Chợ đêm có nên mở lại? Mời các bạn vào cho ý kiến!!!

Bài báo này từ năm 2005. Đọc lại để thấy rằng khôi phục chợ đêm Đà lạt là một điều rất cần thiết cho du lịch tỉnh nhà. Chúng ta hãy nhìn dưới góc độ tích cực, đâu phải chợ đêm là chỉ có những tệ nạn ! Đà lạt là thành phố lãng mạng, thơ mộng, thì cảnh về đêm sẽ càng tuyệt vời hơn. Ai mà không thích giữa tiết trời xe lạnh, ngồi uống ly sữa đậu nành nóng hoặc vừa nhâm nhi lai rai các món đặc sản vừa ngắm cảnh thành phố yên tỉnh về đêm ! Điều quan trọng là ở chổ các bác lãnh đạo thành phố có tâm huyết với lọai hình du lịch này không, chỉ cần người có đầu óc quản lí, tổ chức hợp tình hợp lí, thì chắc chắn Tp Đà lạt sẽ thu hút thêm nhiều khách du lịch nữa.

​

Dạo phố Đà Lạt và ăn khuya
Nói đến Đà Lạt, người ta hay nhắc đến chợ Âm Phủ như một vẻ đẹp về đêm. Tên gọi này xuất hiện từ hồi đèn đường còn chưa có, những người bán đồ ăn khuya tụ tập ở dọc cầu thang từ khu Hòa Bình xuống chợ Đà Lạt.
Mỗi gánh hàng có một ngọn đèn hột vịt thắp bằng dầu lửa, ánh sáng chỉ vừa đủ cho khách thấy gánh hàng có những món ăn gì để lựa chọn.
Đêm đến, khi Đà Lạt chìm trong màn sương trắng xóa, nhìn từ xa khu chợ đêm là những đốm sáng bập bùng, le lói của những ngọn đèn dầu và bếp than hồng, gọi chợ Âm Phủ là vì vậy.
Chợ họp 7-8 giờ tối kéo dài cho đến tận 3-4 giờ sáng, khách đến không phân biệt sang hèn, từ những tay chạy xe thồ thức khuya đón khách, người lao công quét đường vừa xong việc, những nhạc công, ca sĩ vừa rời quán bar, vũ trường, đến những cô cậu sinh viên ít tiền lãng mạn, thích lang thang, hay khách du lịch muốn thưởng thức hương vị đêm Đà Lạt.
Quả là thích thú được đến chợ Âm Phủ ăn đêm trong tiết trời lạnh buốt những ngày cuối đông cho đến đầu tháng giêng, dễ được thấy hết cái hay cái đẹp của thành phố này. Chưa ăn thì thấy lạnh đến run người, ăn xong cảm thấy thật ấm áp. Chợ Âm Phủ xưa nay không bán những món cao sang, cầu kỳ, chỉ là những nồi ốc luộc nóng hổi hay khô cá, khô mực làm mồi uống vài ly rượu gạo, rượu thuốc, hoặc là trứng vịt lộn và những món bún cháo bình thường. Cái thú của chợ là ai nấy có thể thoải mái ra vào, tạt qua ăn một chút lót lòng, ngồi nhâm nhi vài ly rượu, hàn huyên với bạn bè, hay một mình thưởng thức đêm lạnh Đà Lạt.
Bây giờ, chợ Âm Phủ đã được quy hoạch trong khuôn đất khá rộng, nằm dọc từ cửa chợ Đà Lạt đến bùng binh hồ Xuân Hương. Các món ăn khuya ở chợ đêm Đà Lạt cũng phong phú và đa dạng hơn, với đủ các món ăn ba miền như bún bò Huế, mì Quảng, phở Bắc, bánh canh, hủ tiếu Nam Vang... với giá 7.000-10.000 đồng/tô.
