Ẩm thực-đặc sản Quảng Nam. Mời bà con thưởng thức !!!

Cái vàng vàng : sai bét rồi ạ. Em rời Bắc từ năm 6 tuổi mà em vẫn biết nhiều về rươi đây này.
Bây giờ ngoài Bắc đang mùa rươi "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mồng năm". Sắp có mắm rươi rồi ạ. Mắm rươi ngon theo kiểu ... mắm, có vị ngậy riêng biệt của rươi, thường xào với thịt ba chỉ và vỏ quýt khô và cuốn ăn với rau sống, chẹp ... chẹp ... ực ... (đấy là nhà em hay ăn thế, còn không biết bà con ăn mắm rươi theo kiểu gì)
Anh gì gì ơi, nếu anh ở Sài gòn thì cho em địa chỉ, em chuyển cho anh một lọ mắm rươi anh ăn thử.(em nói thật đấy )
Cái món lạch anh tả, nghe hơi ớn. Rút cuộc là ăn nó bằng cách nào, uống máu nó ạ. Có phải trong đây người ta gọi nó là con cá chình không ạ

Trích từ bài của thienthandanhroicanh
--------------------------------------------------------------------------------
Em xin giới thiệu cho các bác món ni nè: bánh canh 304. Quán mở cửa lúc 3-4h chiều đến 6-7h tối thôi, nằm gần cafe+ lò bánh mì 304 (gần đồn công an Thị xã). mà không, chính xác là nằm sát rạt lò nướng bánh mì mới đúng.
Không giống như Sài Gòn hay Quy Nhơn, sợi bánh canh ở Hội an được làm từ bột lọc nên khá dai và chắc. Bánh canh Sài Gòn không biết làm từ cái giống gì, nhưng ăn vào thì...dở quắc(xin lỗi). Bánh thì to và tròn, mới nhìn vào tô bánh thì đố bố ai mà phân biệt được đó là tô bún bò (SG) hay là bánh canh!? Bánh canh Quy Nhơn thì khá hơn, nhưng bánh được làm bằng bột gạo nên rất bở, ăn vào giống như một tô phở để quá lâu. Theo em í, ăn bánh canh thì quan trọng nhất là bánh fải được làm bằng bột lọc, khi ăn thì quất từng sợi, giống như Tề Thiên ăn mì rứa! Rứa mới đã!
Quay lại với bánh canh 304, bánh được làm bằng bột lọc, cộng thêm vài cục chả viên, cộng nước lèo ngọt xợt, nóng hổi, điểm xuyến thêm một màu xanh xanh của hành và ngò xắt nhỏ. Các bác có thể cho thêm vài củ hành ngâm giấm (có sẵn) vào, bảo đảm ăn 1 tô thì không xi-nhê gì đâu! Ở đây, cũng có sẵn bánh mỳ nóng hổi, giòn tan (sát lò bánh mì mà) cho bác nào khoái chấm, mút..hehe!
Mỗi khi có dịp về lại Hội an, cứ chiều chiều lại đến chiều chiều, em đều ghé đến đây. Ngồi húp bánh canh sau lò lửa, nghe tiếng con gái Hội an cười ngỏn ngoẻn, em lại làm sơ sơ 2 tô, 2 khẩu súng (bánh mỳ đó), ấm cái dều, phê cái tinh thần...
Ah, bác nào ăn xong, muốn đi bộ dạo phố cổ thì cứ quăng con xe lại đấy, có công an giữ giùm cho (gần đồn công an mà), hehe.
Trên là vài lời giới thiệu của em, bác nào có dịp thưởng thức thì xin cho em cái cảm tưởng nhé!
--------------------------------------------------------------------------------
oạch,nhớ cái hồi còn học lớp 10 con bạn thấy mình buồn quá thế là nó biểu mi đi với ta,tưởng chi hoá ra hắn dẫn mình đi ăn bánh canh,cái quán ven đường kế bên hông nhà thờ( chừ thì hắn dẹp mất tiu rồi).Xin lỗi chứ từ hồi ăn bánh canh chỗ nớ xong là mình ớn tắp bếp luôn và dị ứng nặng với bánh canh bột lọc.Ở Hội An cái chi cũng ngon chứ bánh canh thì ko ngon ,hĩ hĩ.
Cảm tưởng của mình là như thế đấy bạn ạ.Nhưng không phải mình chê bột lọc mô,chè bột lọc,bánh bột lọc,cái chi bột lọc ......mình cũng đều rất ghiền nhưng bánh canh bột lọc thì xin kiếu,dở ẹc.Nếu nói bánh canh ngon thì chỉ có bánh canh Nam Phổ(Huế) nấu bằng bột gạo mới ngon.Hic,mấy bữa ni trời trở lạnh lại thèm cái cảm giác được ngồi trong quán bánh canh,ngó nồi nước trụng bánh sôi nghi ngút khói,ngó mệ bán bánh cầm dao xắt bánh như múa rồi ngó cái tô bánh canh nóng hôi hổi mà thấy cuộc đời mới ấm áp làm sao............
Ngô đồng nhất diệp lạc
Thiên hạ cộng tri thu.........
Gửi lúc 15:54, 05/11/07
----------------------------------------------------------------------------
bạn ni ơi, từ hồi biết ăn bánh canh tới chừ, tui chưa được biết cái quán bên hông nhà thờ là quán nào cả? Bạn ni có đồng ý với tui là muốn đánh giá một món ăn thì fải lựa những nơi nào nấu món đó khá nhất mà quánh giá ko? Như ở Hội an mình, muốn ăn bánh mỳ ngon thì ghé mỳ Phượng, Lành hay bánh mỳ Sài Gòn gì đó, chứ không thể vào căn tin bệnh viện mua rồi nói bánh mỳ Hội an dở là hôk được rùi. Cũng giống như muốn ăn bún đêm, mà lên chỗ bến xe ghé quán Chelsea-bún, có hình ông Mourinhô lấy tay chỉ zô, mà ăn thì thui roài. Vừa dở vừa mắc (dù chiêu marketing của quán này thì quá ok)...hehe. Nên ăn ở quán bà gì gì đó, nằm phía tay trái của Chelsea-bún kìa, quán nớ mới ngon!
Nói là nói vậy thôi, chứ tui nghĩ bạn ni có lẽ mê bánh canh Huế nên ko thấy hài lòng với bánh canh Hội an đấy thôi. Khi nào có dịp, bạn nên thử bánh canh ở 304 đi, có thể ko ngon bằng bánh canh Huế mà bạn ni đang thèm, nhưng quán này có xì-tai và cái hồn rất riêng đấy. Chúc bạn ni ngon miệng!
Anyway, thanks for your commentation!

