1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

@cookie: ok!! Nhưng món này nàng cần tích trữ đầu + vỏ tôm nhé nàng. Càng nhiều càng ngon. Tớ tích trữ đâu gần 1 tháng . Phải đến một cái túi đầy toàn tôm + vỏ tôm.
@goldenland: làm thử đi nàng. bánh này dễ ăn lắm. hợp với người Á. Híhí nàng khen tớ xí hổ quá.

@SuniaS: cám ơn chị nhé. E cũng thích món súp nấu kiểu này lắm. Nói chung em thích ăn soup, tây tầu thích hết.
Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 12:51 ngày 25/11/2008

@Sunia : cảm ơn bạn, OX kêu tớ nghỉ làm sớm nhưng công việc của tớ khó xin nghỉ lắm. Thôi cứ ráng làm chừng nào bác sĩ kêu thì nghỉ vậy.
Món súp của bạn rất hấp dẫn, tớ thích ăn súp từ bé đến giờ, lúc có bầu cũng thường ăn súp trừ cơm, sao sợ cơm quá cơ, toàn ăn vặt.
@meomuop 84 : rau trộn tính sơ cũng có trên chục loại, bạn muốn hỏi loại rau trộn nào?
@goldenland : tớ đang thắc mắc hổm rày nàng biến đâu mất tiêu, tranh thủ vô đây chơi cho vui, sinh xong rồi chắc hai đứa mình lặn không sủi tăm phải vài tháng là ít nhỉ. Tớ bây giờ được 33 tuần rồi, vác cái bụng nặng lắm rồi. Mà đi khám bác sĩ chẳng nói gì đến cân nặng của bé cả.
Làm bánh lá dứa đi nàng, hình như mỗi nàng là có khuôn Chiffon xịn thì phải (tất nhiên là k kể WP), làm khai trương cho em nó đi. À khi nướng nàng nhớ đừng bôi dầu mỡ gì nha, nướng xong úp ngược khuôn lại, để thật nguội mới gỡ bánh, bánh sẽ giữ được form. Tớ nướng khuôn thường nên phải lót giấy, cả nhà thì đợi ăn tráng miệng để mấy anh chị còn đi về nên phải gỡ bánh lúc vừa nướng xong nên bánh bị xẹp bớt đấy, tuy chẳng ảnh hưởng gì đến mùi vị nhưng tớ không hài lòng lắm, nàng làm lại cho đúng chuẩn đi nha.
@WP : từ bây giờ tớ sẽ lo tích trữ đầu và vỏ tôm, để nấu lấy nước ngọt hả nàng, Kiểu này chắc phải mua tôm về làm chà bông mới đủ.

có chị nào bít ở sg chỗ nào bán bột polenta chỉ em với TT.TT...và chỗ nào bán tất cả những thành phần làm bánh....vd:bột,cream....
Được i12luvu4ever sửa chữa / chuyển vào 23:57 ngày 25/11/2008

Tình hình là hqua stress quá, về nhà lôi công thức của WP ra làm bánh chiffon, nhưng sao bánh nướng xong, phía trong ẩm ẩm chứ không khô như bánh bông lan, chẳng hỉu mình làm sai ở đâu
Nhân tiện chờ bánh chín, tớ đập bột thử tự làm bánh mì, mà bánh cứng ngắc, bột nở có tí tẹo

Bánh mềm và ẩm mới ngon chứ bạn, bánh này không khô như bánh bông lan thường đâu. Lúc nướng bạn thử bánh bằng cách xăm cây tăm. Bánh không dính tăm là chín rồi.

Thật hả nàng ơi, tớ thấy bánh hơi ẩm như kiểu có nước, cứ nghĩ là chưa được, cho nướng tiếp nên mẻ đầu tiên bị cháy đen thui
Tại tớ nhìn ảnh của nàng WP thì thấy bánh có vẻ khô nên cứ nghĩ bánh khô như bánh bông lan

Thật hả nàng ơi, tớ thấy bánh hơi ẩm như kiểu có nước, cứ nghĩ là chưa được, cho nướng tiếp nên mẻ đầu tiên bị cháy đen thui
Tại tớ nhìn ảnh của nàng WP thì thấy bánh có vẻ khô nên cứ nghĩ bánh khô như bánh bông lan
[/quote]
Ồ vậy là tại tấm hình của tớ chụp kém quá rồi, nếu là hình WP chụp thì sẽ rõ ràng hơn nhiều, sorry bạn nha. Tớ chụp 10 tấm thì thường nhòe hết 4, trình độ ''cao'' mà. Mấy tấm đẹp và rõ ràng là OX nhà tớ chụp, đến lúc chụp thành phẩm thì ảnh bận nên tớ tự chụp lấy, kết quả thế đấy.

