1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 3) vị ngọt của cuộc sống , làm bột cán (nhiều lớp) trang 90 ,bánh pate chaud

Chủ đề trong 'Ẩm thực' bởi labangroi, 14/04/2007.

Trạng thái chủ đề:
Đã khóa
  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. LAHCM

    LAHCM Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    30/09/2006
    Bài viết:
    82
    Đã được thích:
    0
    Điệu thế em :D
    Hôm nào tập phun kem kiểu khác đi, tập cả láng kem cho mịn nữa.
    Nhân đây, bạn Bàng có thể chỉ thêm vài cách deco đơn giản mà đẹp ko, kiểu như cái mạng nhện vừa rồi ấy. Cám ơn trước nhé.
  2. hanoimuathuhn_hcm

    hanoimuathuhn_hcm Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    14/09/2006
    Bài viết:
    293
    Đã được thích:
    0
    Mày thứa bít là tao có bgiờ láng kem được đâu. huhu... Nên cứ phải trung thành với cái kiểu này. Hix.
  3. goldenland

    goldenland Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    28/10/2006
    Bài viết:
    710
    Đã được thích:
    0
    chị chia cream cheese với em nhé, bao giờ mua về, ới em 1 câu
  4. shimizu_hn

    shimizu_hn Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    24/07/2002
    Bài viết:
    1.176
    Đã được thích:
    0
    Vâng, em đã sửa rồi ạ, thế chị không trả lời hộ em cái thắc mắc về Mars cheese cake ạ.
    Cái này làm giống Mousse, tức là không phải nướng??? Em chưa làm cheese cake mà chưa nướng bao giờ nên không tự tin lắm.
  5. hoasentrang99

    hoasentrang99 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    11/05/2006
    Bài viết:
    33
    Đã được thích:
    0
    Tức quá, vửa type dài ngoàng rồi chả hiểu sao lại mất.
    Sư phụ LBR ơi, cho mình hỏi với. Cream cheese mà để ngăn đá thì cũng ko sao à? Lần trước mình để đến lúc bỏ ra làm cheese cake thì nó bị "lợ cợn" làm sao ấy, ko thể nào mịn được. Đánh nhuyễn thế nào cũng ko xong......Confirm giúp mình với (mình mua của hãng Anchor)
  6. janine05

    janine05 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    21/12/2005
    Bài viết:
    108
    Đã được thích:
    0
    Theo như LBR viết thì bạn phải làm thành cheese cake hoặc mouse rồi mới để tủ đông đá chứ nếu bạn để cả cục cheese vào ngăn đá làm sao được nó hỏng đi mất.
  7. herbst111

    herbst111 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    31/10/2006
    Bài viết:
    45
    Đã được thích:
    0
    Mong bac nao ranh thi tra loi e cai,hoi dai ca co ma chang ai tra loi ca.
    Hom nay e khoe moi nguoi cai banh e moi lam,e ko biet la o vn co kieu banh nay ko nua,vi day la e hoc cua bon tay no day e lam.Toi nay e moi cat banh nen e se up cai anh nhan ben trong cho moi nguoi xem.
    Banh :Schwarzwälder Kirschtorte(day la ten goc tieng duc,e chi biet dich dai khai la banh lam bang qua anh dao thui,bac nao gioi ngoai ngu vao dich ho e cai)
    Nguyen lieu banh lam cho ca ruou anh dao vao,e lam thu cai kem nhu vn ma nghe chung ,danh xong long trang trung voi duong thi bong cung lam,den khi cho bo vao thi mem oat ra a,nen trang tri ko dc dep lam,chu yeu chat luong ko che duoc vao dau ca.Moi cac bac thuong thuc...hihihi..qua hinh a
    [​IMG]
    Được herbst111 sửa chữa / chuyển vào 14:20 ngày 06/07/2007
  8. Howcome

    Howcome Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    10/07/2004
    Bài viết:
    1.721
    Đã được thích:
    0
    Ok, chị sẽ mua cream cheese của anchor nhé, rồi sẽ alố em qua nhà chị lấy nhá
    @ All, labangroi, FX....: tớ đang định làm mousse chanh leo nhưng tình hình là nhà hơi bị nhiều cam, có khi chuyển sang làm mousse cam. Không biết có thể thay đúng công thức như mousse chanh leo được ko nhỉ? Liều lượng vẫn thế chứ? Ai đã làm rồi chỉ giùm đê
  9. tunphuong

    tunphuong Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    04/08/2004
    Bài viết:
    1.261
    Đã được thích:
    0
    Herbst làm bánh Cheese thì dùng Frischkäse đấy thì đúng rồi, mình thấy các công thức còn cho thêm cả Quark vào nữa.
    Bánh Schw.Kirschtorte thì Herbst nên làm với Schlagsahne thì tốt hơn. Bánh đấy ở gia đình chồng mình là loại bánh truyền thống làm cho sinh nhật mỗi thành viên trong gia đình... mình toàn thấy mẹ chồng hay các bà bác chồng làm với Schlagsahne thôi chứ họ không làm với kem bơ đâu...
    Ngoài ra công thức làm kem bơ như của LBR thì sau khi cho bơ vào, thường hay mềm oặt ra như thế (tớ làm 3-4 lần theo công thức đều thấy thế), Herbst nên để trong tủ lạnh trước khi phun kem. Kem bơ mềm như thế thì lại thuận lợi cho việc phết kem trên bánh
  10. herbst111

    herbst111 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    31/10/2006
    Bài viết:
    45
    Đã được thích:
    0
    Bình thường e toàn làm bằng Schlagsahne thui,nhưng hôm nay muốn thử làm bằng công thức kem bơ nên cho vào thử,tình hình là e thấy nó rất mềm nên để tủ lạnh cả đêm,hôm sau cũng chẳng cải tiến thêm được bao nhiêu,nói chung nó mềm như Schlagsahne (kem Whipping)đó,nên chắc lần sau làm bằng schlagsahne thui,vì kem bơ ngon mà ngậy quá,ko ăn được nhiều.
    Cho e hoi the cai Cheese Philadelphia do thi ko dung a,e lo mua rui,ma cai do de lam gi the a,lo mua ma ko lam thi bo phi qua.E thay moi nguoi noi ten Philadelphia nen e ra cua hang,thay la nhat ve,cung chua biet de lam gi nua.THe cai Philadelphia moi nguoi mua la loai the nao the ?
    [​IMG]
    [​IMG]
Trạng thái chủ đề:
Đã khóa

Chia sẻ trang này