Riêng bánh mì ở chợ đêm Đà Lạt đã nổi tiếng từ lâu với món xíu mại cay ngon, giá chỉ 2.000 đồng một ổ. Hai người phụ nữ, một già, một trẻ, vừa nướng bánh, vừa bỏ xíu mại và rau vào bánh mì, nhưng dù khách có mua cả chục ổ một lúc thì cũng chỉ đợi chừng 10 phút là có ngay.
Theo Doanh Nhân Sài Gòn, quanh khu Hòa Bình cũng có các quán ăn đêm đã đi vào tiềm thức của người Đà Lạt và du khách thập phương như miến gà Nga ở đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phở Hiếu đường Trương Công Định, mì Quang Thanh đường Phan Đình Phùng, hoành thánh mì cạnh rạp Ngọc Hiệp, bún bò đường Ấp Ánh Sáng, chè dường Duy Tân...
Có lẽ khó có nơi đâu ta có thể đi dạo thoải mái như ở Đà Lạt. Không xe cộ ồn ào khói bụi, khí trời lại dịu mát, có thể ngắm nhìn cỏ cây hoa lá và đồi núi. Chính vì thế mà thú ăn đêm ở Đà Lạt càng trở nên hấp dẫn. Vừa đi dạo ngắm phố đêm, vừa gặm bắp nướng phết mỡ hành hoặc nhâm nhi miếng khoai lang chiên, chuối chiên thơm lừng...
Khi đôi chân đã mỏi sau cuộc chinh phục hồ Xuân Hương, có thể dừng lại bên gánh ốc chợ Âm Phủ hay đầu đường Trương Công Định, kêu dăm ba trứng hột vịt lộn, vài đĩa ốc bươu, nghêu luộc ăn với chuối xanh rau thơm chấm với nước mắm gừng, uống xị rượu đế nếp. Nếu vẫn thấy chưa chắc dạ, hãy làm thêm tô cháo gà. Nhiều người thích ăn phở bò ở Đà Lạt không chỉ vì hương vị phở hơi khang khác mà còn vì ở cách ăn: ai cũng ?ophi" thật nhanh để "đua" với cái lạnh, để mỡ bò không kịp đóng bờ trên vòm miệng.
Nhưng thích nhất là được uống ly sữa nóng thơm lừng mùi đậu xanh, đậu nành hay đậu phộng ở các gánh sữa nằm rải rác trên các con dốc dẫn vào khu Hòa Bình hoặc ven bờ hồ Xuân Hương. Uống sữa đậu nành nóng khi trời lạnh đã trở thành một cái thú của những người dạo phố đêm Đà Lạt. Nhiều người vẫn nhớ lắm hàng sữa đậu nành gần hồ Xuân Hương của ông già với chiếc áo len đỏ đã cũ. Cụ có một cái cassette cũng "cổ lai hy", nhưng tiếng hát Khánh Ly vang lên từ cái máy ấy lại hay lạ lùng. Những hàng bán nước luôn bày sẵn nhiều loại bánh ngọt ăn kèm như bánh su, bánh pía, bánh nướng nhân thơm, nhân dừa để khách ăn lót dạ.
Trên đường Tăng Bạt Hổ ở trung tâm thành phố, bên cạnh hàng nước đậu của chị Hoa còn có các gánh bán hột vịt lộn, kế đó có cháo gà, phở Hiếu cũng mở cửa bán khá khuya. Ngày thứ bảy, chủ nhật, khu Hòa Bình được dành làm phố đi bộ, khách đi chơi về khuya thường tạt qua làm tô phở cho ấm người, hoặc sà xuống gánh hột vịt lộn. Chỗ nào bán thức ăn cũng kèm thêm trà gừng nóng miễn phí, mà dư vị sẽ còn đeo đẳng mãi người đi...

chợ âm phủ này là chợ mới, có ai nhớ 1 thời chợ còn ở cầu thang chợ ko, mỗi gánh chỉ 1 cái đèn dầu leo lét nhưng nổi bật giữa sương giá Dalat, buổi tối hay sáng sớm gì cũng ấn tượng hết

