Đặc sản nổi tiếng của Bình định ?

bài vừa rồi kể về Bàu Đá, giờ lại tiếp tục kể chuyện đêm khuya, về bánh tráng nước dừa. bạn muốn ăn bánh tráng nước dừa trên đất HN???? hãy đến khu bách khoa, vào quán bia áp lực, bạn sẽ thoã lòng. chủ quán không là người Bình ĐỊnh, ông chủ kể rằng, có lần vào nam, tàu ngang qua Bình ĐỊnh, tránh tàu, nên mua được ít bánh tráng nước dừa, về nhà ăn, đâm ra kết nó luôn, tìm nguồn để về bán cho khách thưởng thức, để biét được cái vị bánh tráng nước dừa ngon kia, dù rằng cái thứ bánh mà ông bán chỉ thuộc hạng hai, hạng 3 cho rẻ tiền, thế mà mấy thàng bạn tôi, lớp tôi cứ ghé vào quán ông thì cứ "bánh đa nước dừa " trước tiên, dù đó là quán kia.
nói thiệt bia ở đó thì tệ hơn vợ thàng đậu, thua mấy loại bia tồn tại trong khu bách khoa, như việt tiêp, hà thanh, bác âu.... nhưng mây thàng lớp tôi vẫn cứ chọn bia áp lực vì có bánh đa nước dừa bù đắp, nới để thấy rằng bánh tráng nước dừa cũng rrất được ưa thích, uh mà bác bitt bia nói là sắp WTO rồi đấy, bà con Bình ĐỊnh cũng nên biết cách làm chó mấy cái thứ của mình cho dân làng cả nước biết đến

Cái này có lẽ ko phải đặc sản, chỉ là những gì mình thích ăn và ko có thì nhớ như nhớ người iêu vậy

Có món bánh xèo, ko giống các nơi khác ở chổ bánh đổ trong khuôn nhỏ hơn, mỏng hơn nên giòn hơn . Bột bánh ko có nước dừa, nhân ko có đậu xanh nên đỡ ngán . Bánh xèo cũng ko cuốn bằng xà lách như trong nam mà cuốn chung với bánh tráng, ăn ngon miệng và ăn được nhiều hơn . Có chổ còn đập thêm trứng bỏ vô nữa, càng ngon thêm
Nhiều năm trước, QN có 1 chổ bán xôi chiên, xôi chiên thì bình thường thôi, nhưng đặc biệt nước sauce làm rất ngon, đặc, mùi vị vừa ăn, thơm . Nguời bán xẻ xôi ra, bỏ nước sauce vào giữa chứ ko giống mấy quán khác là rưới sauce lên trên . Chổ này chỉ là 1 góc khuất gần rạp cine Lê Lợi, góc Phan Bội Châu - Lê Lợi, gánh hàng chỉ nhỏ như của ng` bán hột vịt lộn, rất tiếc năm rồi về thì chẳng thấy đâu nữa
Bánh bèo, bánh ít cây mận ăn khi nào căng bụng thì thôi chứ chẳng chán tí nào
Ở chợ QN có một cô bán bánh canh chả cá + bánh nậm + bánh bột lọc ngon vô cùng tổ quốc
Đường Tăng Bạt Hổ có cô Hoà bán bún thịt nướng + cuốn + chả + nem cũng đặc biệt ngon luôn . Nhưng kỳ vừa rồi mình về thì chả ko còn thấy ngon nữa . Các thứ khác thì vẫn trên cả tuyệt vời
Gần nhà mình lúc trước có cô bán chè đậu xanh nước dừa quai guốc mình ăn mà vẫn nhớ tới giờ . Nghe thì bình thường thôi nhưng cho tới nay mình vẫn chẳng tìm đâu ra ai bán chè ngon giống vậy
Và còn nhiều những món khác nữa, bình dân lắm mà đậm đà lắm . Bây giờ mình đi ăn nhiều nơi, món Tây, Tàu, Thái, Đại Hàn, Nhật, Ấn độ, Lào, Ý .....chẳng món nào có thể làm mình ăn hoài ko ngán như món ăn ở QN cả

Đừng so rượu Việt Nam mình với Tây, nhiều thằng về các vùng quê, thấy rượu ngon là cố sông cố chết xin hoặc nhờ mua hộ cho bằng được đấy. Khà khà...

