1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Tớ biết nó là gì rồi - bột nếp trộn với một số thứ rồi rán lên. Tớ sẽ thử tìm công thức cho.
Nhưng nhân thì bạn phải miêu tả kĩ hơn một chút. ok?
Mà nguavia đang ở VN đúng không?
@mọi người": tớ busy rồi. Phải ngồi viết nốt cái Working Paper và đi làm nữa. Hịc. Tối nay sẽ cố post ít nhất là một recipe.

hic,khâm phục white_polar

Ừ tớ đang ở Việt Nam. Cậu tìm hộ mình công thức nhé, thanks nhìu

Đây là kết quả của mấy weekend bỏ cuộc chơi ở nhà làm bánh. Cũng không hy sinh lém... vì mẻ bánh nào cũng hết bay mới cả trời mưa rất to nên cứ mua đầy đủ nguyên liệu rùi nhét vào tủ lạnh, và loay hoay trong bếp...không gì sung sướng bằng
Creampuff kem tươi trà xanh

Gà 3 xì dầu với 3 loại khoai

Banana cupcake bị chê là hình thức không đẹp, cũng tạm đưọc nhỉ
Bánh nhân dứa nè WP, trông đáng iu ghê cơ
http://www3.ttvnol.com/uploaded2/muimitthom/resize of banh nhan dua.jpg
Món chè 3 loại đậu với cốt dừa ăn nóng buổi sáng chủ nhật khi ngoài trời mưa tầm tã

Blueberries Yogurt Gateau, vàng ươm

Cuối cùng là món panang, quên mất ko chụp với cơm, ăn mất hehe, nên chụp ở nồi

Cảm ơn WP nhé, tớ phải chậm cái sự ăn trưa của tớ lại những 1 tiếng để load vì lâu huhu. Good luck cái working paper của ấy, tớ nghĩ là ấy nên học ngành gourmet đi, chắc lúc đó working paper sẽ thú vị hơn nhìu..nhỉ.

@cool_cat: thanks!
@nguavia: tớ có công thức đây. Nhưng chả hiểu nó khác bánh rán VN chỗ nào? Để mai tớ post cho.
Muimitthom chăm quá cơ. . Mấy cái ảnh này resize to lên chút để nhìn cho rõ nhé. .... Mà sao lại bảo tớ chuyển ngành? Bao năm gõ mõ tụng kinh ngành finance ai lại bỏ? . Bạn tớ hay đùa là ờ, nên làm nốt PHD finance roài mở tiệm ăn. j/k lol
Sorry mọi người mấy hôm rồi busy nên chưa post bài được. Hôm thứ 6 trông trẻ hộ chị bạn. Kết quả là hai cô cháu bày trò được cái bánh này... Trang tris là do bé và cô cùng thi nhau bóp kem..... Vui tệ cơ. Mối tội trông kiểu design đúng là không đâu có.
Nhưng ăn thì ngon lắm nhé. Bánh Tiramisu Torte.... Ngon dã man con ngan....

Còn đây là bãi chiến trường kem và màu sắc

Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 11:59 ngày 27/08/2006

SOUR CREAM BUTTER CAKE​

Đây là recipe cho Butter Cake. Mọi người để ý thì sẽ thấy WP rất lười làm bánh kem. Lý do là lười và cũng vì không thích ăn kem bánh. WP thích bánh của mình ngọt vừa, ngậy và thơm ngon. Thế nên Butter Cake mà một trong những bánh mà tớ thích nhất. Cái Sour Cream Butter Cake tớ search recipe ra là do còn thừa sour cream sau khi làm xong White Choc Mud Cake. Thấy có cái recipe thế là làm luôn. Công nhận là có sour cream nên bánh ăn mềm và ?oẩm? hơn, không khô?.
Tớ thích ăn bánh được hâm ấm lên khoảng 30 đến 40 giây trong lò vi song. Với bánh này tớ ít khi rưới them kem tươi, nhưng bạn tớ thường rưới lên 1 chút kem tươi (không cần đánh bong) rồi làm ấm lên. Kem sẽ thấm chảy vào bánh, ăn cũng rất ngon.
Bánh này không khó làm nhưng có một kĩ thuật cũng cần lưu ý: đánh kem đường và bơ. Hm, tớ không phải là chuyên gia làm bánh, nhưng sẽ thử trình bày kinh nghiệm. Có gì sai xin được chỉ giáo.
Khi đánh kem đường và bơ, cần chú ý những điểm sau:
1. Bơ phải mềm ở nhiệt độ phòng. Tớ thường bỏ bơ ra trước khaỏng 1 tiếng nếu trời lạnh. nếu quên thì cho vào lò vi song độ mấy chục giây cho mềm chứ không chảy. Chú ý đừng làm bơ mềm quá (nếu quá mềm thì đợi một lúc ở nhiệt độ phòng cho cứng lại)
2. Thời gian đánh ít nhất là 8-10 phút, phụ thuộc vào tốc độ máy đánh trứng. CŨng chú ý không đánh quá tay, bánh sẽ dễ bị cứng
À quên, bánh khá là to nên dung cái khuôn cao cao một tí. Nếu không thì scale xuống làm 2/3 định lượng này.
Nguyên liệu:
1. 250 gram bơ: chọn loại giảm muối là tốt nhất
2. 350 gram đường
3. 3 trứng
4. 250 ml kem chua (sour cream, chọn loạị 35% fat)

