1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!)- Dành cho các bạn tập nấu ăn

em quên mất công thức làm miến trộn kiểu Thái ở trang nào rùi
bác nào có làm ơn post lại cho em đc k ạh
lười wá

Cả nhà ai chỉ em cách làm bánh rán với .ko hiểu sao em làm nhân toàn bị lòi ra thôi ,nhân đi đằng nhân bánh đi đằng bánh

Nàng ơi, mẹ tớ hay cho ruột bánh mì vào cùng. Cụ thể tỉ lệ bao nhiêu để hôm nào chat đc với mẹ tớ sẽ post lên sau nhé. Chỉ biết ăn thôi, chẳng biết j. hehe...

Ấy ơi, cho thêm đường vào nước trộn bột mì, tớ ngày trước hay đi mua bánh chuối cho VP mỗi lần 20 chiếc trở lên, nên hí hoáy phụ cho chị bán hàng
Làm bánh chuối, cắt chuối thành đôi cũng đc, lấy chầy giã 1 chút cho mềm, rắc ít đường trộn qua để ngấm 5 phút là cũng ngon rồi <= cách tớ tự sáng tác, nhưng mà ... bao h thất nghiệp, tớ chắc mở cửa hàng bán bánh chuối.

hihi... miss seu làm thử nhé. Đây là cách của cô Cẩm Tuyết.
Kim chi
Có đến vài chục loại kim chi của Đại Hàn, Nhật Bản và Trung Quốc? có vị cay rất đặc trưng, được làm bằng nhiều loại rau quả khác nhau như cải bẹ xanh, bắp cải, dưa chuột, dưa leo? Và đều được gọi là kim chi. Nhưng riêng loại kim chi Đại Hàn, làm bằng cải bắc thảo, cà rốt? được xem như là phổ biến nhất. Và nhiều người vẫn cho rằng chỉ món đó mới được gọi là kim chi. Trong khi đó món dưa mắm của VN giống hoàn toàn hai loại kim chi làm bằng cách muối cay dưa leo của Đại Hàn và Trung Quốc. Mời các bạn thử làm loại kim chi quen thuộc với cải bắc thảo, cà rốt?
- 1kg cải bắc thảo. Tách từng lá, rửa thật kỹ, để ráo, chẻ dọc, cắt chéo khúc cỡ hai ngón tay.
- 300g cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng.
- Pha nước lọc + 30% muối bọt, cho cải và carot vào ngâm khoảng 8 -10 phút - tùy cải, cà rốt cắt dày mỏng - khi thấy cải và cà rốt vừa mềm, vớt ra, trải đều lên rỗ hoặc nia phơi ra nắng cho ráo nước, thấy hơi héo mặt là được. Lưu ý khâu này: Nếu ngâm muối quá lâu, cà rốt, cải thảo sẽ mau bị nhũn mềm. Sau khi phơi nắng, nên nhấm thử, rau củ phải còn dòn để rút kinh nghiệm thời gian ngâm nước muối và phơi nắng.
- 100g gừng non gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.
- 20g tỏi lột vỏ; 30g ớt chín băm nhuyển chung với nhau.
- Trộn đều cải, cà-rốt, gừng, tỏi ớt + 1 muỗng canh đường + 4 muỗng soup (12 cc/muỗng) xì dầu + 1 muỗng cà phê muối bọt . Ngay sau khi trộn có thể nếm thử ngay để nêm lại theo khẩu vị - nếu thấy mặn cho thêm đường; lạt, cho thêm muối?
- Cho vào lọ thủy tinh nén chặt, đậy kín.
- Để sau 1 ngày là có thể ăn được. Qua ngày thứ 2 nên cho vào tủ lạnh, có thể để lâu nhưng độ dòn giảm dần.
- Kim chi là món muối ăn nhanh, không cần làm nhiều, nên làm từng ít, đủ ăn trong khoảng 10 ngày trở lại để lúc nào món ăn cũng có vị tươi ngon.
Với cách này có thể thay cải bắc thảo, cà-rốt bằng cải bẹ xanh, bắp cải, cải ngọt, cà pháo cắt hai, su hào? nhưng lưu ý mỗi loại rau quả có vị và độ cứng khác nhau để gia giảm gia vị và thời gian ngâm nước muối. Món kim chi truyền thống luôn luôn cay, còn cay ít hay nhiều tùy khẩu vị.
Tớ ko thích ăn đồ ngọt nhiều, ăn kim chi vị chua chua ngon hơn nhiều, nên tớ có gia giảm lượng đường, cho thêm 1 thìa dấm, thay vì cho 4 muỗng xì dầu, tớ giảm xuống 1 muỗng xì dầu và cho 1 muống nước mắm. Nói chung,, độ ngọt hay chua bạn thích, có thể nếm qua trước hỗn hợp pha mà.
Đây là cách mẹ tớ làm Kim chi,, ngon lắm. Vì mẹ gửi cho tớ sau, nên tớ làm theo cách của cô Cẩm Tuyết trước.
Cách của mẹ tớ làm nhé, ngon lắm.
Dưa rửa sạch để giáo nước (nếu muốn ngon thì chỉ muối cái nõn dưa)
B1: nước đun sôi để nguội ấm khoảng 30o C. Pha muối nếm vừa (mặn thì khú mà nhạt thì ủng) cho thìa đường + thìa dấm càng nhanh chua.
B2: Muối được khoảng 2-3 ngày thấy dưa hơi vàng thì vớt ra.(nếu muối nước dưa cũ thì chỉ 1-2 ngày là dưa vàng thì phải chuyển sang bước 3 ngay) -
B3: Ngâm dưa vào hỗn hợp sau: (pha 1.5 thìa đường+1.2 thìa dấm+1thìa nước mắm+6-8 thìa nước lọc+ cắt ít ớt tươi cho vào) thành 1hỗn hợp nước như nước trộn nộm chua chua mặn mặn, ngọt ngot, cay cay. Sau đó để vào tủ lạnh ăn dần . Cực kỳ ngon
Mai chắc tớ lại lăn vào bếp thôi, thèm wá.

