Xem cận cảnh cách bắt bông kem bơ Hàn Quốc đang hot và học cách làm cực đơn giản mà đẹp mê

Nguyên liệu

200gr bơ nhạt màu trắng

80gr đường trắng

20gr nước

60gr lòng trắng trứng

Màu thực phẩm

Dụng cụ bắt bông kem

Cách làm:


Bước 1

Cắt bơ thành viên nhỏ, giữ lạnh.

Lòng trắng trứng để nhiệt độ phòng, không lẫn lòng đỏ hay tạp chất. Cho lòng trắng trứng ra âu, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông.


Bước 2

Đun nước và đường trong nồi có tay cầm đến khi đạt khoảng 118-120 độ C.

Lưu ý: Chỉ nên lắc nồi thôi, không được khuấy. Luôn đun ở mức lửa nhỏ nhất để đường không bị cháy. Nếu không có dụng cụ đo nhiệt độ, bạn có thể quan sát khi đường tan hết, đun thêm khoảng 1-2 phút đường hơi sánh lại là được.


Bước 3

Đổ từ từ nước đường vào âu lòng trắng trứng và tiếp tục đánh ở mức thấp nhất.

Sau khi đổ hết nước đường, tiếp tục đánh khi lòng trắng bông cứng, úp ngược âu không chảy là được.

Cho vào ngăn đông cùng với bơ đã cắt trong khoảng 15-20 phút.


Bước 4

Lấy bơ và âu trứng ra ngoài. Bơ lúc này cần phải thật lạnh.

Vừa dùng máy đánh trứng vừa cho từng phần bơ vào âu trứng (đánh ở tốc độ trung bình).


Bước 5

Sau khi cho hết bơ vào, bạn hạ máy ở tốc độ thấp nhất, tiếp tục đánh. Lúc này sẽ có hiện tượng kem bơ vón cục và tách nước. Bạn yên tâm và cứ tiếp tục đánh (nước sẽ bắn lên nên bạn có thể dùng khăn để chắn lại).

Bạn cứ đánh tiếp đến khi không còn nước trong âu nữa và khối kem bơ quyện vào nhau là được.

Pha màu và trang trí lên bánh:

nhìn đẹp mà trông cũng ngon nữa nhỉ