1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Món Nhậu đi ...

Chủ đề trong 'Ẩm thực' bởi hpdonso, 26/03/2008.

  1. 0 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 0)
  1. hpdonso

    hpdonso Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    11/09/2007
    Bài viết:
    1.267
    Đã được thích:
    0
    Chán các bác trai quá đi, phải để bạn gái này bàn về món nhậu
    Món nhậu khoái khẩu của mình là Thịt chó
  2. ngocthienanh

    ngocthienanh Thành viên mới Đang bị khóa

    Tham gia ngày:
    17/10/2007
    Bài viết:
    1.378
    Đã được thích:
    0
    Món Nhậu đi ...

    Keke nói đến cái sự nhậu nó cũng vô cùng, nói tóm lại là tất cả chúng ta gặp nhau trong những bữa tiệc ở nhà hay gặp mặt bạn bè cũng chỉ thích nhất đồ Nhậu đồ Nhắm thôi nhỉ ?
    Ơ thế vậy mà tại sao lại không có một topic về những đồ để cùng Nhậu , để cùng Nhắm làm mồi để cùng cụng ly bia, nâng chén rượu giao bôi
    Mình không nói đến đại loại như các món thông thường chúng ta nhắm khi nhậu như:
    (Mực nướng , Nem chua rán ,Nem cuốn ,Thịt bò khô hay đôi khi chỉ là vài hột lạc rang ...)

    Tất cả nhà biết món nhậu nào ngon ngon, hay hay cùng chia sẻ nhé .
    Mình thích những buổi tiệc giao lưu trong nhà hoặc ngoài trời bên bếp lò là món sườn nướng BBQ , những khúc thịt bò thái miếng vuông ướp chút dầu hào bên chảo nướng, những xiên chả nướng thập cẩm các loại của quả hay những món nhắm đậm chất Việt Nam những con cá mồi, cá rô ron bé tý cắn một miếng giòn tan Lúc đấy đảm bảo nhậu ngon phải biết ...keke ..thêm đi salas chua chua cay cay hoặc món gỏi nhằm giảm cái vị béo béo ngậy ngậy của đồ nhắm tăng thêm mồi ngon cảm giác muốn ăn ..hic ...chẹp chẹp ...lại nổi hứng thèm nhậu rồi

    Chia sẻ các món nhậu các món nhắn đi cả nhà ơi
  3. ngocthienanh

    ngocthienanh Thành viên mới Đang bị khóa

    Tham gia ngày:
    17/10/2007
    Bài viết:
    1.378
    Đã được thích:
    0
    Chính là vì bọn tớ là nữ nên mới quan tâm đến đồ Nhậu đồ Nhắm cho giới mày râu mà để các em các anh các chú các bác và chồng ...bố cùng cụng ly cạn để món ăn không chỉ lai rai vui miệng mà còn cả cả đủ chất dinh dưỡng món Nhậu , món Nhắm hay phết đấy
    Chia sẻ một số món nướng dùng để nhậu nhỉ ?
    Thịt bò cuốn sả nướng.
    Nguyên liệu:
    Thịt bò thăn hoặc phần nạc 3l
    Thịt nạc vai 2l
    Gan lợn 0,5l
    Giò sống 1l
    Mỡ chài ( mỡ ở võng tạng bụng lợn )
    Sả cây 20 -30 cái tuỳ
    Hành tỏi, tiêu , gia vị , bột ngọt , mật ong , đường.
    Cách làm
    Hành nướng qua bóc bỏ tỏi bóc vỏ băm nhuyễn trộn đều với
    Thịt bò băm nhuyễn+ thịt nạc vay xay nhuyễn + gan lợn xay nhuyễn + giò sống ( Sau đó nêm một chút gia vị tiêu bột ngọt, đường , mật ong cho vừa )
    Sả cây bóc lớp vỏ bên ngoài sau đó ta lấy hỗn hợp đã trộn đều bao ngoài cây sả hết phần cùi trắng. Mỡ chài trải rộng cắt thành những miếng hình chữ nhật bọc bên ngoài.
    Chảo mỡ nóng cho từng que xả vào chiên xơ qua độ 40% sau đó cho ra bếp nướng trên than hoa hoặc vỉ nướng điện ) vừa ăn vừa nướng .
    Nước chấm.
    Gừng nướng vàng cạo vỏ giã giập , ớt bỏ hạt giã giập , trộn đều cùng 2 thìa cà phê đường, sau đó tiếp đến là nước mắm quyện đều cho tan đường và cuối cùng là vắt chanh vào
    Nước chấm của món này đảm bảo phải đủ mùi thơm của gừng vị hăng hăng của ớt, vị chua nhưng không gắt chanh độ mặn vừa của nước mắm và độ ngọt nhẹ của đường .
    Giờ thì tất cả mọi người quây quần bên bếp nướng cụng ly và đồ nhắm đồ nhậu đã sẵn sàng
    Riêng với món thịt bò thông thường nếu uống rượu tây sẽ đi với rượu vang đỏ hợp hơn cả .
    Còn rượu ta thì vô tư đi ..Vang thanh long , Vang Đà lạt , Rươụ Anh đào ...sâu chít , san lùng , nếp nàng hương ...nếp cẩm đểu ổn ..chẹp chẹp uống bia cũng ngon

