1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

@sunias: tớ bầu nàng làm ng chăm chỉ của tháng, sao mà chăm thế ko biết, nhìn bánh dứa lại thèm, ước gì mình dc ké 1 miếng . Nhưng bánh dứa nàng ko cắm nụ đinh hương à, thơm lắm, lại đèm đẹp yêu yêu nữa. Cách làm mứt dứa của nàng tiện thật, hôm nào tớ sẽ thử, bình thường tớ toàn mua dứa tươi, thái nhỏ rồi cho chung nước+đường vào nồi áp suất ninh nhừ, mở nắp đun cạn.
@maytrang07: bột cà mỳ chính là bột chiên xù đấy nàng ạ, nếu ko có thì dùng ruột bánh mì thay thế tạm cũng dc
@i12luvu4ever: đã thành công bánh brownie rồi à, chúc mừng nhé, take pic mọi ng nghía ké cái nào, lần này em làm thế nào mà thành công thế
@wp: bảo bạn wp ra phố huế ý, lò của gali ko đắt mà dùng cũng ok lắm.

@i12luvu4ever: làm thành công rồi à, chúc mừng bạn nghen, nhớ tường thuật chi tiết cho mọi người rút kinh nghiệm với nha.
để tớ post thêm recipe của LBR cho bạn nghen, công thức này ngon, dễ làm, nhiều bạn làm thành công rồi đấy.
(xin phép LBR nhé).
BROWNIE CHOCOLATTE
NGUYÊN LIỆU:Bơ :200gr,đường xay :100gr ,trứng :4 quả ,bột:75 gr ,hạnh nhân thái lát:75gr ,chocolatte:300gr ,kem tươi wipping 100gr ,bột nở 1-2 gr
*chocolatta quay 200gr hoặc cách thuỷ chảy ra để nguội
*hạnh nhân nướng chín vàng
*Bơ+đường xay đánh cho trắng ra cho trứng vào đánh thật mịn hỗn hợp >>cho 200gr chocolat vào đánh nhẹ tay rùi cho bột quấy nhẹ cho nhuyễn sau đó cho hạnh nhân vào và chút bột nở
*Khuôn (đúng kiểu là hình vuông ,quét bơ bên trong và rắc bột vào chỗ quét bơ rùi gõ nhẹ cho bột chỉ có 1 lớp mỏng >>đổ hỗn hợp trên vào khuôn >>nướng >>180 độ /35-40 phút
*Bánh chín bỏ ra đễ nguội
*Còn 100gr chocolat quay chảy cho từ từ 100gr kem wipping vào quấy nhẹ cho tan (cái này là ganache chocolat dùng để đổ lên mặt các loại bánh) >>>đổ nhẹ lên mặt bánh đã nướng ngiêng bánh cho chocolat dàn đều lên mặt
**Trên mặt trang trí tuỳ thích (co ''''''''chocolat trắng thì quay chảy, vẩy lên mặt chocolat đen rùi đặt 2 quả cherry đỏ lên ,xung quanh đính ít hạt hạnh nhân nướng là đẹp.
Tớ không rõ Cường Dung có bột matcha không, bạn hỏi thử xem, ĐT 8377 462, bi giờ chắc phải thêm số 3 ở đầu đấy. Nhưng chẳng biết có gói nhỏ không, chứ mua nguyên hộp 200grs thì nhiều lắm, bao giờ dùng hết, mà nghe nói là mắc lắm. Tớ thì toàn đi xin, chứ chẳng mua bao h nên không bít. Tớ hay dùng pha với kem bơ làm lá bông hồng, màu dễ thương lắm, ăn cũng ngon.
Về Tiramisu, nếu sợ ăn trứng sống thì tròng đỏ bạn đánh Sabayon, ăn sẽ an toàn, và không bỏ tròng trắng, tớ toàn làm vậy, ăn rất ngon. Nói chung nhiều loại bánh mousse tớ làm là tớ sửa lại recipe hết, không có tròng trắng, tớ thấy dễ ăn hơn tuy hơi béo, nhưng tớ thích ăn béo.
@Jeanny : bánh lá dứa ngon quá nhỉ, mà nàng nướng được bằng khuôn gang à? Tớ đã thất bại 2 lần với cái khuôn gang, làm Marble Cake, mà trước và sau đó tớ làm khuôn thường chả sao. Thế là tớ đưa ngay cho con bạn, lò nhà nó xài gas nên dùng được, từ đó khuôn gang đối với tớ là ''ngoài vùng phủ sóng''.
@WP : tớ đang tích trữ đầu và vỏ tôm đây, hôm nay tớ làm bánh rán ăn chiều, chuẩn bị bóc vỏ một đống tôm, tớ định ăn Giáng sinh với món mì nước của WP đấy. Trữ từ giờ tới đó là vừa. À mới rồi tớ làm bánh mì ngọt theo công thức hot cross bun của WP đấy, tớ không cho spice và nho khô, chỉ làm bánh mì thôi để ăn với thịt nguội và cheese, bánh mềm, đặc ruột, thơm, cả nhà đều thích nhưng tớ nghĩ chắc không đúng bài lắm. Dù sao cũng là lần đầu tiên thu hết can đảm làm bánh mì, tớ không tự tin với món này lắm. Anyway, tớ vẫn trả bài, đừng cười nha.
Đây là bột sau khi nhào và vo thành bánh, tớ làm được 8 bánh với 1 lượng trong recipe:

