1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

@muimitthom: ừ tớ cũng từng làm greentea cheesecake. Nhưng không thích lắm. Bánh mỳ cuộn của mít cũng đẹp lắm! Well-done.
Món three-cup chicken của tớ là healthy version - dùng ít dầu đi. Của một nhà hàng ở London, công thức ở trong quyển sách nấu ăn của tớ. Để tớ viết công thức rồi post lên.
Dạo này tớ bận bù đầu bù cổ nên ít có thời gian viết công thức. Nhưng có mấy món ăn thường ngày ngon lắm! Để từ từ post.
Mít post cho tớ công thức 3 cup chicken của bạn đi. Lạ nhỉ, lần đầu tiên tớ thấy công thức của TQ mà có dùng basil leaves?

@WP : txt mới thử công thức Japanese Cheese cake hôm nay. mà sao nó vẫn bị nứt ra,ko giống WP làm gì cả.Lúc nướng thì cũng phồng lên đẹp lắm(txt dùng flour thường thôi) nhưng lúc lấy ra để 1 lúc lại xẹp mất...Bánh ngon lắm,thơm phưng phức...Thanks WP nhé....

lúc nướng bánh đây

@txt: nhìn kĩ thì bánh của WP cũng có chỗ nứt mà? Nhưng không đáng kể lắm. Theo tớ vẫn là nhiệt độ. Tớ nướng ở 150 -160 độ. Còn việc bánh xẹp xuống thì có thể là do nhiệt độ độ ẩm? Mọi người thử cách này xem sao: khi bánh chín, không lấy ra ngoài ngay mà để bánh trong lò nướng --> Tắt lò, mở hờ hờ cánh cửa oven --> để bánh nguội dần trong oven cỡ chừng 1 tiếng --> mang ra. Mọi người thử xem có tránh được việc bánh bị nứt không?
Đây là những gì tớ làm trong thời gian qua. Như thường lệ, tớ sẽ dần dần share recipe. Ưu tiên những recipe được nhiều bạn yêu cầu. Tớ cũng mong mọi người chia sẻ công thức nấu ăn lúc lăn vào bếp với tớ để tớ học tập!
Dạo gần đây tớ vớ được quyển cookbook của Elizabeth Chong - một đầu bếp gốc Trung Quốc nổi tiếng bên Úc. Mấy quyển này không mua được nữa, nên tớ vớ được mừng hum. Tớ hí hửng thử kha khá công thức của bà Chong, và kết quả luôn mĩ mãn! Đầu tiên là Red Simmer Fish - món cá này ngon không tả được!

Một món siêu dễ siêu nhanh - khoai tây kiểu Shantung? (chịu ko biết tiếng Việt vùng này là j`?)

Chuyển sang curry - tớ mua đầu cá nên thử nầu Curry đầu cá! Cộng thêm nấu Kofta - một dạng curry thịt viên của Ấn độ. Cả hai đều ngon, nhất là Kofta ăn với bánh mỳ...


Làm một ít bánh tôm dựa theo công thức trong tạp chí Donna Hay - một tạp chí nấu ăn nổi tiếng của Úc. Nhưng vẫn chấm nước mắm hehehe... Bạn gì hỏi về làm bột ran có cần tớ viết công thức lại ko?


Tớ làm món gà nướng chanh này nữa:

Đồ ngọt thì có món mini jam doughnut

Và đặc biệt là món pudding này.... Đây là món fav của tớ, đến từ Trung Đông. Làm từ bột gạo, hạnh nhân, sữa, kem, có thêm hương thơm của Hoa Cam Nở (Orange Blossom) đặc trưng của Trung Đông... Hm, ngon tuyệt vời...

