1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

Úi cám ơn bạn WP đã dặn dò hihiih, đúng là tớ cũng không biết và chỉ ăn, ăn và ăn hehhe, kô ngờ là người ta cho cả thứ bảo quản và hoá chất để làm mềm bánh vào đó, híc thế thì cũng sợ nhỉ, thôi từ giờ tớ sẽ hạn chế hihihihi ...
Ơ ấy quên chưa trả lời hộ tớ cái bột men làm vỏ bánh ở trên ở Melb thì nó tên là gì hả ấy và hãng nào hả ấy hehe... Nhân tiện tớ hỏi nốt câu nữa hìhì, là cái bánh cheese cake Nhật Bổn ấy thì mình dùng cake flour là self-rising flour đúng kô ấy?? Hic hic, tớ vốn lieng tu` ngu~ thực phẩm dốt nát, nhiều khi tiếng Việt là thế này nhưng kô biết tiếng Anh là thế nào, nên đâm ra cũng khá vất vả. Tớ rất chi là phục tài nấu ăn của bạn, tớ cũng ở Melbourne, hi vọng có ngày được gặp mặt và nhìn tận mắt ấy làm bánh hehhe ... chúc ấy vui vẻ và đừng khoá topic này nữa

ừ, nói chung nên ăn hạn chế đồ ở ngoài, trừ khi vào nhà hàng cao cấp
Men bánh mỳ tiếng Anh là Yeast. Mua loại: instant yeast của Lowan ý. Dùng tốt mà lâu. Mua về nhớ bảo quản trong tủ lạnh.
Cake flour chỉ là bột thường có hàm lượng protein thấp nên mềm. Siêu thị bình thường (coles/safeway) ko có đâu. Có thể thay bằng bột plain flour, nhớ chọn của White Wings.
Bạn Bluecandy có j` add WP vào nhé. Mình bàn típ.

Bánh Cocoa Chiffon. Ăn mềm, ko ngậy, khá hợp với người Châu Á...

Cách chế biến : Nướng - Nguyên liệu chính : Hải sản 20

Nguyên liệu :
800gr mực (mực nang hay mực ống đều được) - 2 quả ớt sừng chín - Gia vị - Một ít dầu ăn - Ớt bột - Muối tiêu chanh
Cách chế biến :
1. Mực tách phần đầu, tước bỏ nang mực (xương sống), bỏ phần da mực. Lấy mũi dao nhọn xẻ thân mực theo chiều dài ra làm hai, rạch những đường ngang, dọc chéo nhau để khi nướng, miếng mực sẽ xoắn lại rất đẹp. Cắt mực thành những miếng hình chữ nhật dài khoảng 2cm. [/font=Verdana]
2. Ớt quả giã nhỏ trộn với muối + ớt bột và một chút dầu ăn, sau đó đổ phần mực đã cắt vào ướp vào, ướp khoảng độ 15-20 phút cho mực thấm.
3. Quạt than cho nóng hồng, xếp từng miếng mực lên vỉ. Nướng thật đều hai mặt, khi thấy miếng mực xoăn lại và có màu hơi nâu vàng là mực đã chín.
4. Xếp mực ra đĩa. Ăn nóng và muối tiêu chanh sẽ rất ngon. Đây là một món nhắm khá hấp dẫn dành cho những người thích nhậu.

Nguồn: http://amthuc.com

cái vàng vàng: hành tây hay hành khô hả ấy? phi vàng cho thơm tớ nghĩ là hành khô chứ.ngò rí ở miền bắc gọi là gì ạ?

Đây là công thức món miến trộn Thái Lan tớ cóp nhặt từ lung tung khắp nơi. Ai có hứng thú thì làm thử nhé''.
Nguyên liệu:
-Tôm khô, thịt xay, mựa tươi
-Hành lá, cần tàu, hành tây
- Nước mắm, tỏi, ớt chanh
Cách làm:
- Xào tôm khô + thịt xay, mực tươi thái lát nhỏ, trụng cho chín.
- Hành lá, cần tàu cắt khúc, hành tây thái mỏng
- Pha nước mắm chua ngọt cay.
- Trộn tất cả lại -> càng chua, cay, ngọt càng ngon.

Mê mẩn tôpic này của WP lắm nhưng bây giờ tớ mới có thời gian để làm bánh đây.
WP ơi, cho tớ hỏi: công thức vỏ bánh này có thể thay nước bằng sữa tươi được không? Và lượng muối là 1 thìa + 1/4 thìa à WP?

WP ơi, mình đến bây giờ mới trả bài được bạn nè hiihhiih, bánh này mình hì hục làm cả chiều, và nhờ anh housemate anh í nặn bánh hihiih, cũng khéo tay chứ WP nhỉ. Nhưng mình thắc mắc kô biết có phải mình làm sai không vì bánh ăn tan trong miệng và hơi nhiều bột bánh, uhmm... mình nghĩ chắc cũng đúng vì bạn bảo bánh ăn là tan trong miệng hihih. Nhưng bạn có biết thêm bớt liều lượng thế nào để bánh ăn đỡ tan kô vì chưa chi nó đã tan vụn ra hết ý, ...
Cám ơn WP nhé.

Trong khi chờ WP trả lời, tớ đã làm bánh mỳ rồi, nhân là thịt băm với nấm hương, hành tây và một chút miến, hihi, bởi vì tớ thích cái nhân bánh bao nên sáng tác như thế.
Khi tớ trộn bột tớ phải cho tất cả là 125ml nước vì 75ml nước thì bột cứ tơi tả, chẳng chịu kết dính lại với nhau.
Tớ ủ bột 1h đến khi bột nở gấp đôi mới chia làm 8. Trong lúc gói nhân vào từng cái bánh vẫn tiếp tục nở, trông rất thích, cầm thấy xốp và nhẹ. Tuy nhiên đây là lần đầu làm bánh nên tớ không biết gói sao cho đẹp, và nhanh.
-Làm thế nào để gói bánh mà các mép bột khít nhau vậy WP? Mặt dưới cái bánh của tớ trông thê thảm lắm!
-Tớ để lò ở nhiệt độ 180độ, nướng trong 20 phút thì bỏ ra. Bánh của tớ bị cháy ở phần dưới, mặt trên thì vẫn đẹp, nhưng ăn thì rát cứng.
-Tớ quét trứng lên mặt bánh nhưng khi bánh chín rồi thì màu nó không đẹp cứ vàng vàng nâu nâu, kiểu màu bị cháy chứ không phải màu nâu đỏ đẹp như của WP. Màu lại còn chỗ đậm chỗ nhạt nữa chứ. Tớ quét trứng bằng cái chổi sợi ni-lông. WP quét trứng bằng chỗi loại gì, mách tớ với?
-Tớ nướng bánh bằng lò của Ý, nhưng cái lò của tớ chỉ nhỏ như cái lò vi sóng, có lẽ phải đặt nhiệt độ thấp hơn WP nhỉ?
WP chỉ giáo cho tớ vụ bánh mì này nhé!
À, bánh mì này nếu làm đúng thì ăn vỏ bánh rất mềm phải không WP?
Cảm ơn WP nhiều nhé.
(Định Post ảnh cho bạn xem nhưng tớ đang đi làm nên để sau )vậy.

mình mê món ăn thái lắm , món này có cần ra siêu thị mua thêm nc tương của Thái cho thêm vào ko nhẩy ?