Bột sau khi nở, vì to quá chiếm hết cả khay nên tớ phải chia 2 để nướng, cũng may tớ có 2 lò nướng:

Thành phẩm đây :
.
Nhưng nói chung là được khen, ăn với phô mai ngon lắm WP ạ, cảm ơn nàng nhiều nha.
@Sunia : Bánh nhân dứa nàng làm hấp dẫn lắm, tớ sắp làm mứt thơm cho bánh khúc cây rùi, nếu kịp sẽ bon chen thêm bánh nhân dứa này nữa.

=====================================================
@i12luvu4ever: trả lời thay cho cookie nè:
- Dành cho các bạn ở hà nội: AKURUHI SHOP 33 QUỐC TỬ GIÁM ( ở dấy hình như không bán lẻ , chỉ bán kg thôi khoảng 30usd/ kg )
-K-MARK : B29 NGUYỄN THỊ ĐỊNH, KHU ĐÔ THỊ TRUNG HÒA NHÂN CHÍNH, THANH XUÂN, HÀ NỘI
- Còn ở Sài Gòn: AKURUHI SHOP SỐ 15B7 LÊ THÁNH TÔN, Q1. TEL 3823 3276 ( cũng chỉ bán 1kg thôi không có bán lẻ)

Em định tối nay làm cuppycake rùi up lun..hihi...em cám ơn sự chỉ dẫn tận tình của các chị nhé
Các chị có thể cho em bít đc kem whipping và kem topping có tác dụng gì,nó khác nhau như thế nào các chị nhé...

@i2luvyou : e mua loại bột matcha hộp ở shop Nhật trên Lê Thánh Tôn ấy, có shop chuyên bán đồ Nhật kế khu mấy nhà hàng Nhật, chị ko nhớ tên.Hũ đẹp lắm lại to, hình như 6 trăm mấy thì phải, xài tới già chưa hết, mà cái loại bột matcha này là nguyên liệu mùi cho kem Fanny trà xanh, mấy loại khác bắt chước nhưng ko phải.Cô chủ hàng nói bên Fanny chuyên lấy loại bột hiệu này, cô nói chị mới biết chứ lúc trước mua loại gì đó mùi ko thơm bằng
@WP : Hôm kia mới làm chiffon cacao và chiffon chuối nè, ui làm mới lấy ra khỏi lò cho nguội, chạy qua nhà chồng chút mà khi về còn có 2 mẩu Mẹ chị nói cản lắm mới còn cho con về ăn, ko thì mấy đứa nhỏ và papa xử hềt rồi Nghe vậy cũng vui vui, à mà chị làm có 200g đường à, sợ ngọt quá ăn ngấy.Mà thấy vậy cũng vừa ngon rồi
Nhưng phải công nhận chưa có cái bánh nào sánh được với Japanese Cheese Cake em ơi, chị có ghé tiệm bánh Cheese Cake của Nhật hồi bên Thái ăn, có đủ mùi nhưng thấy nó chả ngon bằng lúc làm theo recipe của em.Hình như nó ko đủ độ ẩm hay sao đó, tuy bánh cực mềm và xốp, thơm
Chưa làm thử bánh nhân dứa, chắc cũng ngon lắm thấy mọi người làm nhiều.Nhưng Japanese Cheese Cake là công thức mà e post lên chị khoái nhứt