Cô nàng wp ui, tớ sắp sửa về đến nơi, nhưng mở ra không kiềm chế nổi lại gõ mấy chữ. Thứ nhất là trưa nay tui mang roast lamb loin với garlic và rosemary và mint sauce đến vp ăn, kết quả là đến chiều phòng ăn chưa hết mùi , thứ hai là cho tớ xin cái 3 recipes Red Simmer Fish, gà nướng lá chanh và doughnut với nhé. Ưu tiên nào...hehhe. Cái món fav pudding Trung Đông của ấy nghe hết sức hấp dẫn nhưng thực sự là tớ ko sure mình sẽ kiếm được orrange blossom.
Còn chicken 3 cups, đúng là lúc đầu tớ cũng có thắc mắc giống ấy là món TQ mà dùng basil leave, cái leave này phổ biến với món Thái cơ, hay để xào clams. Nhưng mà cho basil vô món này ngon phết, và chính xác là phải giảm đến nửa lượng sesame oil đi, không thì cứ như là vừa ăn vừa húp mớ ấy...êu..
WP share cái chicken 3 cups của ấy đi.

Chị WP ơi, em cũng xin cách làm Gà nướng lá chanh. Thankss chị trước

Chi WP oi,
Cho em xin cach nau Red Simmer Fish voi. Tks chi nhiu nhi

Dạo này toàn nấu cơm đơn giản nên cũng chả có gì để khoe cả . Vào đây nhòm ngó bánh của chị W_P mãi mà chưa làm được vì ngại đi mua khuôn
Hôm trước trung thu làm Mì vằn thắn, ngon ra phết, nước dùng ngọt và thơm Khổ cái là phải làm tất tần tật từ thịt xíu tới sủi cảo

Tôm tẩm bột rán kiểu nhật

Cuối tuần phải quyết tâm đi mua cái khuôn về làm cheese cake mới đc, thèm quá thể đáng roài

WP ơi, cho tớ hỏi làm thế nào để biết lượng bột, đường mà ko có cái cân bé bé? Ấy có biết 1 bát ăn cơm là đựng đc bao nhiêu gram đường, bao nhiêu gram bột ko (miệng bát thôi chứ ko fải bát đầy nhé)? Nhà tớ chỉ có cái cân sức khoẻ nên ko cân đc mấy thứ ít ít này.Với cả chỉ có mấy cái đong chất lỏng thôi. Giúp tớ với nhé.

hic hic hic bạn phải mua cái cân nhỏ thôi, cân khoảng 1- 2kg ấy, tớ thấy siêu thị có bán chắc khoảng vài chục ngàn thôi, chứ bát ăn cơm thì cónhiều loại lắm, làm sao mà chỉ được
>>WP: Hôm qua về tớ làm lại cái bánh Japanese Cottony cheesecake bằng bột mì thường rồi, nhưng có lẽ tại tớ để nướng nhiệt hơi nhỏ 160 độ nên bánh chỉ vàng thôi, không đẹp màu bằng của WP nhưng vẫn bị nứt mặt
Còn vụ làm bánh nhân dứa thì thất bại nữa rồi, tớ nặn bánh xong vẫn thành hình quả quýt nhưng cho vào nướng thì nó bắt đầu chảy ra và cuối cùng nướng xong thành bánh cookie hi hi hi nó chảy dẹt xuống không biết có phải bột của tớ bị nhão quá không, tớ làm theo công thức của WP thay bằng bột ngô. Nhưng bù lại bánh ăn ngon lắm, thơm mùi cheese. Ăn bánh này uống cùng với nước chè thì tuyệt, chẹp chẹp bánh ngon đứa em tớ nó bảo khi nào ăn bánh này thì nhắm mắt vào thưởng thức thấy tuyệt nhưng mà mở mắt ra nhìn thấy bánh thì thôi rồi

Hôm qua tớ vừa thử làm món cheese cake của WP. Gọi là thử vì tớ chưa làm bánh bao giờ, đã thế lại ko có máy đánh trứng, ko co khuôn nướng bánh. Tớ chỉ sợ ko thành công nên chỉ làm thử với 3 quả trứng thôi, các nguyên liệu khác thì cân đo một cách tương đối bằng một cái bát nhỏ. Tớ với một đứa bạn thay nhau đánh trứng với tinh thần nếu trưng ko bông thì sẽ chuyển sang món trứng rán. Cuối cùng thành công rực rỡ . Bánh mềm,thơm, ko bị nứt, ngon lắm lắm. Cảm ơn WP nhe''


Được leha212 sửa chữa / chuyển vào 20:30 ngày 12/10/2006