1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

Trời ơi, sáng chưa ăn sáng, nhìn mấy cái bánh của em mà nuốt nước miếng ừng ực, trông ngon quá
Mà em làm 1 lúc cả mấy loại thế này à, chị phục em quá

khí thế cả nhà hừng hực, tớ chả có gì báo cáo , khoe ảnh cựu sản phẩm lên tạm vậy
Cookie ơi đây là ảnh cái brownie hôm nọ nè
đây là mặt bánh lúc mới lấy ra, sau do tớ vận chuyển đụng chạm, mặt bánh, cái lớp màng mỏng nâu nâu ở trên ý còn vỡ tan nát hơn

còn đây là miếng bánh cuối cùng, tớ kịp nhớ ra chụp ảnh trc khi hết, bánh dc chia làm 4 phần rõ ràng lắm: 1 màng mỏng giòn, 1 lớp giòn trên, 1 lớp dẻo giữa, 1 lớp giòn dưới.

chỉ mỗi cái brownie là em làm cách đây mấy hôm áh, còn cái cuppycake với cả tiramisu thì em làm hôm...cái tirimisu em ko cần fải nấu nướng gì nên làm nhanh lắm ạh...chỉ có cái,bánh sampa lú nhúng cafê nó mềm nhũn ra,vị ăn thì ngon nhưng lại ko gây cảm giác cho mình (vì nó mềm như bột em bé í)....

@chị goldenland :sao chị nướng đc cái vỏ giòn của brownie thế ạh,em nuong xong lúc nguội cái vỏ ngoài nó cứ ướt ướt...

@chị WP: chị ơi, hnay e ra 66 Bà Triệu xem thử rùi, cái cup thì là cái đong nc nhiều vạch chia, cao nhất là 250ml ạ, còn cái bộ teaspoon và tablespoon ấy ạ thì gồm 5 cái từ to đến nhỏ, 115k, thực ra e thấy cái tablespoon là = 15ml ( nó ghi ở đó là tbs = 15ml) còn teaspoon là 5ml và 1 vài cái thìa khác nhỏ hơn, = 1/2 và 1/4 cái tbs, sau mẹ e đi cùng thấy là ở nhà cũng có cái đong chia ml ntn nên lại thôi ko mua nữa, h biết đc định lượng nó là uki rùi ạ^^
@SuniaS: e cũng vẫn mua đồ ở Hnàg thiếc, cơ mà ko thấy cái khuôn làm chiffon, hnay ra mua thử thì tối quá nên người ta đóng cửa mất rùi, mai đi lại xem ntn ạ
@chị Jenny81: sao cái ảnh đầu e thấy khuôn có 1 lỗ tròn ở trên, vậy cái ảnh thứ 2 thì mặt bánh lại tròn đặc, thế là ntn vậy chị?

@chị Jenny81: sao cái ảnh đầu e thấy khuôn có 1 lỗ tròn ở trên, vậy cái ảnh thứ 2 thì mặt bánh lại tròn đặc, thế là ntn vậy chị?
========================================================
Ảnh đầu là tớ dùng khuôn gang nên nó có lỗ tròn như bạn thấy, còn cái ảnh thứ 2 là dùng khuôn tròn bình thường thôi........ hihi

ồ, chị làm 2 cái lận cơ ạ, ngon quá ý
cái khuôn gang là khuôn chiffon hả chị? hnay ra 66 em cũng thấy ng ta bán cái khuôn có ụ lên như thế, nhưng bé, đường kính có 12 hay 15cm thui ý, mà tận >200k, nhưng có tráng cái men chống dính ạ
@chị WP: e lại hỏi chị típ rùi... cái khuôn như chị chụp ảnh ở trang 66 ấy ạ, thì cái pan là cái j ạ? vậy khi nướng = cái khuôn đó xong thì úp ngược lại luôn, sau đó thì nó nguội đi và rơi ra hả chị
chị viết: "Khuôn bánh có mấy cái chân để sau khi nướng, bánh được "lộn lại" và nguội trong pan" >>> tức là lộn ngược luôn đó??
còn nếu ko có chân như khuôn của chị Jenny thì cắm luôn cái ụ vào cổ nút chai, khi nguội là dần dần bánh rơi khỏi khuôn phải ko ạ?
em hỏi nhiều quá phải ko chị

Chà, hôm qua nhìn công thức chị cũng đoán là em làm bánh tiramisu theo công thức italy j đó, cũng định làm kiểu đó nhưng không thích. Tối qua về chị đã làm thử theo công thức thường rùi. Sáng nay vác ra ăn sáng rùi đi làm, ngon thật là ngon
Mỗi tội phải nướng phần gato thường làm 3 lần (vì ko có kinh nghiệm cắt bánh ra làm 3), với cả chị thấy nướng 3 lần, mỗi lớp bánh rất phẳng và mỏng, thuận tiện cho việc quét cafe và rượu.

