1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Tớ đang vội tí, vào đây post bài VỊT QUAY cho bạn quehuong75. Mong bạn có một lễ Thanksgiving vui vẻ! Các công thức còn tồn đọng tớ sẽ từ từ giải quyết.
VỊT QUAY KIỂU Quảng Đông
Cần bắt đầu làm món này khoảng 1 ngày trước khi ăn.
1 con vịt khoảng 1.5kg. Chọn vịt non.
Hỗn hợp A: Trộn đều 1 thìa súp mật ong + một ít bột màu đỏ (loại dùng cho thực phẩm)
Hỗn Hợp B:
2 thìa súp bean sauce (min si jeung) - ko có thì thay bằg một ít bột ngũ vị hương
2 nhánh tỏi - dập dập
1 miếng gừng nhỏ cỡ đầu ngón tay - dập dập
2 nhánh hành ta
1 thìa súp rượu nấu ăn của Trung Quốc (shaoshing wine)
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối
2 thìa súp light soy sauce
Cách làm:
1. Dội nước sôi vào vịt - trong ra ngoài.
2. Bôi hỗn hợp A lên gia vịt. Sau đó cheo vịt lên ở chỗ thoáng gió - để khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
3. Cho hỗn hợp B vào trong mình vịt, dùng tăm hay chỉ khâu bụng vịt lại.
4. Bật lò nóng lên 180C sẵn. Cho vịt lên roasting rack, cho vào oven. Đặt một cái khay nhỏ với một ít nước vào ngăn dưới cùng cuả oven (ơhá dưới Vịt). Nướng vịt 50 phút, trở mình vịt trong lò, sau đó tăng nhiệt độ lò nướng lên 210C cho 10 phút tiếp theo.
5. Lấy vịt ra. Để nguội. Dùng kéo cắt chỉ ở bụng vịt --> cẩn thận đổ sốt trong mình vịt ra một nồi nhỏ.
Chặt vịt. Đun sốt cho nóng, khi ăn thi` rưới lên!
Bạn quehuong có làm thì nhớ chụp ảnh nhé!

Đây là custard tart bạn ạ. Chắc thế. Dưới có đế bánh làm = bột mì đúng ko?

Cám ơn bạn WP nhiều lắm nhé ! mình cứ nghĩ là cậu bận rộn sẽ không có thì giờ trã lời cho mình ngay, nên mình đã mua con gà tây rồi ( vì thứ 5 là thankgiving ) và mình sẽ mua con Vịt đễ dành làm vào dịp X-mas tới, lúc đó mình sẽ chụp hình cho cậu xem ! câụ thật tốt bụng , mình mến cậu lắm , cám ơn cậu lần nữa nhé !

quehuong75: ko có gì! Bạn nấu ăn cũng gỏi lắm. CÓ gì chia sẻ với tớ và mọi người với nhá!
Nhân đây cũng xin lỗi mọi người tớ bận nên chưa có thời gian update hết recipe! Mong mọi người thông cảm.

@leena: cám ơn em nhé! Chịi đọc mãi cũng hơi hơi hiểu rồi,
@lovestrawberry: đúng rồi. Hoặc em có thể làm icing bình thường thì ko cần đánh kem tươi.
Đây là cupcake chị làm hồi sinh nhật chị - bánh làm bằng chocolate trắng, còn kem trên là choc đun chảy và kem chua. Chị có hướng dẫn rồi, em xem lại coi.

@dlt_hcta: CÁCH ĐÁNH KEM TƯƠI nhé, chị hay làm thế này. Quên, chị chỉ mới làm bằng whipping cream thôi, tại bên Úc khó tìm kem topping.
1. Kem tươi phải ướp thật lạnh
2. Ướp lạnh bát để kem tươi + cái phới đánh
3. Đánh theo một chiều - ko kem sẽ chảy.
4. Để làm ngọt, nên dùng đường đánh kem, kem sẽ cứng hơn.
Nói chung nếu hôm nào thời tiết nóng và ẩm thì ko nên đánh kem vì sẽ dễ bị chảy. Có cách khắc phục là để cái bát đựng lem tươi trên đá rồi đánh --> giữ kem được lạnh.
Đây là kinh nghiệm của chị. Em thử tập làm lại xem sao?

