1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

Ngày mai tớ làm, mai off. Đồ ướp tớ có đầy đủ rồi. À cái dessert kiểu Pháp này ngon nhưng cái chén đó mắc lắm đấy.

Dùng chén bình thường (chỉ cần chịu được lò nướng) cũng ok cookie ạ. Để tớ rảnh sẽ post cách làm. Bạn nào thích kiểu Japanese cottony cheesecake sẽ thích (quảng cáo tí ).

@cookie: ấy bắt bệnh tớ chuẩn luôn về vụ lợn cợ, nhưng cái đoạn cho chesse vào hỗn hợp trứng ý, là tớ làm theo trình tự anh bàng post.
Cái mousse tiramisu của tớ ăn cũng ngon lành cành đào phết, mỗi tội là bánh sampa ngấm nhiều cafe quá, cắt ra vẫn đen sì sì, lần sau làm tớ sẽ làm lady finger đàng hoàng, chừa cái tội lười
@wp: tớ làm moussetiramisu, nhưng vì lủng củng quá nên chẳng muốn post ảnh .

WP ơi, mình có đọc bài về Phở trên blog của bạnh. Có đi tìm mua Sea snail nhu*ng bạn biết sao không: shop nớ không co sea snail như photo của bạn mà chỉ co bán.... guest what?? yeah!! Sá sùng!! Buồn cười chưa. Tên tiếng Anh ngoài bìa la Dried bamboo shot ( như là măng vậy đó. Để mai mình sẽ chụp hình cái hiệu rồi post lên đây (Hy vọng là sẽ post được, mình khá dốt về mấy cái high tech linh tinh này )

Thấy goldenland sắm cái khuôn chiffon nhớ ra post bài chiffon mới. Vị chuối nhé. Đây là bánh chiffon đầu tiên WP làm và rất thích. So với bánh chuối bình thường thì ngon hơn nhiều. Mềm, xốp và có những đường vân li ti của chuối.
Tớ lại dùng cup làm đơn vị đo lường. Chưa có thời gian chỉnh lại. Bạn nào muối học cách đo = cup mà ko cần mua đồ thi hỏi bạn cookie nhé.
Trước khi làm bánh này, các bạn nên tham khảo bài viết CHIFFON CACAO ở trang 6 tầng 2 topic này.

BÁNH CHIFFON CHUỐI
Ct học từ giselle
Nguyên liệu (tất cả ở nhiệt độ phòng) - cho bánh khoảng 10 inch. (Tớ ko biết là bao nhiêu cm)
(A)
2+1/4 cup bột (có cake flour thì tốt. Ko dùng bột mỳ thường)
1 cup đường cát
1 thìa canh baking powder
1 thìa cà phê muối
(B)
5 lòng đỏ trứng (trứng loại to, nặng chừng 70g)
3 quả chuối chín nẫu, boc võ, dùng thìa tán nhuyễn
1/2 cup dầu ăn (chọn dầu ngô hoặc canola là ok nhất)
(C)
8 lòng trắng trứng
1/2 thìa cream of tartar (hoạc muối)
1/4 cup đường
Cách làm
1. Bật lò lên 170C. Chuẩn bị khuôn bánh chiffon.
2. Rây nguyên liệu nhóm A hai lần. Để ra 1 bên.
3. Nguyên liệu nhóm B: khuấy đều cho nhuyễn. Chộn A vào khuấy đều tiếp.
4. Tiếp, đây là giai đoạn khó nhất nhá. Đấy là đánh lòng trắng trứng cho thật bông. kĩ thuật các bạn tham khảo ở đây:
http://www9.ttvnol.com/forum/Amthuc/766274/trang-22.ttvn?v=qy57d67ehjxk9rr0w7n5
5. Nhóm C: Đánh lòng trắng trứng: đánh với cream of tatar hoặc muối đến khi có bọt. Sau đó từ từ vừa cho đường vừa đánh trứng - từng thìa một đến khi hết chỗ đường. Đánh trứng đến khi bông "soft peak". Xem bài trên.
6. Tiếp, Nhẹ nhàng trộn trứng trắng vào hỗn hợp chuối bột (A+B) - cố gắng để không làm mất bọtu khí mà hỗn hợp vẫn được quyện nhuyễn. Xem bài trên có cách trộn vào.
7. Phù, tiếp nhé. Tuyệt đối ko bôi dầu ăn hay bơ vào chiffon cake pan. Để trần thôi, đổ hỗn hợp bột-trứng vào. Nhè nhẹ thôi nhé. Dùng phía dưới thìa trải đều mặt bánh.
8. Cho vào lò khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bánh chín. Khi bánh chín, nếu chạm vào bánh, bánh sẽ nhún trở lại.
9. tiếp, khi bánh ra khỏi lò. Để bánh trong khuôn. Lộn ngược khuôn lại rồi để nguội. Khi bánh đã nguội, dùng dao lách xung quanh bánh và xung quanh trụ bánh rồi lộn ngược lại. Bánh sẽ nhẹ nhàng "tách" ra đĩa.
Bánh yêu cầu ăn mềm, ngọt vừa phải. Bánh này sẽ có nhiều vụn ở mặt bánh khi mới lấy ra từ khuôn.

Mọi người ơi thành phần C đọc là 1/2 thìa cà phê cream of tartar (hoặc 1 ít muối) nhé!

dạo này stress quá, chả có hứng nấu ăn, mẹ chồng lại nấu ngon ơi là ngon nên cũng lười để cụ làm tất
Cơ mà sắp sinh nhật chồng, tớ muốn làm Enchilades - mexican food (vợ chồng tớ nghịên cái món này) mà Hà nội ko bán sẵn tortila, muốn làm nó cần shortening, mà tớ chả bít tìm nó ở đâu cả WP cho tớ hỏi là tớ dùng tạm Magarine đc ko nhỉ??
Cả nhà biết chỗ nào bán Shortening chỉ tớ với nhé