1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Tớ cứ lanh chanh trả lời trước, bạn nào biết thì bổ xung thêm nhé.
Bánh nở xốp như thế là được rồi nhưng có vẻ hơi khô thì phải. Mình vẫn làm bánh vớ 3 quả trứng + 100gr bột + 30gr bơ đun chảy thôi, không cần đến 5 quả trứng đâu, với lại tớ đánh lẫn cả lòng đỏ và lòng trắng đến bông cứng,sau đó rây bột vào đảo đều nhẹ tay cuối cùng cho bơ đun chảy vào đảo đều nhẹ tay và cho vào nướng thôi.
Còn bạn làm kem bơ thì đun bơ với đường đến 70 độ (ấm vừa thôi đừng đun quá lửa) sau đó mang ra đánh bông cứng lên, cuối cùng lấy bơ ra đánh bông trắng (nhớ là bơ vẫn đang lạnh) rồi trộn vào lòng trắng trứng đánh bônglà thành kem bơ. Muốn có mùi cà phê bạn cho ít cà phê pha thật đặc vào đánh đều lên thành kem bơ cà phê - cái này ăn ngon hơn kem bơ.
hi hi hi bạn thử lại đi, chúc bạn thành công

XIn lỗi mọi người, dạo này WP bận đi chơi nên ít vào đây...
Vấn đề làm bánh bằng nồi cơm điện tớ chịu vì chưa làm thử bao h, mọi người thông cảm.
@chị trangkieu: yêu chị quá cơ! Bánh của chị đúng là hơi cháy. Về độ nở là ok rồi. Có lẽ nên lấy ra sớm hơn. CHị có điều kiện thì mua lo` nướng đi.... Làm được nhiều bánh + món chay ngon!
@babe122: mì bạn nói tớ đoán là Hokkien Noodle. Nó tròn tròn dai dai vì trong bột có trứng và nước tro tàu. Người TQ có nhiều loại mỳ lắm, nhưng loại để xào thì nên dúng Hokien Noodle (cứ ra siêu thị ChA^u A'' tìm thử). Còn công thức cụ thể thì bạn nói chung chung quá. Tớ chịu.

Whit_poplar ơi ! báo cáo về món Vịt quay Quãng Đông cũa bạn hướng dẫn đây : tình hình là Vịt bên mình hiếm thế kiếm không thấy , mình không ỡ gần chợ VN . Hôm trước Noel một ngày mình kiếm con gà nhõ đễ làm thữ, trong nhà mọi ngườì chuẫn bị các món ăn đầy đũ rồi , mình ngại xung phong làm món này mà bị tỗ trác thì mất mặt .
- mình tẫm ướp mọi thứ như bạn chĩ dẫn nhé , tuy nhiên màu đõ thì mình cũng cho hơi hơi nên trông màu con gà nhợt nhạt hẵn đi ( bỡi vì mình cứ sợ đõ quá trông ghê ) nhưng ngon lắm nhé , mình nếm thữ nước ngọt ngọt và thơm lắm cơ ! mình cho kim châm,nấm mèo và toàn bộ nước vào bụng con gà rồi dùng cây nhọn ghim chặt lại , bên ngoài thì thoa nước tẫm ướp nhiều lần ,bạn xem hình chú gà trông xinh không ?


Đấy ! thấy là thành công một nữa rồi nhé ! đến lúc nướng , trong nhà cứ nhờ vã này nọ quên bén đi một lát thì nghe mùi thơm mới nhớ ra , xem lại thì nó cháy một mãng da to tướng mặt trên con gà mới cay chứ , tiếc thật đấy ! chã có hình đễ khoe với sư phụ và mọi người như đã nói , tuy nhiên mình cũng biết cách làm rồi , cám ơn WP nhiều lắm nhé , Chúc bạn sang năm mới có nhiêù món ăn ngon cho mọi người học hõi và một năm với nhiều niềm vui, may mắn đến với bạn và gia đình .

Những chỗ tớ bôi vàng là tớ không hiểu lắm, bạn giải thích rõ hơn giúp tớ. Theo như tớ hiểu, có phải là mình đánh bông cứng lòng trắng trứng lên, đánh bông cứng bơ với đường (đã đun ấm ấm) rồi trộn lẫn 2 thứ với nhau? thế cái phần bơ lạnh mà bạn nói ấy thì như thế nào? hí hí thông cảm cho tớ, lần đầu tiên tập tọng làm bánh, mà cũng do các bạn "truyền lửa" cho đấy. Nói vắn tắt là tớ hoang mang ngay.
Cảm ơn bạn nhiệt tình chỉ giáo, cảm ơn cả nhà, tớ biết hôm nọ tớ sai ở khâu nào rồi.

