Đặc sản nổi tiếng của Bình định ?

Bánh canh bà này bán cũng ngon đấy, nhưng ở Định Bình cũng có một quán bánh canh ngon không kém. Dân các nơi khác lôi kéo xuống đó ăn cũng nhiều, vì thế chủ quán nhờ nồi bánh canh mà sống khá hơn.
Khu bánh xèo ở Bình Chương, bên kia cầu Bồng Sơn cũng khá nổi tiếng. Trước kia chỉ có 1 quán của cô Thuỷ, sau thấy làm ăn được những người xung quanh đó mở ra hàng loạt, bây giờ thì đã có hơn 5 quán, thành một "quần thể bánh xèo" khá nổi.
Thời còn học ở Tăng Bạt Hổ, gần như buổi tối mình rất ít ăn cơm. Lúc thì làm 4-5 tô bánh canh, lúc thì gần chục cuốn bánh xèo với đầy đủ rau, thịt và chất, hii.
Nói về rượu Bầu đá thì không rành lắm, cũng có một vài lần uống, nhưng chỉ sợ là rượu giả. Nhiều người nói nếu muốn uống rượu thật thì nên đến đặt hàng tại những lò thật uy tín, còn mua ở đâu đó thì chắc đã là loại 2 thôi.
Bánh tráng nước dừa cũng vậy. Nếu muốn ăn loại xịn thì phải đặt tại lò, họ sẽ làm theo yêu cầu của mình. Bánh tráng loại 1 có đầy đủ hương vị, một chút mặncuar muối, cay của ớt, thơm mùi hành, tỏi và tiêu ... Bánh loại này thì có thể ăn rất ngon mà không cần nướng. Mình khoái nhất cảm giác nằm đong đưa trên võng gặm bánh nước dừa, hì hì.
Còn nói về dừa thì đã quá nhiều rồi, trong văn chương vẫn còn mấy câu ca dao: công đâu công uổng công thừa, công đâu múc nước tưới dừa Tam Quan ... Dừa Bến Tre tuy nhiều nhưng nói về chất, vị đậm đà không thể bằng dừa Tam Quan được. Có một thứ dừa giống với dừa xiêm mà có thể ít người được nếm qua, gọi là dừa lửa. Trái nhỏ như dừa xiêm, nhưng vỏ rất mỏng và vị ngọt thì dừa xiêm không bằng được. Gọi là dừa lửa vì vỏ có màu đỏ, như lửa vậy. ....

Khi còn ở BĐ được ăn 1 món khá ngon :
- Thịt bò nướng ống tre: thịt bò thái mỏng xong ướp chung với gia vị như dầu mè, đường , hành tiêu , nước mắm ... đem nhét vao ống tre tươi còn non ... đem nướng trên lưởi than . Để vừa chín thì lấy ra ...thịt ăn rất là thơm và ngọt dùng chung với rau sống , bánh tráng nước dừa và cọng thêm vài lon bia uống nữa thì tuyệt cú mèo .
-

Món ăn Bình Định rẻ , sạch còn mùi vị thì theo tớ thấy bình thường , không có món nào thật ngon hay do mình không hợp khẩu vị thì các bạn BĐ bỏ quá cho

Bình Định nhiều đặc sản quá. Cám ơn các bạn đã chia sẻ.

