Bánh Ngọt Kiểu Âu (phần 5)

thx chị ạ ^^

cho em hỏi là bao h có lớp làm bánh mới hả anh ?
Em bị hụt mấy lần .Ức gần chết
23/6 em thi xong .Có lớp nào anh cho em join luôn với ạ

Bạn ra phố Huế, chỗ nhà Sơn Hùng ấy, không nhớ rõ địa chỉ chỉ biết cạnh hàng bánh mì và chưa đến ngã tư Phố Huế Trần Xuân Soạn. Đi lên bên tay trái. Nhà đó bán nhiều loại lò nướng và cũng đúng giá.
Chúc thành công.
@ Bàng ơi: Đây là caramen mới làm theo công thức của Bàng đó, nhưng không hiểu sao hơi bị nứt trên mặt. Mình nướng 35 phút chưa chín, phải nướng thêm 15 phút nữa.

Măm măm.

brownies cupcake hum trước mới làm, hic trông xấu tệ. Còn chất lượng thì với em là ngon, còn ko bít bthường bánh này phải như thế nào thì mới đạt chuẩn. Cao thủ bánh trái nhận xét cho em với nhé

hihi thích thế chị trả lời kỹ càng tnày , e cám ơn chị nhìu nha ^^ mấy lần e làm ăn thì vẫn ngon chỉ mỗi tội ko đổ ra đĩa đc ah nhg mà e chỉ dùng sữa tươi, chưa thử làm = whipping bao h , hic. Nhg chắc nguyên nhân chính là vì e dùng khuôn bánh gatô chứ k fải khuôn caramel ah quên vote chị mấy ông sao thay lời cảm ơn ạ ^^

Mấy trang trước trong topic này có một chị vừa rao bán đấy. Bạn tìm lại bài đó rồi PM hoặc theo số điện thoại trong đó mà hỏi.

Bạn LAHCM ơi cho tớ hỏi tớ làm bánh flan theo công thức chỉ có đường, sữa tươi và lòng trắng trứng, kem wipping thì rất ngon nhưng không hiểu sao nó có nhiều nước(tự chảy ra) nhỉ, tớ dùng lò nướng, đổ nước vào khay rồi bỏ vào nướng chứ không phải hấp đâu

tiện thể nói về caramen cho em hỏi
em làm theo công thức thế này
3 quả trứng + thêm 3 long trắng
200ml whipping
500ml sữa tươi
đường
nướng cách thuỷ thì rât đẹp, nhưng em ăn có cảm giác hơi đặc, em muốn loãng nữa ra thì cho thêm sữa tươi ah ?!
tại công thức đúng em đọc chỉ có 400ml sữa tươi, em tự cho thêm nhưng thấy vẫn đặc, thế công thức đúng bao nhiêu là vừa àh ?!

Nước chảy ra chính la nước đường đấy. Lượng caramel cho vao càng nhiều thì sau nước ra cũng nhiều. Nếu ko thích thì bạn có thể đổ bớt nước đi, nhưng nếu pha thêm cafe đen để rưới lên bánh thì ăn vừa ngon

Công thức mình làm thì không cho thêm 3 lòng trắng trứng, vì vậy tỷ lệ whipping cream tăng gấp đôi còn sữa tươi giảm xuống 1/2. Nếu bạn thích lõang hơn thì bớt whipping 1 chút, tăng sữa tươi 1 chút và đừng nướng bánh quá lâu. Tuy nhiên cần canh làm sao cho bành có thể đặc lại, chứ ít whipping quá e là không đủ độ kết dính.
làm vài lần là có thể cho ra công thức như mình muốn thôi