1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

Chị ơi, thế em có thay chocolate trắng bằng chocolate đen được không chị?!Có sợ nó làm sao không ạ?! hihi vì em khoái chocolate đen hơn...

hihi chị post nhầm, lưỡi bê em ạ

Tớ trả nợ ảnh vụ làm bánh nhé
Dứa tươi 2 quả, thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, đường hoà thêm chút nước cho tan, rùi đổ vào xay cùng. Dung dịch đặc sau khi xay, cho lên bếp cô lại thành dạng đặc như mứt

Trong khi chờ dứa cô đặc, ta đi làm vỏ bánh
Vì ở nhà tớ tìm khắp Metro và Big C đều ko có đường xay, nên mua đường viên dùng cho uống trà về, lấy thìa ép cho vỡ vụn, lọc qua rây

Sau một hồi hì hụi lọc đường, thì cho bơ mềm vào (bơ tớ sử dụng là anchor, loại unsalted)

Dùng máy đánh bông bơ với đường nè

Tiếp đó trộn bột mì, với bột bắp và sữa bột
Ở nhà tiện có túi tinh bột bắp của mẹ nên tớ dùng luôn

Sau khi đong đếm theo công thức, được hỗn hợp nè

Bơ mềm và đường sau khi oánh bông, cho thêm fomat (nhưng vì tớ chẳng thể tìm ddc loại fomat táo đỏ như WP nên tớ dùng fomat thường thôi )

Cho fomat vào, nghiền nhỏ, rùi cho thêm 1 lòng đỏ trứng nhé

Sau đó cho hỗn hợp bột đã đong vào, trộn thật kỹ, được cục bột nè

Dứa cô đặc như mứt, để nguội, ta được một đàn nhân dứa viên bé xíu xíu, xinh xinh

Nặn như nặn bánh trôi rùi bỏ vào khuôn, bôi thêm lòng đỏ trứng lên trên cho vàng bánh

Sau khi cho vào lò nướng, bỏ bánh ra khỏi lò, để nguội ( tớ thì đã ăn thử ngay khi các em ý vừa ra khỏi lò nướng 1 tẹo )
Đây là các em đã để nguôi và xếp vào hộp thiếc, để dành ăn dần nè

Bánh ngon lắm WP à

Nguyên liệu: ( cho 1 đĩa 15 cái )
Phần nhân nem:
- Tôm tươi : 100g
- Mực tươi : 100g
- Thịt cua (hoặc ghẹ) : 100g
- Hành tây: 1 củ, hành củ khô
- Dầu ăn, gia vị, xốt mayonaise, hạt tiêu
Phần vỏ nem:
- Bột cà mỳ
- Bánh đa nem loại dai, mỏng
- Trứng gà: 1 quả
Cách làm:
- Mực rửa sạch, dùng rượu và gừng tẩy hết mùi tanh
- Hấp chín tôm và mực 80%
- Bóc vỏ tôm, thái nhỏ tôm và mực
- Ướp riêng từng loại thịt cua, mực, tôm với gia vị, hạt tiêu
- Hành tây thái nhỏ như hải sản
- Trứng gà đánh tan
- Phi thơm hành khô, cho mực và tôm vào xào trước, cho tiếp thịt cua, đảo nhẹ tay, cho tiếp hành tây vào xào chín 80 % các nguyên liệu, nêm gia vị, hạt tiêu vừa ăn, lưu ý các loại hải sản đã được ướp
- Cho phần nhân ra rổ lọc mắt nhỏ để nhân hoàn toàn ráo nước và nhanh nguội
- Khi nhân đã nguội cho thêm xốt mayonaise vào trộn cùng
- Dùng bánh đa nem gói thành từng chiếc nhỏ vừa ăn
- Lăn nem qua trứng gà, lăn tiếp qua bột cà mỳ
- Rán vàng là được, vì phần nhân đã được làm chín trước.
- Chấm cùng xốt mayonaise hoặc xốt cà chua.

