1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Tớ cũng mua cái này lâu rùi mà đọc hướng dẫn thấy phức tạp quá nên lười chưa làm. Thế cứ làm hệt như hướng dẫn là ok hả ấy, hay có cần thêm bí quyết nào kô, với lại làm mất tất cả bao nhiu thời gian? Hì hì, thank iu ấy trả lời tớ

BÁNH CUPCAKE MẬT ONG VÀ DỪA ​

hÔM NỌ có chị hỏi lại recipe cho bánh này. Không nhớ post chưa, nhưng hôm nay post lưu lại công thức ở đây... Bánh rất dễ, mà ăn ngon ngon là. Công thức của 1 hiệu bánh ở Pháp.
Nguyên liệu:
310ml sữa tươi
1 1/2 thìa cà phê mật ong
230gr dừa nạo khô
100g đường
70g bột mỳ
2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
2 trứng, đánh tan
Cách làm
1. Bật lò 200C. Chuẩn bị cốc giấy.
2. Cho sữa lên chảo. Hoà mật ong, đun sôi nhẹ cho mạt ong tan rồi bắc ra.
3. Trong 1 tô lớn, trộn đều dừa, bột, đường, bột nở. Từ từ cho hỗn hợp sữa mật ong vào. Khuấy nhẹ cho đều.
4. Cho tiếp trứng, khuấy đều.
5. Cho vào cốc giấy, khoảng 3/4 cao.
6. Nướng bánh khoảng 20-30''. Thấy vàng, thử bằng tăm thấy chín là ok.

BÁNH MỲ SỮA CHUA VÀ HÀNH
Bánh mỳ này làm dễ mà ăn ngon lắm. Nguyên liệu dễ kiếm nưã. Post lên mọi người làm thử. (WP thích ăn bánh mỳ hơn bánh ngọt ).
Lưu ý nhỏ:
Men làm bánh mỳ mua ở tiệm bánh mỳ là fresh yeast. Công thức WP làm từ dry yeast (dạng khô). (Mua trong siêu thị bên này). Khi dùng fresh yeast, cần dùng nhiều hơn. Tỉ lệ thay thế: cứ 1 phần dry yeast thì bằng 2 phần fresh yeast. VS: 10g fresh yeast thay bằng 5g dried yeast.

Công thức của Tamara Milstein, đầu bếp người Australia

Bột cái:
120g bột mỳ
125ml sữa chua không đường
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê men bánh mỳ dạng khô (đọc chú ý trên)
30ml nước ấm
Hành
50g bơ
4 củ hành tây to, thái mỏng
Phần còn lại: - C
1 thìa canh men bột mỳ khô
30ml nước ấm
1 thìa cà phê đường
1 1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê baking soda
Khoảng 240g - 360g bột mỳ

Cách làm:

Ngày 1: : Trộn nguyên liệu bột cái vào một âu to. Đậy bằng giấy plastic hoặc khăn ẩm. Để đấy cho lên men 24 giờ.
Ngày hôm sau:
1. Phi hành với bơ. Nấu đến khi vàng vàng. Để nguội.
2. Trộn men nở, nước và đường (phần C), để 10''. Tiếp cho phần bột cái + 1/2 chỗ hành tây đã xào, muối và baking soda vào. Từ từ cho bột vào, đến khi hỗn hợp ko còn dính.
3. Nhồi bột, cho thêm nước hoặc bột để ko dính tay hoặc ko quá khô. Nhồi bột khoảng 10-15'' cho đến khi bột nhẵn mượt.
4. Để vào một tô lớn. Đậy bằng khăn ẩm. Để vào chỗ ấm cho lên men đến khi gấp đôi - khoảng 1-2 tiếng, tuỳ nhiệt độ.
5. Xong. Đổ bột ra bàn đã rắc bột kho để khỏi dính. Chia làm 2. Nặn (-=tay) mỗi phần thành hình oval mỏng, dầy khoảng 1 1/2 cm. Dùng ngón tay di chuyển trên bề mặt bột để tạo môti ít texture. Cho tiếp hành lên bề mặt. Rưới thêm dầu olive. Để bột "nghỉ" khoảng 20''. Bật lò lên 200C.
5. Nướng bánh khoảng 25'' cho mỗi phần.
Khi chín. bỏ ra. Ăn nóng hoặc nguội.

Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 09:21 ngày 05/04/2007

hix.ở đây toàn món fải có đầy đủ công cụ làm, ko có món nào dành cho nhg người hổng có lò nướng,chỉ có bếp ga với lò vi sóng thui ạ....^_^
Được linhchi88 sửa chữa / chuyển vào 10:31 ngày 05/04/2007

WP cho tớ công thức làm món bánh sầu riêng với. món này bạn post ảnh mấy trang đầu topic ấy.

Tớ đang bới tìm lại. Không hiểu vứt công thức ở đâu.

Chị Wp -chủ topic và mọi người ơi,
Em đã hỏi bên hỏi 9dáp nhanh rồi nhưng ko thấy ai trả lời em. Các chị có ai biết làm bột chiên ăn với trứng ko ạ? Bên em, em mua cái rice cake về làm, ăn dở kinh khủng. Em thèm ăn món đó quá..huhu....cái tính tham ăn ko bỏ được.
À, sẵn cho em hỏi, món tàu hủ nước đường phải làm sao cho nó mịn và mềm, trắng tinh ạ?. VỚi lại nước dừa, em nhớ ngày xưa còn ở nhà...nước dừa béo và sánh lắm. Món này em cũng thích luôn. Tham thế
Em xin cám ơn các anh chị em xa gần

Mọi ng cho hỏi icing sugar là gì, mua ở đâu, thế bằng đường xay hoặc kem tươi đánh bông đu75c ko.Mình thấy thành fần này trong greentea cupcake

Bột chiên tớ hay làm thế này, cũng là món khoái khẩu khi xưa:
- 1 bao bột gạo
- chút muối
- 8 chén nước
Cách làm: cho 1/2 lượng nước là nước sôi vào trước, quậy đều . Cho 1/2 lượng sau là nước ấm vào sau . Tráng dầu vào khuôn . Hấp . Mình cho nước sôi vào để bột không bị lắng xuống đó . Và thời gian hấp sẽ nhanh hơn . Nói nhanh chứ cũng khoảng 30 - 45 ''. Tùy . Cứ thấy đâm cây tăm vào không dính bột thì thôi .
Đem ra, để thật nguội. Or cất tủ lạnh qua đêm. Hôm sau cắt ra đem chiên (đoạn này thì biết rồi nhé). Trước khi chiên thì rưới tí dầu hào lên cho có màu nâu đẹp .
- Nước chấm : maggie + tí dấm táo + tí nước + đường + đồ chua + ớt xay = bá cháy .

Cái này bạn phải hỏi bên topic làm bánh. Tớ chưa lamd bánh ở VN bao h, nên chịu.
Một số món mới:
1. Mỳ Laksa kiểu SIngapore. Tớ tự làm spice paste

2. Plum Crumble Pie


3. Cà tím nhồi khoai môn rán