    P/S ở đây cũng có cách làm món này nhưng công thức khác tớ
    http://www.yp.com.vn/Amthuc/LamBep.aspx?MaLoaiTin=5&maMoTa=19&ID=2218
    Các bạn cứ thử làm xem cách nào ngon hơn ...keke
    Được ngocthienanh sửa chữa / chuyển vào 10:13 ngày 26/03/2008
  4. loarererere

    loarererere Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    30/01/2006
    Bài viết:
    72
    Đã được thích:
    0
    Mực chiên giòn
    Nguyên liệu :
    - 500 g mực ống, chọn con vừa, làm sạch.
    - 200 g bột chiên giòn
    - Dầu ăn
    - Tương ớt
    - Muối, tiêu, đường
    Thực hiện :
    Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha rượu trắng, để ráo, thái khoanh.
    Ướp mực với ít muối, tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị.
    Xóc mực cùng với bột chiên giòn.
    Cho dầu ngập ½ chảo. Chế biến món này cần phải có nhiều dầu. Dầu càng ngập, miếng mực chiên xong sẽ có độ xốp và giòn.
    Dầu sôi, cho mực vào chiên.
    Mực vàng, vớt ra để ráo dầu.
    Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để làm ráo dầu, (tớ hay dùng Puppy xanh loại dùng cho nhà bếp ý). Để mực vào một cái đĩa, cho thêm vài lá sà lách, vài miếng cà chua, dưa chuột cho đẹp mắt.
    Dọn chung với tương ớt và
    Đây là một món nhậu mà tớ và bạn bè đều thích đấy!
  5. ngocthienanh

    ngocthienanh Thành viên mới Đang bị khóa

    Tham gia ngày:
    17/10/2007
    Bài viết:
    1.378
    Đã được thích:
    0
    Hihi cám ơn bạn tớ cũng hay làm món mực, tớ bảo trước khi chiên bạn lăn mực qua một lớp bột áo nhé.
    1 .Bột mì để khô .
    2 . Và hai phần bột mì một phần bột đao trộn đều với một lòng đỏ trứng pha hơi đặc.
    Thái mực rồi khía vây cá cho mực sau đó ta lăn qua một lớp bột áo ( bột mì khô ) sau đó nhúng vào lớp bột mì đã trộn cùng bột đao bạn nhé rồi mới nhúng vào bột cà mì *( hay còn gọi là bột chiên xù) Làm như vậy lớp bao bột sẽ vừa giòn vừa xốp vừa thơm và ăn gian phần thịt rất nhiều ( nếu mình mua loại mực mỏng )
    Nếu thích biến nó thành mực chiên bơ thì đun chảy bơ trộn vào lớp bột thứ hai ( bột mì + bột đao + trứng )
    Và khi chiên với bơ sẽ thơm ngon lắm lắm ...chẹp chẹp

    ( P/S Những món hải sản ta thường dùng với rượu vang trắng không dùng với rượu vang đỏ như thế là hợp vị nhất ...)
    Còn rượu ta uống vô tư đi ...tớ thích bia nhất để nhậu lai rai với món này ..hihi
  6. Wasabii

    Wasabii Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    28/01/2008
    Bài viết:
    312
    Đã được thích:
    0
    Chà chà.... hải sản món nào cũng ngon!
    Nước chấm có thể là gia vị chanh muối chứ nhở, thêm wasabi vô thì tuyệt nhá!
  7. ngocthienanh