Gửi recipe cho cookie nè. Món mỳ nước nấu Tôm kiểu MALAYSIA nhé.
Món này nhà chồng tớ thích lắm ý. Tớ làm xong cũng thấy ngon thật. Dậy mùi + ngọt vị tôm lắm ý. Món này là do mấy người gốc Trung bên Singapore và malaysia hay làm. Hơi tốn tôm một tí, nhưng bõ công cực kì ý.
Món này ăn chỉ hơi cay thôi. Không quá cay đâu nên mọi người ăn được. Nhớ dọn cùng với một ít ớt tươi cắt lát cho cánh đàn ông.
Công thức này tớ dựa theo MC tớ bảo. Nhưng tớ có thay đổi cách làm chút đỉnh sau khi đã nghiên cứu và tham khảo cách nấu canh cá của bà tớ. hì hì. Ăn ko ngon ko trả tiền
Quên. Cái sốt ớt ý, mọi người dùng cái máy xay sinh tố - cái loại mà bé tí ti ý, để xay thật nhuyễn nhé. (máy sinh tố hay có một cái máy xay nhỏ nhỏ đi kèm ý - dùng cái này). Tớ có máy xay tốt nên xay nhanh lắm. Còn mọi người nếu máy yếu thì làm từng tí một nhé.
MỲ NƯỚC NẦU TÔM KIỂU MALAYSIA (HAR MEE)
Cho khoảng 4-6 phần ăn.
Nguyên liệu cho nước dùng
1 túi vỏ + đầu tôm to đuỳnh. Tớ ăn tôm bao h cũng giữ lại vỏ + đầu tôm. Chỗ này tớ áng chừng từ 2.5kg tôm tớ ăn xong giữ lại đó. Càng nhiều càng tốt nhé bà con.
khoảng 500g thịt lợn thăn (hoặc thăn thịt gà)
1-2kg Sương ống heo (hoặc gà). Rửa sạch.
Nước để đun
Một ít đường
Nguyên liệu cho sốt ớt
20 trái ớt khô. Ngâm nước nóng cho mềm. Đeo găng tay, dùng dao rạch cạnh ớt, bỏ hết hạt đi.
10 củ hành ta bóc vỏ
3 nhánh tỏi bóc vỏ
2 thìa canh nước lọc
6 thìa canh dầu ăn
Nguyên liệu để ăn
1/2 mớ rau muống (đây là cỡ ở VN. bạn nào bên Úc mua 3 mớ).
1 ít giá (nếu thích)
Thịt lợn thăn (sau khi đã luộc + để nguội) => cắt nhỏ vừa ăn
Tôm to - khoảng 700g đến 1kg. Lột vỏ bỏ chỉ đen.
4 Trứng luộc kĩ. bóc vỏ cắt đôi
Hành khô đã rán sẵn
Mỳ trứng để ăn cùng (tớ thấy mì ăn vằn thắn cũng ok. Dù ko đúng kiểu lắm nhưng kệ)
CÁCH LÀM
1. Làm nước dùng trước: đun xương với nước + muối cho thành nước lèo. luộc thịt luôn lúc này, thịt chín thì bỏ ra để nguội. Tiếp tục đun nước lèo đến khi nước ngọt. (1-2 tiếng)
2. Vỏ tôm + đầu tôm: cho một ít dầu len chảo. Đảo cho vàng và dậy mùi tôm. Cho vào máy xay (food blender) với một ít nước lèo. Pulse vài cái cho tôm hơi nát (ko thành nát hẳn). Đổ tôm vào nồi nước lèo đun tiếp đến khi nước dậy mùi + vị ngọt cuả tôm khoảng 40'' đến 1 tiếng. (Mọi người có thể giã qua qua vỏ + đầu tôm nếu ko muốn dùng máy).
3. Lúc nước lèo đang đun thì ta làm tương ớt. Cho hết đống nguyên liệu tương ớt vào máy xay. Xay thật nhuyễn (như cái tương ớt ăn bún riêu ý). Bỏ ra.
4. Bắc chảo lên nóng. Cho đống tương ớt kia vào đảo đều tay khoảng 5-7'' cho đến khi vàng + ko còn mùi hăng của hành. Bỏ ra. Cũng trong chảo này, giữ lại một ít tương ớt ko cần rửa. cho 1 thìa đường + muối vào đun chảy. Nhanh tay bỏ tôm vào rán vàng đều hai mặt (ko cần thêm dầu đâu để có vị cháy cháy). Xong bỏ tôm ra để sẵn tí nữa ăn.
5. nước lèo: sau khi đã dậy mùi tôm. thì lọc bỏ hết vỏ tôm đi (tớ cho qua cái rây bột). Cho nước lèo vào nồi. Châm thêm nước sôi cho đủ nước lèo ăn. Đổ 1/2 chỗ tương ớt đã xào qua vào. Đun lên nhỏ lửa khoảng 30''. Nêm nếm cho vừa ăn với muối và đường.
6. Trần qua rau muống + giá. Xếp mỳ (đã trụng qua nước sôi) vào bát. Xếp tôm + thịt lợn (gà) đã thái + trứng luộc cắt đôi + rau muống + giá vào. Cho nước lèo nóng vào để hâm nóng. Cho nước lại vào nồi đến khi sôi thì chan nước lèo nóng vào ăn cùng. Rắc thêm một ít hành khô.
Món này phải ăn nóng mới ngon. Dọn cùng cái tương ớt còn thừa và ít ớt tươi.
Phù, trông thế thôi. Chứ làm không khó đâu . Có khi bạn hoi con làm món này cho mùa đông lại ngon.

Bonus ảnh món Har Mee cho mọi người dễ tưởng tượng,

Bánh chiffon mềm và ẩm nhé pà con. Không khô đâu. Cái bánh chiffon vị cacao WP chụp sau khi để qua ngày thứ hai nên trông thế thôi. Chứ bánh phải ẩm và cực kì mềm mới đạt tiêu chuẩn. Bạn naò thích bánh Japanese Cottony Cheesecake thì làm đi nhé. ngon lắm.