1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Cảm ơn mọi người rất nhiều vì đã ủng hộ WP. Thời gian này WP sẽ rất busy nên không có thời gian up recipe nhiều như trước. SOrry mọi người.
Đây là địa chỉ food blog bằng tiếng Anh của WP, có dịp mọi người ghé qua
http://anhsfoodblog.blogspot.com/
topic này WP cũng sẽ cố duy trì, mong mọi người giúp đỡ.
@janie: bánh chảy có thể là vì hỗn hợp bột ẩm quá chăng? Nếu thấy ẩm thì nên cho thêm bột vào. Với lại có lẽ nên điều chỉnh lại nhiệt độ lò nướng. Tớ cảm thấy nhiệt độ lò nướng của bạn hơi cao?
@bupbecupdien: Khi đun chảy cream cheese cần nhất là không có cặn cục to vì nếu có khi nướng bánh những cục cream cheese này sẽ chìm xuống đáy làm bánh không mịn. Nếu thành phẩm ko có hiện tượng này thì ok rồi!
@leha212: well-done! Khâm phục bạn!
@clride: bạn chỉ có tớ cách nấu mì vằn thắn với!!! Với lại cái món tôm ý, bạn làm thế nào cho nó phồng lên thế? Ý là bụng phệ ý?
Recipe còn lại tớ sẽ cố gắng post khi có thời gian!
Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 14:19 ngày 17/10/2006

Biết đến nick của WP từ topic "Nôi trợ đảm đang..." ngày xưa, nhưng mình vốn vụng về nên chẳng làm đc gì mấy, chỉ thỉnh thoảng vào hóng hớt chút thôi.
Mình chỉ hỏi WP có hay nấu các món về nấm không? Hôm nay đi ăn lấu nấm ngon ơi là ngon mà không biết nước dùng nhà hàng cho những gì vào, để hôm nào mình thử làm ở nhà ăn xem sao.
Dù sao cũng rất cám ơn WP đã bỏ thời gian và công sức chụp hình rồi share kinh nghiệm với mọi người. Mình sẽ tiếp tục theo dõi topic này đấy, đừng bỏ quên nó nhé

Tớ tí tởn trả lời nhé hí hí
Làm mì vằn thắn thế này nè
Nước dùng : mua một con gà về luộc lấy nc or mua xương gà về ninh lấy nước. Sau đó đun nước với tôm khô và nấm hương, có bỏ 1 ít củ cải vào đun vài ph càng tốt
Cái viên vằn thắn thì thực ra tớ ko rõ cách làm lắm, nếu cần thì chạy ra chợ tàu mua cái viên đông lạnh thôi à, nếu ko thì mua cái lá để gói bên ngoài rồi bên trong cho tôm, thịt xay cùng với mộc nhĩ làm nhân (tớ thấy ở VN làm vậy chứ bên TQ họ có cái sủi cảo gì mà nhân ngon, mịn lắm, đáng tiếc tớ ko bít cách làm)
Thịt xá xíu thì bạn mua cái gói bột để làm thịt, đem về ướp, để 3, 4 tiếng or để tủ lạnh qua đêm càng tốt rồi đem nướng ở 300 °C. Nhớ là phải bỏ bì đi đấy nhé, ko thì nó dai lắm. Nếu ko mua đc bột thì gọi tớ, tớ chỉ cho cách ướp, tuy nhiên tớ thấy cái gói bột đó ngon hơn
Gì nữa nhỉ, à thế là xong rồi, lúc ăn thì trần ít rau cải cúc, cho 2 lát gan luộc, vài lát thịt xá xíu, vài cái sủi cảo, ít hẹ và 1 nửa quả trứng luộc là đủ rồi.
Món này dễ làm lắm, nói lại thấy thèm rùi

mình trả bài cho WP đây, nhìn cái bánh này hấp dẫn quá nên phải chui vào bếp, tuy nhiên mình có thay đổi 1 ít phần icing và lượng trứng cho vào batter. Ăn rất ngon, cám ơn WP nhiều.

Được hanoi_autumn sửa chữa / chuyển vào 06:28 ngày 20/10/2006

Hanoiautumn a, cai khuon giay mau hong xinh xinh ay mua o dau the? O HN thi dia chi chinh xac la o dau vay? To co ban dang o HN, co gi nho no mua giup. No co nhieu style ko?

ở HN mua ở Hàng Mã hoặc 21 Hàng Thiếc bạn ạ, co vài loại nữa đấy, 25k/100 cái

Chị hanoi+autumn nhanh tay quá! Tối hôm qua em cũng vừa gaỉi quyết nốt cái bánh đấy. Em thích ghê lắm!
Mà ở Hà Nội mua passionfruit được ở đâu hả chị?

Bây gioè nhiêu siêu thị bán passion fruit lắm chị ạ, nhưng ng ta gọi là chanh leo

hihi vì hấp dẫn quá mà, công nhận ngon thât . Ở HN nhiều chanh leo lắm WP ạ, ngoài hàng hoa quả có hết, quãng 15k/kg thôi
Chị định viết comment ở blog của em (ủng hộ tí ) nhưng mà không post được, chả hiểu sao
Được hanoi_autumn sửa chữa / chuyển vào 14:38 ngày 19/10/2006

To chị White-polar ( ko biết viết có đúng ko nữa) lần đầu em làm Mỳ vằn thắn đấy chứ nhưng kết quả cũng ok Mỳ vằn thắn quan trọng nhất là nước dùng, em nấu nước dùng bằng xương đuôi lợn + Tôm khô+ Mực khô .
Cách làm mì vằn thắn
Xương đuôi lợn ninh cho nước nó trong
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, lọc sạch cặn
Mực khô nướng sơ qua trên lửa cho thơm ,tất cả thả vào nồi nước đun,nêm thêm gia vị cho vừa ăn . Hôm trước em nấu 1 nồi cho 1 người ăn,dùng 3 cái đuôi lợn, 5con mực khô loại to bằng bàn tay và khoảng 1 bát ăn cơm đầy tôm .Ninh càng lâu nước càng ngọt mà thơm ,dùng xương đuôi lợn thì ko có bọt đâu. Cho nấm hương đun tầm 30-45'' trước khi chan nước vào bát ,đun lâu nấm hương bị mất mùi thơm ko ngon.
Sủi cảo : mua sẵn vỏ sủi cảo ở chợ tàu, nhân có thịt vai băm nhỏ trộn với tôm tươi xay nhuyễn, nhiều hạt tiêu,gia vị,hành khô băm, 1 ít là hẹ . Viên sửi cảo nên cho 1 ít tẹo nhân thôi thì nó ngon mà chín nhanh, chứ hôm trước mẻ sủi đầu tiên em tham cho viên thịt rõ to nên nó ứ chín được, ăn lại ngấy ẹ.
Thịt xíu em làm theo cách của cô Cẩm tuyết trên trang " Người viễn xứ" này, ăn thơm ngon phết vì có mùi rượu . Link cách làm đây
http://www.nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaamthuc/2005/06/445961/
Quan trọng nhất là nước thôi, không có con sá sùng ninh bằng mực và tôm khô cũng cho vị giống lắm .
Còn khoản Tôm tẩm bột thì lúc đắp bột em ấn thật nhiều bột cà mì vào con tôm là rán lên nó tròn béo ú như thế đấy
Nhìn mấy mẻ bánh ngon quá, ực ực .
Được clride sửa chữa / chuyển vào 17:32 ngày 19/10/2006