    ngocthienanh Thành viên mới Đang bị khóa

    Tham gia ngày:
    17/10/2007
    Bài viết:
    1.378
    Đã được thích:
    0
    Thích món chấm với wasabi cho bạn luôn nhé ...keke
    Nhậu nhẹt ngon này chấm một chút wasaibi thôi là sực đến tận mũi nước mắt trào ra vì sung sướng nhỉ
    Thịt bò cuốn wasabi
    Nguyên liệu
    Thịt bò thăn 3 lạng
    Lá rau cải xanh
    Tôm tươi 2 lạng ( mỗi lạng tầm 10 con )
    Bánh đa nem
    Dưa chuột , khế , chuối , cà chua
    Xì dầu , wasabi xanh , đường , gừng , dấm ,
    Cách làm
    Thịt bò thái con chì hoặc thái File ướp một chút dầu hào , gia vi, tiêu , đường, nước mắm.
    Bắc chảo mỡ thật nóng lên bếp phi hành tỏi cho thơm cho thịt bò vào đảo xém cạnh./
    Tôm luộc chín bóc vỏ rút chỉ đen thái con tôm làm hai .
    Trình bày
    Một đĩa bánh đa nem
    Một đĩa thịt bò.
    Một đĩa tôm.
    Rau cải xanh rửa sạch và rửa thêm một lần bằng nước muối để ráo.
    Khế chua thái lát dài
    Chuối xanh tước vỏ ngâm dấm cho trắng thái vát.
    Dưa chuột thái lát mỏng bày ra đĩa cùng với cà chua thái bổ cau cùng gừng thái chỉ.
    Khi ăn ta lấy một cái bánh đa nem loại nhỏ, lá cải sau đó đến thịt bò bên trong là tôm cuốn tròn lại ở trong nếu thịt bò thái File còn nếu thái con chì ta xếp đều vào giữa lá cải xanh và cuốn lại .
    Chấm với nước chấm.

    Nước chấm
    Tỏi giã dập, gừng nướng vàng đập giập , cho xì dầu Chin su + đường vào trộn đều cùng wasabi xanh + dấm + đường.

    Chúc bạn ngon miệng cùng wasabi
    P/S Nghiêm cấm chỉ định với người ăn tham
  8. lunaviolet

    lunaviolet Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    20/05/2007
    Bài viết:
    832
    Đã được thích:
    0
    tớ thì chỉ thích mấy món nhậu dân dã như kiểu cào cào , châu chấu , cua rang ..........ứ thích cầu kì
  9. ngocthienanh

    ngocthienanh Thành viên mới Đang bị khóa

    Tham gia ngày:
    17/10/2007
    Bài viết:
    1.378
    Đã được thích:
    0
    Cua mà nhậu thì trời ui ngon thật là ngon nhưng mà đắt thật là đắt ...có thể làm thay bằng ghẹ được bạn nhé
    Nhậu cùng món cua

    Cua cà ri ( tớ cũng kết các món cà ri )
    Note ( sử dụng món liên quan đến cà ri mặc dù là hải sản nhưng nên dùng rượu vang đỏ , không cần rượu xịn ( dùng Vang Thăng Long, Vang Đà Lạt là Ok rồi không dùng rượu có vị ngọt như Anh đào nhé và tuyệt đối tránh rượu trắng có nồng độ cao như Votka hoặc lúa mới không hợp vị một chút nào vì cái mùi cà ri nó đã hăng hăng nóng nóng rồi mà )
    Nguyên liệu
    Cua
    Cùi dừa vắt lất nước cốt ( hoặc nước cốt dừa bán hộp )
    Khoai tây 3 củ cà rốt 2 củ , hành tây 1 củ ( nhớ lượng công thức 3-2-1này nha )
    Sả 1 cây, tỏi 1 củ,
    Cà ri bột , cà ri nước.
    Hạt điều phi ( hạt màu đỏ nhỏ để phi lấy màu )
    Gia vị bao gồm ( muối, đường, bột ngọt, tiêu )
    Cách làm
    Cua ( ghẹ ) làm sạch bỏ yếm bóc mai , lấy một cái chầy hoặc lưng cái muôi đập càng lớn, chặt cua làm 4, nêm các loại gia vị bao gồm ( muối , đường, bột ngọt, tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê sả bằm , 1/2 muỗng cà phê bột cà ri khô , 2 muỗng xúp mỡ màu hạt điều phi. Để cua thấm 30 phút.
    - Khoai , cà rốt gọt vỏ tỉa hoa luộc sơ sau đó xào qua cho thấm một chút gia vị.
    Hạt điều phi thắng lấy nước màu điều (4 muỗng xúp).
    Chế biến
    Nước cốt dừa dùng 2 thìa to
    Chảo nóng, cho xúp dầu hạt điều phi, tỏi ,sả bằm vào phi vàng , 1/2 bột cà ri còn lại, cua xào thật thấm sau đó cho nước cốt dừa + khoai + cà rốt + gia vị. Nêm lại vừa ăn
    Múc cà ri ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
    Dọn kèm đĩa bánh mì gối hoặc bánh mì thường cắt khoanh.
  10. daugacvinaga

    daugacvinaga Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    04/03/2008
    Bài viết:
    134
    Đã được thích:
    0
    Hum qua đi ăn thịt nhái nướng . Hi`

Chia sẻ trang này