Mới hồi tết này lên vẫn còn thế ma bây giờ đóng cửa rùi hả? Chán vậy, ban quản lý cho nâng cấp hay định dẹp tiệm luôn thế hả các ấy. Chợ đêm là 1 trong những khu tham quan mua sắm hàng đầu của ĐL, chắc la ko dẹp lun đâu.
Hy vọng nó sớm hoạt động lại với diện mạo tồt đẹp hơn

boysaigon bác nói hơi quá đó, chẳng lẽ tâm huyết cua 3tôi tôi lại khong có cách để biến nó thành hiện thật sao? Tôi đang cố còn bác cám ơn góp ý của bác, tôi tiếc là đang bận cộng việc nen chưa tải được hết bản kế hoạch lên cho mọi người coi, máy ở nhà yếu quá tôi sẽ cố tải lên. Hiện tôi đã gửi bài này đi tham dự cuộc thi "dự án vì cộng đồng" trên báo tuổi trẻ mong là nhờ đây nó có thể tạo được dư luận ủng hộ. Bác nào quan tâm và muốn biết rõ hơn tôi sẵn sàng tiếp chuyện, Cám ơn tất cả các bác 061 756490 vào buổi tối.

Hôm nay mới đọc thật kỹ các bài viết về chủ đề này, hi vọng là lamvn1203 đã có 1 kế hoạch cụ thể về chuyện này và chúc em thành công (em về lại Đồng Nai rồi à, chắc là nghỉ hè).
Anh thấy ý kiến của anh boysaigon và 1 số bạn khác cũng đúng về thực trạng cái chợ đêm đó, anh nghĩ những cái khuyết điểm đó mình phát hiện ra càng nhiều càng tốt, vừa để thấy là lí do tại sao chợ đêm như hồi trước thất bại và cũng để nếu làm được thì mình phải tuyệt đối tránh.
Có lẽ mấy cái khuyết điểm này cũng đã được đưa vào kế hoạch của em, vì theo như cái kế hoạch em đã post thì anh thấy thiếu (đối tượng phục vụ, đối tượng thực hiện, các quy định ... ) và không được cụ thể lắm (chẳng hạn số liệu thì em phải đưa ra luôn chứ đâu ai mà vô website coi đâu, nhất là lại in ra giấy).

Còn rất nhiều bạn biết rõ về khu Chợ Đêm (còn gọi là chợ âm phủ) chưa vô đóng góp ý kiến. vodanh, huongdanvien .. đâu ta?
Mỗi người khi tiếp xúc với chợ đêm đều ở mỗi hoàn cảnh, vai trò khác nhau, nên có những cách nghĩ và góc nhìn khác nhau. Nhưng trong đây có bao nhiêu người đã thấy, chứng kiến những mặt trái, fải của nó? Đại khái mặt fải nhìn thấy thì nó là có lợi, 1 fần tốt đẹp của du lịch?. Mặt trái thì nó là tệ nạn, ảnh hưởng xấu mỹ quan, môi trường, là nơi kiếm ăn của bọn bảo kê, đầu gấu, hình ảnh xấu của ĐL trong mắt một bộ fận du khách?
Ai cũng thích có một khu ăn uống về khuya lành mạnh, vừa là nơi fục vụ ẩm thực cho du khách, cũng góp fần tạo công ăn việc làm cho người địa fương.
Yêu quê hương không chỉ thấy cái tích cực, cái đẹp của qh, mà còn fải nhìn và thấy được những cái xấu, tiêu cực nữa. Quyết tâm dẹp bỏ cái xấu là đúng đó chứ (1 con sâu làm rầu nồi canh). Và quyết tâm tạo lập cái mới, tốt đẹp càng nên vậy.
Có nhiều kế hoạch, dự án tốt thì hay quá, mà còn người thực hiện và quản lý nó thế nào? Có quản lý và thực hiện nó đúng như mong mỏi của ngừơi dân và du khách khi đưa ra dự án đó ko? Cái gì mà tốn tiền của, công sức của nhân dân thì đừng nói là rút kinh nghiệm, cái này ở vn mình chán lắm nói mãi?
Nếu thật sự có được một khu chợ đêm lành mạnh như các bạn mong thì tulip và mọi người dĩ nhiên ủng hộ, mỗi người ủng hộ nhiều cách khác nhau, như giới thiệu bạn bè người thân đến đó, hay quảng cáo rộng ra với nhiều người hơn nữa?
Nhưng quan trọng còn ở cách nghĩ , cách làm của ngừoi dân địa phương, và cách quản lý của những người gọi là có chức có quyền nữa. Các bạn nghĩ gì về cách kinh doanh nhà nghỉ, khách sạn của người DL? (Có lẽ chúng ta sẽ có nhiều đề tài để nói về những loại hình kd du lịch khác của dl mình nữa)
Tulip ko có chuyên môn, chỉ là cách suy nghĩ của một người dân bình thường, một du khách bình thường. Mình chỉ có cái nhìn của một người dân, bởi ko fải người dân và du khách nào cũng có cái nhìn và cách nghĩ như thanh niên trí thức được. Suy nghĩ sẽ có hạn chế. Dĩ nhiên tulip cũng như mọi người không fủ nhận những mặt tốt đẹp đã và đang có ở DL, cũng như các bạn là người rất yêu DL thôi...
Mong sẽ đọc được nhiều tin tức, ý kiến xây dựng về ĐL của các bạn.
Nhớ là chúng ta đưa ra ý kiến, tranh luận, ko tranh cãi gay gắt làm mất hoà khí nhé!