@i12luvu4ever: Mặt bánh của em bị ướt có thể do em nướng chưa đủ nhiệt chăng, mà chị cũng ko biết bắt bệnh thế nào cả, tại chị cũng chỉ học theo mọi ng ở đây thôi , hi hi, mà em làm bánh thấy giống giống chị ghê, cái bánh tiramisu làm với bánh sampa, chị nhúng cafe nó cũng hút nhiều quá trời, ăn mất hết cả vị giòn của bánh , theo như anh bàng hướng dẫn thì nên chịu khó bỏ công làm lady finger thì sẽ ngon hơn.
cái mousse tiramisu của chị nó nhũn cafe như này

@jeany81: trùi ui, chị làm tới 2 cái bánh cơ à, thèm quá đi, nhiều thế ko ăn hết thì gọi em ké miếng nhé
@sunias: nàng mua con dao răng cưa về, cắt 3 chứ 4 lớp cũng dc, nướng làm 3 lần mất công quá, mà công nhận tớ vẫn thích ăn tiramisu loại làm với bánh gato nhất, tớ làm cái nì quen tay, đạt time tiêu chuẩn là 60''''/cái từ khâu chuẩn bị -> hoàn thiện (tất nhiên chỉ rắc bột cacao thôi, ko trang trí hoành tráng gì). À mà về con dao răng cưa, cái này đầu tư 1 tí, đắt sắt ra miếng, nàng vào 66 bà triệu mà mua, đừng mua ở hàng thiếc, trc tớ mua 1 con dao răng cưa ở hàng thiếc về cắt toàn bị xiên xẹo thôi, tưởng do mình trình độ kém, hóa ra về sau đầu tư quả dao ở 66 bà triệu cắt phát nào nét tun phát đấy . Tớ mua loại lưỡi nhỏ mỏng, dùng thích lắm, mẹ chồng tớ cũng kết lấy vì cắt bánh mì quá đã
Được goldenland sửa chữa / chuyển vào 09:58 ngày 04/12/2008

@goldenland: tuyệt vời, nàng làm bánh đúng chuẩn rồi đấy, thêm walnut chopped sơ vô nữa là ăn ngon tuyệt lun, vị béo ngậy hơi dai của walnut tạo thêm độ ngon cho bánh và ăn đỡ ngán, cũng đỡ ngọt hơn. Bánh này đúng kiểu là làm khuôn vuông, khi ăn rắc cocoa powder kín mặt bánh. Còn nếu nàng muốn trang trí thì làm khuôn tròn rồi trét ganache lên, xong rồi đổ chocolate glaze, trang trí dễ và đẹp hơn khuôn vuông.
i12luvu4ever: làm Tiramisu bạn nên dùng lady finger hoặc bông lan, bánh Champagne chỉ để xếp vòng quanh khuôn thôi, bánh đó rất giòn, nhúng vào syrup café sẽ mềm nhũn ăn không ngon. Khi làm lady finger hoặc bông lan, nên thay 10grs bột mì bằng 10grs bột bắp or bột năng cho lượng khoảng 200grs bột để tạo độ dai cho bánh. Tròng trắng thì đánh riêng với đường, rùi mới trộn vô hỗn hợp bột và tròng đỏ.
@Sunia S : bạn nướng bánh một lần rùi cắt 3 phần sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn. Nếu không quen, bạn có thể dùng tăm đánh dấu xung quanh thành bánh. Đặt bánh lên bàn xoay, xiên thẳng que tăm vô thành bánh, chia phần tùy thích, dùng bao nhiêu tăm cho dễ làm là tùy bạn. Rùi một tay đặt lên mặt bánh xoay từ từ, tay kia cầm dao xẻ bánh theo dấu tăm, xẻ từ ngoài bìa bánh vô giữa, bánh sẽ rất đều đẹp. Nếu được thì đầu tư một con dao răng cưa xịn của Victorinox, cắt bánh ngọt với bánh mì phẳng mịn như cắt chả lụa vậy, giá hơi chát. Tớ mua 1 con dài 3 tấc cánh đây 2 năm, giá là 40USD. Tớ có chụp hình đấy, ở trang 56.
@tabbychiro8x : tớ trả lời thay WP nè, pan là cái khuôn Chiffon đó, khi nướng xong úp ngược khuôn lại đến khi nguội, giúp cho bánh không bị lõm mặt, vì bánh này rất mềm và ẩm. Nếu khuôn không có chân, thì nướng xong cắm vào cổ chai cũng với mục đích trên.
Được cookie052008 sửa chữa / chuyển vào 10:16 ngày 04/12/2008

Hic, hôm trc tớ thử làm bánh mỳ thì bị thất bại, chẳng hỉu sao bánh nó cứng đờ, nên đành chuyển sang làm mấy loại gato này
Còn về vụ nướng 3 lớp bánh thì tớ thấy ko vấn đề j lắm, chia bột làm 3 lần, mỗi lần nướng 1 ít mất đâu 7p thôi mà.
Trong thời gian chờ lớp sau nướng okie thì phết cafe và rượu, rùi đến kem.
Công thức tớ xem bên bánh Âu thấy ghi mỗi rượu, chẳng rõ loại nào, sẵn nhà có Barley Irish Cream nên tớ vác ra phết lun