1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Tản mạn chuyện làng săn

Chủ đề trong 'Hồi ức về các chuyến đi' bởi oldhunterman, 27/05/2005.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. cumeo82

    cumeo82 Thành viên gắn bó với ttvnol.com

    Tham gia ngày:
    04/10/2006
    Bài viết:
    2.058
    Đã được thích:
    633
    P3 Những cánh chim đêm ( Phần nhậu nhẹt )
    Lôi những sản phẩm của ngày hôm nay ra khỏi bao quẳng vào bếp vặt lông chuẩn bị cho hai món đặc biệt ngày hôm nay .
    Đại ca Tù trưởng rất cầu kỳ anh không cho ai khác động vào " chim mình " chim của tao tao tự làm bọn mày chỉ có nhiệm vụ vặt lông thôi , một mình sư phụ loay hoay vật vã với mấy con chim trông thật vất vả biết bao ,muốn ăn thì lăn vào bếp đặc biệt với người kỹ tính như xếp .
    Hôm nay Tù trưởng chiêu đãi mọi người với hai món đặc sản " Chim lúc lắc " và " Giang - vạc sáo măng " ăn với bún .
    Làm sạch thịt chim lọc lấy hai miếng lườn to như hai bàn tay dầy cộp lọc làm đôi thái vuông quân cờ gần bằng cỡ bao diêm , tẩm ướp những miếng thịt chim này với tỏi, đường, ngũ vị hương một tẹo gừng và cho vào chảo nóng đầy mỡ lúc lắc đến khi nào miếng thịt mềm bên trong vàng rộm bên ngoài trông thật bắt mắt lắc càng nhiều, càng đều tay thì thịt càng ngon, và ăn càng mềm. Đổ ra đĩa trang trí thêm ít mùi hành và cà chua nhìn thật bắt mắt , món thứ nhất đã ra đĩa trước đó là món " Chim lúc lắc " ăn đến món này ta lại có cảm giác ra vị mềm ngọt thơm lừng .
    Chim lúc lắc
    [​IMG]
    ( mượn tạm hình ảnh ) thật ra nó còn to và đẹp hơn thế này nhiều
    Nhớ lúc còn bé chốn quê nhà mấy ai trong chúng ta lại không có những ký ức và kỷ niệm về những món ăn điền dã . Đặc biệt khi quanh bụi tre già từng chồi măng bụ bẫm lần lượt nhú lên khỏi mặt đất cùng lúc với ngoài đồng ven sông đầy cá tôm , chim cò hứa hẹn đem lại một thực đơn tuyệt hảo nếu biết kết hợp giữa đặc sản măng và đôi tay khéo nấu , món cò vạc xáo măng với vị ngọt khó quên .
    Tất cả các phần còn lại của con Giang cùng Vạc chặt miếng vừa ăn, xào qua với gia vị cùng với măng cho ngấm rồi cứ thế đổ nước vào đun rồi bắc ra cho thêm hành và răm vừa làm nổi bật vị món ăn . Thưởng thức món nhâm nhi này cùng một chút rượi hâm nóng vào lúc mà tiết trời se lạnh, thật ấm ám biết bao khi cảm nhận cái vị ngọt và tươi của thịt chim quyện lại cùng cái giòn sần sật của măng cùng miếng ớt hiểm cay xé lưỡi đem lại vị nồng ấm ngọt đậm đà cùng mùi thơm như vẫn còn đọng nơi đầu lưỡi .
    Bài viết dưới sự chỉnh sửa và góp ý của Tù trưởng ( BUKHALO )
  2. oldhunterman