Tôi nói không quá đâu. Cũng vì những lời của chị tulip77 và bác tracdalat mà tôi sẽ không viết theo kiểu cứng nhắc từ đầu đến giờ với cậu nữa. Hy vọng là tôi sẽ không xúc phạm đến ai trong box LDC cũng như những người con xứ Đà Lạt, Lâm Đồng.
Nếu nói yêu ĐL, thì những ai quan tâm đến topic này đều yêu ĐL cả, không chỉ riêng mình cậu đâu. Tôi là người SG, nick cũng là boysaigon, nhưng tôi có 1 thời gian rất dài gắn bó với ĐL. Không nhiều, nhưng đủ để hiểu được người ĐL như thế nào, cũng như mảnh đất ấy còn chứa đựng bao điều còn phải khắc phục.
Ở đây, tôi không nói lại những điều tôi biết và đã nêu ý kiến trong những bài trước, mà nói về cách làm. Phàm thì có những hình ảnh về chợ được xem là biểu trưng cho 1 vùng đất, Saigon có chợ Bến Thành, HN có chợ Đồng Xuân, Huế có chợ Đông Ba, Cần Thơ có chợ nổi, gần ĐL nhất là Nha Trang cũng có Chợ Đầm... Và Đà Lạt cũng có chợ, đó là chợ Đà Lạt. Người ta biết đến nó vì nó là trung tâm thương mại và bán đặc sản miền núi, và nó được 1 kiến trúc sư nổi tiếng của VN và thế giới thiết kế, đó là cụ Ngô Viết Thụ (đã mất). Trong các chương trình tours đến ĐL, hầu như đều có 1 buổi ghé qua chợ ĐL. Vậy thôi! Còn chợ Âm Phủ thì sao? Người nơi khác nhắc đến nó chỉ để hình dung ra ngay những hình ảnh nhếch nhác, lôi thôi của những hàng quán không đúng quy cách, không đạt tiêu chuẩn. Người ta nghĩ ngay đến cái lúc bị chèo kéo, bị nạt nộ hay chửi thề khi lỡ gật đầu mà sau đó không thể vào. Người ta nhớ đến những dĩa ốc, ngêu, hột vịt lộn không tươi, ăn vào dễ bị đau bụng, đến nỗi HDV từ SG đến ĐL đều dặn dò du khách của mình: "Xin quý khách lưu ý khi đến khu vực chợ đêm!".
Đó chỉ là 1 vài điều tôi muốn nhắc bạn, để thấy rằng, sự tồn tại của nó ảnh hưởng quá lớn đến sự phát triển chung của du lịch ĐL. Giữa trung tâm 1 thành phố được mệnh danh là "Little Paris" mà lại ngang nhiên tồn tại 1 khu vực mất vệ sinh, mất trật tự và thiếu hẳn cái gọi là "Mến khách" của