[/quote]
[/quote]
Bạn ơi cho mình hỏi chút. Bột cà mỳ là bột gì nhỉ? Có phải là bột mỳ không? Thấy món nem hải sản nàng làm hấp dẫn quá nên tớ cũng ti toe học làm. Mong nàng chỉ giáo nhé

TIRAMISU
- 400g bánh Sampa
- 6 quả trứng (để riêng lòng đỏ và lòng trắng)
- 500g pho mát Mascarpone
- 120g đường
- 8 thìa rượu Brandy (hoặc Rum)
- 375 ml cà phê (loại gì cũng được nhưng mà đúng kiểu là espresso í)
cách làm
Bước 1:
- Đánh bông lòng trắng trứng.
Bước 2:
- Đánh bông lòng đỏ với đường.
Bước 3:
- Cho pho mát vào lòng đỏ đã đánh bông rồi trộn đều.
Bước 4:
- Dùng thìa trộn đều 2 hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ lại với nhau tạo thành hỗn hợp kem trứng
Bước 5:
- Pha rượu với cafe.
Bước 6:
- Xếp bánh sampa ra một cái khay. Rưới đều cafe rượu lên khắp mặt bánh. Hoặc không thì cầm cả cái bánh nhúng vào cốc cafe cũng được.
Bước 7:
- Phủ kín kem trứng lên mặt bánh. Tùy vào độ lớn của khay mà bạn xếp thêm 2-3 lớp bánh nữa nhé!
Bước 8:
- Ở lớp bánh trên cùng, rắc thêm một ít bột cacao lên trên.
- Để bánh trong tủ lạnh thêm 8 tiếng nữa mới ăn được cơ!
(according to kenh14)
em có 1 câu hỏi ạh...em thấy bạn này ko có làm gì với trứng cả...chẳng lẽ mình ăn trứng sống khi làm bánh TIRAMISU ạh???

Chi cookie: ko bít ở Cường Dung có bán bột matcha ko chị nhỉ???
Ở SG có cửa hàng nào chuyên bán nguyên liệu của Nhật ko ạh???em mún tìm mua bột matcha của Nhật ạh...
em cám ơn các chị nh1é
@ chị WP: chị ơi, bánh Strawberry Mirror Cake em ko tìm thấy reciep trong blog chị và của cô Peabody nữa....chị có thể giúp em post cái công thức ý lên đc ko ạh??? em cám ơn chị nhìu lắm nhé ....àh,em làm lại cái BROWNIE ùi,kỳ này lại thành công..hí hí hí
Được i12luvu4ever sửa chữa / chuyển vào 00:26 ngày 02/12/2008

@RuBiiBuR: bánh đó hợp với chocolate trắng e ah.
@chị linh hoa: hì hì.
@sunia: đẹp quá há. À lần sau nàng thử resize lại ảnh cho nó đỡ to. nhìn dễ hơn nàng ah/
@maytrang07: bột cà mỳ là breadcrumbs. có bán ở siêu thị. Ở đây là dùng loại của Nhật hoặc hàn quốc.
@i12luvu4ever: chị sẽ post strawberry mirror cake. Nhưng mà bánh này khó nhé cưng. Và đúng là bánh tiramisu trứng ko có được nấu chín. Có sao đâu? tuy nhiên mấy bà cô mang bầu nên tránh...
À mọi người lần sau đừng quote lại công thức nhé. Nhìn rất đau đầu... Chỉ cần hỏi + dẫn link thôi. Ai biết sẽ giúp mà.
Còn nữa. Bạn tớ ở Hà Nội đang tìm mua một cái lò nướng ngon bổ rẻ ko quá to ko quá nhỏ (có thể làm bánh). Ai có kinh nghiệm về hãng, loại và chỗ mua giúp tớ với. Thanks mọi người lắm ý.
Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 04:55 ngày 02/12/2008

[/quote]
Bạn ơi cho mình hỏi chút. Bột cà mỳ là bột gì nhỉ? Có phải là bột mỳ không? Thấy món nem hải sản nàng làm hấp dẫn quá nên tớ cũng ti toe học làm. Mong nàng chỉ giáo nhé
[/quote]
Bạn ơi, ko phải là bột mì đâu. Nó là bột xù ấy. Bạn ra hàng đồ khô hỏi, thế nào người ta cũng biết.

[

Tks MTHN và WP nhé!
@ MTHN: Có phải là bột chiên xù hoặc bột chiên giòn không? Nếu là bột chiên xù thì mình biết, vì mình hay làm món cá lóc chiên xù mà. Hôm qua mình làm thử, phần nhân thì ngon như vì không biết nguyên liệu cho vỏ nên thành ra khi rán nó mềm èo. Đang định học thành công món này để ra mắt bố mẹ chồng tương lai. Thế này thì hỏng hết bánh kẹo mất

Nó là cái này đây: tên tiếng Anh là panko