Thịt giông nướng lá chanh
Không biết loại thịt giông này được liệt kê vào món đặc sản từ hồi nào , nhưng vào lúc tôi còn ở Bình định thì loại này rất là nhiều và ít người biết đến . Có lẽ vì ít người biết đến nên việc tìm loại thịt này rất dễ dàng ... không khan hiếm và đắc đỏ như lúc này . Nói đến thịt giông , ta phải nói sơ qua về giống động vật này .
Giống là một loại động vật bò sát thường đào hang sống ở các gò mả, cồn cát hoặc trên các vùng cát lớn ven biển và ngay cả chúng sống trong các khu vườn của dân cư . Hình dáng giống con rắn mối nhưng cái đầu lại giống con kỳ nhông , có màu nâu trắng với sọc vàng . Loại động vật này thường hoạt động vào mùa hè và ngủ dưới hang suốt mùa đông . Con lớn nhất bằng cờm tay khoảng độ 100g -200g. Tôi thấy loại động vật này hầu hết các nơi ở Bình Định, Quảng Ngãi, Phan Rang và Cam Ranh ....
Lúc còn nhỏ vào mùa hè bọn trẻ chúng tôi thường đi đến các gò cát để bắt chúng . Có nhiều cách để bắt chúng . Cách thứ nhất là dùng cuốc đào hang . Cách này rất tốn sức vì hang giông có thể chạy sâu đến 1 mét, lắm lúc khi nào đến nơi con giông thoát lên hang ngách chạy mất dạng vào bụi , cả bọn mồ hôi nhễ nhại la hét inh ỏi nhìn giông chạy mà tiếc hùi hụi . Cách thứ hai là dùng bẩy, cách này hiệu quả hơn và không tốn nhiều sức . Việc làm bẩy rất đơn giản , chỉ cần cưa nhỏ một cái ống tre , đường kính bằng cái cườm tay, bắt một cái cần, chọt cái lỗ để thắc cái thòng lọng và trên dây thòng lọng có gài ` một cái cò . Bẩy được đặt vào cữa hạng trước khi con giông lên khỏi hang đi ăn (thường là trước khi mặt trời mọc ) . Khi con giông lên khỏi hang nó sẽ chui qua ống tre có đặt sẵn cái thòng lọng . Khi đầu nó đẩy cái cò thì cái cần tre sẽ bật ra kéo siết cái giây thòng lọng mắc vào cổ hay mình con giông . Chỉ cần đặt vài chục bẩy trong một buổi trưa có thể bắt cả mấy xâu giông .
Giông đem về , bọn tré chúng tôi kéo vô trong một cái nhà hoang hay là nhà của một đứa trong nhóm mà cha mẹ rất là dễ chịu . Chúng tôi hục làm thịt . Giông được chặt đầu lột da . Thịt giông rất tanh nên tránh không cho dính nước . Sau đó thịt dông được băm nhuyễn với các loại gia vị như tiêu, ớt , hành , dầu phộng ... rồi vê thành từng bánh nhỏ để chiên lên hoặc lấy lá chanh cuốn lại từng khoanh nhỏ để nướng . Mùi thịt nướng quyện lá chanh toả ra rất thơm . Khi lá chanh vừa cháy sém là có thể ăn được . Bọn nhỏ chúng tôi lại góm thêm ít tiền nữa để mua bánh tránh về ăn chung với thịt giông nướng .
Vào thời điểm đó chúng tôi chưa biết uống rượu cũng chưa biết uống bia vì còn quá nhỏ vả lại nếu có biết uông chắc cũng không có một xu để mua vì tiền để dành mới chỉ đủ mua bánh tránh và gia vi là hết sạch . Chúng tôi thưởng thức một mùa hè thật là tuyệt vời trong tuổi ấu thơ
Bây giờ chúng tôi đã trưởng thành , nhìn lại những gò đất , đồi cát khi xưa bây giờ đã đô thị hoá , nhà cữa mọc san sát , khu công nghiệp được dưng lên ...giờ đây chẳng còn một chồ nào cho giống sinh vật này ẩn náu nữa và chúng đang trên đà tuyệt chủng . Nếu còn có một vài con sống sót cũng bị băt bán vào trong các nhà hàng và được chế biến thành những món đặc sản đắt tiền .

Moi nguoi ban tan xom tu wa. Gop 1 chut tung trai
Thang 2 vua roi ra BD que ban gai choi, vua toi ga Dieu Tri thi duoc dan toi Quy Nhon an "Chao luon" ngon tuyet voi.
Ve toi nha ban gai duoc chieu dai "Bun cha ca" voi mon cha ca mua tu cho Quy Nhon ve, ma nghe don la hinh nhu cha ca o day chi an trong ngay, khong de duoc qua dem.
Hom sau thi duoc an ban trang Binh Dinh (loai kha day, co me, chi can nhung nuoc la an duoc lien) cuon rau song, ca nuc kho cham nuoc mam nguyen nhat, cho ti ot. Ngon vai dai.
Tet sang nam 2010 nhat dinh lai di Binh Dinh (que vo sap cuoi). Lan nay phai lam mon ruou Bau Da may pac dang gioi thieu.