người ĐL thì chỉ nên dẹp bỏ. Có 1 điều mà không biết các bạn ở ĐL, và cậu lamvn có nhận ra không, đó là những người kinh doanh ở khu vực đó lại không hẳn là người ĐL. Họ là dân tứ xứ, và nhất là những tên cò, bảo kê khu vực thì đa phần từ những nơi như Phan Rang Đồng Nai, Vũng Tàu,... Vậy thì họ đâu cần giữ gìn nét đẹp văn hóa làm gì.
Tư đó tôi có vài câu hỏi cho cậu đây:
1 - Cậu có đảm bảo là khi khôi phục lại chợ đêm thì nó sẽ theo 1 quy chuẩn thống nhất để không còn tình trạng lôi thôi, nhếch nhác trong bày trí, trong cách phục vụ? Có phải ràng buộc những người kinh doanh tại chợ đêm về giữ gìn văn hóa, văn minh không?
2 - Cậu có nghĩ là sẽ có 1 lực lượng Cảnh sát du lịch (như Sài Gòn đang áp dụng) để bảo vệ du khách khỏi sự chèo kéo, tranh giành không đẹp mắt giữa các hàng quán? Và lực lượng ấy sẽ do cơ quan nào chịu trách nhiệm? Và nếu du khách vẫn còn gặp tình trạng đó, họ sẽ báo với ai? Vì cảnh sát du lịch không có thẩm quyền xử phạt và bắt tạm giam, cũng như phạt hành chính.
3 - Cậu có đảm bảo rằng chất lượng và vệ sinh thực phẩm được kiểm tra chặt chẽ để không còn tình trạng ngộ độc, hàng kém chất lượng, mất vệ sinh? Và du khách sẽ không còn gặp tình trạng hét giá vô tội vạ?
4 - Chợ đêm sẽ là 1 đại diện văn hóa cho thành phố?
5 - Cuối cùng, bản dự án của cậu sẽ thực hiện được không nếu báo Tuổi Trẻ chấm duyệt, nhưng chính quyền không duyệt? Lý do thì nhiều lắm, vì không phải ai cũng chuyên tâm nghĩ đến cái chợ ấy như cậu.
Nếu cậu chưa trả lời được 5 câu hỏi trên 1 cách thành tâm nhất, và tất cả chỉ là do 1 mình cậu đề ra và thực hiện, thì tôi vẫn khẳng định 1 câu: Cậu quên nó đi! Và hãy giữ những hình ảnh ấy trong hoài niệm.
P.S: Cố gắng viết đúng chính tả và ngữ pháp hơn, nếu không, khó mà dự án của cậu được duyệt chỉ vì bị trừ điểm chính tả cũng như cấu trúc câu cú. Chính tả cũng biểu hiện phần nào con người ta đấy.
Được boysaigon sửa chữa / chuyển vào 11:37 ngày 18/07/2006

