Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Chị mới làm món Bánh củ cải chay hấp (thực ra chị thấy nó giống như bánh đúc của người miền Nam ấy)
Nguyên liệu:
- 1 chén bột gạo
- 2 lạng dừa nạo, thêm nước ấm, vắt lấy 1,5 chén nước cốt
- 1 lạng lạc (đậu phộng) luộc chín
- 1 củ cải, bào sợi nhỏ (chị mua bộ tỉa rau củ của TQ bào cực nhanh, nhưng phải cẩn thận kẻo mất cả ngón tay)
- nửa củ cà rốt
- 1 ít rau cần tàu cắt nhỏ
- 1-2 bìa đậu hũ (tùy đậu lớn hay nhỏ), luộc trong nước muối, sau đó chiên vàng, cắt hạt lựu.
Cách làm:
Nước cốt dừa & bột gạo trộn đều, để yên khoảng 15 phút. Sau đó, cho lên bếp, ngoáy đều tay cho bột không bị óc trâu, thấy bột đặc nặng tay như kiểu nấu bánh đúc là được.
Phi thơm hành tây (kiệu, tỏi tây..), cho các nguyên liệu vào xào chín, thêm gia vị vừa ăn. Trộn với bột, cho vào 1 cái khuôn tròn, hấp khoảng 25 phút.
Để nguội, cắt miếng, ăn với nước tương hoặc nước chấm chua ngọt.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Có thể làm theo cách khác:
- Chỉ hấp riêng phần bột & nước cốt dừa thành món bánh đúc.
- Tất cả phần nhân cắt hạt lựu, thêm mộc nhĩ, nấm hương tùy thích xào chín.
- Khi ăn, cho phần nhân lên trên miếng bánh đúc, rưới nước chấm chua ngọt.
Cái này chắc giống món Bánh đúc Tàu hồi nhỏ hay ăn.

Chị ơi ảnh em đầy trên TTVNOL. tại anh thợ chụp ảnh post khoe mà
Em thì em bận lắm chị ạ. Lại chìm nghỉm trong công việc rồi. Ko thể tưởng tượng 1 tuần trước mình vừa cưới xong.

Hi hi hi..... Cười 1 tràng để lấy sức lăn vào bếp!
Nấm kim châm xào hành
- Nấm kim châm (mua ở khu đông lạnh siêu thị, Wasabii hay mua ở Unimax là 16 - 17k/ gói): Rửa sạch
- Hành hoa thái khoảng 3 cm
- Xào nấm kim châm trước, nêm muối, đến khi chín thì thả hành vào xào chín hành là xong.
Cực kỳ đơn giản mà ăn lại ngon. Wasabii cũng dùng nấm kim châm nấu mỳ gói tuyệt lắm
@chị Hasua: Chị và anh Kỳ thì ko ăn món này rồi vì anh chị ko ăn nấm nhỉ?
@ WP: Bức ảnh của bạn đẹp lắm! Hẹn 1 ngày nào đó có duyên gặp nhau nhé!

Chị xem ảnh em rồi, xem trên blog của em ấy. Ảnh dễ thương lắm, chị thích nhất tấm cô dâu chú rể cười thật là tươi ấy.

Chị không thích nấm chứ không hẳn vì tập yoga nên không ăn nấm đâu em ạ. Chị vẫn ăn được mà. Bọn nhóc nhà chị thích ăn mộc nhĩ, nấm hương, nấm bào ngư... nên chị vẫn làm cho bọn nó ăn.
Sáng nay, chị mới làm món "Chả xương sông" bằng đậu & chuối xanh. Ăn cũng được phết.

Món đậu của em làm ra sao ko mịn và nở như ngoài hàng!
Đây là thành phẩm khi ép xong

Còn đây là khi em rán nó lên, nó chả nở gì hết ạ!

Được wasabii sửa chữa / chuyển vào 16:38 ngày 21/10/2008

Bi à, em làm đông bằng gì vậy ? Chắc là dấm hoặc nước chanh loãng phải không ? Và khi cho chất làm đông vào sữa đậu thì đổ ào một phát xong khoắng tít mù chứ gì ?
He he, hum nào đi ọp, chị "tư vấn" cho !
Có món này, đơn giản cực, ngon bổ rẻ cực, chưa thấy ai post nhỉ ! Thôi để mình "né spam" vậy.
Món ... rau sống.
Nguyên liệu:
- Xà lách, rau diếp.
- Giá sống.
- Các loại rau thơm, rau húng, tía tô, mùi tàu ... (nói chung là rau gia vị).
- Rau muống chẻ, rau chuối thái rối.
- Rau diếp cá, rau má non, cây cải non, ... (cái này tùy ý thích).
- ......... (còn nữa, nhất thời chưa nhớ hết ).
Các loại rau rửa thật sạch (chú ý từng cái gạch đầu dòng thì nên rửa riêng, gần ăn mới trộn lẫn), vẩy ráo nước.
Rau sống ăn được với cơm, bún, bánh gối, gỏi, ...
Rau chấm bằng nước mắm chua cay mặn ngọt, chấm sốt trứng cà chua, chấm chẻo lạc, ... hoặc nước củ quả kho tộ cũng rất ngon.

Báo cáo bác em ko đổ ào 1 phát đâu, em đổ rất từ từ và khoắng rất chi là dịu dàng đấy ạ!
Vâng hôm nào off chị tư vấn cho em nhé! Em là em máu ăn đậu do mình làm lắm nhá vì em còn ghiền món thịt Đường Tăng nữa mừ! He he...

MÓN ĐẬU PHỤ TẨM HÀNH LÀ MỘT MÓN RẤT NGON, THẾ NHƯNG CÓ HÀNH THÌ KHÔNG CÒN LÀ CHAY NỮA RỒI. TRONG ĂN CHAY NGƯỜI TA KHÔNG DÙNG HÀNH TỎI MÀ THAY VÀO ĐÓ LÀ DÙNG RAU CẦN THAY CHO HÀNH, CỦ NÉN THAY CHO TỎI.

Không sao, tớ ăn chay,
Nhưng tớ vẫn ăn hành.
Đơn giản vì một lẽ
Tớ đi tu không đành

​

Được redandblue sửa chữa / chuyển vào 23:13 ngày 25/06/2009