5. 300 gram bột mỳ thường
6. 1 thìa cà phê baking powder
7. ½ thìa cà phê baking soda
Cách làm
1. Bật lò nướng khoảng 170 độ.
2. Rây bột, baking soda và baking powder: để ra 1 bên

3. Đánh đường và bơ cho đến khi màu sang và ?ofluffy?. Đánh khoảng 8-10 phút.

4. Cho từng quả trứng vào một. Trộn đều sau mỗi lần cho trứng. Sau đó, cho tiếp một ít bột, rồi một lớp kem chua, một lớp bột? cho đến khi hết. Đánh đều.

5. Cho vào khuôn (đã trét bơ chống dính). Dùng cán thìa làm mặt bánh phẳng. Nướng khoảng 1 tiếng đến khi chin (thử bằng que tăm vaog tâm bánh, nếu thấy sạch là được).

Tớ thích bánh có vỏ hơi ròn nên vỏ bánh vàng tớ cứ để đấy. Ai không thích thì đợi đến khi vỏ bánh vàng theo ý thích, rồi bọc giấy bạc lên mặt bánh khi nướng: bánh sẽ giữ được độ vàng vừa phải và không bị chay cháy bên ngoài.

Chúc mọi người ăn ngon miệng!
Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 11:54 ngày 27/08/2006

CHÈ KEM HOA QUẢ: 3 trong 1!
Đây là món tớ nổi hứng làm thử sau khi đọc được idea từ đâu đó. Món này làm cực dễ mà ngon, hợp với mùa hè nóng nực. Dành cho những đệ tử của cả chè và kem! Lại them cả hoa quả ăn mát? Đúng là 3 trong 1!
Nguyên liệu:
Khoảng 700 gram dưa vàng (có thể thay bằng loại hoa quả khác tuỳ ý thích) để xay + khoảng 200-300 gram cắt nhỏ khi ăn. (Tớ dung hai quả bé, mỗi quả khoảng 700 gram)

Bột bang hạt nhỏ: 200 gram

Kem vani: một hộp độ 1 lít
Nước sôi + đường: tuỳ ý
Cách làm:
1. Dưa nhé: xay khoảng 700 gram như say sinh tố bình thường. Để riêng
2. Cho nước vào dưa, để đến dộ loãng vừa ý. (Tớ đun 1 lít). Cho them đường tuỳ ý (dưa ngọt thì thôi).
3. Đun sôi một nồi nước khác để nấu bột bang. Đun sôi, khuấy đều tay đến khi hột trong là được. Đóng nắp để khaỏng 5 phút. Sau đó, đổ bột bang ra rổ, chạy nước lạnh để rửa sạch chỗ bột dính.
4. Đun nhẹ lại hỗn hợp dưa: cho khoảng 250 ml kem vào đun chảy.
5. Khi ăn: ướp lạnh các nguyên liệu. Khi ăn cho ra cốc, cho them bột bang và cho them kem phía trên. À đừng quên cắt chỗ dưa còn lại để ăn cùng. Để kem vừa chảy ra, ăn cùng với lát dưa + bột bang + nước dưa xay?. Ngon tuyệt!!!

Không xong rồi, ở HN chịu, ko kiếm đc loại sour cream 35% fat, em ạ , chỉ có loại light thôi. Không biết có gì thay thế được nó không, em nhỉ???? Thks em nhiều lắm!

Em WP, cái món đậu hũ ki bọc thịt ngon quá, làm thế nào em ơi

Với công thức Sour Cream Butter Cake thì dùng loại light cũng được chị ạ vì em nhớ là loại light nó cũng không lỏng quá nhỉ? Nếu không thì thay bằng sữa chua, định lượng y như thế. Dĩ nhiên sẽ thành bánh có vị sữa chua, nhưng em nghĩa là sẽ vẫn ngon.