1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Ms Dior & Thanhscar : theo như tớ biết, tất cả những người miền Nam đều gọi đó là đậu nành, nói đỗ tương họ sẽ k hiểu. Những người Bắc sống ở miền Nam, nói tiếng Bắc or tiếng Nam cũng có người gọi đậu nành, người gọi đỗ tương or đậu tương. Có thể những người bạn Ms Dior tiếp xúc là người gốc Bắc chăng?
Người Nam khi ăn tàu hũ nước đường thường dùng vá trẹt hớt từng lớp mỏng vô chén, chan nước đường (nấu hơi sệt cùng với gừng thái lát mỏng và ít lá dứa cho thơm), rồi chan thêm một ít nước cốt dừa, ăn béo ngậy và trông hấp dẫn. Ở các gánh hàng rong thường bán tàu hũ ủ nóng, nước đường cũng đặt trên 1 bếp than nhỏ âm ỉ cho nóng. Vài năm trước, các hàng chè bán buổi tối có thêm tàu hũ đá, tớ vẫn chưa kịp thử vì thấy k hấp dẫn lắm, nay đã "tuyệt tích giang hồ".
Còn người Bắc ăn tào phớ (hay tào phở ) thì dùng vỏ trai sạch để hớt tào phớ(đó là ký ức xưa lắm rồi, sau này thì tớ k biết), ăn với nước đường nguội có vài cái hoa nhài cho thơm. Cách ăn với sữa đậu chắc có sau này nên tớ k biết. Tớ chỉ nhớ món đó thường là một người đàn ông bán, gánh cái gì giống như cái hộp gỗ ý, thời quá khứ gần 20 năm trước rồi.
Với món này, cách ăn của người Nam là cách ăn rất cân bằng âm dương, đậu nành tính mát thuộc âm, ăn với nước đường nóng và gừng xắt lát tính ấm thuộc dương giúp tiêu hóa tốt, không bị lạnh bụng. Còn cách ăn của người Bắc là cách ăn để giải nhiệt, rất tốt trong mùa hè nóng bức. Đây là vài ý kiến nhỏ của riêng tớ, mong mọi người chỉ dẫn thêm. Tớ cho rằng khi học nấu & ăn một món ăn của vùng nào, chúng ta còn được biết thêm cách ăn và biết thêm văn hóa của vùng miền đó nữa, chính vì thế mà nấu ăn rất thú vị và có tính nghệ thuật. Các bạn có món gì ngon thì cứ post lên cho mọi người học tập nhé. Chết rồi, hình như cái bánh Japanese Cheese Cake của tớ cháy rồi.

Ôi tớ đang trong trạng thái stress nặng và bùn ngủ vào đây thấy đậu nành đậu tương đau hết cả đầu. thôi thì có nhiều cách ăn thế này là ngon rồi. Nhắc đến đậu nành tớ nhớ đến đậu nàng Mơ và món đậu chấm mắm tôm. Ngon thế hả giời (mấy hum nay chưa được ăn món gì mình nấu. Tự dưng nhớ thức ăn mình nấu )
@talking_blue: cám ơn bạn nhiều. Corne Gazelle tớ chưa ăn bao h, sẽ search nhé. Bạn có gì thì chia sẻ. Còn ảnh, bạn vào photobucket (search trên google là ra) rồi đưa vào đây.
Tớ rất mừng vì có nhiều người cùng tham dự topìc này. Sắp được 100 trang rồi hồi hộp quá.

Hi, WP, tớ báo cáo kết quả đây. Tớ k đợi được đến ngày off nữa nên bữa nay làm luôn. Cũng tại mải tám vụ đậu nành đậu tương nên quên béng cái bánh đang nướng. Kết quả tuyệt vời nàng ạ. Đúng là như ăn mây. Tớ đã chén hết 1/4 cái rồi, chút nữa khỏi ăn trưa. Nhờ bạn hướng dẫn tận tình nên làm mới được thế đấy. Cảm ơn bạn nhiều, rất nhiều..
Để khuya nay về chén thêm một miếng kèm với Francis Goya, tức là tiếng đàn guitar, k phải thịt người đâu các bác a. Trên cả tuyệt vời đấy. 3 ngày nữa tớ sẽ làm thử tàu hũ, bi giờ chưa có sẵn đậu nành.

