1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Chị WP ơi, chiều nay em định làm bánh nướng, nhưng ko rõ đây có phải công thức đường thắng như chị nói ko ạ?
Nấu nước đường: 1/2kg đường thẻ hoặc đường cát vàng + 1/2 lít nước (tùy ý muốn ngọt đậm lạt). Chặt đường vụn ra + cho nước vào, nấu nhỏ lửa, hoà tan đường, tắt bếp rồi lược nuớc đường qua rây cho sạch vì đường thẻ luôn có lẫn nhiều tạp chất, nấu lại sau khi lược, vớt bọt, thêm vào 100gr gừng non gọt vỏ cắt lát mỏng + vài ba lá dứa rửa sạch nếu có, nấu nhỏ lửa cho nước đường hơi sánh lại là được. Tùy thích nấu lâu hơn cho nước đường ngọt gắt. Nếu không có cả hai loại đường này thì các bạn cứ dùng đường trắng cũng được, dĩ nhiên món ăn sẽ không ngọt đậm đà.
(trích từ bài viết của cô Cẩm Tuyết)

@icon: được em ạ. Công thức nước đường này ok. Tuy thế sẽ ngon hơn nếu em để nước đường lâu hơn.

Hôm qua về tớ hì hụi làm bánh Japanese Cottony Cheesecake theo công thức của White_poplar, bánh ăn rất ngon xốp mềm thơm mùi cheese và chanh, màu vàng rất đẹp. Tuy nhiên tớ làm 5 quả trứng vì chỉ còn có 200gr cheese và 100ml sữa tươi còn các nguyên liệu khác vẫn giữ nguyên nhưng mà nhiều lắm, tớ đổ vào khuôn 18cm đầy quá khi nướng nó nở lên trào hết cả ra ngoài trông mặt xấu xí lắm
hình đây ạ, hi hi hi mọi người thông cảm hơi xấu

Còn vấn đề nữa cho tớ hỏi, khi nướng bánh của tớ nó nở phồng lắm nhưng bỏ ra thì nó bắt đầu xẹp xuống không biết có phải tại tớ làm bằng bột self rasing four không hay tại nhiêt độ nướng không đúng nhỉ. Tớ nướng ỏ nhiệt 180 độ.

cho tớ hỏi công thức làm nước sốt cà chua với. Làm thế nào để nó sệt sệt giống mua ở ngoài hàng í,
Cám ơn cả nhà nhiều nhiều

Cream cheese bạn có thể mua loại của Anchor ở Phan Đình Phùng cửa hàng bán đồ sữa, bơ, phomai nhập khẩu ấy, đi quá chô công ty sữa Vinamilk một tẹo ở phía bên tay phải hình như là số 25 thì phải hi hi tớ quên mất số rồi. Họ chỉ bán 1 bịch 1kg thôi đâu cỡ 70-80k
Cream of tarta thì có thể thay bằng một ít muối cũng OK mà .

Janie,
Có hai lý do để hỗn hợp bông:
1. Dùng nhiều trứng. Lòng trắng trứng là thành phần chính để bánh nở -> dùng nhiều nên cái volume bánh cũng nhiều lên.
2. Lý do thứ hai là bạn dùng Self rising flour. Nó có bột nở nên bánh phồng lên!
Lần sau làm dù chỉ có 200 gram cream cheese thì cũng chỉ nên dùng số lượng trứng như chỉ dẫn thôi. Và nên dùng bột mỳ thường.

nước sốt cà chua cho món gì bạn?

nước sốt cà chua cũng có nhiều loại vậy hả bạn.
Tớ muốn nước sốt cà chua để trang trí các món ăn cho đẹp, để được lâu giống như ngoài cửa hàng bán í.
Bạn chỉ giúp tớ với nhé. Cám ơn nhiều nhiều.

hi hi tớ thấy công thức 250gr cream cheese thì 6 quả trứng (6lòng trắng + 6 lòng đỏ) thế nên tớ chỉ có 200gr cream cheese nên dùng 5 quả trứng. Hay tại tớ đánh lòng trắng kỹ quá nhỉ, tớ đánh với một tẹo muối bông cứng lên như hình WP chỉ ấy xong rồi tớ cho từng thìa đường vào đánh tiếp đến khi tan đường thì mới thôi. Thôi để mai về làm lại cái khác trả bài sau nhé, tớ sẽ làm lại bằng bột mì thường hi vọng lần này được cái bánh đẹp,
Được Janine05 sửa chữa / chuyển vào 08:35 ngày 07/10/2006