riềng; đắng của lá đinh lăng, chát của lá và quả sú, chua của khế, thơm thơm của rau thơm.... cùng với miếng thịt Nhệch tạo ra một cảm giác thật ngon. Bụng đã no căng nhưng mình vẫn cứ chén tì tì, thỉnh thoảng làm vài ngụm rượu đưa đẩy cho món đặc sản Diêm Điền này.
Ông bác cứ tưởng đông người kéo về nên đặt hẳn một kg. Tất cả mọi người ăn mãi mới chỉ hết được 1 phần, còn lại gói hết lên Hà Nội (từ nhệch, rau và nước chấm) để làm một bữa nhậu buối tối nữa. Món này không để lâu được nên phải giải quyết ngay, nào mời bà con thưởng thức cùng mình món ăn tuyệt vời này nhé! Bạn có biết cái quả xanh xanh dài dài là quả gì không? quả sú vẹt đó!

Bản gốc của bài này tại đây
Nếu cầu kỳ thì nên về Diêm Điền để thưởng thức. Còn đơn giản thì ở TP cũng có (tuy nhiên không ngon bằng). Ngay ở Diêm Đièn nếu không cẩn thận và tinh tường thì cũng bị ăn phải gỏi nhệch trộn lươn

Quà quê, mỗi lần ở quê lên HN, em chỉ biết đem theo bánh cáy, ổi bo ngoài ra chẳng biết còn gì không nữa. Thú thật là bánh cáy e không thích ăn lắm và hình như cũng ít người thích thì phải. Ổi bo thì bây giờ ăn cũng không phân biệt được khác ổi thường ở chỗ nào nữa. Không biết liệu còn đặc sản nào ngon hơn không nhỉ?

Món gỏi nhệch của bạn cũng thường thôi ! nếu có cơ hội thì bạn phải về Diêm Ðiền lần nữa và phải tìm được đúng dân nhậu thứ thiệt thì sẽ được ăn món gỏi nhệch thứ thiệt là đặc sản của Diêm Ðiền !đại khái thế này nhé ! phải chờ đúng giờ dân chài đi biển về để đón mua được mớ nhệch tươi và chỉ mua loại to bằng điếu thuốc lá thôi !sau đó cho vào cái chậu nhỏ -đổ muối và tro bếp vào .xóc đều lên ! cứ khoảng 5 phút lại xóc đều lên một lân .khoảng 20 phút sau thì bắt đầu rửa sạch để chế biến .khi đó các chú nhệch bị tro bếp bám vào rồi tự luồn vào nhau mà cọ vẩy .nên vảy đã tự bong ra hết ! càng quẫy càng xót vì muối nên chúng đã tự làm sạch mình ! khi rửa sạch thì người ta mới ủ vào giấy bản để cho khô rồi chế biến ! !!!! phần còn lại thì giống như bạn đã ....chén ! chỉ có điều là ...chấm với mắm tôm mới tuyệt cú mèo ! ngoài ra đặc sản Diên Ðiền còn có gỏi cá mòi và gỏi día, gỏi sam ăn cũng ....``phê'''' ra trò đấy bạn ạ.

Em nhìn thấy người ta làm gỏi nhệnh roài , cứ tưởng mất nhiều thời gian lém , nào ngờ bác ấy làm cũng nhanh thôi . Mới đầu nhìn , em sợ lém , bảo kiểu này chắc là toàn ăn sống chứ chẳng chín tí nào . Qua ra bảo bố " Bố ơi , con thấy bác ấy làm ko sạch tí nào cả , ăn chỉ sợ ngộ độc thì chết " . Bố em cười và bảo món này nó thế , ko sao đâu . Lúc bác ấy làm , em còn dặn bác làm sành sạch tí nhé bác , chứ cháu nhìn đã ko dám ăn roài . Tất nhiên là bác ấy ừ roài , vì hàng đấy đảm bảo uy tín , chất lượng lém ... Ở Thái Thuỵ có nhiều món ngon lắm : Nào là gỏi nhệch , día , sứa muối , cá chim , còn nhìu món nữa nhưng em chưa nhớ ra ... Hôm nào có món ngon , em sẽ bảo các bác để còn có dịp về Thái Thuỵ thưởng thức tí

Goi nhech u?
cho moi nguoi 1 dia chi: Tu ben xe giap bat len ngay chan cau vuot nga tu vong ben tay phai co 1 quan goi nhech, nguoi Diem dien minh do
vao do moi nguoi co the thuong thuc tat ca cac mon ve nhech
tu goi den cha den xao chuoi dau, xa ot....
nho den la da chay nuoc mieng ra roi
nhung du sao cung ghi chu voi moi nguoi la quan do cugn biet lam kinh doanh thoi kinh te thi truong
chat hoi dep do, len moi nguoi vao do hay chuan bi money nhieu nhieu chut keo lai phai chau dong huong voi co, hom nay quen tien co cho chau de lai chung minh thu mai chau quay lai lay thi....