Nem.....Các loại nem....

Cái món chả giò hải sản đây. Theo công thức Chả giò xoài Hong Kong tìm được trên Net nhưng ko tìm được bánh tráng HK (có lẽ là loại bánh tráng Pía gì đó các bạn đang nói) nên dùng tạm bánh đa nem. Kết quả là ăn tạm được nhưng vỏ hơi cứng chứ ko mềm xốp như ở nhà hàng

Em thấy 1 mắm , 1 dấm , 1 đường và 4 nước phù hợp hơn. 7 nước thì nhạt lắm. Giã tỏi và ớt (bỏ hạt) trước khi pha là ok.
Nhân tiện không spam topic, ngoài Bùi Thị Xuân, ở Mai Hắc Đế cũng có một quán nem.
Ăn cũng ok lắm.

quán nem''n nem ở mai hắc đế ăn ko ngon
ở đó tối thứ 2,3 có buffet nem em đến đấy ăn thấy nhìu loại nhưng ko chất lượng, mà mình ăn nhìu nhân viên cứ nhìn

Ờ,có bác nào biết mua vỏ bánh pía đó ngoài HN ở đâu ko ạ ? Nhìu món trong Nam làm có cái đó ngon quá mà chỉ thiếu mỗi món đó nên chưa xơi được thôi !

Hôm nọ em lên cơn mò lên phố đi sớm,wa Nem tai Bà Hồng,oẹ kinh thế,một xe kéo chở đầy tai lợn lông lá đủ màu đông lạnh hùng dũng tiến vào đưa hàng,thui,em về nhà làm lấy mà xơi thui

Mình ở Hà Nội và từ nhỏ đến giờ vẫn gọi Nem rán thông thường là Nem. Theo mình biết thì Nem ở Hà Nội trong Nam gọi là Chả giò. Còn ''nem'' trong miền Nam chính là Nem chua ở Bắc mình đó.
Mình không rành lắm nên không bàn luận nhiều, xin tạm dừng ở đây

Người Hà Nội bây giờ không nói tiếng Hà Nội ngày xưa
nữa, nên các thế hệ của Hà Nội nói với nhau mà không
hiểu nhau.
Ngày xưa, tiếng Hà Nội nói Nem để chỉ thức ăn bằng thịt
sống, hay để lên men, dù chua nhiều hay ít. Những món nào
không còn sống, mà đã qua lửa làm chín rồi, thì không
gọi là Nem nữa . Tuy vậy, một số người sáng kiến, khi
thấy Nem có vấn đề, thì vội làm chín lên để giết vi trùng.
Tuy thế, nem đã có vấn đề, thì có chín lên vẫn độc hại
như thường, nhất là mùi vị kém đi nhiều.
Ngày xưa Hồ Xuân Hương có viết:
Ngày (Trời) mưa đất thịt trơn như mỡ,
Giò đến hàng nem chả muốn ăn.
Như thế phải có sự rõ ràng giữa nem và chả, không thể là
một được. Đến bây giờ lớp trẻ sáng tạo nhiều, đâu cần
biết ngôn ngữ cũ hủ lậu như thế nào, cứ tự biên tự diễn
là hay rồi.

Tớ cũng giống bạn chim sẻ, hoặc 1-1-1-4, hoặc 1 mắm - 3 đường - 3 dấm - 7 nước. Thường tớ hay dùng công thức sau hơn tại tớ thích ăn ngọt, nhưng tỉ lệ này chỉ là để bắt đầu thôi, sau đấy còn chỉnh nữa. Nhất là nếu nước mắm nhạt, đường ngọt (nhất là đường nâu), dấm cực chua thì phải điều chỉnh lại CT.
@bác CoDep: Em nghĩ ngôn ngữ nói là để phục vụ con người bác ạ. Ngôn ngữ vẫn thường thay đổi theo thời gian, một từ đến một giai đoạn nào đấy khi bị biến đổi ngữ nghĩa, được số đông chấp nhận rồi thì cứ dùng theo nghĩa mới của nó thôi. Xét cho cùng thì ngôn ngữ cũng là một thứ quy ước thôi mà bác. Bác đừng ghét từ ''nem'' của bọn em nữa mà kể về món nem thời của bác được không

nem ... nướng ở nhà hàng Bistro của Houston ngon lắm nha ...

Quán nem Bùi Thị Xuân chính xác là số 123, giá thì rất ok bạn ạ, có 47 000 một suất ăn no căng, hihihi.