(Cúm gia cầm): Chế biến món ăn, lấy gì để thay cho trứng đây??

(Cúm gia cầm): Chế biến món ăn, lấy gì để thay cho trứng đây??

Tôi ko rõ trong này có nhiều cao thủ...bếp ko? Nhưng tôi chắc toàn là những người có tâm hồn ăn uống rất...phong phú. Vậy rất mong các bạn chia sẻ kinh nghiệm của mình hoặc biết được từ người khác về cách chế biến những món ăn mà trong thành phần (trước đây) có trứng gà, trứng vịt...các loại trứng.

Khi chúng ta đang phải đối mặt với đại dịch cúm gia cầm thì thời điểm hiện tại là bà con chả dám sờ đến trứng chứ nói gì đến ăn. Rồi nói dại mồm nhỡ đâu vì cái chú H5N1 này mà các giống gia, thuỷ, thiên cầm tuyệt chủng sạch thì....các món ăn liên quan đến chúng sẽ chế biến thế nào nhỉ?! Rất mong các bạn chia sẻ kinh nghiệm.

Hics, hôm trước tự nhiên thèm ăn nem quá! Mặc dù biết thừa muốn làm nem thì phải đập vào vài quả trứng, mà giờ thì đâu có được ăn trứng. Nhưng tại thèm quá mà tôi vẫn cứ làm cho dù ko có trứng. Và quả thật ko nhận được thành phẩm nếu ko muốn nói là "thất bại" phẩm (nói phế phẩm thì hơi quá lời). Vậy lấy gì thay thế trứng khi làm món nem rán đây bà con? Tớ vẫn thích ăn món đấy nhưng nếu ko có trứng thì nem ko những ko thơm, ko ngậy mà còn ko có chất kết dính các thành phần khác trong nem, khi rán ko vàng đều mà nhanh cháy, rán xong rồi mọi thứ khô reng như kiểu mình rang khô một hỗn hợp các...thành phần.

Rồi các món ăn khác nữa mà có trứng trong thành phần thì nên xử lý thế nào bây giờ đây? Có thể đối với mỗi món thì dùng "trứng giả" khác nhau. Mong các cao thủ cho ý kiến.

Nothing ever perfect!!!

Được Queen sửa chữa / chuyển vào 16:17 ngày 22/11/2005

các món ăn khác thì tớ ko bít, nhg hôm trước nhà tớ vừa mới làm nem, thay trứng = mayonnaise, vẫn thơm ngon lém

Tớ cufng đang the?m ăn nem rán ma? mẹ không la?m vi? ba?o không có trứng thi? nem không ra gi?. Hi?nh như nghe nói có loại bột trứng thi? pha?i, hoặc la? ấy ra mấy nha? sa?n xuất bánh ngọt ho?i thư? họ xem họ lấy gi? thay trứng đê? la?m bánh.

Có bột trứng cho bác nào thích làm bánh
Mà trứng bán trong siêu thị vẫn ăn đc mà

ặ, bỏằTt trỏằâng mua ỏằY 'Âu hỏÊ bỏĂn ặĂi?

Hix, chị em Zen vẫn mua trứng ở Metro về ăn, mọi người cũng bảo liều thế, nhưng từ hôm nọ tới giờ ăn mấy khay cả gà cả vịt rồi mà vẫn .. chưa sao hết ???
Anyway, ý kiến cho mayonaise thay trứng trong 1 số món cũng hay nhỉ !

Mấy anh chị ơi em qua Malaysia toàn ăn gà, mà và bên này trông nó sao sao ý, con thì thịt hơi xanh xanh, con thì dai nhách khó nuốt quá, mấy anh chị là ơn chỉ cho em cách nào chế biến gà an toàn cũng như món ăn ngon của gà nha, cảm ơn

Thay trứng bằng mayonnaise khi làm nem cũng được, tất nhiên không thể nào so sánh với trứng, nhưng nhớ đừng rán lâu quá nhé, mayonnaise sẽ bị chảy ra, làm nem mềm, không được giòn như khi rán bằng trứng.

Thế để rán nem hải sản, cần lăn qua bột chiên xù thì làm thế nào....dùng bột gì thay được k?
Tớ tính học làm bánh, mà trứng thì...., liệu có thể làm bánh ngon mà k dùng trứng k???
Được honghaxinh sửa chữa / chuyển vào 11:21 ngày 29/11/2005

Kô có đâu