úi ! forum nì hay nhỉ ... e thik nấu ăn lém ạ ... jờ mới bít forum này ...ko sao , vẫn chưa muộn ạ ..Úp !fải nhanh nhanh thử mấy món thui ...hihi
Thanks chị chủ topic ^_&

To'' lam` thu cach'' muoi'' dưa theo cách mẹ tớ hướng dẫn rồi, ngon lắm, tớ muối bắp cải, nước hơi ấm nên 1 ngày là bỏ ra ngâm với hỗn hợp trộn đc rồi. Chúc thành công

SOS, bạn White-poplar ơi cho tớ hỏi
Pho mát táo đỏ, nếu không kiếm được ở VN thì tớ có thể thay thế bằng lọai pho mát nào hay cứ pho mát là được?
Bơ giảm muối-reduce-salted butter: ngòai hàng họ chỉ có bơ mặn và bơ để làm cake(bán kg đó), vậy tớ dùng lọai bơ làm cake đó có được không?
Ai làm bánh này rồi vui lòng cho tớ biết tớ có thể tìm các nguyên liệu trên ở đâu(tớ ở Saigon) hay có thể thay thế bằng lọai nào.
Cảm ơn các bạn nhiều

Hì, tớ lanh chanh trả lời, tớ đợt trc cũng ko mua dc pho mát táo đỏ, tớ mua loại chiguda, ăn vẫn ok lắm. Về các nguyên liệu thì tớ ở ngoài Hà Nội nên ko biết trong sài gòn thì mua ở đâu, nhưng ấy thử vào các siêu thị xem, ở ngoài này tớ vẫn thấy siêu thị bán loại bơ nhạt mà

Sorry, lộn
Được saigoncool sửa chữa / chuyển vào 15:52 ngày 03/01/2008