mấy ông quản lý vn thường thì không quản lý được thì Cấm
đơn giản
Dân chết thì mấy ổng cũng sẽ tiêu đời, vì mấy ổng cũng từ dân mà ra

nhiều khi mình muốn chết cũng ko được đó chứ anh
anh boysaigon ơi, anh cho em hỏi 1 tí, anh có ấn tượng gì về chợ đêm hồi trước không anh, hồi còn ở cầu thang chợ đó. Em nghĩ có lẽ mọi người ấn tượng về cái chợ đó chứ hông phải cái chợ mới.
Mấy câu hỏi của anh thì em cũng thử trả lời bằng tất cả khả năng mà em có thể nghĩ ra thì cũng chỉ trả lời được đến câu 3 thôi à (đụng tới chính quyền thì đúng là em bó tay)
Trở lại cái kế hoạch của lamvn1203 thì không biết em đã biết cái này chưa (http://www.dalat.gov.vn/thongbao/thongbaodexuat.htm); nếu kế hoạch tốt thì hi vọng sẽ đánh động được cái gì đó, mong lắm.
Về kế hoạch chợ đêm, em nghĩ mọi người nên phê thẳng vào khuyết điểm (là em thì em mừng lắm đó) + mọi người nghĩ là cái chợ đêm thì nó nên ra làm sao. Em thuộc dạng hướng ngoại mấy chuyện này nên nhiều khi ko nói ko chịu được; mong mọi người góp ý. Nhiều khi bàn ra đây ko làm được gì (có thể sau này làm được gì thì sao) nhưng dù sao cũng nói ra và chia xẻ được bức xúc của mình. Cảm ơn mọi người !!!

Thật ra cái chợ đêm nằm ngay cầu thang xuống chợ Đà Lạt thì không biết có ấn tượng gì với mình không? Vì đối với mình, nó hiền hòa và nhẹ nhàng quá. Với lại bạn nên hỏi trực tiếp những ai đang hoặc đã sinh sống tại ĐL thì hơn.
Nói nào ngay, Chợ đêm ĐL bây giờ rất rộng, nó bao trùm cả cái chợ âm phủ (cũ), chợ đồ cũ (góc Phan Bội Châu) và cả cái chợ ĐL nữa. Cả 1 khu vực như thế chứ không phải chỉ riêng mấy cái quán bán ngêu, sò, ốc, hến và sữa đậu nành chụp giựt kia đâu. Trước đây, cụm từ "Chợ đêm" còn dính luôn cả khu Ánh Sáng nữa đấy bạn ạ, ít ra thì cũng là đối với bọn Sài Gòn và tour-guides như mình.
Do đó, mình ủng hộ phương pháp của chị tulip77 và tracdalat ở chỗ: Nên thẳng thắn chỉ ra cái hay, cái dở đã tồn tại ở khu vực Chợ Đêm, để từ đó có cách loại trừ cái dở, không đẹp và gìn giữ những cái hay, văn hóa sẵn có. Sau đó, chính những người trẻ chúng ta chứ không ai khác, phải có cái nhìn xa hơn, chứng minh được rằng nếu cái Chợ ấy được khôi phục thì nó phải đem lại lợi ích nhiều hơn là những phiền toái nó gây ra. Thế thì họa may nó sẽ được ngó ngàng tới.
Mà tracdalat này, cám ơn bạn cố gắng trả lời câu hỏi mình đặt ra. Thú thật là mình cũng tự trả lời được đến câu thứ 4. Còn câu cuối cùng thì nó là 1 cửa ải vô cùng khó khăn, đúng không? Đụng đến chính quyền thì cho dù dự án, kế hoạch có perfect đến 99.99% mà các bác ấy lắc đầu, thì cũng như đống giấy lộn mà thôi. Điều này, không hiểu những ai có tâm huyết với ĐL có hiểu ra không?
Túm lại, muốn phát triển Chợ Đêm nói riêng và ĐL nói chung, ngoài cái TÂM ra thì các bạn còn phài có thêm cái TẦM nữa. Không phải cứ thấy cần làm là làm ngay đâu. Bao nhiêu dự án, công trình cũng vì cái tư tưởng "làm cho bằng được" ấy bây giờ đang bỏ không, xuống cấp, tốn bao nhiêu là công sức và tiền của (Mà lại là tiền của tụi mình chứ của ai?). Có 1 công thức rất hay, mà những người trẻ nên thuộc lòng: Nhiệt tình + Ngu dốt = Phá hoại.
Tracdalat@: Mình giống cậu ở chỗ thích nghe người ta nói tới khuyết điểm của mình. Càng nhiều càng tốt! Quân tử khác Tiểu nhân chỗ đó đó.