    oldhunterman Thành viên tích cực

    Tham gia ngày:
    23/03/2005
    Bài viết:
    646
    Đã được thích:
    2
    CHIM RẼ GIUN.
    Sau một mùa trú đông, lũ chim di cư lại lần lượt kéo nhau bay về phương Bắc, kết thúc một mùa di cư thường kỳ. Lúc này là khoảng tháng 3- mùa "giáp hạt" của cánh thợ săn- bởi mùa này chỉ còn một số ít các loài chim di cư còn ở lại.
    Săn vào thời điểm này chỉ giúp anh em đỡ nhớ súng mà thôi bởi vì các loài chim ở lại như cu gáy, vẫy hay rẽ gà đều đã cặp đôi bay về rừng nên không thể hy vọng bắn được nhiều. Nhưng thực tế những cuộc "săn&dã ngoại" để thay đổi không khí này, chúng tôi thường gặp rẽ giun. Trên đường di cư trở về, rẽ giun thường bay từ biển ngang qua các vùng đồng bằng. Nếu may mắn ta có thể gặp chúng nghỉ hoặc ăn ở các thửa ruộng mới xả nước chờ cày hoặc mới bừa xong đợi ngày cấy.
    Rẽ giun.

    [​IMG]
    Rẽ giun có loại là chim di cư, có loại là chim sống định cư ỏ nước ta. Rẽ giun có nhiều loại to nhỏ khác nhau nhưng có một đặc điểm chung là mỏ rất dài, chân cao. Đặc biệt màu lông của dẽ giun có màu gần giống với màu nơi chúng sinh sống. Loại hay kiếm ăn ở ruộng lấp xấp nước thì có màu xám bạc, loại hay sinh sống ở khu vực ruộng cày, bùn lầy thì có màu nâu hạt dẻ, lốm đốm vàng. Trọng lượng của rẽ giun chỉ chừng 100gram. Nhờ đôi chân dài nên chúng đi lại dưới mặt nước lấp xấp rất dễ dàng và nhanh. Tôi còn nhớ mãi một lần bắn được 2 con rẽ giun nhưng chỉ trúng cánh và sau đó phải đuổi đứt hơi mới tóm được.
    Rẽ giun thường đi ăn vào buổi sáng sớm, đến gần trưa chúng lên bờ ruộng hoặc các mô đất, mô rạ tụm lại thành đàn để nghỉ. Lũ chim này rất im lặng chứ không ầm ĩ như lũ gà, vì thế có khi ta chỉ cách chúng có vài mét thì chúng bất ngờ bay lên làm ra giật mình không phản ứng kịp.Nếu rình bắn rẽ giun nên chú ý xem có các loại vịt trời hay mòng két ăn lẫn theo đàn chim này, vì đôi khi có những con vịt hay mòng két yếu không thể bay theo đàn được nên ở lại đi ăn lẫn cùng rẽ giun. Rẽ giun là loài chim bắn rất khó vì chúng bay nhanh, đổi hướng liên tục vòng vèo chữ chi. Bắn chim hiệu quả nhất là phát súng đầu tiên khi chim còn đậu, phát súng thứ hai khi đàn chim bắt đầu cất cánh nhưng chưa kịp đổi hướng và lấy được tốc độ.
    Chim rẽ giun có thể chế biến được nhiều món và món nào cũng hấp dẫn cả như : quay ,tần ,rán, rôti, nấu cháo v v...
    Được oldhunterman sửa chữa / chuyển vào 12:07 ngày 14/11/2007
  3. Minskdatto

    Minskdatto Thành viên quen thuộc

    Tham gia ngày:
    02/06/2007
    Bài viết:
    270
    Đã được thích:
    0
    Hôm nào cho em ăn thịt chim với bác nhé, Kekeke
  4. DuGia