Chen là dân Nha Trang, có vài người bạn ở Bình Định. Một lần có 1 chị cho ăn thử món Tré, ngon. Rồi cũng có dịp ghé Qui Nhơn trong 1 ngày vội vã, cũng ráng tranh thủ tìm lại món Tré mà chịu, dân địa phương mà cũng lắc đầu ko biết Tré thế nào. Gọi điện hỏi lại bạn thì bảo Tré ở Tam Quang. Trên đg ra Quảng Ngãi, có chạy ngang qua Tam Quang, lại hỏi local, mà họ vẫn chịu, ko biết Tré là món gì??? Chen cực kì ngờ ngợ, dzậy rốt cuộc Tré là đặc sản ở Bình Định ko?
Bây giờ có dịp quay lại Qui Nhơn chơi với tất cả niềm háo hức, những bài viết tỉ mỉ và chân quê của bitterbeer khiến Chen như quay lại cái hồi ức tuổi thơ. TÌm hiểu lục lọi box Bình Định mất 1 buổi, cũng ko có gì nhiều để khám phá, .
Những đặc sản thì note lại hết, quán cafe cũng note lại, chỉ ko thấy quán bar.
Hi vọng lần này ở lại Qui Nhơn mấy ngày, đủ thưởng thức vài món sặc mùi vị Bình Định.

Chào Changes of my life -
Chào bạn "Những đổi thay cuộc đời tôi" , Nick name ấn tương quá là Bitterbeer này phải trả lời đây .
Mình có một quảng thời gian sống ở BĐ và từng ăn món này nhiều lần , bây giờ chuyển đi xa không biết có nơi nào ở BĐ còn bán món này chăng .
Theo tôi nhớ không lầm là món Tré này đại đa số tự làm ít có bày bán , người ta làm nó vào những dịp cúng giỗ , nhất là những này Tết . Cách làm cũng khá đơn giản theo tôi thấy người ta làm .
Thực chất Tré là món thịt đầu heo (thịt thủ) để chua len men cùng với các loại gia vị mạnh nóng như tiêu , hành , ớt và nhất định phải có hàng the . Sau khi tẩm trộn các thứ này vào thịt ( không nhớ có chần sơ nước nóng hay không ) rồi bỏ vào trong một bó rơm đến khi nào chua thì lấy ra xắt ăn .
Món này nhậu thì tuyệt cú mèo không đủ tiền mua bia rượu đó . Nếu bạn muốn biết cho việc sưu tầm , tập làm thử ... nếu có dịp mình sẽ PM cho .
Chúc bạn có một thời gian thật vui ở Bình Định

Hì, ^_^, bitterbeer tả món Tré nghe nó giản đơn làm sao, nhưng Chen biết, sẽ là ko dễ thực hành món Tré với Chen chút nào! Nhưng không sao, rảnh và có dịp thì bitterbeer cứ p.m cho Chen đi. Chen đang trong thời gian nghỉ Tết sớm, nên muốn nghịch bếp của Mẹ 1 tí, . Và biết đâu, lại có cơ hội cùng Ba ngồi lai rai vài xị cùng món Tré, .
Thực sự lang thang mấy ngày ở Qui Nhơn cùng với bác xichlo, Chen cũng ăn linh tinh món này món nọ, ăn hết các món dọc mấy vỉa hè, rồi lê lết vào chợ. Rút cuộc, thấy Chen vẫn hợp khẩu vị của Nha Trang mình hơn, . Duy nhất 1 thứ mà Chen thừa nhận ngon hơn Nha Trang nhiều, đó chính là bánh tráng. Phải nói rằng, bánh tráng ở Qui Nhơn dày cui, dai, ngon.
Gì nè, 1 bánh tráng đem nướng, đc cuộn trong 1 bánh tráng nhúng và trứng chiên, chấm xì dầu ớt, ngon lắm. Chen đã thử cách này rùi. Và chỉ có bánh tráng Bình Định mới nướng đc kiểu này.
Gần Tết, Chen lại dịp ra Qui Nhơn chơi. Lần trước Chen đi bar No.1, may mắn đúng kiểu "lucky_girl", uống đã đời mà ko phải tốn tiền, vì có chàng Qui Nhơn ga lăng nào đấy trả hộ. Có lẽ trông Chen hơi hiền, lại đi 1 mình, nên có mấy anh "tử tế thời 7X" đến làm quen. Bar No.1 Chen ko thích lắm, còn bar nào ko nhỉ?

Tết âm này khoảng mùng 6 mùng 7 mình vào Quy Nhơn Bình Định chơi. Cũng thích thưởng thức các Đặc sản, đặc biệt là giao lưu rượu với các bạn Bình Định, Quy Nhơn. Không biết có cơ hội đó không? Các đặc sản chỉ muốn ăn hết,, đọc nghe thèm quá.
À mà các bạn cho mình hỏi thêm địa chỉ Võ đường Phan Thọ ở trong đó với. Mình kết 1 bài thân pháp của Võ đường này quá!