Em gà này, sao mà yêu thế, bụ bẫm núc ních, nhìn chỉ muốn mang ngay về với mình. Quê hương 75 ở nước ngoài à? thôi rồi, coi như tình duyên ông anh mình thêm 1 lần éo le.
WP ơi, topic của nàng là topic tớ vào nhiều nhất từ trưóc tới nay đấy. đã in ra các món ăn của nàng rồi, sắp sửa nấu, nhưng vì đang đợt giảm cân làm đẹp trưóc tết nên còn hoãn thôi. Nhà có 2 vợ chồng, vợ thì giảm cân, chồng thì gout, không ai ăn được cả, khổ thế. Hẹn nhau năm mới nhé. Tớ thích các món của WP vì nhanh, nấu đơn giản, ngon miệng ngon cả mắt. Thích WP vì khéo léo, nhiệt tình, giàu sáng tạo, thông minh nên hướng dẫn rất dễ hiểu. he he, không biết Wp ăn nhiều đồ ngon thế, có béo tròn như tớ không nhỉ?

hi hi hi tớ nói hơi vắn tắt
Có nghĩa là ấy đun lòng trắng trứng với đường đến khoảng 70 độ, sau đó mang ra đánh bông cứng lên
Tiếp đó lôi bơ trong tủ lạnh ra, cắt miếng ra cho dễ đánh, bỏ vào 1 cái bát khác đánh lến cho đều (đánh hơi khó vì bơ còn đang cứng - đánh khoảng 2-3 phút thôi - không phải đun bơ chẩy ra đâu) sau khi bơ đã được đánh nhuyễn thì đổ bát lòng trắng trứng đánh bông vào đánh đều lên là thành kem bơ - đây là 1 kiểu
còn kiểu nữa là bạn đun đường với một ít nước ở nhiệt độ sôi (khoảng 120 đô C) sau đó bát lòng trắng trứng đánh với tốc độ thấp thì đổ luôn nước đường vừa đun vào đánh với tốc độ cao đến khi bông cứng lên, đến đoạn đánh bơ thi như kiểu trên là OK
hi hi còn một kiểu làm kem bơ với lòng đỏ trứng nữa , kiểu này thì thay lòng trắng bằng lòng đỏ còn cách làm thì giống kiểu thứ 2- hi hi hi tớ chưa thử làm lần nào cả.
Hic hic hic nhiều kiểu quá tớ chỉ chuyên làm theo kiểu thứ 1 thôi.

Chị trangkieu làm em hớn hở.. Em trong trịa từ bé, ăn iót đi cũng thế ạ. Nên hahaha...
Em mới post ảnh cherry tart em làm bên bánh Tây, h post một cái ở đây cho có không khí

Không có gì mà. WP cũng định làm món đấy cho party cuối năm mà đang lười lắm!
QUehuong75 có món VN post vào đây chỉ cho WP nhá. WP đang quyết tâm học món Việt một chuyến (KHoản này dốt đặc cán mai!)

Tớ rất ân hận vì sự kém thông minh của mình, có điều tớ vẫn không chắc chắn là bạn bảo tớ đun bơ với đường hay đun trứng với đường, vì trong 2 post bạn viết khác nhau (tớ bôi hồng chữ đó) .
Đun bơ nóng lên thì đúng, chứ lòng trứng đun thế đã bị đông lại chưa bạn?. Nhờ bạn xem giúp mình.
Được trangkieu sửa chữa / chuyển vào 10:36 ngày 29/12/2006

Hi hi đúng là tớ già rồi lẩm cẩm viết nhầm đun bơ với đường, đun lòng trắng với đường bạn ạ sau đó đánh bông cứng lên....
Còn cách thứ 2 tớ nói là đun đường với ít nước đến nhiệt độ sôi, trong lúc đó đánh lòng trắng với tốc độ bé và đổ nước đường đun sôi đó vào đánh tốc độ to đến lúc bông cứng - cách này làm cẩn thận không bị bỏng đấy.