Anh Tồ ơi, ở Sg có quán nào bán Mì Quảng không nhỉ? Hôm nào mình đi nhé. Em xèm qué

Tớ chỉ bít cái quán xịt choá ở Cống Quỳnh
Mì Quảng chắc là có dưng mờ tớ chưa tìm ra ke ke

Người có căn tu không ăn được xịt chóa. Đừng rủ. Kẻo đi liền à... ặc..
Anh Tồ ơi, cách đây vài năm em có ăn Mì Quảng trên đường Lê Quang Định, rất ngon. Nhưng giờ không đi đường ấy nữa, chả bít còn bán không...

hẹ hẹ,dù sao tui cũng ko ăn nổi bánh canh bột lọc

Mì Quảng ở Sài Gòn nhiều nơi bán lắm mà, các bạn đến quán Sâm ở đường Võ Thành Trang, khu Bảy Hiền, Tân Bình. Quán này ngon, rẻ, còn đậm hương vị Quảng Nam. Sang hơn thì đến quán Đo Đo của ông nhà văn không chịu lớn Nguyễn Nhật Ánh, ở Q3 (search googlre thấy cái quán này). Khu Bảy Hiền đến mấy chục quán mì Quảng, lên đó ăn thử cho biết, vào chợ bà Hoa, thứ gì Quảng Nam có, ở đó có. Bánh ít Hội An, chả bò Đà Nẵng, nắm thính cá nục, bò thui, nem luội, bánh tráng đập, chè thưng, bún mắm,....ngon lắm và đặc biệt là cực kỳ rẻ.

Ôi, cảm ơn anh bạn nhiều. Anh Tồ Đại ca ơi, hôm nào mình đi nhé. Em rất thích 1 hôm nào đó không lo toan điều gì, công việc bỏ sang 1 bên, bài vở ném vào xó nhà. Em và anh Tồ mặc quần ngố, áo phông đi xe đạp cơ... hihi... chạy quanh SG ngắm đèn xanh đèn đỏ và ăn Mì Quảng nhé. Cho anh đỡ nhớ nhà và em thêm yêu quê anh... Híhí...

Ừa, anh cũng thích thế lắm, mừ em yêu quê anh tì có tính yêu anh hông?
Hôm chủ nhật vừa rồi chị Nhím có nấu Mì Quảng nhưng mừ tưởng đâu là Gà đang ở Hà Lội nên hổng có phone báo, tiếc quá.
Ở SG Mì Quảng ở quán bà Sâm là ngon nhất nhưng mà giờ hổng còn bán nữa hay sao ấy.
Còn quán ở chỗ Lê Quang Định là quán Phú gì đó anh quên rồi, chính xác là nó nằm ở đường Trần Bình Trọng, ăn cũng ngon. Giờ ở SG sao mà khó tìm chỗ bán Mì Quảng ngon ghê.
Ừ, bữa nào mình mặc quần ngố đi xe đạp... (của em) rồi anh đèo em đi ăn ở đường Trần Bình Trọng đó nhé!
hihi, gần nhà mình ghê!
Mà thôi, Gà đi xe máy đến nhà anh, rồi anh chôm đại cái xe đạp nào đó trong nhà đèo em đi ăn (ở nhà đó có sẵn mấy chiếc xe đạp leo núi).
hihi, tưởng tượng cảnh anh đèo em trên xe đạp cụt ngồi trước đi dạo là thầy thú vị rồi hihihi.

Giận anh Tồ. Đang nói chiện với em mà cứ gài con bé Gà nào đó vào nhé... Hay là anh Tồ để ý con bé Gà đóa hở... Huhu..
---
Hihi... Xông xênh quần áo cụt, tóc cụt lủn như con trai, 2 anh em ta khóac vai nhau dạo phố. Đường Trần Bình Trọng kia òy, gần thí mồ... Đi bộ cho eo thon... hihi... Vào quán Mì Quảng, bắt chước anh Tồ nhọ nhẹ tiếng Quảng Nôm nghe dễ thương thương là... 2 tô mì được bưng ra, tỏa mùi thơm ngát. Nhón 1 sợi mì vàng và le lưỡi nhấm. Bánh tráng giòn rụm và đậu phộng bùi tan nơi đầu lưỡi...
Còn đói qué... nhưng không ăn nữa đâu. Thòm thèm mới nhớ lâu. Cũng như tình yêu anh Tồ nhỉ? Xa thì nhớ gần thì rắc rối... No thì chết mà đói thì sống nhăn nhở...
Zìa, hôm sau đi ăn thật nhé. Không tưởng tượng nữa... Khì..khì...