Theo tui thì dân Bình Định mình món nào cũng có thể biến thành đặc sản được. Sướng và đã nhứt là ra cầu Nhơn Hội, nhậu Hàu sống chấm mù tạc hay Hàu nướng, uống với bia Lowen hay Sài gòn, mà giá cả thì đem tiền ngoài Bắc hay trong Nam xài có thể nhậu được cả mấy ngày (Hà Nội hay Sài gòn mà được nhậu kiểu này mất không dưới 1T - chưa chắc đã có mà ăn)

Có tớ người gốc 1/2 Bình Định này. Kể sơ sơ mấy thứ đặc sản mà tớ thích ăn nhé:
- Gié bò nấu lá giang, đặc sản Tây Sơn: ăn chua chua vì lá giang, đăng đắng vị gié bò, thơm ngon không thể tả được. Tiếc là giờ người ta nuôi bò kiểu "bơm hơi" nên rất khó kiếm được gié đắng, thấy thím tớ nói thế.
- Bánh hỏi lá hẹ lòng heo: mẹ tớ đã hỏi khắp HN, ko thể tìm đâu được bánh hỏi như ở Tây Sơn cả. Ăn ngon khủng khiếp luôn!
- Mắm cua chấm rau lang: tớ chưa thấy ai ăn món này mà chưa khen ngon nức nở hết, kể cả Tây.
- Chim mía nướng: thịt ngọt, thơm, xương giòn.
- Bánh ít lá gai, bánh xèo, bún giò, nem chua....bánh tráng thì khỏi nói rồi.
Tớ không có điều kiện về quê nhiều nên chưa được thưởng thức nhiều nhưng bấy nhiêu đó cũng đủ để yêu Tây Sơn rồi (tớ chưa đi huyện khác bao giờ).

Ơ, bạn nói nghe lạ nhỉ! Nói như bạn thì người ta cũng có thể bảo: "đi QN về ko lẽ tặng đường phèn, đường phổi, mè xững mãi sao, ko có thứ gì khác à?". Nếu bạn phải tặng quà thường xuyên thì đến 1 lúc nào đó cũng phải hết vốn chứ. Làm gì có vùng đất nào sản vật phong phú đến mức để bạn mỗi tháng lại mang về nhà một món khác nhau được.
Đặc sản bao gồm những thứ để lâu được và những thứ phải ăn ngay. Bạn dựa vào nhu cầu tặng quà của bản thân rồi nói "BD chả có gì" thì tớ thấy hơi phiến diện. Nếu bạn chịu khó thì tìm cách bảo quản bánh hỏi hay mắm cua tốt vào rồi đi máy bay, đến nơi chắc ăn vẫn ngon đấy.

Bàn thêm về đặc sản ngon - bổ - rẻ của Bình Định:
Không hiểu vì lý do gì, mỗi khi đi đâu xa tôi lại nhớ món bánh tráng, rau sống cuốn lại chấm nước mắm nhỉ. Theo tôi, mắm ngon là một món quà Bình Định ấn tượng nhất sau Rượu Bàu Đá. Thằng bạn sống ở Hà Nội, mỗi khi về là thể nào cũng phải tha ra ít nhất chục lít mắm ngon. Dù rằng ra Quảng Ninh hay Hải Phòng lấy mắm ngon cũng có nhưng nó vẫn nhớ nhất nước mắm Bình Định. Hồi trước, mỗi khi lấy mắm là phải chọn nhà quen, dặn lấy nước mắm cá cơm ngon ủ thạp đàng hoàng, sau này không có hoặc vội quá thì lấy nước mắm Mười Thu cho tiện (nhưng đôi khi nước mắm Mười Thu có đợt hơi gắt) vì nước mắm Mười Thu đóng chai sẵn, khỏi lo dây ra áo quần có mùi !
Đi nhiều nơi, thấy người ta chế biến nước mắm bằng cách bỏ nhiều đường và bột ngọt ăn mất cả thú. Hồi nhỏ còn húp nước mắm nhỉ cả chén, sau nghe dùng nước mắm nhiều bị đau thận nên sợ! Nước mắm Bình Định dùng nguyên chất, nếu ăn cay có thể xắt mấy lát ớt tươi vào là tuyệt hảo, chấm món gì cũng ngon.
Mắm Bình Định ngoài mắm nhỉ còn mắm ruốc, mắm cơm nguyên con nhưng đôi khi mang đi xa cũng ngại, nhất là đi máy bay. Người Bình Định đi xa về thường ghé nhà hàng Quê Hương 2 ở đường Lê Hồng Phong mua các loại mắm, đặc biệt là mắm thu để làm quà. Ngoài ra còn mắm ruột chấm cà dĩa có thể quất liền một lúc 6 chén cơm (ngày xưa!). Mắm ruốc chấm với xoài xanh ăn cũng tuyệt hảo không kém gì chấm mắm nhỉ pha đường. Mắm pha chế trong đám giỗ thường bỏ ít đường, chút chanh ớt chấm thịt heo luộc hay lòng heo cũng tuyệt hảo!...
Thôi, tạm thời chừng đó, đang post bài mà tứa nước miếng thèm ...mắm.
Được tranhanam sửa chữa / chuyển vào 00:07 ngày 19/05/2006

Chào các bạn , tôi vào đây đọc thấy quá nhiều món ăn phải thưởng thức nếu đến Bình Định nghe các bạn tranh luận mà tôi nuốt k biết bao nhiêu lít nước bọt nữa. Tháng 7 này tôi vào Bình Định du lịch các bạn làm ơn cho tôi biết địa chỉ cụ thể những nơi có thể thưởng thức các món ăn mà các bạn đã liệt kê,càng cụ thể càng tốt . Ví dụ mua riệu Bàu Đá về làm quà thì mua của nhà ai,địa chỉ nào mua được riệu ngon nhất, có cần thiết phải đến tận nơi sản xuất để mua k? tôi nghe danh Nam thiên đệ nhất tửu này lâu lắm mà chưa có dịp được thưởng thức. Xin cảm ơn. Mong sớm có tin của các bạn.