Thấy cái mục lục vẫn chưa được update nhỉ? Khi nào nhờ mod update...
MỤC LỤC TOPIC 1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp
1. Súp bí ngô nướng
2. Bánh bao -Trứng cuộn xúc xích
3. Bánh nhân dứa
4. Pizza Kiểu Nhật -Vịt nấu chao
5 . Bánh ngô chiên- Kem trà xanh
6. Panna Cotta vị trà xanh - Bánh ga tô sữa chua với BLUEBERRIES
7.Cơm nếp nấu hắc xì dầu-Bánh Nhân Đậu Xanh kiểu Penang
10. Bánh Chuối trong ?oCốc-Thịt gà nấu với 3 loại xì dầu-Beef Rendang (cà ri thịt bò)
11. Thịt cừu bỏ lò-White Chocolate Mud Cupcake
13.SOUR CREAM BUTTER CAKE ( cái này chắc cũng có ở hội bánh Âu )-Chè kem hoa quả: 3 trong 1!
14.-Tàu Hũ Ki bọc thịt om thảo dược (-Món Bò Sốt Vang (Kiểu Canetone)
15.Bánh nướng trung thu-Lẩu cua-đậu phụ chiên
16. Bánh mỳ ngọt : Quế và nho khô
17.Thịt kho cá-FRENCH TOAST
18.Bánh BÔNG LAN LÁ DỨA hay BÁNH BÔNG LAN PHÚ SĨ- thịt dê xào-Tôm rang me
19.Bánh da lợn-Cream of Mushroom Soup-Bánh trôi vỏ khoai lang & dừa
20. Bánh dẻo
22. JAPANESE COTTONY CHEESECAKE
24. MINI CHEESE CUP CAKES
26 : Kim chi
27. Mì vằn thắn
29. Chè bí đỏ - salad cà tím với hạt điều-
30. pizza - thịt cừu áp chảo
31.PASTA HẢI SẢN
32. Kem Caramen
33. Gatô nướng bằng nồi cơm điện
34. cream cheese chocolate cookies
35.Gâteau au chocolat et aux noix
36. VỊT QUAY KIỂU Quảng Đông - mỳ xào kiểu Malaysia -Sushi
40. SỮA CHUA ĐÁ CHANH LEO - bánh xốp chuối -
41. mỳ xào nấm
42 : Nộm hoa chuối
45: CURRY TÔM KIỂU LÀO
46.Salad mỳ Soba Trà Xanh
48. lẩu gà -mini chocolate tart -
49-Rau nấu đông - GÀ RÁN GIÒN
50: SỐT MAYONNAISE-
51. GÀ NẤU SAMBAL
52. Instant Lasagna with Meat Sauce - Kim chi
53. Cách pha chế nước lẩu ngon
56. VỊT HẦM KIỂU TRUNG QUỐC
57.kimbap
58.BÚN MẮM - LẨU MẮM
59. Pate gan
61. Bánh giò - Bánh Cupcake Trà Xanh - MỲ XÀO KIỂU TỨ XUYÊN
63.BÁNH CUPCAKE MẬT ONG VÀ DỪA -BÁNH MỲ SỮA CHUA VÀ HÀNH - Bột chiên ăn với trứng
64.cup cake chanh leo
66. mua đường xay - icing sugar
67. Curry Gà
69. bò sốt tiêu đen
70. Bề bề rang magi
71. BROWNIE
72. bánh dày giò
73. SÔ-CÔ-LA NÓNG (HOT CHOCOLATE)
74. SƯỜN BÒ HẦM RƯỢU ĐỎ VÀ OLIVE
75. VỎ BÁNH MỲ A (MỀM, CÓ THỂ DÙNG CHO CÁC LOẠI NHÂN NGỌT MẶN) - Thịt bò & khoai tây ngiền
76. mực nướng
78. Miến trộn Thái Lan
81. súp Tom Yum của Thái Lan đã cải biên
82. món xôi ngô - caramel
83. tào phớ công thức 1 - thịt bò khô -
84. Kim Chi
88. CHURROS VỚI SỐT Dulce De Leche - KHOAI TÂY BỎ LÒ - BAKED SAGO PUDDING
89.
PHỞ ÁP CHẢO VỚI THỊT BÒ, GỪNG VÀ CẢI - BÒ NƯỚNG KIỂU HÀN QUỐC
90. Súp măng cua tây
92. BÁNH COOKIES CUỘN (NHÂN HOA QUẢ KHÔ/MỨT)
93. BÁNH PIZZA - CÔNG THỨC VỎ BÁNH Ủ HAI LẦN
95. Gà sốt nấm
96. món súp nhẹ của skylibra
97. Đậu Hủ Nước Đường - thanhscar & Một công thức Đậu Hủ Nước đường khác của bạn MissDior