Ko dám đâu nàng ơi. Tớ lười lắm, nhưng có 2 phụ bếp, làm xong có người rửa hết bát đĩa cốc chén hộ cho, chứ ko thì tớ bó tay rùi
Trước khi làm bánh dứa tớ có đi tìm nụ đinh hương, có loại j của Pháp ý, 50k chỉ ddc 17g, mắc quá, trong khi mua bên chỗ cơ quan mẹ tớ (bán thuốc bắc ý) thì 50k chắc ddc vài lạng, nên nhờ mẹ tớ mua mà mẹ tớ quên hoài Tại tớ ham hố bon chen nên cứ làm thử mà ko cần đinh hương. Nhưng tớ ăn thấy thơm mùi bơ, ngon lắm. Sáng vội đi làm không kịp ăn sáng thì ăn vài cái bánh là xong
À mà tớ cũng đã làm chè khoai môn nếp than rùi, ngon lắm, tớ nấu nhàn nhạt, ăn nóng trong mấy ngày lạnh này, thích cực
@WP: tớ resize rùi mà sao ảnh nó vẫn to uỵch, up lên up nhanh ko tải nổi, toàn báo lỗi, phải chờ load lên photobucket rùi mới post ddc bài

Ôi cả nhà mình khí thế nấu ăn cứ gọi là rừng rực ý nhỉ.
@cookie052008: vậy ngon rồi nàng. Để khi nào rảnh (chẳng bít lúc nào), tớ sẽ hướng dẫn làm bánh mỳ cụ thể hơn. Có công thức ngon lắm.
@Jeanny81: thanks bạn!
@oregon1911: cái này chị chịu. em qua hỏi bên bánh âu coi?
@willow_81_vn: hì chị ơi mỗi loại bánh một vị mà. E cũng thấy cheesecake tự làm ngon hơn ý. Nhưng hôm nọ e có được nếm thử một cheesecake của người do thái gốc Ba Lan làm. Eo ơi ngon lắm ý. Tiếc là recipe gia truyền bí mật
@SuniaS: chăm chỉ thì cứ nhận đi. Lo gì? Hí hí. TỚ là tớ nhận tuốt. À, cái ảnh ý, nàng resize chiều to nhất là 500pixel là ổn.

1. Đây là cái BROWNIE em vật lộn nguyên buổi tối cân đo đong đếm....

và cáhc khắc fục của em là học theo chị cookie cho nc nóng vào cacao cũng đồng thời làm cho bột nó ướt....

Có điều bánh của em nó đặc ruột là do em thấy hỗn hợp lỏng wá nên cho thêm bột mỳ vào....hihihi....
2.bánh cuppycake chanh dây ... :"> ...em hok bít nói gì hơn là nó wá tuyệt...mùi chanh dây thơm ơi là thơm, bánh thì vừa chua chua ngọt ngọt đã lắm....
trứng đã bông cứng

hỗn hợp đg trộn với lòng trắng

bánh em vừa chín

hỗn hợp sốt chanh dây

ta da...thành wả của em

3. Bánh Tiramisu...rất dễ làm nhưng em chưa nếm đc nó vì fải 5 tiếng nữa em nó mới ăn đc...hux hux....có cái là pho mát mắc lắm lắm TT.TT


àh,hôm nay em có ra chỗ cửa hàng Lê Thánh Tôn hỏi thì ng ta có bán bịch matcha triết ra thành 100gr....$8 1 gói như thế....nhưng em fải để khi khác mới mua đc...mình bít chỗ rùi ko còn lăn tăn mua ở đâu nữa...ú yeah ^^...hihihi...
p/s: em cám ơn các chị đã giúp đỡ em tịnh tận lắm lắm lun....tặng cho các chị hoa hồng nồng thắm :">

i12luvu4ever, oà, e chăm thế? Bánh nhìn ngon lắm ý. Bravo e nhá!!!