1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Mình lượn ở đây lâu lắm rồi, thích nhất là topic của WP, tớ cũng là người thích nấu ăn, và nấu không tệ, cũng đã làm thử vài món bánh của WP rồi, món nào cũng thành công trừ món Japanese Cottony Cake thì nó hơi xẹp quá khi để nguội và không bông như của WP ..
Tớ cảm ơn WP nhiều và rất nhiều, tớ rất thích ấy, nếu khg phải cùng là con gái thì chắc phải nói là yêu ấy vô cùng , hihi

Mình thích topic này lắm...có thể học hỏi được rất nhiều...Nhân tiện đây, có bạn nào biết cách nấu mấy món chè mà vị hơi lạ lạ ko? Mình thích ăn chè mà...nhất là thời tiết đang chuyển sang summer thế này...Bên mình, bói ra cũng ko có hàng chè nào, nhớ VN lắm!!!

mình tìm hoài không thấy món cup cake chanh leo, mà nhìn hình thấy hấp dẫn quá muốn làm thử,white_poplar cho mình cái recipe được không vậy?? cảm ơn nhìu nhìu nhìu, sắp sinh nhật con bé cháu 3 tuổi nhà mình, muốn làm cho cô bé ăn sinh nhật cũng bạn bè!!

Công thức đây ạ
Theo AUSTRALIAN TABLE (October 2006 issue)
Nguyên liệu:
4 quả chanh leo
125g bơ, để mềm ơt nhiệt độ phòng
110g đường cát
1 thìa cà phê vanilla
2 trứng gà, tách lòng trắng/đỏ
225g bột self-rising (có thể dùng bột bình thường rồi thêm 1 1/2 thìa cà phê bột nở - baking powder. Nhớ rây ít nhất 2 lần)
1 thìa canh bột ngô
60ml sữa tươi
Cách làm:
1. Bật lò 180C. Chuẩn bị khuôn giấy
2. Quả chanh leo, lọc lấy nước --> được khoảng 60 ml. Hạt giữ lại để làm icing sau.
3. Đánh kem đường bơ. Cho lòng trứng đỏ vào, đánh đều. Tiếp cho thêm 1/4 thìa cà phê muối, bột và sữa. Chia làm hai lần, cứ một lớp bột rồi đến sữa rồi đến bột. Đánh nhuyễn sau mỗi lớp.
4. Đánh bông lòng trắng trứng (WP đã post một bài về kĩ thuật này, ở cùng công thức bánh Japanese Cottony Cheesecake). Từ từ trộn nhẹ vào hỗn hợp bột.
5. Đổ vào khuôn (đầy 2/3). Khoảng 20'', thử chín bỏ ra để nguội.
KEM ICING CHANH LEO
220g đường đánh kem (icing sugar), rây
15g bơ, nhiệt độ phòng
1-2 thìa cà phê nhân chanh leo
Để đường và tất cả nguyên liệu vào một cái tô. Khuấy đều. Cho tô lên một cái nồi nước đang sôi (đừng để nước chạm tô). Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại và bơ chảy. Nếu thích icing lỏng hơn thì cho ít nước sôi.
Chét icing lên bánh (đã để nguội).
Bánh này làm lâu rồi nên chỉ có ảnh cũ

Yêu quý thôi cũng được mà ... Mà violetz ở Ý hả? Chẹp chẹp, WP mà sang đấy thì chắc tăng chục cân. WP nghiện món ý lắm, đặc biệt là bánh mỳ dạng rustic... Chấm với extra-virgin olive oil thì ôi mê ly... Dĩ nhiên thêm vào đấy là pasta và ờ ờ tart và pastry... Bản thân WP ko thích bánh ngọt lắm, nhưng nghiện bánh mỳ, pho mát. Mà Ý có rất nhiều loại pho mát ngon, có bán ở Mel mà đắt lè cổ.

Một món từ vùng Trung Đông... Món này phải là một người ăn được gia vị spices thì mới thích. WP nghiện spices các loại nên nấu khá nhiều món TRung Đông/Ấn Độ/Malay....
Đây là bánh mỳ Mountain Bread, một đặc sản của vùng Trung Đông. Kĩ thuật cực điêu luyện nên bánh rất mỏng và mềm:

Bánh mỳ này dùng để gói gà (đã ướp gia vị) cùng một số loại rau và sau đó nướng bằng lò... Khi ăn, khách được bày một cái túi nho nhỏ (có bánh và gà) cùng một bát rau hầm

Mở ra, thịt gà bên trong mềm và đậm gia vị... Ăn cùng vỏ bánh mỳ - phía trên giòn, phía dưới mềm như mỳ...
http://i167.photobucket.com/albums/u148/anhsphoto2007/IMG_5530.jpg
Ở vùng Trung Đông, người ta có những mảng bánh lớn có thể dùng để bao cả con gà. Nhưng WP dùng mảng nhỏ làm túi thôi...

Post cái ảnh nhân gà bên trong:

Mình làm món bò nấu patê trả bài cho Quehuong nè
Lần đầu tiên mình up photos, hì hì, tá điền nhỉ không biết có lên được không nữa

Hì hì, tớ k biết up nó ra theo chiều ngang, buồn cười quá, tớ up từng lần một vậy.......Sao mình lại pham mờ thế nhỉ ?
Tớ post gà lắc nhé.....
Đây là lúc để gà luộc cho nguội

Đây là lúc nhúng mật ong, lăn bột khô và....bột ướt