    DuGia Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    17/05/2005
    Bài viết:
    5.696
    Đã được thích:
    3
    Ô ! Các chú này ăn nhiều thịt chim nên dạo này són ra văn vẻ quá !!!
    Khi nào lại vác súng đi ,đang có chỗ hay lắm !
  5. cumeo82

    cumeo82 Thành viên gắn bó với ttvnol.com

    Tham gia ngày:
    04/10/2006
    Bài viết:
    2.058
    Đã được thích:
    633
    A bác Dugia đã về rùi à hay quá
    Có lẽ em sẽ chuyển sang thịt thú để chim nó nghỉ đã nhỉ .
    Có con mèo đực hoang khoảng gần 3,5kg nó thịt hai con mèo con của nhà rồi đang bực quá .
    Để hôm nào em hạ nó rồi mời các bác xử lý với em tên tội phạm giết mèo con này luôn thể .
  6. nhanviennhatrang

    nhanviennhatrang Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    15/08/2004
    Bài viết:
    558
    Đã được thích:
    0
    Không biết các Bác trong Làng có hứng thú với những bộ da cá sấu đang lang thang tìm đường ra Nha trang không???
    Chẳng mấy khi có dịp thế này. Bẫy, bắn, cấu đầu, lột da... thôi thì đủ cả.
  7. cumeo82

    cumeo82 Thành viên gắn bó với ttvnol.com

    Tham gia ngày:
    04/10/2006
    Bài viết:
    2.058
    Đã được thích:
    633
    Phí quá nhể giá mấy con cá sấu đấy lội ngược được ra ngoài này chắc
    các anh em lại có dịp chén nhoè cá sấu
  8. hunter_007

    hunter_007 Thành viên quen thuộc

    Tham gia ngày:
    21/02/2005
    Bài viết:
    231
    Đã được thích:
    5
    dao nay san ban xom nhi
  9. cumeo82

    cumeo82 Thành viên gắn bó với ttvnol.com

    Tham gia ngày:
    04/10/2006
    Bài viết:
    2.058
    Đã được thích:
    633
    Săn hổ Pursat ( Campuchia ) P1

    ( Hổ Đông Dương )

    [​IMG]

    Bài này tôi viết dưới lời kể và hồi ức của chú tôi .

    ( Sau bảy năm bảy tháng quân ngũ ra quân với cơ thể còn nguyên vẹn cùng vài mảnh đạn còn trong cơ thể. Chú cảm giác mình đã may mắn rất nhiều so với các đồng đội của mình nay vẫn còn nằm lại trong những cánh rừng hoang vu bạt ngàn của đất nước Cao Miên )


    "" Ngày ấy tôi còn trẻ, mới hai hai tuổi với bốn năm quân ngũ bước chân đã từng qua biết bao nẻo đường . Thật kỳ lạ như cánh lính chúng tôi thường nói đùa nhau là cứ xông ra ,đạn nó tránh mình chứ mình tránh thế nào được nó . Bốn năm một tháng quân ngũ cũng là những kỷ niệm, những trải nghiệm cuộc sống và cho đến sau này là những ký ức vẫn ám ảnh tôi . Khi bước chân vào bạn sẽ hiểu cuộc sống lính là gì, như thế nào ? .

    Ngày ấy tôi cũng không hiểu rõ chỉ biết rằng mới mấy năm trước đây khi chúng tôi còn là học trò, hoang mang bàn cãi nhau về chiến tranh trở lại sau vài năm bình yên .

    ( Bọn bành trướng Trung Quốc từ phương bắc đe doạ lãnh thổ , bọn cuồng tín Pôn Pốt iêng Sari chặt đầu ông già bà lão, mổ ruột trẻ con , hãm hiếp phụ nữ) . Hàng ngày những tin tức được loan đi trên đài, kêu réo mỗi sáng nơi đầu đường cuối xóm . Chúng tôi cá nhau xem bên nào sẽ thắng và rằng Mỹ mình còn không sợ việc gì phải sợ bọn bành trướng này .

    " Xin chào đón các đồng chí, các người con yêu của nhân dân , các thành viên mới của Quân đội Nhân dân Việt Nam anh hùng ". Sáng thứ bảy sau buổi lễ tiễn quân trong tiếng kèn trống và tiếng khóc tỉ tê của các bà mẹ và sau lời phát biểu của các đồng chí chỉ huy chúng tôi đã nhập ngũ. Sau những ngày tháng gian khổ trên thao trường nắng gió .
    Ngày ấy cuối năm 1982 đơn vị tôi Sư đoàn : 339 ; Trung đoàn : 5 ; Tiểu đoàn : 57 được lệnh hành quân và đến đóng quân ở Pursat một tỉnh của nước bạn Campuchia .