Nào rồi sắp hết tầng 1, tớ muốn tham khảo ý kiến các bạn về "hướng đi" để xây tầng hai.
- Tên topic: tớ nghĩ để tên cũ nhỉ ?
- Các món ăn: theo các bạn muốn món kiểu gì? Á âu hay thế nào? Nói chung quan trọng nhất là mọi người cùng hùa vào chia sẻ kinh nghiệm!!!
Tớ định sẽ viết và up một số ct Âu đơn giản để cải thiện bữa ăn gia đình. Bạn nào ủng hộ thì nói nhé.
về làm bánh tớ còn nhiều ct chưa post ở đây. Nhưng mà tớ đã ít làm bánh đi (ko có thời gian, lười nhác và giảm cân ). Tớ sẽ post cả một số ct ngọt (dessert) đơn giản nữa (ko hứa được nhé).
Ai có ý kiến gì cho topic này cùng hùa vào nhé!

Bạn làm tớ lại nổi hứng làm món đấy!

Tớ đồng ý với bạn cookie về "vấn đề" (nghe cho nó hình sư) nấu ăn thì hiểu thêm phong tục, tập quán hay văn hoá của từng vùng miền/nơi món được "phát minh" ra . Tớ hay vào trang web người viễn xứ để đọc văn hoá ẩm thực ở đấy (chắc các bạn VN kô vào được trang đấy quá).
@WP: cho tớ tham gia post desert (chủ yếu là chè và bánh các loại) theo phong cách miền Nam

Món Súp bí ngô --> ngon và dễ làm nè các bận
Các bạn có thể tham khảo thêm tai trang
http://www.e-city.vn/index.php?ecms=news&news_id=1926
-------------------------
(E-City) - Bí ngô và rau cải xoong là hai loại thực phẩm bổ máu và giàu vitamin A. E-City xin bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng nhà bạn món súp bí ngô vừa thơm ngon, vừa dễ chế biến, lại có lợi cho sức khoẻ.

Thời gian chế biến : 20phút
Chuẩn bị cho 4 người ăn.
Nguyên liệu :
- 1 muỗng dầu ôliu.
- 1 củ hành đã bóc vỏ, cắt nhỏ.
- 900g bí ngô, rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ.
- 1 nhúm ớt khô đã được tán thành bột.
- 600ml nước rau bí đã ép.
- 1 bó rau cải xoong nhỏ, đã được nhặt sạch.
- 3 thìa kem pho mát.
Chế biến:
- Bắc xoong lên bếp, cho một ít dầu ôliu vào đun nóng, cho hành vào đã cắt vào đảo đều cho thơm, rồi trút bí đã cắt nhỏ vào đảo liên tục một lúc rồi đậy vung lên, chờ khoảng 2 phút.
- Sau đó cho ớt khô vào đảo cùng, rồi chắt nước rau vào chờ cho hỗn hợp sôi, chờ khoảng 15 phút cho bí mềm.
- Ninh tiếp cho món bí thật mềm nhuyễn, cho thêm cải xoong đã cắt nhỏ và kem pho mát vào, nêm gia vị cho vừa, ăn kèm với bánh mỳ.
Món ăn này rất thích hợp cho một bữa sáng cung cấp đủ dinh dưỡng và năng lượng cho bạn.
Bạn sẽ có một bữa sáng ngon miệng với món súp bí ngô.

Tớ có ý kiến là topic tầng 2 vẫn là thử làm món mới thì chúng mình (tham lam cho mình vào thành phần xây dựng tí ) cứ post đa dạng món ăn, mình có theo chủ đề âu,á, nướng, rán, tráng miệng gì đâu. Tớ thích sự tổng hợp như phần 1 mà wp đang làm, nó đúng nghĩa là món mới mà, chưa mới với ng này, nhưng mới với ng khác.

Tớ có vài ý kiến thế này:
Tên để như cũ là rất ổn rồi.
Các món ăn - như bạn nói là hoàn toàn chính xác, quan trọng nhất là mọi người cùng chia sẻ kinh nghiệm. Á, Âu gì thì cũng tốt cả. Ai có món gì ngon cứ post lên, bạn nào có cách nấu khác hay thêm bớt gì cho món ăn hoàn chỉnh hơn thì cho ý kiến
để mọi người học hỏi. Còn bạn có đưa ra công thức ngọt mặn gì thì tớ cũng ủng hộ hết á. Tớ rất thích nấu ăn, rất mê ăn & thích tìm hiểu về các món ăn. Bạn thanhscar đảm nhận các món dessert phong cách miền Nam, WP cho tớ đóng góp một số món mặn nhé.
Được cookie052008 sửa chữa / chuyển vào 00:06 ngày 21/03/2008