Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

Em hỏi thế thì chị khó trả lời quá. BÌnh thường chị cứ theo công thức thế mà làm thôi.
Có thể do bánh của em ít whipping cream hoặc do nướng bánh còn non quá hay ko? hay là do lớp caramel chưa đủ độ sánh nên bánh bị dính khuôn? hoặc khuôn bánh em dùng có đúng khuôn flan/caramel ko? khuôn caramel có thành thấp, khi đổ bánh ra sẽ dễ hơn là dùng khuôn bánh bông lan đấy. Cũng lưu ý là nướng bánh bằng khuôn lớn, khi đổ bánh ra cần nhanh tay nhưng nhẹ nhàng, chứ làm bụp 1 phát mạnh bạo thì thua
Ko biết trả lời như thế có giúp được gì cho em ko?
Chúc may mắn lần sau nhe

Có 291 người đang xem chủ đề này, trong đó có 29 thành viên
bup_be_o_tinh_yeu , Peanut_butter , thoivay , winter2212 , littletiger , hepal , Delete_All , kun92 , haengbok , gaume2912 , janine05 , kaila , polizia , jaat_bisbis , hubt , hainambi , kacut3 , enakei , coiluoii , meo090 , vaimum , methuytram , winnie325 , meooimeo , specialagent , b4bekut3 , banhchuoi82 , hanhkhue08 , thangmai ,
, đông thế cơ chứ , em làm bánh xong cũng ko post lên được như chị LAHCM ạ

em cũng mới loay hoay tập làm bánh
cho em hỏi là kem whipping với kem topping thì khác nhau ntn ạ ?
Và mua ở đâu, của hãng nào tốt ạ ?
1 lần làm kem của bánh gato, em dùng kem whipping mà kem nó ko đc nở lắn, thêm chôclate vào thì cứ chảy chảy. Mà phết kem ntn cho đẹp đc ạ ? Em phết cứ ko đều
Em đang chuẩn bị sắm 1 cái lò nướng, loại nào thì dùng ổn ạ ? Tầm duới 1tr thui ạ

trả lời cho bạn nì nhé
Kem toping thì để làm kem phết lên bánh, như dạng bánh gato hoa qua , hay cơ bản đấy''
Kem whipping thì để làm mousse , làm karamel....,
Lò nướng tầm dưới 1 triệu thì ối cái ngon lành , ấy mua lò Gali của Trung Quốc ý , dùng tốt mà giá cả hợp lý lắm ,t ầm hơn 600 thoai

hic hôm qua em làm tiramisu nhưng hỏng be bét. Cái bánh nướng lên thì cực ngon, màu cũng đẹp như bánh gato ngoài hàng. Nhưng đến kem phết thì lại hỏng.
Em dùng cream chesse mua ở 66 bà triệu nhưng sao lúc quay lò vi sóng nó cứ cục cục, xong rùi lúc đánh với lòng đỏ trứng thì nó thành 1 cái hỗn hợp đặc, vón cục be bét
Whipping cream thì do em để ngăn đá nên lúc đánh nó loãng tọet. Đã rõ lỗi T_T
Nhưng còn topping cream em mua cái hãng j trung quốc, sao lúc em dùng máy đánh thì nó có bông nhưng vẫn loãng lắm ạ lúc phết lên bánh như nước loãng vậy đó? Có phải là đánh chưa đủ ko ạ ?

chị cũng đang khốn khổ vì không làm được tiamisu đây! hik

topping để ngăn mát đánh đến khi nào cứng thì thôi. Còn cream che thì mình nghĩ là ko đánh cứng lên được đâu. Chỉ đánh cho nó sền sệt lỏng lỏng thôi - lần trước đã thử đánh hơn 10 phút roài.
whipping mới gọi là oái oăm, đánh cứng xong đánh tiếp thì nó lại chảy ra. Lần chảy sau đánh lại ko cứng được nữa, mình gặp tình trạng đó rồi ko biết làm thế nào cuối cùng cho vào bánh mì.

ừ đúng rùi, whipping đánh khi nào thấy nó cứng lại 1 phát là dừng luôn, ko bon chen nữa, ko là nó tách nước .. tớ đau thương mất mấy hộp rùi bi h chừa, thấy okie phát là dừng, ko cố . Hum qua làm brownies cupcake, chưa làm bao h nên ko bít đạt chuẩn là phải ntn, để mí hum nữa rảnh rỗi up lên cả nhà phán cho em

Mọi người ơi cho em hỏi là lò nướng thì mua ở đường nào ở HN ạ ?
Lần trước em mua ở siêu thị Big C nên không biết. Bi giờ bà chị em muốn tìm chỗ mua mà lười ra siêu thị xa như thế. Nhưng mà mấy cái trung tâm điện máy thì bán giá đắt không ưa nổi

em ra phố hàng Khoai , chịu khó mặc cả chút nha em