    Con đường trước mắt dài thăm thẳm chỉ thấy dốc và dốc . Non xanh núi thẳm heo hút càng đi lại càng thấy mêng mông trước mắt là rừng thẳm , cứ hàng một hành quân vừa đi vừa phát . Muỗi rừng từng đàn đâm ào ào vào mặt .

    Khung cảnh trước mắt chúng tôi vừa hùng vĩ vừa man dại miền sơn cước làm choáng ngợp những bước chân lần đầu , hoang sơ đến mức dân bản xứ vùng này cũng không đặt hết tên cho từng ngọn núi từng địa danh nơi dấu chân tôi đã đi qua . Lúc đó chúng tôi chỉ biết mỗi việc là hành quân sao cho kịp với quân lệnh .

    Tôi như bị thôi miên trước vẻ đẹp của núi rừng của những loài hoa dại bò ngoằn nghèo quanh những sườn đèo , những con đường mòn người nọ vừa đi vừa đủ hai bàn chân đi qua rồi nhanh chóng khép lại biến mất sau bước chân người cuối .
    Vượt qua hơn 200 km đường rừng tính từ Phnom Penh đến đây chúng tôi đã ở Pursat, tiếp tục bỏ lại hàng chục cây số đường rừng sau lưng mới đến nơi đóng quân.
    Nơi đây toàn rừng già với tất cả vẻ hoang vu , tầng tầng lớp lớp những cây cổ thụ những dây leo quấn chằng chịt như những con trăn mốc meo, trời dù chưa tối hẳn mọi thứ xung quanh đã lờ nhờ một mầu sương trắng , cùng hơi nước bốc lên từ dưới mặt đất . Lạnh lắm, mặt trời chưa khuất bóng sau những dãi núi làn sương đã từ đâu kéo tới, trắng đục như nước vo gạo.
    Sương mờ mịt tới mức nhìn không thấy mặt đất dưới chân , bóng tối đen nhánh như cà phê chẳng mấy chốc ùa tới .
    Sáng hôm sau tỉnh giấc tại nơi đóng quân tôi khoác khẩu AK lần mò đi ra suối tìm nơi rửa mặt , thời tiết sáng sớm lạnh buốt. Hơi lạnh của núi rừng như toả lan trong từng cơn gió ùa qua đôi chân tôi tê cứng . Bước đi một quãng tới bên một con suối, gió rừng ở đâu bỗng ào ào kéo đến xô tan mây mù, chúng ùa xuống suối kéo qua thung lũng rồi thổi tan biến đi đâu mất hút, mặt trời ló rạng chói loà . Trước mắt tôi một cánh rừng xanh bạt ngàn sáng bừng lên mầu xanh đến ngút mắt .
    Tôi ra suối đánh răng rửa mặt rồi đi dạo một vòng quanh nơi mình đang đóng quân, phía bên trái tôi là một đầm lầy , một nơi đất trũng chung quanh là đồi cây bao bọc. Mùa này đầm lầy đã cạn bớt nước cây cối mọc xung quanh xanh tươi .

    ( Bài viết đã được chỉnh sửa và góp ý bởi Tù trưởng BUKHALO )
  10. sonbo

    sonbo Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    27/08/2006
    Bài viết:
    32
    Đã được thích:
    0
    Cho em hỏi chỉ có chuyện săn vịt , cò với các loại hai chân có cánh thui à các Bác , đó gọi là đi dã ngoại chứ chưa gọi là đi săn được các Bác ạ , có Bác nào đã săn thú thì " bốt " lên đi ! mừ bây giờ đi săn vầy hơi khó !

Chia sẻ trang này