Tui balo ở Bình Định cũng chừng được 3-4 ngày nên góp ý tí . Một số món ăn ở Bình Định mà khó tìm nơi khác nè...
Nem : dai, rất khác với nem của miền tây
Bánh mì chấm : ăn lạ ghê (đối diện nhà khách gì đó, trong diễn đàn có nói)
Bún chả cá: đặc biệt chả cá ngon lắm ...tui ăn quá lề đường Trên đường Tăng Bạt Hổ, ăn buổi sáng
Bánh xèo : bỏ trứng vào chiên chung nữa, không ngon nhưng bổ, nói chung đi du lịch cần ăn để tăng sức khỏe mà đi
À còn khô con cá gì mà ép dẹp lép mà tròn quay , bự bằng bàn tay nữa...trong nam không có
Các lọai cá biển ăn ngon tuyệt vời (cá bình thường cũng ngon) ra đây tui khóai ăn cá còn hơn ăn thịt, mặc dù trong nam ghét còn hơn cái gì.
Còn quốc tửu hả hiện tui có 2 lần vào làng quê mua, và uống thấy khác nhau...
lần 1 là tui đi hè năm ngóai: trên con hẻm từ quốc lộ vào khu du lịch hầm hô, có cái trường tiểu học gì đó (wên tên gòi) gặp trường, đi tới một chút bên tay phải (cùng phía với trường tiểu học) có một nhà xay gạo ... trong đó bán hình như 2 lọai, lọai 1 (10000)và lọai 2 (8000)....đó là theo hè năm ngóai nha...còn năm nay tui chả biết
Lần 2: là mới hồi đầu tháng 7 gòi nè ... lặn lội miệt vào tận làng nghề bàu đá luôn... làng nó tên làng Cù Lâm ,xã Nhơn Lộc huyện An Nhơn...đây là cái nôi của Bàu Đá đó...và theo lời của bác cán bộ nào đó công tác ở Bình Định thì nhà bác Tám Còng là nhà đầu tiên nấu ...vì thế ttui lặn lội vào..... Bác thấy ở xa tới quý cho 3 ly , 1 bàu đá nấu gạo, 1 nấu nếp và 1 ngâm thuốc...ực xong thấy lâng lâng ... đã lắm, nhất là ly rượu thuốc
Mua 3 can 10l đem về.... về lại sài gòn uống thấy không bằng...bay mùi là 1, với lại thấy nồng độ nhẹ hơn uống tại chỗ...chả hiểu tại sao nữa...hay uống wen nên lên đô???
So sánh thấy rượu bác Tám uống nhẹ hơn rượu tui mua trong cái nhà xay gạo trên đường vào Hầm Hô .... nhưng ngon, thơm, sáng dậy kô mệt, không khát nước .... còn rượu ở cái nhà xay gạo đó thì có nhức đầu kô thì chẳng nhớ, nói chung kô nhớ gì hết ngòai cái cảm giác uống 1 ly nó gắt cổ họng lun, chạy tới đâu cảm giác tới đó, cái này uống tàn phá sức khỏe nè, nhưng chất lượng đem thử những con sâu rượu là ok

Tôi lấy làm thắc mắc với các bác ở BĐ là tại sao tại quê hương BĐ nổi tiếng là xứ dừa nhưng tại sao giá thành một trái dừa tươi lại măc hơn so một số nơi khác .
Trong lần về thăm BĐ vào tháng 6 vừa rồi . Tôi có uống nước dừa ở một số nơi với giá cã như sau
- Qui nhơn: 5000 đồng
- Bình định : 6000 đồng
- Chợ Cánh Hàng (An nhơn): 5500 đồng
- Chợ gồm : 6000 đồng
- Trị trấn Phù cát: 8000 đồng
Trong khi đó:
Tại Sài gòn : 2500 đồng ( Xe bán dạo bên đường)
Tại Đà Nẵng: 7000 đồng ( tại chùa Non nước)
Tại Hà nội : 10,000 đ đến 12 000 đồng
Tại Chùa Hương ( Miền Bắc): 10,000 đồng
Tại Tam cốc (Ninh Bình): 10000 đồng
Tại Vịnh Hạ long: 12000 đồng
Ở các nơi ở Miền Bắc giá đắc đỏ là vì người ta phảI nhập dừa từ trong Nam hay ở Thanh Hoá ra, nhưng tại BĐ, quê hương xứ dừa mà mắc hơn cả Sàigon thì thật là phi lý quá !?

tôi cũng thấy vậy, ra bên chuong dương ngồi uống 1 trái dwà tới 8k ma ko ngon bằng o sài gòn