tớ hỏi về gà các món

Bạn ơi đừng dùng giấy bản bọc gà, khi gà chín mùi giấy ám vào ghê lắm. Bạn có thể dùng giấy bạc chuyên bọc thức ăn ấy. Bán ở siêu thị nhiều lắm

Hiii, bạn này tả nghe buồn cười quá. Chắc gà nhà bạn bị rù rồi. Không phải mù mắt đâu.

Hiii, bạn này tả nghe buồn cười quá. Chắc gà nhà bạn bị rù rồi. Không phải mù mắt đâu.
[/quote]
Nếu là rù thì nó phải lờ đờ đứng 1 chỗ , ko ăn uống gì giống như kiểu người bị ốm ý . nhưng bọn này vẫn mổ như điên chỉ tội mổ ko trúng thức ăn .

hik cơ mà tớ nghĩ nếu bọc giấy bạc thì làm sao muối nó ngấm vào gà đựoc nhỉ, giấy bản thì còn ngấm được chứ

[/quote]
Hic, tớ chịu chưa từng gặp trường hợp này . Thôi thịt đi nuôi đàn khác vậy .
Nhớ hồi xưa nuôi gà quá .

Hồi xưa trên Nghi Tàm có quán Lẩu Gà Hoả Lò rất ngon, nhưng nay ko còn. Em nghe nói đã mở lại ở đâu đó ~~~> Có ai biết chỉ dùm em nhé. Cám ơn các Bác

Có ai bít Gà rang muối làm thế nào hông? Chỉ cho m với!
Hỏi ngoài kia ko ai trả lời rùi!

Nguyên liệu :
Một con gà khoảng 1.200 gr, chặt thành những miếng to.
Một thìa phở đầy hành củ tím
Một thìa phở đầy tỏi
Sả 4 củ to
Ba thứ trên đập dập, băm hoặc giã nhỏ
Hạt tiêu
Hai thìa con mắm
Bột muối rang :
Hai thìa phở đầy bột gạo tẻ
Gần hai thìa phở bột đậu xanh
Hai thìa phở đầy bột làm từ khoai tây, hoặc bột ngô ( trắng, không phải vàng ), hoặc nếu không có dùng bột nếp. Ở đây em dùng bột làm từ khoai tây.
Một thìa con đầy muối ( thìa con dùng uống trà, không phải cái thìa cà phê bé tí tẹo hồi xưa ).
Tất cả bỏ vào chảo, nồi nhỏ, rang thấy có mùi thơm ( không để cháy ), thì lấy ra, để nguội.
Chuẩn bị thịt :
Bỏ một vài thìa nước vào chỗ sả, hành, tỏi băm nhỏ, khẽ nghiền bằng thìa dĩa, chắt lấy nước của nó, bỏ vào ướp thịt gà, cho thêm vào gà chỗ mắm và hạt tiêu. Để gà trong tủ lạnh khoảng 2 h cho ngấm. Chỗ bã hành, tỏi, sả không vứt đi.
Chiên thịt :
* Nếu các bác thích bột muối rang bám nhiều vào gà, thì làm một bát bột trứng, một trứng gà + chút bột mì và nước, đủ đặc sền sền, nhúng miếng gà vào đó rồi mới lăn sang bát bột rang muối và rán. Như vậy có thể phải tăng lượng bột muối lên thành 3 thìa phở mỗi thứ, vì nó sẽ tốn bột hơn khi có bột trứng làm kết dính.
Em thấy làm ít bột bám vào miếng gà thì ngon hơn nên em bỏ công đoạn này.
Chuẩn bị chảo mỡ sâu lòng cho nóng già. Chỗ hành, sả, tỏi đã chắt nước lúc nẫy, nếu có một cái "giọ" bằng inox nhỏ vẫn để bỏ gia vị nấu phở rồi thả vào nồi nước dùng cho khỏi lẫn, mình dùng luôn cái đó, bỏ bã hành, sả, tỏi này vào, thả vào chảo dầu nóng cho ra vị thơm, khi nó đã vàng kỹ, nhắc cái giọ ra rồi rán gà trong dầu bình thường.
Nếu không có cái giọ đó, thì kiếm dụng cụ nào khác thay, hoặc để trong dụng cụ vớt đồ chiên, nhúng vào dầu, khi thấy vàng thì vớt chúng ra bỏ đi luôn. Lúc này chảo dầu rán đã thơm lừng.
Nhúng luôn miếng gà ướp vào bát bột rang muối, thả vào, chiên vàng với lửa hơi mạnh, đủ làm giòn da.
Bầy gà ra đĩa, rắc thêm lá chanh và hạt muối biển to rang, nếu có nhu cầu.
Công thức này áp dụng cho tất cả món rang muối nhé, sướng rên