1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

@WP: txt đọc mấy cái recipe của Italian pizza thì toàn dùng mozzarella cheese và Parmesan cheese thôi.Đi ra grocery store thì hoa hết cả mắt vì nó còn chia ra thêm cả chục loại nữa.Chẳng biết đường nào mà lần.Thế WP post cái công thức pizza đi,cho txt ngồi nghiên cứu.Thanks trước nhé.
@anh foreverlove: thanks anh nha,có j em tập tành làm thử.

Ko biết WP hỏi sauce để ăn kèm với Cá hồi bỏ lò hay sauce để tẩm cá? Nhưng dù sao thì tớ cũng ko dùng sauce nào hết vì bản thân cá sau khi bỏ lò đã ra khá nhiều nước rồi. Còn tẩm ướp thì tớ chỉ tẩm ướp = các loại rau quả, gia vị như mắm,muối, hạt tiêu và dầu mè thôi. Nói chung đây là 1 món làm đơn giản nhất trong các món đơn giản mà ăn lại rất healthy

PASTA HẢI SẢN​

​

Tớ ghi lại công thức ở đây tại có bạn PM hỏi. Pasta này rất dễ làm. Nếu không tìm được fresh pasta thì dùng đồ khô cũng rất ok. Basil của ý nếu không tìm được thì có thể dùng cỏ thơm của Ý (mixed herbs, hay có oregano, rosemarry và dill). Đồ khô thì cho khoảng 2 thìa con con. Cheese thì dùng Parmessan tán nhỏ. Nếu không tìm được cà chua hộp thì thay bằhg một lọ 700ml passata (sốt pasta).
Tớ dùng fettuccini. bạn nào thích có thể thay bằhg spaghetti.
Nguyên liệu:
1. 2 thìa to olive oil.
2. 1 củ hàng tây cỡ vừa, thái nhỏ
3. 2 quả ớt
4. 3 nhánh tỏi, băm nhỏ
5. 600 gram hải sản - chọn nạc cá, tôm bóc vỏ, mực thái nhỏ, bạch tuộc nhỏ v.v... Càng tươi càng tốt!
6. 2 can 440gram cà chua hộp. Hoặc dùng 700gr passata
7. 125 ml rượu trắng hoặc nước
8. 1/2 bát lá basil - xé đôi. Nếu không có thì dùng hai thìa con con cỏ thơm của Ý.
9. Khoảng 1 thìa đường - nêm nến
10. Muối và hạt tiêu đen
11. 400 gram pasta - tuỳ chọn.
12. parmessan cheese - tán nhỏ. Cái này tuỳ. Ai thích ăn cheese thì cho nhiều. Ai ko thích thì thôi!
Cách làm
1. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho hành, tỏi, ớt vào đảo đều. Đun đến khi hành mềm khaỏng 8 phút.
2. Cho rượu vào chảo. Đun với vung đóng hờ khoảng 10 phút/
3. Luộc pasta theo hướng dẫn ở bao bì. Chú ý nấu với nhiều nước, và đừng quên cho một ít muối vào nước luộc.
4. Cho hải sản vào chảo. Đun đến khi chín - đừng nấu lâu quá, hết hương vị. Cho basil,, nêm nếm đường + muối + hạt tiêu.
5. Cho pasta vào chảo. Trộn đều sauce. Cho ra đĩa, trải parmessan cheese lên trên. Ăn nóng.
Tối nay về tớ sẽ post ảnh từng bước! Món này dễ mà ngon.

hôm qua em thử làm bánh sữa chua, àm 1/2 công thức thôi nhưng bánh ko thấy mùi sữa chua gì cả, em dùng sữa chua trắng vinamilk, hic, ko biết dùng loại nào thì ngon mọi người nhỉ, loại này cứ ngọt ngọt.
chị WP ơi, bánh của em chắc quá, ko xốp, mềm gì cả, cho thêm trứng so với công thức có được ko hả chị ? Hay là khắc phục ở khâu nào bây giờ ạ ? Mặc dù bánh ko ngon lắm nhưng mỗi người nếm 1 chút giờ cũng còn có 1/6 thôi, hihi , lại ko có máy ảnh chụp lên mọi người góp ý cho em

@mút: Bánh này không phải là loại bánh gatô thông thường nên không mềm xốp như ngoài hàng đâu. Nhưng nếu làm đúng kĩ thuật thì bánh sẽ ẩm vì có hoa quả và mùi sữa chua nhẹ. Tuỳ sữa chua em làm nữa. Chị dùng sữa chua của Hi Lạp.
Về kĩ thuật, khi làm bánh sữa chua em không được quấy hỗn hợp bột kĩ quá. Nếu không bánh sẽ dễ bị cứng lại. Với lại hộp sữa chua ở VN là 125ml hay 200ml? Nhớ là hộp sữa chua họ dùng là 125ml thôi nhé.
Chị biết em có vụ gì mà làm cái này rồi. . Nếu online trên YIM thì hú chị một tiếng nhé!
@txt: đợi tớ có thời gian sẽ post nhé. Ừ, cheese nhìn hoa quả mắt, nhưng nếu có điều kiện mua loại tốt + xịn thì sẽ khác hẳn. Mà txt ở đâu nhỉ?

Hôm qua em làm bánh Japanese cottony cheêse cake, đây là thành phẩm

Ko hiểu tại sao, em phải nướng 2 tiếng ở nhiệt độ 160-170 mà bánh vẫn ko vàng, thế là em cho tăng lên 250C, để 15'', rồi tăng tiếp lên 300C, để 15'' nữa nó mới được vàng thế này. Bánh nướng lên cũng nở hơn so với khi chưa nướng. Về vị bánh thì thơm mùi trứng và cheêse, mềm, thơm lắm. Nhưng một vấn đề trầm trọng là bánh của em, nửa trên thì xốp, mềm, nhưng nửa dưới thì chín nhưng mà ướt lắm, em ko hiểu sao. Em dùng chưa tới 100ml sữa tươi, nhưng khi cheese tan hết ra thì trông nó vẫn loảng loảng chứ ko sệt sệt như hình của chị WP.

Bạn WP ơi bao giờ có thời gian post công thức nấu chè nếp than và bánh cuộn ga tô chè xanh nhé, có thể làm nhân khoai môn cũng được đúng ko?
Cám ơn bạn nhiều.
Được phong_lan_rung sửa chữa / chuyển vào 08:54 ngày 01/11/2006

thêm một người nữa xin bạn công thức món Red Simmer Fish đây. WP hướng dẫn cho chúng mình thử với

Tớ xin mách mọi người một cách làm bánh ga tô mà không cần lò nướng nhé, đấy là nồi cơm điện nhà chúng ta đấy. Tớ vẫn làm bánh ga tô ăn mùa đông mãi.
Sau khi quấy bột xong, bạn tráng một lớp dầu ăn (có bơ thì càng tố sẽ thơm bánh) xung quanh thành nồi và đáy nồi (thành nồi chỉ tráng cao đến đoạn bạn dự kiến bột sẽ dày đến đó thôi nhá). Rồi sập nút. Sập 2 lần nút để thêm 5 - 10 phút là bánh chín, đảm bảo ko bị cháy và sống. Nếu pha bột chuẩn nở tung luôn.
Có ai thắc mắc gì cứ hỏi nhá.
http://www.xinhxinh.com.vn/cms/3C714/ <- thời trang, phụ kiện Hàn Quốc , có cả mục Món ngon dễ làm đó nha