Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 3) vị ngọt của cuộc sống , làm bột cán (nhiều lớp) trang 90 ,bánh pate chaud

Lá ơi, nói rõ lại vụ bảo quản Wipping này được không. Kem toping, cream cheese dùng không hết thì để tủ đá mấy tháng được chứ còn wipping thì chưa bao giò tớ để được quá 1 tuần, thế nên toàn phải mua hộp nhỏ 250ml thôi

wipping thì em cũng giữ đc khoảng 1 tháng, khi bỏ ra vẫn ngon lành lắm. Các chị chỉ cắt 1 lỗ nhỏ thôi (tất nhiên ko phải nhỏ quá) rồi khi dùng xong lấy chun buộc chặt lại, cho vào túi nilông buộc kín 1 lượt nữa, sau đó để vào ngăn mát (cái ngăn trên cùng có nắp ý) tha hồ bảo quản. Cream cheese em cũng bảo quản đc như thế, nhưng khổ cái là cả kg thì ko thể dùng hết trong 1 tháng nên kq là em vẫn phải vứt đi vì bị mốc , may quá hôm nay biết đc cream cheese bảo quản đc trong tủ đá, thế là đỡ lo rồi. E cảm ơn chị LA nhiều nhé
Được goldenland sửa chữa / chuyển vào 22:11 ngày 05/07/2007

Các bác cho e hỏi cái Cream cheese của Philadelphia hình nó như thế nào vậy,bác nào rảnh thì up cho e xem hình với,e đi mua đại hai loại này,nhưng ko biết có phải không nữa.


Được herbst111 sửa chữa / chuyển vào 14:17 ngày 06/07/2007

Mọi người cho em hỏi với, cái bánh này làm giống Mousse phải không ạ, vì em chả thấy phải nướng gì sất, trong khi các loại cheese cake khác thì đều phải nướng.
Được shimizu_hn sửa chữa / chuyển vào 10:46 ngày 06/07/2007

Hôm qua em bị hỏng quả kem bơ, mà em lại trang trí cực chuối. Nên đành phải đáng topping + hoa tươi. Trông cũng an ủi dc phần nào.

cho Yue Ching hỏi là khi pha whipping với chocolate thì:
-quay chảy socola sau đó để hơi ấm trộn vào kem rồi mới đánh ( cách này có lần mình làm nó k bông gì cả...k biết tại sao hic hic)
- hay là đánh bông kem rồi mới trộn socola???

Hi hi, bánh này em làm rồi, nên lanh chanh trả lời
Ấy hỏi pha wipping với chocolate để trang trí phải ko, cứ cho thẳng wipping và chocolate vào cái bát rồi quay chảy. Ko phải đánh bông lên đâu. Tự bản thân chocolate nó đã tạo độ đông cho hỗn hợp khi nguội rồi.

Vào nhiễu sự lần cuối rồi đi ngủ thôi, vừa có người nhắn tin "nhắc nhở" rồi
Được sự động viên của sư phụ Tú, và được cái vững tin ở bản thân, nên tớ quyết định làm bánh hẳn bằng President cho nó máu chiến, và ko chia chác với ai hết , Ngon đâu 1 mình tớ hưởng
Nhưng Cream cheese ai có thì tớ vẫn giữ ý định chia chác. Prefer những địa chỉ ở xung quanh khu vực nhà tớ là quận HBT và HKiếm
Mỗi cái việc chia chác mà làm náo loạn tới 3 trang chỉ trong 1ngày
@ Bạn gì hỏi về Mars cheese cake: đừng Quote cả đoạn dài dã man thế chứ, chí ít cũng phải xoá ảnh đi, để thế là nặng trang lắm bạn ạ... Nói tên loại bánh mọi người cũng hình dung được cơ mà

e chao tat ca moi người,e la newbie ạ.
tình hình là bh e vẫn đang lục đục với những loại bánh ở trang 1 phần 1.nhưng mà e đang có 1 vấn đề tuyệt vọng
gato cơ bản thì ko có gì để nói cả nhưng còn cái honey chocolate cake e thấy nó lạ lạ
e làm theo đúng công thức của a labangroi thi hình như lúc ăn nó có cả vị mặn,có cả vị hơi chua chua như men của bánh mỳ đen,ko biết có phải là do cho mật ong ko
lúc nướng thì nhiệt độ là 180 nhưng hình như là phải nướng hơi bị lâu.e nướng bên trong 30 phút thì bên ngoài thì chín nhưng bên trong thì sống nhăn nhở,phải cắt đôi ra nưóng thêm 20 phut thì....nó cũng vẫn chưa chín.cuối cùng thì là e chán hẳn
có ai đã từng làm cái honey cake này chưa.giúp e với.hay là a labảngoi giup e

Whipping mình thường bọc 1 lớp giấy bạc trước rồi 1 lớp nylon lên trên (chỉ cần bọc phần nắ[ thôi, ko cần bao toàn bộ hộp, tốn giấy) tồi cho thêm mấy vòng thun/chun buộc chặt là xong.
Tuy nhiên nếu để lâu, khi mở nắp ra có thể thấy nó bị đóng thành váng vàng vàng ngay cái lỗ rót ra ấy, sẽ ko sao nếu ngửi thử mà ko có bốc mùi chua (vẫn thơm mùi sữa) hoặc hiện tượng lạ (sữa rót ra vẫn trắng trong ngon lành) thì cứ dùng tự nhiên