Chị chưa quên đâu, nhưng tại chưa thử nghiệm lại thôi.
CHịu khó chờ nhé!
Nhân thể, đây là món mỳ xào kiểu Malaysia - cũng rất phổ biến ở SIngapore và Indonesia: MEE GORENG

Recipe ở blog của tớ. Công thức này tặng bạn nào đã mua lọ xì dầu ngọt Kecap Manis để làm món Thịt gà 3 xì dầu! Ai cần tớ dịch lại thì lên tiếng nhé!

@ WP
Trích từ bài của cookkid viết lúc 16:27 ngày 20/11/2006:
--------------------------------------------------------------------------------
Chào mọi người
Có ai biết món bánh flan lọai mà có bột đấy thì chỉ mình với. Đây không phải là bánh flan mềm mềm có lớp đường caramen ở bên trên đâu. Đây là 1 cái bánh làm trong 1 khuôn to thành 1 ổ bánh to dày khõang 3cm. Ăn cũng rất thơm mùi trứng, hơi mềm nhưng 0 mềm như bánh flan kia đâu. Bánh này bán trong tiệm bánh Pháp ăn rất ngon. Khi mua người ta cũng cắt ra thành từng miếng bán như bánh bình thường vậy. Mình đóan trong công thức phải có 1 lượng bột vừa phải để cái bánh vừa đủ cứng để mình cầm trên tay ăn, bánh này chắc chắn là nướng chứ 0 có hấp. Bánh thơm ngon lắm, ai có công thức xin chỉ mình với. Xin cảm ơn nhiều.
--------------------------------------------------------------------------------
Đây là custard tart bạn ạ. Chắc thế. Dưới có đế bánh làm = bột mì đúng ko?
---------------------------------------------------------------------------------
Bánh này chung nguyên 1 cái, không đó chia ra phần đế hay phần filling gì hết WP ạ. Mình thấy trong tiệm bánh chỉ để tên là flan thui à

Tớ xin đóng góp một món ăn đặc trưng của Nhật Bản
Sushi
Từ những hạt gạo dẻo, thơm, bạn có thể chuẩn bị thêm một món ăn hết sức ngon miệng và đẹp mắt cho bữa cơm của gia đình mình. Đây là món ăn đặc trưng của đất nước hoa anh đào (Nhật Bản).
 




 
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 50 phút
Dành cho 4 người ăn.
 
Nguyên liệu:
 
- 200 gr gạo tẻ ngon
- 100 gr cá xông khói, xắt sợi
- 1 trái dưa leo
- 1 trái bơ (còn xanh)
- 1 nhánh con gừng, xắt sợi
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê giấm
- Lá rong biển
- Hạt nêm
 
Cách làm:
 
1. Gạo vo sạch, để ráo, cho vào nồi nấu cơm chín, quạt nguội trộn với đường, giấm, hạt nêm.
2. Dưa chuột bỏ ruột, xắt sợi. Trái bơ, lột vỏ, bỏ hạt, xắt sợi.
3. Trải một tấm khăn, tiếp đến lá rong biển, xúc cơm dàn đều, lần lượt đặt dưa chuột, cá, trái bơ, gừng rồi từ từ cuộn tròn lại, một tay giữ, một tay khéo khăn cho cuộn cơm tròn đều và chặt. Xắt miếng dài khoảng 3cm, bày ra đĩa, chấm với nước tương pha mù tạt.
Paste http://www.xinhxinh.com.vn/cms/3C714/ <- Thực đơn 4 món mỗi ngày

tớ nghĩ cái này có thể là cheesecake flan
Được hanoi_autumn sửa chữa / chuyển vào 20:58 ngày 21/11/2006

Mình biết loại bánh bạn nói rồi ! bánh đó gọi là bánh Gan , cũng làm vớí trứng ăn mềm mềm ,béo nhưng màu sậm như màu cà phê hay đường thắng nhạt một chút , đúng không ????